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[发明专利]一种杏鲍菇自动化加工流水线及加工方法-CN202110021983.7有效
发明人：王健兴 -专利权人：福建奇蕈食品股份有限公司
申请日： 2021-01-08 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： B65B35/50 文献下载
摘要：本发明提出一种杏鲍菇自动化加工流水线，包括对杏鲍菇菌种进行覆膜的覆膜装置，还包括将成长后杏鲍菇切成片状的切片装置，位于切片装置下游将片状杏鲍菇切成条状的切条装置，以及位于切条装置下游将条状杏鲍菇进行包装的包装装置本发明的杏鲍菇自动化加工流水线，通过切片装置和切条装置前后配合将杏鲍菇进行切片切条，然后通过包装装置进行包装，形成一条自动化加工生产流水线，增加加工效率，节约成本。一种杏鲍菇自动化加工方法，包括以下步骤：a.将杏鲍菇洗净；b.进行切片形成片状杏鲍菇；c.片状杏鲍菇进行切条形成条状杏鲍菇；d.进行装盒包装。本发明的杏鲍菇自动化加工方法，自动方便快捷，提高杏鲍菇的加工效率。
一种杏鲍菇自动化加工流水线方法

[发明专利]杏鲍菇表面瑕疵检测方法、装置及存储介质-CN202210439052.3在审
发明人：胡荣林;付浩志;刘宬邑;陆文豪;董甜甜;张海艳;邵鹤帅;王媛媛;李鑫鑫;段媛媛;谢敏;蔡进恒;冯万利 -专利权人：淮阴工学院;江苏淮香食用菌有限公司
申请日： 2022-04-25 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： G06T7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种杏鲍菇表面瑕疵检测方法、装置及存储介质。其中方法包括如下步骤：S1：环绕杏鲍菇至少一周进行视频采集，将视频解析成杏鲍菇图像帧序列；S2：提取获得的杏鲍菇图像帧中的前景目标；S3：搭建包括生成器及鉴别器的条件生成对抗网络，将提取的前景目标分别输入到生成器和鉴别器中生成标准杏鲍菇轮廓图像；S4：从前景目标中提取原始杏鲍菇轮廓图像；S5：将标准杏鲍菇轮廓图像和原始杏鲍菇轮廓图像进行和差运算，获得杏鲍菇瑕疵位置。上述方法，通过机器视觉代替人工检测，提高了杏鲍菇的检测效率，并采用生成对抗网络生成标准的杏鲍菇轮廓，实现对形态各异、瑕疵形状多变的杏鲍菇等杏鲍菇的瑕疵位置检测。
杏鲍菇表面瑕疵检测方法装置存储介质

[发明专利]杏鲍菇肉酱的制备方法-CN201610601595.5在审
发明人：黄巧玲 -专利权人：惠州市黑娜尔科技有限公司
申请日： 2016-07-27 - 公布日： 2016-12-28 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明提供了一种杏鲍菇肉酱的制备方法，具体包括如下步骤：采集新鲜的杏鲍菇，采用清洗液对所述杏鲍菇进行清洗，对所述杏鲍菇进行粉碎，得到杏鲍菇碎末，将所述杏鲍菇碎末与酱类用肉类碎末混合，得到混合碎末，将所述混合碎末进行烹煮，能够制备得到保质期较长的杏鲍菇肉酱。
杏鲍菇肉酱制备方法

[发明专利]一种超声波辅助杏鲍菇多糖提取工艺-CN201811339083.1在审
发明人：王锋 -专利权人：运城学院
申请日： 2018-11-12 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声波辅助杏鲍菇多糖提取工艺，包括杏鲍菇粉碎，高压提取，超声萃取，再次提取，混合上清液及上清液浓缩，醇沉，真空冷冻干燥及纯化，纯化过程在上清液中加入无水乙醇，醇沉得到杏鲍菇多糖，将醇沉得到的杏鲍菇多糖再加无水乙醇溶解，再次醇沉得到杏鲍菇多糖，反复操作，逐步提高沉淀杏鲍菇多糖所需要的溶液中的乙醇含量，最后将沉淀出的杏鲍菇多糖冷冻干燥，即得到杏鲍菇多糖提取物。该超声波辅助杏鲍菇多糖提取工艺，能够提高杏鲍菇多糖的提取率，有效成分含量大大提高，该超声波辅助杏鲍菇多糖提取工艺，具有易操作、成本低等特点，可以普遍推广使用。
杏鲍菇多糖提取工艺超声波辅助醇沉上清液沉淀无水乙醇溶解有效成分含量真空冷冻干燥多糖提取物上清液浓缩超声萃取反复操作高压提取无水乙醇乙醇

[发明专利]一种风味即食杏鲍菇及其制作工艺-CN202010651456.X在审
发明人：翁琳凯 -专利权人：逸凯（福建）科技集团有限公司
申请日： 2020-07-08 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明涉及杏鲍菇制作工艺技术领域，提供一种风味即食杏鲍菇及其制作工艺，本发明在对杏鲍菇进行加工前将清洗干净的杏鲍菇浸泡在由氯化钠、柠檬酸和异抗坏血酸钠混合组合成的复合护色液进行浸泡，能够使杏鲍菇中的成分在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质；护色后使用流水对杏鲍菇进行清洗，能够达到去除表面护色剂及表面杂质的效果，从而维持杏鲍菇原有的味道；在护色后将杏鲍菇置入沸水中进行杀青，能够杀死杏鲍菇中的细菌及其他有害物质并达到增强护色效果的目的；本发明在杏鲍菇的蒸煮过程中加入了鲜贝粉，能够增加杏鲍菇的鲜嫩风味，从而使杏鲍菇的味道更鲜美，使其市场推广价值更强。
一种风味即食杏鲍菇及其制作工艺

[发明专利]一种杏鲍菇生产设备及生产工艺-CN201910743472.9在审
发明人：王健兴 -专利权人：福建奇蕈食品股份有限公司
申请日： 2019-08-13 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明提出一种杏鲍菇生产设备，包括处于上游的浸泡机构，处于下游的烘干机构，和输送杏鲍菇的输送机构；所述浸泡机构和烘干机构处于所述输送机构的下方；所述浸泡机构包括盛装浸泡液的浸泡箱；所述烘干机构包括烘干箱；透明淀粉膜对杏鲍菇具有保护作用，防揉伤、防潮、防脏、防细菌侵蚀等，确保杏鲍菇从产出到顾客之间的时间内的质量，而且顾客可直接透过透明淀粉膜直观看到杏鲍菇，不影响品质挑选。与现有技术相比，本发明的杏鲍菇生产设备，其生产的杏鲍菇可对杏鲍菇进行有效的保护，确保质量。本发明还提出一种杏鲍菇的生产工艺，工艺步骤简洁清晰，生产的杏鲍菇可对杏鲍菇进行有效的保护，确保质量。
杏鲍菇烘干机构生产设备浸泡输送机构淀粉膜生产工艺工艺步骤细菌侵蚀影响品质顾客透明烘干箱浸泡箱浸泡液防潮防脏盛装直观上游清晰生产

[发明专利]一种杏鲍菇根腌渍品的加工方法-CN202110205589.9在审
发明人：孟德梅;杨晓敏;王维嘉 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2021-02-24 - 公布日： 2021-06-22 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种杏鲍菇根腌渍品的加工方法，步骤如下：冲洗、切片；将切片杏鲍菇根与水混合后，加入盐，沸水煮制、冷却；配置腌制液；放入腌制液中腌制；腌制好的杏鲍菇根捞出，倒入辣椒油，辣椒油的添加量为刚好没过杏鲍菇根即可，封盖，摇晃使辣椒油充分且均匀覆盖在杏鲍菇上，贴好标签，即得杏鲍菇根腌渍品。本发明方法利用了容易被人们丢弃的杏鲍菇根，开发出一种新的生产工艺，制得的红油杏鲍菇根腌渍品，能保持杏鲍菇原有的营养价值，口感独特，且经济实惠，生产成本低廉，这使得本产品在众多杏鲍菇产品中具有较强的竞争力，也能为杏鲍菇加工工艺提供一个参考。
一种杏鲍菇根腌渍加工方法

[发明专利]一种延缓杏鲍菇木质化的方法及应用-CN202110490743.1在审
发明人：王杰;谭净然;杜敏如;林晖;钟武杰 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2021-05-06 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明提供了一种延缓杏鲍菇木质化的方法及应用，是采用15～25mmol/LH2O2溶液浸泡杏鲍菇，然后采用聚乙烯袋包装、储藏，可有效减缓杏鲍菇采后木质化和硬化程度，降低杏鲍菇失重率、电导率以及还原糖的分解速度，对杏鲍菇采后品质有积极的影响，本发明的方法操作简单、成本低、绿色安全，有效缓杏鲍菇采后木质化，延长杏鲍菇的贮藏期，减少杏鲍菇在贮藏运输环节中的经济损失。
一种延缓杏鲍菇木质方法应用

[实用新型]一种易于储存的杏鲍菇-CN201120316794.4有效
发明人：付德臣 -专利权人：付德臣
申请日： 2011-08-26 - 公布日： 2012-05-30 - 主分类号： A23B7/024 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种易于储存的杏鲍菇，经过真空冷冻干燥的杏鲍菇呈片状，杏鲍菇片的厚度为3～5mm，杏鲍菇片上有若干个小孔，杏鲍菇片外有包装层。由于杏鲍菇片厚度适中，在包装层里易于保存；杏鲍菇片上有若干个小孔，这样使用者在使用的时候，可以缩短杏鲍菇的浸泡时间，杏鲍菇的营养成分能够较快释放出来。杏鲍菇片脱水彻底，易于长时间储存；重量轻，便于运输；收缩率小，较好的保存了原料的组织结构和外形；表面不硬化，复水性强；充分保存了原料的营养成分和活性物质，较好的保持了原料的天然色泽和气味。
一种易于储存杏鲍菇

[发明专利]一种杏鲍菇面条的制备方法-CN201410186041.4在审
发明人：王文亮;陈相艳;弓志青;宋莎莎;崔文甲;孙卿;王永慧;孙华 -专利权人：山东省农业科学院农产品研究所
申请日： 2014-05-06 - 公布日： 2014-07-30 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种杏鲍菇面条的制备方法：将鲜杏鲍菇和水加入制浆机中制浆，得到杏鲍菇浆；将杏鲍菇浆添加到面粉中，和面，制成杏鲍菇面条。本发明的制备方法直接对杏鲍菇进行制浆处理，无需干燥和粉碎，能耗大大降低，并且最大限度地保持了活性物质的生物活性，提高了杏鲍菇面条的营养价值，制备的面条产品色泽评分高。
一种杏鲍菇面条制备方法

[发明专利]一种富硒杏鲍菇培育方法-CN201711386685.8在审
发明人：申娟 -专利权人：申娟
申请日： 2017-12-20 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明的目的是提供一种富硒杏鲍菇培育方法，相对于现有杏鲍菇含硒量很少，人们不能通过食用杏鲍菇补充硒元素，本发明提供了一种富硒杏鲍菇培育方法，通过该方法培育杏鲍菇，使杏鲍菇可以获得硒成分，成为富硒杏鲍菇，
一种富硒杏鲍菇培育方法

[发明专利]一种杏鲍菇素板筋的制备方法-CN202110099308.6在审
发明人：崔建;牛丽;张书杰 -专利权人：北京宜生源食品有限公司
申请日： 2021-01-25 - 公布日： 2021-05-25 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本申请涉及食品加工领域，具体公开了一种杏鲍菇素板筋的制备方法，包括以下步骤：称取杏鲍菇，洗净、沥水，撕成薄片，将薄片杏鲍菇于麦芽糖溶液中浸泡，水洗、压榨得杏鲍菇条；称取0.2‑0.3份辣椒素，溶于2‑3份水中，制得第一辣椒素溶液，杏鲍菇条于第一辣椒素溶液中浸泡，制得初泡杏鲍菇条；称取0.1‑0.2份辣椒素，溶于1.25‑2.5份水中，制得第二辣椒素溶液，初泡杏鲍菇条于第二辣椒素溶液中浸泡，得浸泡杏鲍菇条；称取0.12‑0.18份辣椒素，溶于2‑3份水中，制得第三辣椒素溶液，浸泡杏鲍菇条于第三辣椒素溶液中浸泡，干燥后，经油炸、冷却、拌料制得杏鲍菇素板筋成品；具有提高杏鲍菇素板筋的食用口感的效果。
一种杏鲍菇素板筋制备方法

[发明专利]一种青椒味杏鲍菇的加工方法-CN201510642502.9在审
发明人：陶德合 -专利权人：重庆市汀来绿色食品开发有限公司
申请日： 2015-09-29 - 公布日： 2016-01-06 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种青椒味杏鲍菇的加工方法，按以下步骤进行：a、选备材料，选取干杏鲍菇，冷水浸泡，然后清洗干净；b、盐渍，将杏鲍菇压榨去水后切丁，然后加入食盐盐渍2～3h，所述食盐的添加量为杏鲍菇重量的3～8％；c、配料炒制，将配料和添加剂加入到杏鲍菇中，搅拌均匀后，将其一并加入至炒锅中炒制；d、封装消毒，最后将杏鲍菇定量灌装，真空封口并灭菌；最后冷却烘干即得成品。本发明一种青椒味杏鲍菇的加工方法，盐渍后的杏鲍菇在加工备用存放期间，不易变质，保存了杏鲍菇的原味和营养，同时结合炒制，更加入味，使得加工后的杏鲍菇口味更佳纯正美味。
一种青椒味杏鲍菇加工方法

[发明专利]一种无菌式杏鲍菇罐头的生产工艺-CN201911402131.1在审
发明人：陈小娟;陈志东;颜惠明 -专利权人：龙海市永利来食品有限公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明属于食用菌调味配方及加工技术领域，特别涉及一种无菌式杏鲍菇罐头的生产工艺。一种无菌式杏鲍菇罐头的生产工艺，包含以下步骤：选材、护色、洗净和裁剪、切片处理、预煮、杀菌、配汤、装罐、装汤、封盖杀菌。本发明所述的生产工艺对杏鲍菇在运输或者保存过程中进行护色，降低后期质变的机率；对杏鲍菇的清洗利用盐水的浸泡，再通过多方位冲洗机构、喷淋的方式分次处理漂洗，以此保证杏鲍菇的洗净；通过利用蒸汽管道对其杏鲍菇、罐体、封盖进行快速运输和杀菌处理，以此保证杏鲍菇在生产过程中为无菌环境，如此，达到了杏鲍菇后期质变的机率低、保证杏鲍菇洗净、保证杏鲍菇在生产过程中为无菌环境的效果。
一种无菌式杏鲍菇罐头生产工艺

[发明专利]一种基于图像分析的杏鲍菇质量检测系统及方法-CN202210070171.6在审
发明人：孙迎波;徐相如;贾洪楷;陈雪梅;卢成苗;李明;张宝玉;张亚楠;张亚丽;赵书光;张立伟 -专利权人：江苏香如生物科技股份有限公司
申请日： 2022-01-20 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： G06T7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于图像分析的杏鲍菇质量检测系统及方法，所述质量检测系统包括菌盖图像采集模块、菌盖检测模块、菌柄检测模块和检测信息输出模块，所述菌盖图像采集模块用于采集待分析杏鲍菇的菌盖图像，所述菌盖检测模块获取待分析杏鲍菇的菌盖的破损度，如果待分析杏鲍菇的菌盖的破损度大于破损阈值，那么检测信息输出模块输出待分析杏鲍菇质量检测不合格的信息，如果待分析杏鲍菇的菌盖的破损度小于等于破损阈值，那么该待分析杏鲍菇为优选杏鲍菇，菌柄检测模块采集优选杏鲍菇的菌柄图像，并对菌柄图像进行分析，根据分析菌柄检测模块的分析结果控制检测信息输出模块输出优选杏鲍菇的质量检测结果信息。
一种基于图像分析杏鲍菇质量检测系统方法

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