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[发明专利]从燕麦中提取燕麦淀粉、燕麦蛋白粉的生产技术-CN200610102265.8有效
发明人：陈季旺;刘英;田向东 -专利权人：山西金绿禾燕麦研究所
申请日： 2006-12-13 - 公布日： 2007-06-06 - 主分类号： C08B30/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种燕麦深加工技术，具体为一种从燕麦中提取燕麦淀粉、燕麦蛋白粉的生产技术。解决了现有技术中存在的从燕麦中提取和分离燕麦淀粉、燕麦蛋白粉中所存在的蛋白质变性和淀粉糊化、酶法成本高等问题。步骤包括将燕麦碾皮得到燕麦仁，燕麦仁浸泡，磨浆，离心分离得到燕麦淀粉和燕麦蛋白液；燕麦淀粉的纯化干燥粉碎得到燕麦淀粉，燕麦蛋白液纯化浓缩、喷雾干燥得到燕麦蛋白粉。本发明采用一条工艺能够同时得到燕麦淀粉和燕麦蛋白两种产品，是燕麦资源开发的合理途径，实现了资源的高附加值全利用。
燕麦提取淀粉蛋白粉生产技术

[发明专利]一种由燕麦联产燕麦乳饮料与燕麦蛋白的方法-CN201710696079.X在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：无锡群硕谷唐生物科技有限公司
申请日： 2017-08-15 - 公布日： 2017-11-03 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种由燕麦联产燕麦乳饮料与燕麦蛋白的方法，该方法包括原料预处理、磨浆与调浆、酶解、灭酶、燕麦乳饮料制备和燕麦蛋白制备等步骤。本发明方法制备的燕麦乳饮料中膳食纤维含量为3～5％，固形物含量为8～12％，燕麦蛋白的蛋白含量高于90％，原料中燕麦蛋白的提取率高于80％。大大提高了燕麦深加工的附加值，也满足了国内市场对于富含膳食纤维的燕麦乳饮料及高质量的燕麦蛋白的需求。
一种燕麦联产饮料蛋白方法

[发明专利]一种具有高蛋白热稳定性的燕麦浓缩浆的制备方法-CN202010383349.3在审
发明人：李苗 -专利权人：李苗
申请日： 2020-05-08 - 公布日： 2020-09-25 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种具有高蛋白稳定性的燕麦浓缩浆的制备方法，该包括：1)制备燕麦糖化液；2)将所述燕麦糖化液进行超声预处理得到燕麦预处理液；3)将所述燕麦预处理液在超声下进行美拉德反应并浓缩得到燕麦浓缩处理液；4)将所述燕麦浓缩处理液进行UHT灭菌。通过采用超声对燕麦糖化液在较低温度下进行预处理，燕麦蛋白在超声的作用下，其蛋白颗粒能够得到细化，从而提高燕麦蛋白的溶解度，能够避免使用高压均质。通过在超声条件下进行美拉德反应所得的燕麦蛋白稳定性很高，能够很好的解决UHT灭菌过程燕麦蛋白变性沉淀带来的糊管问题。
一种具有高蛋白热稳定性燕麦浓缩制备方法

[发明专利]一种慢消化燕麦蛋白及其制备方法-CN202110396217.9有效
发明人：樊启磊;李舒宇;费颖;程慧君;桑婷婷 -专利权人：苏州朗邦营养科技有限公司
申请日： 2021-04-13 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种慢消化燕麦蛋白及其制备方法，属于营养与健康领域。将粉碎过筛的燕麦粉分散于去离子水中，脱脂，分离出燕麦蛋白和燕麦β‑葡聚糖，将得到的燕麦蛋白和燕麦β‑葡聚糖混合后溶解，然后利用高压脉冲电场对其进行处理，再通过胃蛋白酶定向酶解除去部分易消化蛋白，调节pH后离心，最后将所得沉淀干燥即得慢消化燕麦蛋白。通过本发明制备的燕麦蛋白，可在普通食品、保健食品、特殊医学用途配方食品等领域中广泛应用，为肥胖症、糖尿病等人群食品提供了新的解决方案。
一种消化燕麦蛋白及其制备方法

[发明专利]从燕麦麸皮中提取燕麦淀粉、蛋白粉、β-葡聚糖的方法-CN200910071844.4无效
发明人：陈福库;陈辰 -专利权人：陈福库
申请日： 2009-04-16 - 公布日： 2009-10-21 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种燕麦深加工技术，是一种从燕麦麸皮中综合提取燕麦淀粉、蛋白粉、β-葡聚糖的方法。从燕麦麸皮中综合提取燕麦淀粉、蛋白粉、β-葡聚糖的方法，主要包括以下步骤：1.燕麦麸皮浸泡、磨浆；2.浆液分离出淀粉；3.液体组分调pH值沉淀析出燕麦蛋白；4.滤液分离β-葡聚糖；5.燕麦淀粉的分离与提纯；6.燕麦蛋白的提纯。本发明采用燕麦加工面粉后的燕麦麸皮为原料，一条工艺同时得到燕麦淀粉、燕麦蛋白和β-葡聚糖三种产品，是燕麦资源综合开发的合理途径，实现了资源的高附加值全利用，降低了生产成本。
燕麦麸皮提取淀粉蛋白粉聚糖方法

[发明专利]一种燕麦蛋白的提取方法-CN201711174898.4在审
发明人：林国斌 -专利权人：林国斌
申请日： 2017-11-22 - 公布日： 2019-05-28 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明公开了燕麦蛋白制备领域内的一种燕麦蛋白的提取方法，包括以下步骤：（1）、燕麦麸皮加水混合得到混合液；（2）、所述混合液经过调解PH值后加酶处理得到酶化液；（3）、所述酶化液恒温水浴后进行超声处理；（4）、所述超声处理后液体进行离心处理得到离心液；（5）、所述离心液经收集得到上清液；（6）、所述上清液经过真空干燥后得到燕麦蛋白；通过将燕麦麸皮进行脱脂后加水混合，调节PH值，加酶处理后恒温水浴进行超声处理，浸提离心，收集上清液后真空干燥得到燕麦蛋白，这样可以提高燕麦蛋白的提取效率，增加燕麦蛋白的产量，本发明可以用于燕麦蛋白的制备之中。
燕麦蛋白超声处理上清液恒温水浴加酶处理加水混合燕麦麸皮混合液离心液酶化液制备离心处理提取效率脱脂浸提调解

[发明专利]从燕麦麸皮中提取燕麦淀粉、蛋白粉、β-葡聚糖的方法-CN201310013104.1无效
发明人：陈福库;祖志东;陈辰 -专利权人：陈福库
申请日： 2013-01-15 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及一种燕麦深加工技术，是一种从燕麦麸皮中综合提取燕麦淀粉、蛋白粉、β-葡聚糖的方法。主要包括以下步骤：1、燕麦麸皮浸泡、磨浆；2、浆液分离出淀粉；3、液体组分调pH值沉淀析出燕麦蛋白；4、滤液分离β-葡聚糖；5、燕麦淀粉的分离与提纯；6、燕麦蛋白的提纯。本发明采用燕麦加工面粉后的燕麦麸皮为原料，一条工艺同时得到燕麦淀粉、燕麦蛋白和β-葡聚糖三种产品，是燕麦资源开发的合理途径，实现了资源的高附加值全利用，降低了生产成本。
燕麦麸皮提取淀粉蛋白粉聚糖方法

[发明专利]一种水媒法提取燕麦分离蛋白的方法和产品-CN202110303880.X有效
发明人：华欲飞;王妙玲;孔祥珍;张彩猛;陈业明;李兴飞 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-03-22 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种水媒法提取燕麦分离蛋白的方法和产品，包括，将裸燕麦用去离子水浸泡后，过滤，得浸泡后裸燕麦；将浸泡后的裸燕麦加入去离子水，打浆，得燕麦糊；调节燕麦糊的pH至8.0～9.0，搅拌1～2h后，冷冻后拿出在常温水浴自然解冻后，离心，弃去下层沉淀，收集上层清液；取上层清液水浴加热后，调节pH至6.5～7.5，离心取下层沉淀，即为燕麦分离蛋白；取上清液调节pH至5～5.2，离心后取下层沉淀得到燕麦浓缩蛋白本发明采用不引入有机溶剂的绿色加工工艺，以裸燕麦为原料，可以制备出燕麦蛋白含量为92.61％，提取率为42.46％的燕麦分离蛋白。
一种水媒法提取燕麦分离蛋白方法产品

[发明专利]一种制备燕麦球蛋白酸性凝胶的方法-CN201610296454.7在审
发明人：吴佳;赵兰;李健;金珊珊;吴珊珊;吴小燕;李琳琳 -专利权人：福州大学
申请日： 2016-05-09 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用热致凝胶的原理制备燕麦球蛋白酸性凝胶的方法，属于燕麦球蛋白加工技术领域。利用Osborne蛋白分级法提取燕麦脱脂粉中的球蛋白并经脱盐、冷冻干燥等步骤制成燕麦球蛋白样品，用NaCl溶液配制燕麦球蛋白悬浮液，并用HCl或柠檬酸溶液调节pH为1‑4，加热一定时间后急速冷却至室温，制成燕麦球蛋白酸性凝胶。本发明方法采用加热处理燕麦球蛋白酸性溶液制备凝胶，所需要的设备简单、操作容易、成本低、安全性高，所制得的凝胶呈半透明状，凝胶弹性及凝胶网络稳定性好，活性成分含量高，可添加于食品中。
一种制备燕麦球蛋白酸性凝胶方法

[发明专利]一种稳定性好的高蛋白植物基燕麦乳的制备方法-CN202110308196.0在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：北京植本乐食品科技有限公司
申请日： 2021-03-23 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种植物基燕麦乳制备方法。该方法包括：将燕麦粉进行溶解、蒸煮、磨浆，获得燕麦浆溶液；将所述燕麦浆溶液加入酶反应器内，向所述燕麦浆溶液中分别加入淀粉酶及蛋白质谷氨酰胺酶，所述蛋白质谷氨酰胺酶的添加量为所述燕麦粉质量的0.1％～0.5％，混合均匀，形成预制混合物；将所述预制混合物在50℃～70℃的温度下，酶解液化0.1h～3h，得到半成品燕麦乳；对所述半成品燕麦乳进行灭酶、离心滤渣、均质、杀菌、灌装，得到成品燕麦乳，该成品燕麦乳中蛋白质含量为所述燕麦浆溶液中蛋白质含量的本发明能够提高成品燕麦乳中蛋白质含量和稳定性。
一种稳定性高蛋白植物燕麦制备方法

[发明专利]一种促代谢、抗氧化的燕麦蛋白肽及其制备方法和应用-CN202210946529.7有效
发明人：张光明;董洪波;赵杰;王颖;张琦峰;万宏颖;洪伟雄 -专利权人：北京幸福能量健康科技有限公司
申请日： 2022-08-09 - 公布日： 2022-10-28 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明提出了一种促代谢、抗氧化的燕麦蛋白肽及其制备方法和应用，属于蛋白肽技术领域。将燕麦粉碎后经过有机溶剂提取得到燕麦蛋白，经过胃蛋白酶和酸性蛋白酶一级酶解、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶二级酶解、碱性蛋白酶和风味蛋白酶三级酶解，得到燕麦蛋白三级酶解液后，经过植物乳杆菌、凝结芽孢杆菌发酵，得到燕麦蛋白一级发酵产物，然后经过富硒酵母菌发酵，得到促代谢、抗氧化的燕麦蛋白肽。本发明制得的产品含有丰富的短肽、寡肽、多肽以及燕麦蛋白肽‑硒螯合物，具有极好的促进代谢、抗氧化、消炎、抗菌、增强免疫、降压、降脂、降糖、减肥减脂肪、体重控制的效果，制备方法简单，制得的产品效果好，可以应用于制备减肥
一种代谢氧化燕麦蛋白及其制备方法应用

[发明专利]一种提高蛋白制品品质的方法-CN202111356759.X在审
发明人：张晓敏;尚世辉;齐冰洁;李晓芳;郝麒麟;乔慧;张慧敏 -专利权人：内蒙古三主粮天然燕麦产业股份有限公司
申请日： 2021-11-16 - 公布日： 2022-01-25 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种提高蛋白制品品质的方法，尤其提供一种高品质鱼糜制品的制备方法。所述提高蛋白制品品质的方法包括：在所述蛋白制品中添加燕麦麸粉，所述燕麦麸粉的添加质量不超过所述蛋白制品质量的9％。所述高品质鱼糜制品的制备方法，包括盐斩、加入燕麦麸粉进行斩拌和定型。所述燕麦麸粉为燕麦脱油麸粉，所述燕麦脱油麸粉经超临界CO2萃取工艺制备得到。本发明通过将所述燕麦脱油麸粉加入到蛋白制品中，能够提高蛋白制品的持水性、凝胶强度、硬度、弹性、内聚力和咀嚼度，且得到的蛋白制品具有良好的色泽、风味和质地，对蛋白制品的加工具有重要意义。
一种提高蛋白制品品质方法

[发明专利]液体燕麦基料-CN202211657198.1在审
发明人： A·特里安塔费卢 -专利权人：奥特丽有限公司
申请日： 2014-01-28 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：一种从燕麦材料，特别是未经潮湿状态加热处理的燕麦材料制备具有改善的可溶性燕麦蛋白质含量的液体燕麦基料或饮品的方法，所述方法包括采用蛋白质‑脱酰胺酶的方式使燕麦蛋白质在水性溶剂中溶解。还公开了相应的液体燕麦基料及其应用。
液体燕麦

[发明专利]液体燕麦基料-CN201480006081.4在审
发明人： A·特里安塔费卢 -专利权人：奥特丽有限公司
申请日： 2014-01-28 - 公布日： 2015-10-28 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：一种从燕麦材料，特别是未经潮湿状态加热处理的燕麦材料制备具有改善的可溶性燕麦蛋白质含量的液体燕麦基料或饮品的方法，所述方法包括采用蛋白质-脱酰胺酶的方式使燕麦蛋白质在水性溶剂中溶解。还公开了相应的液体燕麦基料及其应用。
液体燕麦

[发明专利]一种改性燕麦蛋白凝胶的制备方法-CN202110597978.0在审
发明人：许英一;王宇;刘迪;马鑫蕊;徐艳霞;张微 -专利权人：齐齐哈尔大学
申请日： 2021-05-25 - 公布日： 2021-08-13 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明属于农产品深加工技术领域，具体涉及一种改性燕麦蛋白凝胶的制备方法。此方法包括：以燕麦为原料，经过粉碎、过筛、正己烷萃取脱脂等工艺得脱脂燕麦，采用碱溶酸沉法提取，冷冻干燥制得燕麦蛋白，利用高速剪切分散乳化技术和超声波处理对燕麦蛋白进行复合改性，将改性燕麦蛋白在一定条件下水浴加热后，用冰水浴迅速冷却至室温，将样品置4℃冰箱过夜，即得改性燕麦蛋白凝胶。本发明所提供的凝胶的制备方法，利用超声波结合高速剪切分散乳化技术对燕麦蛋白进行复合改性处理，得到燕麦蛋白热凝胶的凝胶强度和硬度更高，持水性更好，可替代海藻酸钠、卡拉胶等食品增稠剂应用在肉制品等食品加工中因此，本发明所提供的改性燕麦蛋白凝胶品质好、持水性高，营养丰富，且制备工艺过程简单，既避免了化学加工方式中存在试剂残留问题，又具有条件温和可控，绿色节能，产品安全性和附加值高等特点，易于工业化生产。
一种改性燕麦蛋白凝胶制备方法

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