[发明专利]一种鲜芹菜面条的生产方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种面制食品，尤其涉及一种用鲜芹菜制作适宜老年人食用面条的生产方法。

背景技术

现代社会科技进步和经济社会的发展，人们的生活水平越来越高，身体营养和保健的要求也越来越高，让人们自己搭配食品进行营养和保健，已不适应现代生活的快节奏，特别是老年人体弱多病，又行动不便，高血压、高血脂和便泌时刻缠绕着他们，制作一种具有降低血压、血脂、治疗便秘等多种作用的保健食品则解决了他们生活的后顾之忧，既增加了营养又去除了疾病。芹菜，又名香芹，是伞形植物，有水芹、旱芹两种，药用以旱芹为多，性味甘、凉、无毒。入肺、胃、肝经，含莞荽甙、挥发油、甘露醇、环己六醇、烟酸等，功能有利尿镇痉，理胃中湿浊，除心下烦热。《千金.食治》说它“益筋力，去伏热，治五种黄病”。《本草拾遗》认为它能“去压症”。现代医学认为芹菜有降血压、降血脂的作用。芹菜因其性味辛香，还具有温热健胃之功，对于偏寒病者疗效较为理想，不且用于温热性病者。中医有医食同源之说，既许多药品也是食品，有医食同用之功效，甚至有药补不如食补之说。中国古代医事制度已有“食医”这一科，它是专门管理饮食卫生与烹调的机构。芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品。

芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，不仅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定药理和治疗价值。多年来，各地报导芹菜能治疗高血压、冠心病、脑血管疾病和肾炎等症。通常人们只是食用它的茎部，把叶子和根都弃掉了。其实，作为心血管病病人的膳食，最好将根、茎、叶一起洗净全用。芹菜还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

发明的内容

本发明的目的是提供一种适宜老年人食用的用鲜芹菜面条，鲜芹菜面条含有丰富的莞荽甙、挥发油、甘露醇、环己六醇、烟酸等，功能有利尿镇痉，理胃中湿浊，除心下烦热。食用该鲜芹菜面条具有降低血压、血脂、治疗便秘等多种作用。生产本产品的原料充足、生产方法简单、易操作、食用方便。

一种鲜芹菜面条的生产方法，其原料为：小麦粉占76～80％，小米粉占10～12％，大米粉12～16％，鲜芹菜2～3％。生产方法是：先将鲜芹菜用冷水浸泡、洗净、切片、断拉后，在150-220℃的烘箱内烘干，然后粉碎成颗粒大小为200-400目的芹菜粉。按一定比例小麦粉、小米粉、大米粉和芹菜粉混合后，加入适量的含碘盐和水分，上面条机加工成形，晾干，包装即为成品，供人们食用。

实施例

生产该鲜芹菜面条的原料为：

小麦粉占76％，小米粉占10％，大米粉12％，鲜芹菜2％。

先将鲜芹菜用冷水浸泡、洗净、切片、断拉后，在150-220℃的烘箱内烘干，然后粉碎成颗粒大小为200-400目的芹菜粉。按一定比例小麦粉、小米粉、大米粉和芹菜粉混合后，加入适量的含碘盐和水分，上面条机加工成形，晾干，包装即为成品。