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[实用新型]一种充分混合的磨浆机-CN202320238210.9有效
发明人：陈波;陈吉生 -专利权人：利川市旭昌农业开发有限公司
申请日： 2023-02-15 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： B01F33/83 文献下载
摘要：本实用新型涉及辣椒酱加工设备技术领域，且公开了一种充分混合的磨浆机。包括外壳；磨浆机构，所述磨浆机构包括驱动电机、旋转板、搅拌杆、搅拌叶片和送料绞龙，混合机构，所述混合机构包括混合槽、混合杆和混合叶片。通过设置的混合机构可以在完成对辣椒酱的加工操作后对辣椒酱进行持续搅拌，使辣椒酱保持均质，从而避免出现分层，通过设置的联动机构可以在对辣椒酱进行磨浆操作的同时对辣椒酱进行输送操作，从而提升辣椒酱的生产效率
一种充分混合磨浆机

[实用新型]一种用于酱、汤混合的螺旋装置-CN202320272681.1有效
发明人：周佳勋 -专利权人：佛山市品至高科技有限公司
申请日： 2023-02-21 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： B01F25/421 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于酱、汤混合的螺旋装置，所述装置主体包括用于进料的进料部及用于混合酱、汤的混合部，所述进料部与混合部螺纹连接。本实用新型通过以上设计，无需人工搅拌混合、无复杂机构且无需驱动设备发动，便可实现酱、汤混合，混合酱、汤时溅幅较小、流速快。
一种用于混合螺旋装置

[实用新型]一种混合磨酱机-CN202221618072.9有效
发明人：王道行 -专利权人：德州道行机械有限公司
申请日： 2022-06-27 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： B01F33/83 文献下载
摘要：本实用新型属于磨酱机技术领域，特别涉及一种混合磨酱机，包括磨酱机本体，所述磨酱机本体包括磨酱料斗以及磨酱总成，所述磨酱料斗处设有原料混合机构，所述原料混合机构包括原料混合料斗以及原料混合输送机构，所述原料混合输送机构一端与原料混合料斗连接，其另一端向磨酱料斗输送，本实用新型提供一种混合磨酱机，在现有磨酱机基础上增加原料混合机构，通过原料混合机构将原料充分混合，匀速给磨酱料斗上料，避免一次性向磨酱料斗加入过多原料，从而造成下料不均匀，混合不均匀，从而在一定程度上提高混合酱料的均匀度，提升口感。
一种混合磨酱机

[实用新型]一种酱类不锈钢混合搅拌机-CN202121667006.6有效
发明人：纪永国 -专利权人：青岛亿鑫源机械有限公司
申请日： 2021-07-22 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： B01F27/90 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种搅拌机，具体地说，涉及一种酱类不锈钢混合搅拌机。其包括外筒和设置在外筒顶部的搅拌机构，所述外筒包括筒体和筒盖，筒盖与筒体插接配合，所述搅拌机构包括混合筒。本实用新型中混合筒内的辅酱经过混合管流出后，逐渐与主酱进行混合，同时转动的混合筒还能起到搅拌的作用，实现了在搅拌过程中辅酱自动在流出，从而保证混合的层次性，提高混合的效率，解决主酱和辅酱全部倾倒后再搅拌难以混合充分的问题
一种不锈钢混合搅拌机

[实用新型]一种沙拉酱加工混合装置-CN202022819494.X有效
发明人：郑义;陈妹妹;张洪涛;朱良松 -专利权人：龙海鼎泰食品有限公司
申请日： 2020-11-30 - 公布日： 2021-10-15 - 主分类号： B01F7/18 文献下载
摘要：本实用新型涉及沙拉酱技术领域，尤其涉及一种沙拉酱加工混合装置，提出了现有的沙拉酱进行加工过程中，需要对沙拉酱进行混合加工，混合过程中，部分原料混合不够彻底，需要人工进行收集然后继续倒入混合机构内部，这样混合效果差，同时混合效率低的问题，其包括混合箱，混合箱的顶端侧壁固定有驱动电机，驱动电机的输出轴通过联轴器固定有第一连接轴，混合箱的底端侧壁固定有梯形板，第一连接轴远离驱动电机的一端与梯形板顶端侧壁转动连接；本实用新型能够对沙拉酱进行快速混合，能够在混合过程中，自动对沙拉酱原料进行自动出料进料混合，提高了混合效果，同时能够在混合完成后，快速对沙拉酱进行出料，提高了混合效率。
一种沙拉加工混合装置

[发明专利]一种富含大蒜阿霍烯调味酱的制备方法-CN201910529136.4在审
发明人：侯梦斌 -专利权人：侯梦斌
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2019-08-20 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：一种富含大蒜阿霍烯调味酱的制备方法,其特征是将切片大蒜瓣细胞破壁加工,将经细胞破壁加工的切片大蒜与炒熟的芝麻混合磨酱,再将大蒜与芝麻混合酱与调味酱的调味品混合制成成品:一种富含大蒜阿霍烯调味酱。
大蒜调味酱阿霍烯富含细胞破壁切片制备芝麻混合制成成品大蒜瓣调味品混合酱炒熟加工

[实用新型]一种辣椒酱的拌盐设备-CN202223374596.0有效
发明人：顾若男;凌子豪 -专利权人：安徽凌老伯食品有限公司
申请日： 2022-12-16 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种可自清洁、加速混合速度、自粉碎佐料定量投料的辣椒酱拌盐设备，尤其涉及一种辣椒酱的拌盐设备，包括加热箱和混合箱，通过伺服电机b带动粉碎桨对粉碎罐内部的调料进行粉碎，以便于辣椒酱与调料之间混合均匀，避免结块，伺服电机c带动绞龙旋转，粉碎罐内粉碎后的调料通过出料斜管定量排入混合箱内，通过伺服电机a带动刮板a和刮板b分别贴合混合箱的内壁滑动，避免辣椒拌盐过程中辣椒酱或调料粘附在混合箱内壁，导致辣椒酱或调料混合不均匀，解决了现有装置未对调料进行粉碎，若调料存在结块，投入辣椒酱拌盐设备内进行混合，易导致调料与辣椒酱难以混合均匀的问题。
一种辣椒酱设备

[发明专利]鱼酱的制备方法-CN201610227514.X在审
发明人：林建通 -专利权人：福建新华东食品有限公司
申请日： 2016-04-13 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明提供了鱼酱的制备方法，包括以下步骤：鳀鱼、巴浪鱼、金线鱼、凤尾鱼、三角鱼的鱼肉混合，打浆，再与鱼骨粉混合，得到鱼混合物；制杂粮粉、曲料，制月季花酱，再将鱼混合物、曲料、月季花酱混合发酵，装罐、封口本发明以多种小海鱼为主原料，并和杂粮粉及月季花酱混合发酵，制得的鱼酱复合口味，营养丰富，腥味少，味道鲜美。
制备方法

[发明专利]乌梅鱼调料-CN201711237291.6在审
发明人：赵灵会 -专利权人：新津兴义镇鱼儿香中餐馆
申请日： 2017-11-30 - 公布日： 2018-06-05 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：本发明的乌梅鱼调料由如下方法制备得到：a.取新鲜的梨和乌梅洗净后一起打浆，得到混合乌梅酱；b.将生姜、葱、紫苏叶、干芹菜和干胡萝卜分别粉碎后混合，得到混合粉，再在混合粉中加入糖、盐、米酒、混合乌梅酱混匀得到混合酱；c.将混合酱密封发酵2～5天；d.在所述混合酱中加入温度为130～150℃的植物油，即得乌梅鱼调料，将所述乌梅鱼调料密封保存即可，所述植物油与所述混合酱的质量比为1:6～9。
乌梅调料混合酱植物油混合粉食品加工技术领域打浆调料口味调料密封密封发酵芹菜质量比紫苏叶米酒胡萝卜混匀生姜洗净制备食用保存新鲜健康

[发明专利]酱香醋及其制备工艺-CN201810910430.5在审
发明人：王凯 -专利权人：贵州金沙禹谟泡木湾醋业有限公司
申请日： 2018-08-10 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种酱香醋及其制备工艺。一种酱香醋的制备工艺，酱香醋的制备工艺主要包括：向煮熟的玉米内加入醋曲发酵15‑18天后自然冷却得到混合物；混合混合物与麦麸，在35‑40℃下制成醋胚，将醋胚密封储存11‑12个月；然后与炒熟大米、水混合浸泡采用煮熟的玉米与醋曲发酵，混合混合物与麦麸密封储存，凉储时间决定成品醇香度，与炒熟大米浸泡，使酱香醋浸取炒熟大米内的被分解的蛋白质，使其味道更清香。酱香醋的制备工艺制备得到的酱香醋有光泽，有浓郁酱香、醋香、鲜香，迎合大多消费者的喜爱。
香醋制备工艺炒熟麦麸混合混合物密封储存醋胚醋曲煮熟发酵大米得到混合物大米浸泡时间决定食品领域玉米水混合醋香酱香浸取制备蛋白质过滤浸泡清香分解

[发明专利]一种海鲜酱的制备方法-CN201610229794.8在审
发明人：林建通 -专利权人：福建新华东食品有限公司
申请日： 2016-04-13 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明提供了一种海鲜酱的制备方法，包括以下步骤：鳀鱼、巴浪鱼、金线鱼、凤尾鱼、三角鱼的鱼肉混合，打浆，再与鱼骨粉混合，得到鱼混合物；制杂粮粉、曲料、花酱及食用菌末，再将鱼混合物、曲料、花酱、食用菌末混合发酵本发明以多种小海鱼为主原料，并和杂粮粉、花酱及食用菌末混合发酵，制得的海鲜酱复合口味，营养丰富，腥味少，味道鲜美。
一种海鲜制备方法

[发明专利]改性花生酱组合物及其制造方法-CN202180016454.6在审
发明人： A·科尔什曼;J·希尔 -专利权人：美国道科制造有限公司
申请日： 2021-02-03 - 公布日： 2022-10-04 - 主分类号： A23L25/10 文献下载
摘要：提供一种改性花生酱组合物，其包括天然花生酱、硬黄油、和硅胶或气相二氧化硅。该改性花生酱还可以包括麦芽糖糊精和低芥酸菜子油。还提供一种改性花生酱组合物的制造方法。该方法包括将天然花生酱加热至温度为至少140℉，将硬黄油添加至天然花生酱中，将硅胶或气相二氧化硅与硬黄油和天然花生酱混合直至获得均质混合物；并且将所述均质混合物混合直至温度在115℉～130℉的范围内。
改性花生酱组合及其制造方法

[发明专利]纳豆激酶型腐乳及其制备方法-CN201410827492.1在审
发明人：张惟广;赵国华;张星灿;李进;名建;曾凡坤;陈斌 -专利权人：西南大学
申请日： 2014-12-26 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种纳豆激酶型腐乳及其制备方法；所述纳豆激酶型腐乳的主要组成为纳豆酱和腐乳酱，纳豆酱和腐乳酱的质量比为1～3:7～9。所述纳豆激酶型腐乳的制备方法包括以下步骤：1)将纳豆磨酱，然后加入环糊精混合打浆，得到纳豆酱；2)将腐乳磨酱，得到腐乳酱；3)将纳豆酱和腐乳酱按比例搅拌混合，得到混合酱；4)将混合酱调味脱气，得到纳豆激酶型腐乳
激酶腐乳及其制备方法

[发明专利]酿造酱及其制备方法和应用-CN202211189763.6在审
发明人：姜拓昱;王亚琦;邓丽;彭超;桂军强 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;海天酿造食品有限公司;佛山市海天（南宁）调味食品有限公司
申请日： 2022-09-28 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种酿造酱的制备方法，包括：分别制备酱醪1和酱醪2；对酱醪1进行第一发酵，制备成熟酱醪1’；对酱醪2进行第二发酵，制备成熟酱醪2’；向成熟酱醪1’中加入成熟酱醪2’进行第三发酵，制备第三发酵产物；对第三发酵产物均质破碎，对所得破碎产物进行第四发酵，制备成熟酱醪3；用成熟酱醪3制备酿造酱；其中，酱醪1的制备包括：用黄豆1制备熟豆1；混合熟豆1、小麦粉和种曲1，制备成曲；混合成曲和食盐水1，制备酱醪1；所述酱醪2的制备步骤包括：用黄豆2制备熟豆2；对熟豆2进行破碎处理，制备熟豆碎；将熟豆碎、种曲浸液浓缩物和食盐水2混合，制备酱醪2。酿造酱的香气和口感得到有效提升。
酿造及其制备方法应用

[发明专利]在高剪切混合前通过向坚果糊中添加油来制备坚果涂抹酱的方法-CN97198786.6有效
发明人： D·K·菲克斯;R·J·萨克海穆;V·Y-L·王 -专利权人：普罗克特和甘保尔公司
申请日： 1997-09-04 - 公布日： 2002-08-28 - 主分类号： A23L1/38 文献下载
摘要：一种具有约2000厘泊或更低的相对低粘度发的坚果涂抹酱，尤其是花生酱，具有显著减低的粘滞性，而保持了所需的坚果风味强度。这些坚果涂抹酱是如下制备的高剪切混合一种混合物至涂抹酱的粘度降至约2000厘泊或更低，该混合物为坚果糊、添加油、任何其它坚果涂抹酱成分，如糖、盐、坚果酱稳定剂和乳化剂的混合物。
剪切混合通过坚果添加制备涂抹方法

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