[发明专利]一种固态腌制大蒜的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种大蒜加工方法，特别是涉及一种固态腌制大蒜的方法。

背景技术

传统腌制大蒜多采用冷盐水浸泡的方法，工序较多，风味单一，食用不方便，不能作为高档菜肴。

发明内容

本发明的目的是提供一种色、香、味、型俱佳的大蒜食品及腌制方法。

将大蒜掰成留有一层表皮的蒜瓣，按重量百分比将蒜瓣90％与精盐10％混合均匀，密封装入容器中保存一年左右可开盖食用。

本发明的有益效果是：操作简单易行，食用方便，腌制成的蒜瓣色、香、味、型俱佳。

具体实施方式

实施例1，将留有一层表皮的蒜瓣称取9kg放入容器中，加入精盐1kg，搅拌均匀，装入缸中密封保存1年左右，腌制后的大蒜瓣色泽金黄，香气扑鼻。