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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]肉制品表面喷涂用保鲜剂-CN201410116977.X有效
发明人：黄毅 -专利权人：上海韬鸿化工科技有限公司
申请日： 2014-03-27 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉制品表面喷涂用保鲜剂，包括下述按重量份的成分：脱氢乙酸钠20-40份、山梨酸钾20-40份、异Vc钠10-30份、双乙酸钠10-30份。本发明的肉制品表面喷涂用保鲜剂，对肉制品微生物菌群特性，采用特定配方复配而成，能够破坏肉制品中微生物的细胞壁、改变细胞膜的通透性、阻止微生物细胞分裂繁殖的作用，对肉制品中的微生物菌群具有较强的抑制作用，
肉制品表面喷涂保鲜剂

[发明专利]一种全天然鸡肉制品保水剂的制备方法-CN201010547963.5无效
发明人：吴立根;王岸娜;王晓曦;竹建德 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2010-11-18 - 公布日： 2011-05-25 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明涉及一种全天然鸡肉制品保水剂的制备方法，壳聚糖溶液中加入0.05～0.25％(w/v)的卡拉胶，45～55℃条件下，边搅拌边加入氯化钙0.01～0.03％(w/w)和海藻酸钠溶液，混合均匀的溶液中加入绿茶茶多酚、乌龙茶多酚和猕猴桃汁，混合均匀，真空包装后得到全天然鸡肉制品保水剂。以这种方法制备鸡肉制品保水剂用于鸡肉制品时可有效提高鸡肉的保水率，在后续的加工中汁液的流失率降低了26.7％，加工后鸡肉制品口感鲜嫩。
一种天然鸡肉制品水剂制备方法

[发明专利]复合肉制品保鲜剂-CN200810021723.4无效
发明人：唐洪权 -专利权人：唐洪权
申请日： 2008-08-11 - 公布日： 2009-01-07 - 主分类号： A23B4/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合肉制品保鲜剂，由脱氢乙酸钠、山梨酸钾、异Vc钠、双乙酸钠、溶菌酶、纳他霉素、乳酸链球菌素组成。本发明针对肉制品微生物菌群特性，采用对人体安全的生物和化学保鲜成分复配而成，具有破坏肉制品中微生物的细胞壁、改变细胞膜的通透性、阻止微生物细胞分裂繁殖的作用。它对肉制品中的微生物菌群具有较强的抑制作用，保鲜效果好，可有效延长肉制品的货架寿命一倍以上。
复合肉制品保鲜剂

[实用新型]一种肉制品的配料设备-CN202121167501.0有效
发明人：马砚仙;马加卫;彭维丽 -专利权人：济南又一斋食品有限公司
申请日： 2021-05-28 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： A22C5/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种肉制品的配料设备，包括底座，所述底座顶部安装有混料结构；其中，所述混料结构包含有：混料仓、伺服电机、绞龙、进料斗、排料槽以及配料组件，搅拌仓安装于所述底座顶部，本实用新型涉及肉制品技术领域，本案的有益效果为：解决了现有技术中，在生产肉制品之前，需要将肉类与调味料进行混合，但现有的混合配料操作大多由人工进行操作，容易至排料过程中产生误差，导致生产过后的肉制品与预想味道差距较大，进而影响肉制品销量等问题
一种肉制品配料设备

[实用新型]一种肉制品分切装置-CN202121909162.9有效
发明人：邓谨坤;刘茂林;谭华清;范叶刚;伍小松 -专利权人：达州市川大师金来食品有限公司
申请日： 2021-08-16 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种肉制品分切装置，包括一支撑台，用于放置切割刀具和肉制品；一刀架，设置在支撑台上并保持切刀竖直穿过支撑台；一放置板，滑动设置在支撑台上并与切刀的尖锐部相对；一夹紧机构，设置在放置板靠近切刀的一端上用于夹紧肉制品，以及一推料件，活动设置在放置板上用于将已经切割完成的肉制品推出。该分切装置可对冰冻的肉制品进行快速的切割，防止切刀伤害工作人员。
一种肉制品装置

[发明专利]一种黔北麻羊卤肉制品的加工工艺-CN201510656059.0在审
发明人：肖仙佑 -专利权人：习水县马临肉制品加工厂
申请日： 2015-10-13 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明申请属于熟肉制品技术领域的黔北麻羊卤肉制品的加工工艺，包括：羊肉准备、卤汁制备、脱膻和卤制、冷却、成形包装的步骤，通过上述步骤制作的黔北麻羊肉卤肉制品味道鲜嫩可口，色泽鲜美。
一种黔北麻羊卤肉制品加工工艺

[发明专利]风味改良的食用肉和肉制品及其制造方法-CN201580038907.X有效
发明人：山田律彰;岩田惠梨;菱谷尚子;小野山一辉 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 2015-04-10 - 公布日： 2020-05-26 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明提供相对于食用肉，添加爱德万甜0.0001ppm～10ppm的风味改良的食用肉或肉制品及其制造方法，食用肉或肉制品的风味改良剂，以及食用肉或肉制品的风味改良方法。
风味改良食用肉制品及其制造方法

[发明专利]一种肉制品保鲜剂-CN201510448338.8在审
发明人：马鑫根 -专利权人：南通昊友食品添加剂有限公司
申请日： 2015-07-27 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉制品保鲜剂，该肉制品保鲜剂包含以下重量份的组成成分：甘氨酸2-6份、葡萄糖酸内酯2-6份、茶多酚3-8份，维生素2-8份，生姜精油1-3份。本发明的大大提高肉制品的抗氧化性，不但可以延缓肉制品的氧化，还可以延缓色泽和风味的变化，色泽鲜亮稳定。
一种肉制品保鲜剂

[发明专利]用于制备肉制品的装置和系统-CN202080080154.X在审
发明人：米歇尔·沃纳;瑞安·爱德华·范德波;托马斯·佩-珈·修;马修·莱昂;凯瑟琳·卡斯韦尔 -专利权人：阿普赛德食品公司
申请日： 2020-11-20 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： C12M1/12 文献下载
摘要：本文所述的装置涉及基于细胞的肉制品的制备。本文描述了装置、包括该装置的系统以及制造和使用该系统和装置的方法。这些对于对肉制品在封闭的基材上的生长和从封闭的基材分离中的一种或更多种进行控制是有用的。所述装置和系统被配置成以可扩展的方式接收流体并使肉制品生长和/或将肉制品与基材分离。
用于制备肉制品装置系统

[发明专利]一种具独特口感的卤肉制品及其加工方法-CN201510395596.4有效
发明人：王卫;张佳敏;白婷;李水源 -专利权人：成都大学;成都新太丰农业开发有限公司
申请日： 2015-07-07 - 公布日： 2019-01-29 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种具独特口感的卤肉制品及其加工方法，该方法通过在卤肉表面包裹一层乳化皮糜，可使卤肉制品既富含胶原蛋白，又具有独特的风味和类似于口香糖的嚼感，同时乳化皮糜作为天然的保护膜，还能有效防止卤肉制品在储藏过程中的氧化和微生物污染，有效延长卤肉制品的保质期。
一种独特口感卤肉制品及其加工方法

[发明专利]一种淡水鱼肉制品的货架期预测方法-CN200810041497.6有效
发明人：谢晶;田秋实;韩志 -专利权人：上海海洋大学
申请日： 2008-08-07 - 公布日： 2009-02-11 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：一种淡水鱼肉制品的货架期预测方法，本发明在对不同贮藏温度情况下淡水鱼肉制品的菌落总数及TVB－N值、TBA值、感官变化情况进行研究，根据各指标建立淡水鱼肉制品品质变化动力学模型，并建立货架期预测模型，有利于准确的对淡水鱼肉制品的食用安全性进行判别和货架期的预测
一种淡水鱼肉制品货架预测方法

[发明专利]一种发酵剂、制备方法及其应用-CN202210094297.7在审
发明人：徐艳红 -专利权人：四川雅妹子生态食品股份有限公司
申请日： 2022-01-26 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及肉制品精深加工技术领域，具体涉及一种发酵剂、制备方法及其应用。本发明通过将盐溶蛋白和肉制品发酵菌菌粉混合后，用转谷氨酰胺酶进行凝乳，最后再加入壳聚糖成膜，得到发酵剂，与现有技术直接利用发酵菌作为发酵剂相比，通过本申请制备方法得到的发酵剂可以更好的适应工业生产的温度和pH，从而利于工业生产；将本申请得到的发酵剂用于发酵肉制品制备，由于其盐溶蛋白本身来源于肉制品，将酶解后对发酵肉制品风味具有促进作用。
一种发酵剂制备方法及其应用

[发明专利]含樱桃的肉制品及其制作方法-CN97197657.0无效
发明人： R·M·普莱瓦 -专利权人： R·M·普莱瓦
申请日： 1997-06-11 - 公布日： 1999-09-22 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明公开了含一种或多种形式樱桃的肉制品。肉制品可以是肉馅混合物,其中混合物中包含了破碎或绞碎的樱桃。或者,可以将樱桃汁、或樱桃汁与樱桃组织的浆和肉混合,得到本发明的肉馅混合物。另一方面,可以在制备肉制品的腌制中使用樱桃产品。所有公开的肉制品中包含少但有效量的魔芋粉。本发明生产的肉制品具有增强抗脂类氧化性、增强风味、较好保留天然颜色、以及减少不想要成分如脂肪或钠的有益效果。
樱桃肉制品及其制作方法

[实用新型]一种肉制品腌制增味器-CN201620954419.5有效
发明人：闫伟光 -专利权人：闫伟光
申请日： 2016-08-19 - 公布日： 2017-07-18 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种能够使肉制品快速均匀入味的肉制品腌制增味器，属于肉制品腌制工具领域，通过一带有钻头的中空增味杆，所述增味杆包括内部空腔及外部壳体，所述增味杆外部壳体末端开口并活动连接一堵头，所述增味杆外部壳体上均匀分布通孔本实用新型中述肉制品腌制增味器可适用于各类肉制品的腌制过程，其应用范围较广，而且能使得腌制时肉类入味更为快速、均匀，同时其制作成本低，可以作为家用或流水线生产使用。
一种肉制品腌制增味器

[实用新型]一种用于肉制品熏制的晾挂架-CN202221922872.X有效
发明人：杨磊;冉津铭;赵和博;刘杰;李帮一 -专利权人：四川利美农牧有限公司;达州职业技术学院
申请日： 2022-07-25 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A22C15/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于肉制品熏制的晾挂架，包括支撑架，在内侧顶部均匀分布有多个挂杆；接油盘，活动设置在支撑架的内侧底部；所述挂杆的外侧面上沿竖直方向均匀开设有多个槽体，在槽体内活动放置有用于吊挂肉制品的挂钩该晾挂架通过活动设置在底部的接油盘可防止肉制品熏制时油滴随意滴落，并且便于工作人员取放晾挂架上的肉制品，同时根据挂杆的形状可防止晾挂的肉制品粘接在一起影响熏制的质量。
一种用于肉制品熏制挂架

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