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[实用新型]酱油及液体调味品生产专用配料灭菌设备-CN99229528.9无效
发明人：王听林 -专利权人：王听林
申请日： 1999-09-30 - 公布日： 2000-07-12 - 主分类号： A23L3/00 文献下载
摘要：酱油及液体调味品生产专用配料灭菌设备,设备呈圆筒形,下部选用型封头焊接,上部选用型封头以法兰螺丝与筒体紧固连接,顶部设投料口,投料口安装活动盖板,底部开出料口,配料灭菌设备内沿壁安装不锈钢盘管。本实用新型适合酱油及液体调味品生产厂使用的酱油及液体调味品专用配料消毒灭菌设备,灭菌效果好、生产效率高、既配料又灭菌消毒,使酱油及液体调味品产品符合国家标准。
酱油液体调味品生产专用配料灭菌设备

[实用新型]防尘的挂壁式调味品组合盛器-CN95244335.X无效
发明人：毛国标 -专利权人：毛国标
申请日： 1995-07-06 - 公布日： 1996-05-01 - 主分类号： A47J47/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种防尘的挂壁式调味品组合盛器，包括一个装有用于盛液体调味品的箱体和用于盛粉粒状固体调味品的若干罐体组合架，罐体下装有取料机构，组合架配有罩壳，罩壳上设有由拉门器牵引的取料滑门。滑门关闭，罩壳覆盖组合架形成封闭状态，可有效地防烟尘污染，打开滑门，可方便地从顶启式阀门和取料机构取出液体和固体调味品。
防尘挂壁式调味品组合盛器

[发明专利]一种保健调味品的制造方法-CN200310105815.8无效
发明人：韦向阳;王永光 -专利权人：王永光;韦向阳
申请日： 2003-10-01 - 公布日： 2004-09-15 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种调味品的制作工艺及配料，特别是关于一种保健调味品的制造方法，其特征是：这种保健品的配料包括有鲜豆腐渣、生大蒜、精盐；取50％－88％鲜豆腐渣高温消毒后常温下放置备用；取8％－30％生大蒜，保健调味品配料是豆腐渣50％－83％；大蒜8％－30％；姜4％－20％；香菜1％－5％；精盐3％－8％；植物油0.2％－1.5％；味素0.1％－0.6％。这种保健调味品的制造方法，这种调味品不仅口感好，而且营养损失小，具有保健作用。
一种保健调味品制造方法

[发明专利]一种利用大豆粕制备无氯丙醇蛋白水解物的方法-CN201110146438.7有效
发明人：李科德;杨琼;汪星艳 -专利权人：成都味源生物工程科技有限公司
申请日： 2011-06-02 - 公布日： 2011-09-14 - 主分类号： A23L1/227 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用现代生物工程技术将植物蛋白制备为高级调味品的方法。制备方法为：将脱脂豆粕粉碎、调浆、酶解、脱苦、发酵、去渣、浓缩、美拉德生香反应、干燥等工序精制而成。本发明制备的产品中富含小分子蛋白质、活性肽、氨基酸及微量元素，具有调味和营养保健双重功能，是食品和调味品的调味基料，可广泛应用于调味品、营养保健品、生化试剂、功能性食品、冷冻食品、烘焙膨化食品、休闲食品、火腿肠、肉制品、调理食品等，提高产品质量，亦可经适当调配后做成高级调味品。
一种利用豆粕制备丙醇蛋白水解方法

[发明专利]一种使用白酒泡制花椒制取的调味品及其制备方法-CN201810813536.3在审
发明人：何刚文 -专利权人：雅安星河农业科技有限责任公司
申请日： 2018-07-23 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了一种使用白酒泡制花椒制取的调味品及其制备方法，调味品包括：花椒1份；白酒3‑10份；制备方法包括：S1.摘取新鲜成熟后的花椒；S2.去除S1中摘取的花椒中的渣滓；S3.将S2中去除渣滓后的花椒浸泡于白酒中，在常温条件下保存7天以上，待花椒油脂溶解于白酒后即制成所需的调味品。本发明的调味品在常温条件下即可制备，没有特殊的环境限制及气候的影响，白酒具有杀菌消毒的作用，制备的调味品便于长期保存及运输，不会因时间过长而过期。
花椒调味品制备白酒白酒泡制常温条件渣滓制取去除食品加工技术领域摘取长期保存环境限制杀菌消毒浸泡过期溶解保存气候新鲜成熟运输

[发明专利]一种复合调味品及其制作方法-CN201310117756.X有效
发明人：李林峰 -专利权人：李林峰
申请日： 2013-04-08 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合调味品及其制作方法，属调料加工领域，该调味品按重量百分比包括以下组分：食盐50～55%，牛肉膏1～1.2%，鸡肉膏1～1.2%，味精10～12%，白糖10～12%，子弹头辣椒1～1.5%本发明的调味品口感纯正，干净卫生，使所烹制的菜肴增香增鲜不串味，清新可口，且该调味品带有特有的芝麻香味，解决了普通调味品口感单一、缺乏层次感的缺点。
一种复合调味品及其制作方法

[发明专利]一种具有类似大闸蟹鲜味的鲜味调味品及其加工方法-CN200810073956.9无效
发明人：陈德慰 -专利权人：广西大学
申请日： 2008-12-04 - 公布日： 2009-04-22 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有类似大闸蟹鲜味的鲜味调味品及其制备方法。该鲜味调味品是由高水解度鱼肉蛋白粉、味精、食盐、葡萄糖、蔗糖、甘氨酸、丙氨酸、精氨酸、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟肌苷酸二钠、5’-胞苷酸二钠、乳酸、琥珀酸钠和柠檬酸钠混合调配均匀制成。其制备方法包括：1)鱼肉的预处理；2)鱼肉的深度水解；3)高水解度鱼肉蛋白粉的干燥和4)鲜味调味品的复配。本发明堤供了一种具有类似大闸蟹的特殊鲜味的调味品，不仅鲜味强烈，而且味感丰富，食用后不会产生口干，在很多场合可取代鸡精等调味品。
一种具有类似大闸蟹鲜味调味品及其加工方法

[发明专利]一种高蛋白玉米辣椒调味品-CN201510758820.1在审
发明人：任佐彬 -专利权人：任佐彬
申请日： 2015-11-10 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：一种玉米辣椒调味品，属于食品技术领域。本发明的目的是公开一种玉米辣椒调味品。技术方案是：将优良的鲜红大椒洗净、剁碎后，拌适量的玉米面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中密封发酵，月余后即做成了生的玉米辣椒调味品；生产工艺为：准备好辣椒、玉米面、食盐、花椒、柑子皮→配料→将做成的生的玉米辣椒调味品，或焖后炒或蒸后炒或者直接炒，将做成的生的玉米辣椒调味品炒熟后同炸好的土腊肉或者炸熟的花生米拌在一起，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精
一种高蛋白玉米辣椒调味品

[发明专利]一种冬虫夏草氨基酸调味品及其制备方法-CN201510759140.1在审
发明人：任佐彬 -专利权人：任佐彬
申请日： 2015-11-10 - 公布日： 2016-01-13 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种冬虫夏草氨基酸调味品及其制备方法。所述调味品是将冬虫夏草提取液通过均匀喷涂或混合搅拌的方法渗透附着于氨基酸调味品并干燥获得，冬虫夏草提取液的用量为每3-10Kg氨基酸调味品使用100ml冬虫夏草提取液。本发明在普通谷氨酸钠味精的基础上，从天然优质冬虫夏草中提取优质虫草素，用混合搅拌或喷涂的方法使其渗透着附，将白色晶体颗粒味精或粉状味精制成冬虫夏草氨基酸调味品，工艺简单，成本低，虽然只添加了冬虫夏草提取液在调味品中
一种冬虫夏草氨基酸调味品及其制备方法

[发明专利]一种用于检测调味品中难培养菌的培养基和检测方法-CN202010585358.0在审
发明人：黄寿聪;王洪江;桂军强 -专利权人：佛山市海天（江苏）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2020-06-23 - 公布日： 2020-08-14 - 主分类号： C12Q1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于检测调味品中难培养菌的培养基，包含MRS 0.040～0.070g/mL、蔗糖0.005～0.030g/mL、复配生长因子0.0005～0.0020g/mL和待测调味品稀释液200～所述复配生长因子包含以下重量份的组分：L‑半胱氨酸30～70份、FeSO4·7H2O 30～70份和吐温‑80 0～30份；所述待测调味品稀释液中待测调味品的质量浓度为本发明所述培养基中添加待测调味品稀释液和复配生长因子，为变质菌的生长提供适宜的微量元素和生长因子，缩短了变质菌的培养时间，提高了检测效率。本发明还公开了一种调味品的质量检测方法。
一种用于检测调味品培养培养基方法

[发明专利]一种低铵盐发酵调味品及其制备方法-CN202110555226.8在审
发明人：孙启星;朱新贵;苗春雷;李巧连 -专利权人：李锦记(新会)食品有限公司
申请日： 2021-05-21 - 公布日： 2021-08-17 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种低铵盐发酵调味品及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述制备方法包括以下步骤：微滤处理发酵调味品原液，即得微滤透过液；纳滤处理微滤透过液，即得低铵盐发酵调味品。所述制备方法利用纳滤膜的离子选择性，且对一价盐的截留率较低的特点，在适当的压力和温度条件配合下，将发酵调味品中的大部分铵盐除去，得到低铵盐发酵调味品，铵盐含量≤20％。该制备方法操作条件温和，能有效分离铵盐和其他生物活性物质，不影响分离物质的生物活性，全过程无需添加其他化学物质，绿色安全，因此得到的低铵盐发酵调味品理化指标和风味影响较小，并且在降低铵盐的同时也脱除了食盐
一种铵盐发酵调味品及其制备方法

[发明专利]一种基于调味品包装成型后一体式输送检测装置-CN202110760852.0在审
发明人：马杏利 -专利权人：马杏利
申请日： 2021-07-06 - 公布日： 2021-10-08 - 主分类号： G01M3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于调味品包装成型后一体式输送检测装置，包括底架和位于底架上方通过连接架对称固定的导轨，两个所述导轨之间设置有输送板，且输送板两侧固定的滑条与导轨上开设的滑槽滑动，本发明涉及调味品加工设备技术领域该基于调味品包装成型后一体式输送检测装置，通过在输送板的上方设置有自动取出机构，利用放置筒内放置包装后的调味品，经过两个半圆板可形成完整圆形，只有中心处为通孔设计，可以方便后续的密封检测过程，同时挡杆挤压弹性绳的过程，圆形板可自动抬起包装后的调味品，在保证包装后的调味品气密性检测不受影响的同时自动取出，配合拆卸组件，可以实现放置筒的更换过程，适用范围广。
一种基于调味品包装成型体式输送检测装置

[发明专利]一种自动加料的烧烤机-CN202210380310.5在审
发明人：王盛;文伏;奉铜明 -专利权人：奉铜明
申请日： 2022-04-12 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A47J37/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种自动加料的烧烤机，包括：烧烤区；烧烤装置，沿烧烤区的长度方向设置有若干个，烧烤装置用于夹持食材按设定程序进行烤制；调味品添加机构，调味品添加机构位于烧烤区的上方，且调味品添加机构能够沿烧烤装置的排布方向移动调节，以用于通过移动完成对任一烧烤装置上的食材进行调味品添加。调味品添加机构可以沿烧烤装置的排布方向移动，可以实现一个调味品添加机构完成全部烧烤装置上的食材加料，有利于控制生产成本，进而降低销售价格，有利于提高市场竞争力。
一种自动加料烧烤

[发明专利]一种可二次加料的调味品生产用混合装置-CN202211544625.5在审
发明人：黎海燕 -专利权人：江苏领拓食品有限公司
申请日： 2022-12-01 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： B01F31/50 文献下载
摘要：本发明公开的属于调味品生产领域，具体为一种可二次加料的调味品生产用混合装置，包括固定底板，所述固定底板的顶端面上固定连接有防护侧板，所述防护侧板上固定连接有第一伺服电机，所述第一伺服电机的输出轴上固定连接有连接轴，所述连接轴上固定连接有混合筒，所述混合筒内安装有第一搅拌组件，所述第一搅拌组件上连接有第二搅拌组件，所述混合筒的顶部安装有二次加料组件，解决了现有的调味品生产用混合装置在工作过程中，调味品在进行原料混合后，成品中的原料配比量出现失误导致调味品生产不合格时，工作人员不便于对原料进行二次加料工作，进而不能够保证调味品后续制备合格工作的稳定和便捷的问题。
一种二次加料调味品生产混合装置

[发明专利]人参的应用以及人参酱类调味品及其制备方法-CN201410010248.6有效
发明人：孙威;孙一嘉;曹晶;李昱龙;孙洪斌 -专利权人：孙洪斌
申请日： 2014-01-09 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明涉及食品工艺领域，公开了人参在制备调味品中的应用以及人参酱类调味品及其制备方法。所述人参酱类调味品制备方法将大豆清洗、浸泡，常压蒸煮1h后加入人参物料继续蒸煮，蒸煮后冷却并加入面粉或米粉混匀，接种曲精，培养成大豆曲，然后入罐发酵至温度为40℃，加入盐水，保温发酵获得粗发酵物，加入盐水并在表面撒细盐，再次加入人参物料，混匀后保温发酵，得到人参酱类调味品。本发明在改善酱类调味品的制备工艺基础上，将人参成分合理的糅合到制备工艺中，制备出兼具人参风味和营养的酱类调味品，极大的保留人参本身的活性物质，对人体健康十分有利，是人参食用方法上的一种突破，有效提高人参营养价值的利用率
人参应用以及调味品及其制备方法