[实用新型]豆腐锅巴制作机

说明书

技术领域

本实用新型属于工业化生产豆制品技术领域，具体涉及一种豆腐锅巴制作机。

背景技术

现有的豆腐锅巴，是作坊式生产豆腐或豆浆时的一种副产品，是在用大锅烧煮豆浆后在锅底结成的浆巴，也称锅炙。这种豆腐锅巴在“药性考”书中有“开胃，消滞，逐积”的记载，在“本草纲目拾遗”书中有“治淋浊，补血”的记载。民间常以豆腐锅巴针对肠胃失调、肚子拉稀及妇女产后体弱、腰酸等症状进行食疗，所以它是一种很好的保健食品；另外，它有豆腐的风味，而且它比豆腐耐贮存，易携带，经试验，能采用真空包装，所以它可以成为一种千家万户受欢迎的商品。但现有技术只能烧煮一锅豆浆后附带烧结出一张豆腐锅巴，不但数量十分有限，而且剥离困难，整张的完好率很低，容易产生炙焦，所以现有技术无法使其成为一种商品。

发明内容

本实用新型的目的是要提供一种豆腐锅巴制作机，采用该设备可以成批生产整张的不炙焦的豆腐锅巴，使豆腐锅巴能成为一种商品。

上述的发明目的是通过以下技术方案实现的：

一种豆腐锅巴制作机，其要点在于一机架上装有输浆管道、蒸汽加热平底烧盘、蒸汽管道、排冷凝水管道；输浆管道上装有输浆龙头或输浆喷枪；蒸汽加热平底烧盘其结构是上面设有烧制豆腐锅巴的平底烧盘，平底烧盘底部是蒸汽室；蒸汽室与蒸汽管道、排冷凝水管道相连接；蒸汽室装有压力表；蒸汽管道上装有蒸汽阀。

上述的豆腐锅巴制作机，其结构之一是机架上装有工作台清洗下水管道，平底烧盘周边底部设有能闭能开的工作台清洗下水孔，工作台清洗下水孔与工作台清洗下水管道相连接。

本实用新型的生产和操作过程如下：首先将去杂-清选-浸泡-清洗的大豆用磨浆机磨成浆，用过滤机滤去豆腐渣，然后将豆浆注入煮浆釜通蒸汽蒸煮，直止豆浆煮熟；豆腐锅巴制作机其输浆管道与煮浆釜相连接；向其蒸汽室通入可控压力的蒸汽，对平底烧盘进行加热，通过观察蒸汽室上压力表蒸汽的压力，及时控制蒸汽管道上蒸汽阀进汽的多少，将平底烧盘的温度控制在100℃至150℃之间；关闭工作台清洗下水孔，打开输浆管道上的输浆龙头或输浆喷枪，将煮熟的豆浆喷射或浇注到平底烧盘内；豆浆在平底烧盘内其水份得到快速蒸发并结成锅巴。如要增加锅巴的厚度，则对凝结的锅巴进行刮压，并在其上面再喷射或浇注热豆浆。根据对豆腐锅巴的厚度要求，上述操作可进行1至8次。豆腐锅巴达到产品要求，即可从平底烧盘内剥离揭起取出，然后进行下一批豆腐锅巴的加工。蒸汽加热平底烧盘上的蒸汽室内经加热后的蒸汽凝聚成水，不断从排冷凝水管道排出。如完成一天的加工，则关闭蒸汽阀，打开工作台清洗下水孔，输浆管道停止输送热豆浆，改输自来水，打开输浆龙头或输浆喷枪，自来水经过输浆管道后使输浆管道得到清洗，用输浆龙头或输浆喷枪冲出的自来水冲洗平底烧盘及整个工作台，经清洗的水从工作台清洗下水孔通过工作台清洗下水管道排出。

从本实用新型的上述生产操作过程可以看出，该豆腐锅巴制作机可以成批生产豆腐锅巴；它不但生产率、豆腐锅巴的整张完好率高，而且平底烧盘用可控压力的蒸汽作热源，温度控制在100℃至于150°，所以不但受热均匀，而且豆腐锅巴不会炙焦。因此，本实用新型使豆腐锅巴完全能成为一种新的商品。

附图说明

图1：本实用新型的主视图

图2：图1的俯视图

图3：图1的左视图

图4：本实用新型的结构立体示意图

图1-4中，1-机架，2-输浆管道，3-蒸汽加热平底烧盘，4-蒸汽管道，5-排冷凝水管道，6-碟阀，7-输浆龙头，8-平底烧盘，9-蒸汽室，10、11-工作台清洗下水孔，12-工作台清洗下水管道，13-压力表，14-蒸汽阀，15-疏水阀，16、17-输浆管道支架，18、19-豆腐锅巴放置盘

具体实施方式

由图1-4所表示的是本实用新型的一实施例，它是在机架1上装有输浆管道2、蒸汽加热平底烧盘3、蒸汽管道4、排冷凝水管道5；输浆管道2通过输浆管道支架16、17装在机架1上，输浆管道2上首先装上二只碟阀6，再在碟阀6上装带软管的输浆龙头7；蒸汽加热平底烧盘3由上面的烧制豆腐锅巴的平底烧盘8和底部的蒸汽室9组成；平底烧盘8周边底部设有能闭能开的工作台清洗下水孔10、11，工作台清洗下水孔10、11与装在机架上的工作台清洗下水管道12相连接；蒸汽室9与蒸汽管道4、排冷凝水管道5相连接，蒸汽室9装有压力表13；蒸汽管道4上装有蒸汽阀14；排冷凝水管道5上装有疏水阀15，二只豆腐锅巴放置盘18、19搁装在输浆管道2上。