[发明专利]一种天然食用浓缩微型蔬菜的制备方法

权利要求书

1、一种天然食用浓缩微型蔬菜的制备方法，其特征是采用新鲜蔬菜洗净后，进行压榨，除去纤维及固体物质，制得蔬菜原液，进行过滤，将得到的原液在减压或常压的条件下除去水分，制得蔬菜浓缩物，然后在浓缩物里分别加入定型剂，脱模剂，进行混合搅拌，采用成型机制得微型蔬菜，最后在微型蔬菜外形上涂上颜色涂料。

2、根据权利要求1所述的一种天然食用浓缩微型蔬菜的制备方法，其特征在于所述的蔬菜浓缩物用量取：50～100％(重量百分数)，定型剂用量取：0～48％(重量百分数)，脱模剂用量取：0～2％(重量百分数)。

3、根据权利要求1所述的一种天然食用浓缩物微型蔬菜，其特征在于所述的蔬菜可以采用黄瓜、胡萝卜、生菜、青菜、卷心菜、大蒜、姜、芹菜、西红柿、大白菜、辣椒。

4、根据权利要求1或2所述的一种天然食用浓缩微型蔬菜的制备方法，其特征在于所述的定型剂采用天然食用纤维素或天然食用淀粉，天然食用纤维素是蔬菜纤维素、水果纤维素，天然食用淀粉是面粉、米粉、甘薯粉、大豆粉、绿豆粉。

5、根据权利要求1所述的一种天然食用浓缩微型蔬菜的制备方法，其特征在于所述的蔬菜压榨后的纤维物可以制成食用纤维素，其外形可以是微型蔬菜状、粒状、片状，也可以制成纤维素饮料。

6、根据权利要求1所述的一种天然食用浓缩微型蔬菜的制备方法，其特征在于所述的蔬菜原液除去的水分，收集后可以制成饮料。

7、根据权利要求1所述的一种天然食用浓缩微型蔬菜的制备方法，其特征在于所述的操作温度为：-10℃-100℃，真空度为：0.01-760mmHg。

8、根据权利要求1或2所述的一种天然食用浓缩微型蔬菜的制备方法，其特征在于所述的微型蔬菜形状可以是片状、粒状、圆状、条形状及与新鲜蔬菜相似的形状。

9、根据权利要求1或2或8所述的一种天然食用浓缩微型蔬菜的制备方法，其特征在于所述的微型蔬菜，其外形直径为：1-50mm长度为：1-50mm。

10、根据权利要求1或2或8或9所述的一种天然食用浓缩微型蔬菜的制备方法，其特征在于所述的微型蔬菜外形上涂一层光亮剂。