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[发明专利]一种松露盐及其制备方法-CN202010068149.9在审
发明人：华立夫;黄文芊 -专利权人：云南能投野生菌农业发展有限公司
申请日： 2020-01-21 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A23L27/40 文献下载
摘要：本发明属于调味盐领域，具体公开了一种松露盐，所述松露盐中食用盐与松露的质量比90～100:3～8重量份,食用盐与松露的粒度比为1:1.6～2.0。本发明还提出了一种松露盐的制备方法，包括将新鲜松露烘干制得干松露后，分别将新鲜松露和干松露切碎成粒度比为1～1.3:1的新鲜松露微粒和干松露微粒，之后混匀成混合松露微粒并掺混到食用盐中。本发明的松露盐在满足品质需求的基础上，还能满足国家调味盐标准QBT2020‑2016及食用盐标准GBT5461‑2016，采用低温烘干技术能最大程度上保留松露特有的香气，香气保持时间长达36个月。
一种松露盐及其制备方法

[发明专利]一种松露盐及其制备方法-CN202010068105.6在审
发明人：华立夫;黄文芊 -专利权人：云南能投野生菌农业发展有限公司
申请日： 2020-01-21 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A23L27/40 文献下载
摘要：本发明属于调味盐领域，具体公开了一种松露盐及其制备方法，所述松露盐中食用盐与松露的质量比90～100:3～8重量份,食用盐与松露的粒度比为1:1.5～2.5。本发明还提出了一种松露盐的制备方法，包括将新鲜松露切碎成微粒并掺混到食用盐中，所述食用盐与新鲜松露微粒在掺混前的粒度比为1:1.8～2.6。本发明的松露盐在满足品质需求的基础上，还能满足国家调味盐标准QBT2020‑2016及食用盐标准GBT5461‑2016，并且通过调节食用盐与松露微粒的粒度比，使新鲜松露中的水分和风味物质在松露盐中得到最大程度的保留
一种松露盐及其制备方法

[发明专利]一种松露盐及其制备方法-CN202010068147.X在审
发明人：华立夫;黄文芊 -专利权人：云南能投野生菌农业发展有限公司
申请日： 2020-01-21 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A23L27/40 文献下载
摘要：本发明属于调味盐领域，具体公开了一种松露盐，所述松露盐中食用盐与松露的质量比95～100:3～6重量份,食用盐与松露的粒度比为1:1.2～1.8。本发明还提出了一种松露盐的制备方法，包括：将新鲜松露烘干制得干松露后，将干松露切碎成微粒并掺混到食用盐中。本发明的松露盐在满足品质需求的基础上，还能满足国家调味盐标准QBT2020‑2016及食用盐标准GBT5461‑2016，采用低温烘干技术能最大程度上保留松露特有的香气，香气保持时间长达36个月。
一种松露盐及其制备方法

[发明专利]一种松露薯片的制作方法及松露薯片-CN202010068167.7在审
发明人：华立夫;黄文芊 -专利权人：云南能投野生菌农业发展有限公司
申请日： 2020-01-21 - 公布日： 2020-06-05 - 主分类号： A23L19/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种松露薯片的制作方法及松露薯片，所述制作方法包括如下步骤：(1)制取松露粒，并选取松露油和松露盐备用；(2)将马铃薯洗净去皮后切片并放入冷水中清洗5～10min；(3)将步骤(2)清洗后的马铃薯切片放入沸水中预煮2～4min后以170～180℃的温度油炸30～40min制得薯片；(4)将步骤(1)中的松露粒，松露盐和松露油以及步骤(3)油炸后的薯片置于调味机中，使松露粒，松露盐和松露油均匀附着于薯片；其中，松露粒的粒径与薯片的厚度的比值为本发明提供的松露薯片制作方法调整了松露粒与薯片厚度的比例，并在调味阶段将固态的松露盐和松露粒与液态的松露油以一定顺序加入调味机，在给予薯片咸鲜口味的基础上，还赋予了薯片多层次的松露风味。
一种松露薯片制作方法

[发明专利]一种松露香肠及其制备方法-CN201910861222.5在审
发明人：芮茂能 -专利权人：丽江三川实业集团有限公司
申请日： 2019-09-11 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明提供一种松露香肠及其制备方法，该松露香肠选择植物油代替肥猪肉与主料瘦猪肉搭配，辅料还包括：冻干松露、酱油、葡萄糖、盐、白酒、绿豆淀粉、蛋清和白胡椒粉。其中冻干松露的制备方法为将采集的新鲜松露用毛刷刷去泥土，洗净，切片，松露片厚度4‑6mm，之后低温冷冻，将冻干的松露片真空密封保存，在加工香肠时，称取后切碎使用，本发明的香肠制备方法采用锡箔纸包裹馅料后蒸制本发明的松露香肠色泽鲜艳红润，整体口味口感好，松露香味浓郁，松露的原有味道和营养物质得到很好的保留。
一种香肠及其制备方法

[发明专利]一种松露涂抹酱及其制备方法-CN201410364643.4有效
发明人：刘德;刘练;刘桂花 -专利权人：北京上尚品生物科技有限公司
申请日： 2014-07-29 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种松露涂抹酱的生产工艺，其特征是原料按照以下配比进行：植物油38%～50%﹑松露15%～20%﹑浓缩红酒15%～20%﹑食醋2.5%～5%﹑蛋黄5%～7%﹑盐、糖按口味适量添加比例﹑增味剂0.05%～其工艺步骤包括：原料选择、松露预处理、液体辅料制取、鸡蛋去壳、泡胶、混合搅拌、加油搅拌、均质、灌装密封。
一种涂抹及其制备方法

[发明专利]松露三文鱼鱼子酱配方-CN201510317991.0在审
发明人：刘彬 -专利权人：刘彬
申请日： 2015-06-11 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L1/328 文献下载
摘要：松露三文鱼鱼子酱配方。其由三文鱼子、松露、紫苏、八角、桂皮、丁香、蜂蜜、料酒调配而成，该松露三文鱼鱼子酱配方由天然食材调配而成，健康养生、口感清爽，鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，不但能够有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用，松露具有极高的营养保健价值，有助阳、调理内分泌的显著功效，有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
松露三文鱼鱼子酱配方

[发明专利]一种松露鲍鱼烧山药酱料配方及其制备方法-CN201610899770.3在审
发明人：周跃坤;王正权 -专利权人：周跃坤;王正权
申请日： 2016-10-14 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种松露鲍鱼烧山药酱料配方，包括以重量份数计的鲍汁10‑15份、耗油0.4‑0.5份、冰糖0.5‑0.6份、胡椒粉0.05‑0.2份、鸡粉0.2‑0.3份、味精0.02‑0.1份、鲍鱼酱0.4‑0.7份、花雕酒0.2‑0.6份、老抽0.02‑0.05份、鸡油0.03‑0.06份、葱油0.01‑0.03份、香油0.01‑0.03份、盐0.01‑0.05份、材料油0.05‑0.2份、松露0.2‑本发明还公开了一种松露鲍鱼烧山药酱料的制备方法。本发明的优点体现在既能够保证鲍鱼的鲜嫩美味，同时保证了松露的营养价值。
一种鲍鱼山药酱料配方及其制备方法

[发明专利]一种新鲜黑白松露冷藏保鲜方法-CN201910287064.7在审
发明人：邹自成 -专利权人：邹自成
申请日： 2019-04-11 - 公布日： 2019-07-23 - 主分类号： A23B7/055 文献下载
摘要：本发明公开了一种新鲜黑白松露冷藏保鲜方法，所述其经过以下步骤：上山采收新鲜黑白松露或者松露市场去购买新鲜黑白松露；按大小分级逐一摆入托盘内；打开冷藏柜开关开始运行，将温度设置在4‑8°之间为宜；将托盘分层放入冷藏柜内；每天观察新鲜松露并喷洒菌类营养液，每次喷洒以松露湿透为宜，对出现异常的新鲜松露进行及时处理；将多次异常的新鲜松露加工成松露汁食用或干松露，干松露可存储3～5年不会变质。该新鲜黑白松露冷藏保鲜方法按照流程来保存新鲜黑白松露，解决了新鲜黑白松露保鲜时间短、香味大量消失、容易霉变等技术瓶颈，为人们更长时间内品尝新鲜黑白松露，享受新鲜松露独特的麝香味提供可能。
松露新鲜冷藏保鲜托盘冷藏柜喷洒麝香大小分级技术瓶颈温度设置营养液菌类可存储采收成松放入分层露汁霉变湿透保鲜变质上山食用保存观察购买加工

[发明专利]松露精选加工方法-CN201710951973.7在审
发明人：蓝荣英;吴其耀;吴其进;蓝俊鹏;周祖栋;吴俊华 -专利权人：浙江百兴食品有限公司
申请日： 2017-10-13 - 公布日： 2018-01-09 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：一种松露精选加工方法，通过原料精选、松露除杂、低温预处理、真空干燥、真空包装这些步骤进行的。本发明有益的效果是能够清理附着在松露表面和缝隙中的杂质，减少细菌附着在松露上，使松露保持干净，并且延长松露保存时间，能够减少松露加工过程中的营养流失，最大程度保全松露的营养成分，并且延长了松露的保存时间，便于松露长期保存和运输，使用效果好，利于推广。
精选加工方法

[发明专利]菌菇精调味料及其制备方法-CN201610624226.8在审
发明人：周平忠;刘海云 -专利权人：楚雄宏桂绿色食品有限公司
申请日： 2016-08-02 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种菌菇精调味料，所述菌菇精调味料由松茸、羊肚菌、红葱菌、黑牛肝菌、鸡油菌、松露、黑蒜、盐、白砂糖、食用香料、辣椒和香油制成。本发明的优点是：所得产品菌香浓郁，鲜味突出。
菌菇精调味料及其制备方法

[发明专利]一种利用鲜松露和松露原浆酒糟酿造松露醋的加工方法-CN201410364855.2有效
发明人：刘德;刘练;刘桂花;辛廷记;陈苹 -专利权人：北京上尚品生物科技有限公司
申请日： 2014-07-29 - 公布日： 2017-01-18 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用鲜松露和松露原浆酒糟酿制松露醋的方法，其特征是利用鲜松露﹑松露原浆酒糟、麸皮、谷糠、稻壳进行纯固态酿造而成。利用本发明最大限度开发了松露这种高贵的食材，使松露醋富含松露的营养成分和独特风味，解决了酒糟利用经济效率不高的问题，在松露加工品的市场上增加一个新的品种。
一种利用鲜松露原浆酒糟酿造松露醋加工方法

[发明专利]一种野生松露培植的方法-CN201510904833.5有效
发明人：唐远芝 -专利权人：唐远芝
申请日： 2015-12-09 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：一种本发明公开一种野生松露的方法，松露菌菌种以在中国微生物管理中心菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC）保藏，保藏号为CGMCC NO.11601。将野生松露消毒完后用小刀切成小块状，接种于培养基中进行斜面培养得到松露菌菌种，将该松露菌菌种接到营养基中，同时将消毒处理的松树根插入营养袋中培养，然后将整袋松露菌种分成小块状，撒播在有松树腐植土表层，由它自然扩繁生长一年，松露就会结在松树根部，并在11月~12月份采摘松露是松露最成熟期，确实现了野生松露种植的方法。本发明所得的松露保证了原来的香味和营养。本发明生产松露成活率高，能达到95%。
一种野生培植方法

[发明专利]一种松露菌塘恢复及大树接种方法-CN201810562581.6在审
发明人：朱绍章;李忠友 -专利权人：会东县生产力促进中心
申请日： 2018-06-04 - 公布日： 2018-10-30 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明涉及松露人工培植领域，公开了一种松露菌塘恢复及大树接种方法，包括以下步骤，选取成熟的松露，将成熟的松露清洗干净并打成浆液，对松露浆液加入纯净水，制成适合喷洒的浆液，用手动喷雾器将松露浆液喷洒至需要恢复的菌塘和适宜接种的地区，对松露浆液喷洒后的地方及时覆土，避免暴晒和雨水稀释浓度，定期观察和检测作业地区。本发明能对采摘完成或培育失败的松露菌塘进行恢复，保证松露菌塘的生长采摘及培育的可恢复性，同时此种恢复手段也可以用于松露的培育种植，在松露人工培育种植领域具有广泛的应用。
松露菌塘喷洒接种恢复采摘大树培育手动喷雾器人工培育作业地区纯净水稀释暴晒成熟覆土种植清洗雨水培植检测生长观察失败应用保证

[实用新型]一种松露用生物保鲜装置-CN201920858069.6有效
发明人：李胜红;清源 -专利权人：西昌学院
申请日： 2019-06-10 - 公布日： 2020-02-07 - 主分类号： B65D81/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种松露用生物保鲜装置，包括生物保鲜盒体，所述生物保鲜盒体内壁为阶梯状结构，且生物保鲜盒体为圆柱筒体结构，所述生物保鲜盒体台阶面上搭放有松露承载板，且松露承载板中部为网状结构，所述生物保鲜盒体顶端外部连接有密封端盖该松露用生物保鲜装置能够令松露分层放置，以令松露能够充分的与米粒接触，从而提高松露的保鲜效果。此松露用生物保鲜装置令使用者可以将松露放置于网状结构的松露承载板上，令松露位于生物保鲜盒体内部中侧，然后在生物保鲜盒体内填充米粒，以令松露的四侧能够均被米粒包裹住，不会出现松露堆积在一起造成难以与米粒充分接触的情况
松露保鲜盒体米粒保鲜装置保鲜盒承载板网状结构体内本实用新型阶梯状结构保鲜效果充分接触分层放置密封端盖外部连接圆柱筒体体内部搭放填充堆积

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