[发明专利]废弃笋壳酶解制备功能性膳食纤维的技术

权利要求书

1.废弃笋壳酶解制备功能性膳食纤维的方法，其特征在于该方法的工艺如下：

(1)笋壳准备：回收废弃的笋壳，挑选、清洗，粉碎备用，或在60～70℃下烘干、粉碎过80～100目筛，备用；

(2)有机溶剂浸提：称取备用的笋壳放在密闭容器中，用有机溶剂密封抽提，脱去笋壳中的脂类，有机溶剂添加量以淹没笋壳为准，浸提需要的时间后，压滤回收有机溶剂，风干或烘干笋壳，除去笋壳中残留的有机溶剂；

(3)纤维素酶酶解：在脱脂后的笋壳中，加入pH4.5～5.5的磷酸盐缓冲液15～20mL/g笋壳干物重和酶浓度为0.5～1％、酶活为5～10u/mL的纤维素分解酶酶液，在100～120rpm，50～60℃酶解1～2小时，升温到100℃，保持5分钟灭酶；

(4)脱色过滤：步骤(3)得到的酶解液，在50～70℃、H₂O₂用量4～5％、pH7～8条件下，漂白2～3小时；而后进行固液分离，滤渣用60～70℃热水冲洗，合并滤液，滤液用4倍体积的60℃、95％乙醇醇析可溶性膳食纤维，合并过滤滤液中的沉淀和滤渣沉淀，得到总沉淀；

(5)真空干燥：在60～70℃下，压力为0.06MPa～0.08MPa，将(4)中的总沉淀真空干燥至水分5％以下，得到功能性膳食纤维成品。

2.根据权利要求1所述的废弃笋壳酶解制备功能性膳食纤维的方法，其特征在于纤维素酶是指能分解纤维素的纤维素酶或葡聚糖酶。

3.根据权利要求1所述的废弃笋壳酶解制备功能性膳食纤维的方法，其特征在于笋壳是指各种品种的竹笋笋壳。

4.根据权利要求1所述的废弃笋壳酶解制备功能性膳食纤维的方法，其特征在于有机溶剂为乙醚。

5.根据权利要求1所述的废弃笋壳酶解制备功能性膳食纤维的方法，其特征在于浸提需要的时间为23～26小时。

6.根据权利要求1所述的废弃笋壳酶解制备功能性膳食纤维的方法，其特征在于酶活指在40℃、pH4.2条件下，1min内水解羧甲基纤维素钠底物，产生相当于1微克葡萄糖的酶量，为1个纤维素酶活单位。