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[发明专利]一种提高辛烯基琥珀酸淀粉钠凝胶强度的方法-CN202210367997.9在审
发明人：隋中泉;张闯闯;许泽坤;马梦婷;南流;南潇 -专利权人：上海交通大学;上海爱发投资管理有限公司
申请日： 2022-04-08 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： C08B31/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高辛烯基琥珀酸淀粉钠凝胶强度的方法；包括复配、改性、淀粉凝胶制备等步骤：蜡质水稻和蜡质马铃薯淀粉复配，加水形成淀粉浆，抽滤干燥得天然复配淀粉；将蜡质水稻淀粉、蜡质马铃薯淀粉和上述天然复配淀粉分别用辛烯基琥珀酸酐进行酯化改性，得到改性蜡质水稻淀粉、改性蜡质马铃薯淀粉和先复配后改性淀粉；改性蜡质水稻淀粉和改性蜡质马铃薯淀粉复配得到先改性后复配淀粉；用快速粘度仪对先复配后改性和先改性后复配的淀粉进行糊化，得到淀粉糊，低温下储存形成淀粉凝胶本发明解决了传统辛烯基琥珀酸淀粉钠因受限的取代度而导致在食品工业上的应用受限问题，同时也为扩展其他化学改性淀粉在食品工业上的应用提供了新的思路。
一种提高辛烯琥珀酸淀粉凝胶强度方法

[发明专利]淀粉混合物在乳制品中的用途-CN202080089863.4在审
发明人： B·波拉;J·哈希姆;陶静玲 -专利权人：罗盖特公司
申请日： 2020-12-22 - 公布日： 2022-08-26 - 主分类号： A23C9/154 文献下载
摘要：本发明涉及包含淀粉混合物的乳制品，该淀粉混合物由以下组成：(a)天然荞麦淀粉，和(b)任选的第二天然淀粉，所述第二天然淀粉选自蜡质玉米淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、蜡质木薯淀粉、马铃薯淀粉、蜡质马铃薯淀粉、甘薯淀粉、蜡质甘薯淀粉、大米淀粉、蜡质大米淀粉、小米淀粉、苋菜淀粉、竹芋淀粉、莲藕淀粉、藜麦淀粉以及它们的混合物，优选马铃薯淀粉、木薯淀粉或甘薯淀粉。该淀粉混合物能够在质地改善、粘度稳定性、耐剪切性和/或耐酸性方面为本发明的乳制品提供所需的特性。此外，该淀粉混合物防止成品乳制品中的结块和沙质质地。
淀粉混合物乳制品中的用途

[发明专利]淀粉混合物在乳制品中的用途-CN201911395136.6在审
发明人： B·L·R·波拉;J·哈希姆;陶静玲 -专利权人：罗盖特公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2021-07-16 - 主分类号： A23C9/137 文献下载
摘要：本发明涉及包含淀粉混合物的乳制品，所述淀粉混合物包括：(a)天然荞麦淀粉，和(b)任选的第二天然淀粉，其选自下组：蜡质玉米淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、蜡质木薯淀粉、马铃薯淀粉、蜡质马铃薯淀粉、甘薯淀粉、蜡质甘薯淀粉、大米淀粉、糯米淀粉、小米淀粉、苋菜淀粉、竹芋淀粉、莲藕淀粉、藜麦淀粉及它们的混合物，优选马铃薯淀粉、木薯淀粉或甘薯淀粉。所述淀粉混合物能够在质地改善、粘度稳定性、抗剪切性和/或耐酸性方面提供本发明的乳制品所需的性能。此外，所述淀粉混合物防止了成品乳制品中的结块和沙质感。
淀粉混合物乳制品中的用途

[发明专利]包含预胶化的蜡质马铃薯淀粉或预胶化的木薯淀粉的新型增稠组合物-CN201410345968.8在审
发明人： R.A.斯科奇;B.C.塞库拉;P.斯塔尼塞夫斯基;S.马罗尼 -专利权人：玉米产品开发公司
申请日： 2014-07-21 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： A23L1/0522 文献下载
摘要：本申请涉及包含预胶化的蜡质马铃薯淀粉或预胶化的木薯淀粉的新型增稠组合物，所述组合物包含约10%(w/w)至约40%(w/w)预胶化的蜡质马铃薯淀粉、预胶化的蜡质木薯淀粉或其任何混合物；约10%(w/w)
包含胶化蜡质马铃薯淀粉木薯新型组合

[发明专利]一种用于液态物质吸附的预糊化淀粉及其制备方法和应用-CN202211657974.8在审
发明人：冯善武;暨健澎;李国华 -专利权人：佛山市国农淀粉有限公司
申请日： 2022-12-22 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： C08L3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于液态物质吸附的预糊化淀粉及其制备方法和应用。将低分子量淀粉和高分子量淀粉的比例控制在(1:9)‑(7:3)，且低分子量淀粉为麦芽糊精或酶解淀粉，高分子量淀粉选自玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、木薯淀粉、蜡质木薯淀粉、马铃薯淀粉、蜡质马铃薯淀粉、糯米淀粉和小麦淀粉，需要控制低分子量淀粉的粘度为10‑1200mPa·s，DE值2.0‑22.0，高分子量淀粉粘度为1500～50000mPa·s，得到不易破碎且液体物质容纳能力好的预糊化淀粉。本申请的方案中原料成本低廉，无需使用高附加值方法进行化学变性淀粉制备，制备方案方法也极为简单，和水搅拌均匀即可。
一种用于液态物质吸附预糊化淀粉及其制备方法应用

[发明专利]用于食物组合物的淀粉类调质剂-CN201780073206.9在审
发明人： B.罗亚;E.伊尔迪茨;D.斯蒂芬森;W.安东尼 -专利权人：玉米产品开发股份有限公司
申请日： 2017-11-21 - 公布日： 2019-07-09 - 主分类号： A23C9/137 文献下载
摘要：本文公开了一种或多种食物组合物，其包括至少一种可食用成分和调质剂，所述调质剂包括抑制淀粉和非粒状酶促脱支蜡质马铃薯淀粉。本文还公开了一种用于制备所述食物组合物的方法，所述方法包括向所述组合物加入包括抑制淀粉和非粒状酶促脱支蜡质马铃薯淀粉的调质剂，其中加入有效量的所述调质剂以使所述食物组合物增稠。
调质剂食物组合物淀粉蜡质马铃薯淀粉非粒状酶促可食用增稠制备蛋白质脂肪

[发明专利]用于低蛋白质酸奶组合物的淀粉类调质剂和制备低蛋白质酸奶的方法-CN201780073245.9在审
发明人： B.罗亚;E.伊尔迪茨;D.斯蒂芬森;W.安东尼;J.布林克斯马 -专利权人：玉米产品开发股份有限公司
申请日： 2017-11-21 - 公布日： 2019-07-09 - 主分类号： A23C9/137 文献下载
摘要：本文公开了至少一种低蛋白质酸奶组合物，其包括：至少一种乳制品成分、乳制品替代物成分或其混合物；以及调质剂，所述调质剂包括抑制淀粉和非粒状酶促脱支蜡质马铃薯淀粉，其中所述低蛋白质酸奶包括小于2.9％的乳制品蛋白质含量本文还公开了一种调质剂，其包括抑制淀粉和非粒状酶促脱支蜡质马铃薯淀粉。
低蛋白质酸奶调质剂淀粉蜡质马铃薯淀粉非粒状乳制品酶促制备乳制品替代物混合物蛋白质

[发明专利]一种富含活性多糖的淀粉凝胶及其制备方法与应用-CN202010800652.9有效
发明人：于滨;崔波;陶海腾;赵海波;刘鹏飞;袁超;吴正宗 -专利权人：齐鲁工业大学
申请日： 2020-08-11 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： C08L3/02 文献下载
摘要：本发明属于健康产品加工技术领域，特别涉及一种富含活性多糖的淀粉凝胶及其制备方法与应用。所述的富含活性多糖淀粉凝胶，包括以下重量份数的原料：淀粉20‑30份，氨基葡萄糖1‑3份，活性多糖10‑15份，蜡质马铃薯淀粉10‑15份。加入氨基葡萄糖可以使其与活性多糖发生静电相互作用，在活动多糖表面形成葡萄糖包被层，避免淀粉分子与活性多糖分子发生相分离；利用蜡质马铃薯淀粉糊与氨基葡萄糖‑活性多糖静电复合物混合，成分子缠结，从而提高产品的品质特点
一种富含活性多糖淀粉凝胶及其制备方法应用

[发明专利]稳定的浓缩液体人乳强化剂-CN201711064068.6在审
发明人： M.伍尔马;G.科努克拉 -专利权人：雅培制药有限公司
申请日： 2012-12-03 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：长期储存稳定的、浓缩液体母乳强化剂包括辛烯基琥珀酸(OSA)改性的蜡质马铃薯淀粉作为稳定剂。
稳定浓缩液体强化

[发明专利]稳定的浓缩液体人乳强化剂-CN201280064494.9有效
发明人： M.伍尔马;G.科努克拉 -专利权人：雅培制药有限公司
申请日： 2012-12-03 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： A23L29/219 文献下载
摘要：长期储存稳定的、浓缩液体母乳强化剂包括辛烯基琥珀酸(OSA)改性的蜡质马铃薯淀粉作为稳定剂。
稳定浓缩液体强化

[发明专利]一种宠物皮卷及其制备方法-CN201010194599.9无效
发明人：郭强 -专利权人：郭强
申请日： 2010-06-08 - 公布日： 2010-09-22 - 主分类号： A23K1/18 文献下载
摘要：宠物皮卷的制备原料包括：白身鱼肉、淀粉、植物蛋白、动物油脂、食用胶、保水剂、防腐剂和/或抗氧化剂。所述白身鱼肉为鳕鱼肉、鲅鱼肉、黑鲷鱼肉、淡水鱼肉中的一种或多种。所述淀粉为马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米变性淀粉、预糊化淀粉、蜡质玉米淀粉、玉米淀粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉中的一种或多种。
一种宠物及其制备方法

[发明专利]低色度淀粉材料及其制备和使用方法-CN201880083103.5在审
发明人： W·刘;Z·尤;P·A·巴顿;M·A·柯比;T·温德班克;S·洛克曼;M·佩雷斯·赫雷拉;J·斯穆特 -专利权人：泰特莱尔组分美国公司
申请日： 2018-12-20 - 公布日： 2020-08-28 - 主分类号： C08B30/20 文献下载
摘要：本发明涉及低色度蜡质木薯淀粉以及制备和使用它们的方法。一种防止蜡质木薯淀粉中颜色形成的方法，该方法包括提供蜡质木薯淀粉，以及使蜡质木薯淀粉与水性脱色液体接触，水性脱色液体选自由以下组成的组：水性碱性液体和水性表面活性剂液体；以及基本上从蜡质木薯淀粉去除水性脱色液体
色度淀粉材料及其制备使用方法

[发明专利]一种耐煮无矾粉丝及其制备工艺-CN201210471766.9无效
发明人：成冠辉 -专利权人：成冠辉
申请日： 2012-11-20 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明公开了一种耐煮无矾粉丝及其制备工艺，该粉丝是由下述重量份原料制成：葛粉10～30份、薯类淀粉80～120份和食品添加剂0.3～0.8份；所述食品添加剂羟由丙基二淀粉磷酸酯、蜡质马铃薯淀粉、沙蒿胶组成其制备工艺是取部分葛粉和薯类淀粉加水糊化，加入食品添加剂制成透明糊后，再加入余下的葛粉和薯类淀粉和面，经成型、漂烫、冷却、老化，即得。
一种耐煮无矾粉丝及其制备工艺

[发明专利]清洁标签淀粉组合物-CN202080082455.6在审
发明人：妮可·马里·杜尔希;瓦拉塔拉扬·瓦马德万 -专利权人：嘉吉公司
申请日： 2020-11-25 - 公布日： 2022-09-27 - 主分类号： C08L3/02 文献下载
摘要：标签友好型淀粉组合物以及制造方法，该淀粉组合物包括热抑制的(TI)玉米淀粉和量最高达该淀粉组合物的约50重量百分比的蜡质淀粉。在实例中，该蜡质淀粉可以是蜡质大米，并且该量可以为该淀粉组合物的约15至约50重量百分比。在实例中，该蜡质淀粉可以是蜡质玉米，并且该量可以为该淀粉组合物的约15至约25重量百分比。本文公开的淀粉组合物可适用于多种食品，包括但不限于汤和酱汁。包含本文公开的淀粉组合物的食品表现出有利的粘度、冷藏稳定性和对来自冷冻/解冻循环的损坏的耐受性。
清洁标签淀粉组合

[发明专利]含有改性淀粉的低蛋白质酸奶-CN201610584025.X有效
发明人： C.西斯特伦克;V.热策克;J.瓦斯;E.伊尔季斯;F.穆赫;H.克卢恩;D.汉切特 -专利权人：玉米产品开发公司
申请日： 2016-07-22 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及含有改性淀粉的低蛋白质酸奶。提供了低蛋白质酸奶组合物，其包含水、至少一种乳品成分和交联蜡质淀粉，其中所述交联蜡质淀粉用磷酸基交联并具有约600至约1500 Brabender单位的峰值Brabender粘度，并且所述交联蜡质淀粉以足以增加所述酸奶的粘度的量存在所述交联蜡质淀粉也可以通过乙酰化来稳定，以获得更长的保质期。
含有改性淀粉蛋白质酸奶

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