[发明专利]一种去除海带表面色素层的脱色方法无效
| 申请号： | 200710027496.1 | 申请日： | 2007-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN101066121A | 公开（公告）日： | 2007-11-07 |
| 发明（设计）人： | 王维民;杨锡洪;谌素华;陈良;韩昭轩 | 申请（专利权）人： | 广东海洋大学 |
| 主分类号： | A23L1/277 | 分类号： | A23L1/277;A23L1/337 |
| 代理公司： | 湛江市三强专利事务所 | 代理人： | 庞爱英 |
| 地址： | 524006广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 去除 海带 表面 色素 脱色 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种去除海带表面色素层的脱色方法，其特征是包含如下工艺步骤：
①挑选和清洗：挑选整齐、无腐烂的鲜海带、干海带浸泡复水，用清水冲洗；
②切片：将洗净的海带切成2cm宽的条状；
③复合酶解：按500～1000g/T比例添加复合酶制剂，保持30℃～60℃温度，保温30～120分钟；复合酶中的果胶酶活在4～10万单位，纤维素酶活在8～16万单位，纤维素酶占总酶量的5％～25％；
④清洗液洗涤：酶解后，去掉脱离的深色表面层，极少量残留的深色部分采用0.05％～0.25％浓度的碳酸钠溶液洗涤；
⑤漂洗、沥干：用清水漂洗2～3次，捞出沥干；
⑥保存：尽早用于食品加工或低温短期保存。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东海洋大学，未经广东海洋大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/200710027496.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
