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[发明专利]盐焗竹鼠爪的制备方法-CN201710935259.9在审
发明人：葛洪伟;张文明;秦玉玲;谢向萌;覃小柳;邓彦飞;夏治华;刘立强;覃子榕 -专利权人：广西金诚双丰农牧科技有限公司;葛洪伟
申请日： 2017-10-10 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种盐焗竹鼠爪的制备方法，包括步骤一、将预处理后的竹鼠爪装入布袋中；步骤二、将布袋置于第一腌制液中于60‑75℃下腌制0.5‑1h，甩干，再置于第二腌制液中于4‑6℃下腌制0.5‑1h，甩干，重复2‑4次；步骤三、将布袋的两端分别套设于卡件上，并将卡件与设于盐焗箱的箱体两端的第一卡槽卡接，向箱体中注入粗盐，关闭盐焗箱的箱盖，再将盐焗箱放入盐焗机中于100‑120℃下盐焗10‑30min；步骤四、冷却后，取出竹鼠爪，装袋、真空封口、杀菌，即得。本发明具有操作简单，质量稳定可控，适合工业化生产等优点，且制得的竹鼠爪口感爽嫩、色泽亮丽、盐焗风味浓郁，无防腐剂，保质期长。
盐焗竹鼠爪制备方法

[发明专利]一种竹盐焗鸡及其制作方法-CN202210665220.0在审
发明人：曾伟芳 -专利权人：曾伟芳
申请日： 2022-06-13 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及食品生产加工的技术领域，具体涉及一种竹盐焗鸡及其制作方法。本发明提供的技术方案旨在解决当前焗鸡制作过程中产生的硝酸盐和亚硝酸盐过多的缺点。基于健康饮食理念，在制作焗鸡的过程中，创造性地以竹盐代替普通食用盐制作焗鸡，以减少焗鸡制作过程中产生硝酸盐和亚硝酸盐，使焗鸡成为一项健康绿色的食品。对焗鸡制作过程以及原料及配料组分比例进行精确调整，制作得到一种口感丰富，营养均衡，便于保存的竹盐焗鸡。该焗鸡丰富了广大群众对肉制品的选择，可以满足不同年龄人群对焗鸡的食用需求。本发明制作的竹盐焗鸡的工艺简单稳定，营养丰富，保鲜期长，易于规模生产，生产成本低，具有良好的推广价值和市场价值。
一种竹盐焗鸡及其制作方法

[发明专利]泡椒竹鼠爪的制备方法-CN201710932099.2在审
发明人：葛洪伟;张文明;秦玉玲;谢向萌;覃小柳;邓彦飞;夏治华;刘立强;覃子榕 -专利权人：广西金诚双丰农牧科技有限公司;葛洪伟
申请日： 2017-10-10 - 公布日： 2018-02-23 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种泡椒竹鼠爪的制备方法，包括剔除竹鼠爪表面的竹鼠毛，用水洗净，切段，依次与调味液、黄酒、泡椒一起蒸煮，出锅冷却后，真空包装，灭菌。采用本发明制备的泡椒竹鼠爪具有麻辣有滋、皮韧肉香、开胃生津、促进血液循环、生产周期短、货架时间长的优点，而且本发明能使原本被当作废弃物丢弃的竹鼠爪变废为宝，丰富了竹鼠深加工的种类，延伸了竹鼠养殖的产业链，进而增加了竹鼠养殖的经济效益。
泡椒竹鼠爪制备方法

[发明专利]含有竹鼠爪的麻辣小吃的制备方法-CN201710932101.6在审
发明人：葛洪伟;张文明;秦玉玲;谢向萌;覃小柳;邓彦飞;夏治华;刘立强;覃子榕 -专利权人：广西金诚双丰农牧科技有限公司;葛洪伟
申请日： 2017-10-10 - 公布日： 2018-01-05 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有竹鼠爪的麻辣小吃的制备方法，包括以下步骤步骤一、将第一混合料、第二混合料和第三混合料混合得综合混合料；步骤二、将面粉、水、食盐拌和，得淋洗面团；步骤三、将淋洗面团总质量2‑3％的综合混合料粉碎炒制，得炒制混合料，将其和淋洗面团混合揉捏均匀，得混合面团；步骤四、将竹鼠爪与食盐按质量比为40‑451搅拌均匀，得蒸煮竹鼠爪；步骤五、将蒸煮竹鼠爪置于50‑60℃下烘烤5‑7h，得烘干竹鼠爪，将其外周包裹20‑30g混合面团，揉搓成型，真空装袋后灭菌，得含有竹鼠爪的麻辣小吃。本发明具有将竹鼠爪变废为宝，从视觉和口感上提高和增强人们对含竹鼠爪类小吃接受度，且易于保存的有益效果。
含有竹鼠爪麻辣小吃制备方法

[发明专利]盐焗竹鼠肉丁的制备方法-CN201710932162.2在审
发明人：葛洪伟;张文明;邓彦飞;侯太乾;陈玥秀;谢向萌;夏治华;刘立强;覃子榕 -专利权人：广西金诚双丰农牧科技有限公司;葛洪伟
申请日： 2017-10-10 - 公布日： 2017-12-29 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种盐焗竹鼠肉丁的制备方法，包括以下步骤步骤一、将去皮去骨的竹鼠肉切成肉丁；步骤二、将封缸酒和蟹黄汁混合均匀，放入步骤一中的肉丁浸泡，取出沥干；步骤三、用生姜榨汁并稀释后，与盐焗粉中混合均匀，然后加入步骤二中的肉丁混匀腌制，其中，盐焗粉包括黄精粉、制何首乌粉、姜黄粉、胡椒粉、八角粉、甘草粉、食盐、以及鸡精；步骤四、将步骤三中腌制好的肉丁冷风风干，再用锡纸包裹备用；步骤五、连同锡纸一起埋入预热好的粗盐中本发明具有制备的盐焗竹鼠肉丁大小均匀、表面光溜，色泽金黄，富有油光，咸甜适宜，回味厚重，口感鲜嫩Q弹，香味浓郁的有益效果。
盐焗竹鼠肉丁制备方法

[发明专利]五香竹鼠爪的制作方法-CN201710932174.5在审
发明人：葛洪伟;张文明;秦玉玲;谢向萌;覃小柳;邓彦飞;夏治华;刘立强;覃子榕 -专利权人：广西金诚双丰农牧科技有限公司;葛洪伟
申请日： 2017-10-10 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种五香竹鼠爪的制作方法，包括以下步骤S1、将竹鼠爪腌制，得到腌制竹鼠爪；S2、向腌制竹鼠爪中加水，煮沸，捞起后沥干得煮熟竹鼠爪；S3、将重量份为50～60份的煮熟竹鼠爪、5～10份的水、35～8份的花椒、5～7份的干姜、5～7份的干枸杞、3～5份的肉桂、2～3份的黄精、2～3份的制首乌混合粉碎后，加入重量份为1～2份的孜然、1～2份的鸡精混合，得第一混料，搅拌均匀即得；S4、将炒制后的竹鼠爪烘干即得本发明的是五香竹鼠爪，色泽鲜艳，口感细腻，软硬适度。
五香竹鼠爪制作方法

[发明专利]含有竹鼠爪的香辣小吃的制备方法-CN201710932025.9在审
发明人：葛洪伟;张文明;秦玉玲;谢向萌;覃小柳;邓彦飞;夏治华;刘立强;覃子榕 -专利权人：广西金诚双丰农牧科技有限公司;葛洪伟
申请日： 2017-10-10 - 公布日： 2017-12-29 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有竹鼠爪的香辣小吃的制备方法，包括以下步骤步骤一、将面粉、水、食盐拌和，得面团，淋水，得淋洗面团；步骤二、将竹鼠爪与食盐搅拌均匀，腌制，晾干，剔骨，将剔骨竹鼠爪与香辛料混匀后，喷入香辛料精油后，用箬叶包裹，进行蒸制，加入辣椒酱和椒香油，炒制，烘干；步骤三，将每个烘干竹鼠爪外周包裹淋洗面团，揉搓成型，得初成品，加入香辛料、辣椒酱、香辛料精油、及椒香油搅拌均匀后，进行蒸制，煎炸，真空灭菌，即得香辣小吃本发明将处理后的面团包裹于剔骨处理的竹鼠爪外，将面的嚼劲与竹鼠爪的嚼劲相结合，达到味觉渐变，回味无穷的效果，从视觉和口感上提高和增强人们对含竹鼠爪类小吃接受度，且易于保存。
含有竹鼠爪小吃制备方法

[发明专利]一种竹鼠饲养用香肠及其制备方法-CN201610084879.1在审
发明人：张可池 -专利权人：福建万亿店中店电子商务有限责任公司
申请日： 2016-02-15 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： A23K50/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种竹鼠饲养用香肠及其制备方法，其所用原料按重量份计包括：竹鼠绞肉酱15‑20份、废竹原纤维10‑15份、甘蔗皮12‑15份、竹笋壳8‑10份、茶籽粕6‑8份、玉米粉2‑3份、淀粉2‑3份、盐2份。本发明以废竹原纤维、甘蔗皮、竹笋壳等工业废料为原料，制备出一款适用于竹鼠饲养的香肠，其不仅可降低饲养成本，还可满足竹鼠喜欢啮咬的生理特性，提高竹鼠的进食量，适于在竹鼠养殖场中大范围推广。
一种饲养香肠及其制备方法

[发明专利]一种盐焗鸡及其制作工艺-CN202111070476.9在审
发明人：刘贤荣;刘大地 -专利权人：龙门壹鸡鲜生态农业有限公司;刘贤荣;刘大地
申请日： 2021-09-13 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及盐焗鸡及其制作工艺，盐焗鸡制作工艺包括：将待盐焗的鸡放入盐焗容器内；对所述盐焗容器内的待盐焗的鸡进行加热，对所述盐焗容器的内部进行加湿，以使得所述盐焗容器内产生水蒸气，通过水蒸气将盐香佐料扩散至所述盐焗容器内，以对所述待盐焗的鸡的盐焗；得到盐焗鸡。通过对盐焗容器内的鸡进行加热，并且对盐焗容器加湿，水蒸气遇到盐香佐料冷凝成空气中的细小水珠，细小水珠携带盐香佐料飘散在盐焗腔内，粘附在鸡上，通过高热和高湿的盐焗腔对鸡进行焗，使得香味渗入鸡肉中，使得盐焗鸡制备完成无需预先炒热海盐，无需将鸡埋入海盐中，有效精简了制作的工序，使得盐香佐料随着热蒸气更好地被鸡肉所吸收，使得盐焗鸡的风味更佳。
一种盐焗鸡及其制作工艺

[发明专利]盐焗香椿鸟及其制作方法-CN201611244322.6在审
发明人：刘华桥;戴淑香;梅婷 -专利权人：湖北神丹健康食品有限公司
申请日： 2016-12-30 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及盐焗香椿鸟及其制作方法，盐焗香椿鸟，其特征在于，它以香椿鸟为主料，经过盐焗、调色熟化制成，其中，盐焗料包括食用盐、白砂糖、盐焗风味料，调色液包括八角、桂皮、花椒、砂姜、香叶、干辣椒、水、色素。本发明以香椿鸟为主料，以盐焗料、调色料为辅料制成，通过优化盐焗料配比及盐焗条件，改善盐焗香椿鸟口感和风味，通过优化调色料的配比和加工工艺，改善盐焗香椿鸟色泽和滋味；另外，盐焗香椿鸟产品采用真空包装可有效防止细菌滋生
香椿及其制作方法

[发明专利]一种即食盐焗乳鸽及其制作方法-CN202011236407.6在审
发明人：刘巧瑜;赵文红;吴俊师;曾晓房;余卫国;陈海光 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2020-11-09 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食盐焗乳鸽及其制作方法，本发明选取肉鸽中的乳鸽作为研究对象，利用腌制和蒸煮水焗的方法通过烘干和灭菌保存，开发即食盐焗乳鸽。并通过质构的测定、正交分析和感官评价等方法进行优化和验证得出最佳的即食水焗法盐焗乳鸽的配方。以盐焗鸽感官评分为标准，采用单因素和正交试验，重点探讨了盐焗乳鸽盐焗粉加入量、水焗时间、烘干温度和烘干时间对盐焗鸽成品的影响。研究结论如下：盐焗粉用量对盐焗鸽质地有显著影响。正交试验结果表明，盐焗粉用量40g，蒸煮水焗时间20min，烘干温度90℃，烘干时间25min，效果最佳。所制得的盐焗乳鸽呈金黄色，香气逼人，口感风味好，营养又保健。
一种食盐乳鸽及其制作方法

[实用新型]一种盐焗食品自动盐焗机-CN201820785933.X有效
发明人：温海经 -专利权人：梅州市客迁食品有限公司
申请日： 2018-05-24 - 公布日： 2019-05-03 - 主分类号： A21B1/42 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种盐焗食品自动盐焗机，包括自动盐焗机支撑架，自动盐焗机支撑架上靠近直流电机尾部一侧开设有散热层，直流电机的输出轴外表面嵌套有滑动轴承，直流电机输出轴的一端嵌入固定有旋转锅架，旋转锅架内部嵌入有自动盐焗机锅体，自动盐焗机锅体的一侧固定连接有防漏隔板，防漏隔板内的底部焊接有透气网层，防漏隔板的一侧固定连接有自动盐焗机锅盖，通过限位卡块和限位卡槽的增加，使自动盐焗机锅体更加稳定的放置在旋转锅架上，避免自动盐焗机在工作时，自动盐焗机锅体放置的不稳定，影响盐焗食品的效果；在放置盐焗食品时，可能会将自动盐焗机锅体内的食物或者食盐散出，防漏隔板可以避免食物散出。
隔板防漏锅体旋转锅直流电机支撑架嵌入直流电机输出轴嵌套本实用新型滑动轴承透气网层限位卡槽限位卡块散热层输出轴锅盖焊接食盐体内

[实用新型]自动盐焗机-CN201620793190.1有效
发明人：曹军建 -专利权人：曹军建
申请日： 2016-07-21 - 公布日： 2017-06-06 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：一种自动盐焗机，包括倾斜布置的锅体和设于锅体下方的炉灶，锅体一侧设有固定支架；所述固定支架内部设有电机；所述电机通过一个刚性联轴器连接与锅体相适应的旋转锅架，锅体置于旋转锅架内；所述固定支架底部还设有用于向电机供电的备用蓄电池本实用新型能使盐焗食品整体受热均匀，盐焗效果好，食品干净卫生，达到色香味俱全的要求，不但可以盐焗鸡、盐焗鸭、盐焗蛋，还可以盐焗鱼、盐焗土豆、盐焗红薯等荤素食品。本实用新型填补了盐焗机器的空白，实现了盐焗食品的机械化、自动化。
自动盐焗机

[发明专利]一种防治竹鼠胃肠炎的组合物及其制备和使用方法-CN201710365768.2在审
发明人：覃淑兰 -专利权人：覃淑兰
申请日： 2017-05-23 - 公布日： 2017-11-03 - 主分类号： A61K36/8962 文献下载
摘要：本发明公开了一种防治竹鼠胃肠炎的组合物及其制备和使用方法，属于竹鼠养殖技术领域。本发明由以下重量份数的原料组成板蓝根10‑15份、蒲公英10‑15份、大黄8‑12份、芡实5‑10份、诃子3‑5份、马齿苋5‑10份、人工盐1‑2份、大蒜3‑4份、蒙脱石3‑5份。将各原料进行煎煮、浸泡、混合后，得到防治竹鼠胃肠炎的组合物。本发明既能预防又能治疗竹鼠胃肠炎，而且安全可靠、成本低廉、无副作用、口感好、见效快、疗效好。
一种防治胃肠炎组合及其制备使用方法

[发明专利]盐焗装置和盐焗方法-CN201910111844.6在审
发明人：梁东昭 -专利权人：佛山市领先智能装备有限公司
申请日： 2019-02-12 - 公布日： 2019-04-26 - 主分类号： A21B1/02 文献下载
摘要：本发明公开一种盐焗装置和盐焗方法，其中，所述盐焗装置包括：机架；电机，连接所述机架；以及，盐焗箱，与所述电机连接，所述盐焗箱包括：箱本体、加热装置和食材夹具，所述箱本体内部具有受热腔，所述加热装置设置在所述受热腔的底壁本发明技术方案具有热效率高、盐焗效果好的优点。
受热腔夹具加热装置箱本体底壁食材电机连接热效率电机

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