“基肉味”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果729772个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]地铁接触轨膨胀接头-CN201210323179.5有效
发明人：柳杨 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2014-08-19 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明涉及一种天然膏状肉味香精及其制备方法，该天然膏状肉味香精由包括如下重量份数原料制备得到：肉味反应香基；增稠剂；复合肉香基；乳化剂；I+G；呋喃酮；盐；水。本发明还提供了天然膏状肉味香精的制备方法，本发明得到的天然膏状肉味香精的肉香特征明显，回味悠长，留香持久。
地铁接触膨胀接头

[发明专利]一种具有纯正烤肉味的肉味基料及其制备方法-CN201610054739.X有效
发明人：翁子甯;林继娜;庄楷杏 -专利权人：潮州市顺冠生物科技有限公司
申请日： 2016-01-27 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有纯正烤肉味的肉味基料及其制备方法。肉味基料由以下组份制成：丙二醇、呋喃酮、乙基麦芽酚、3-巯基-2-丁酮、3-甲硫基丙醛等。肉味基料的制备方法，包括以下生产步骤：1.加热溶解；2.搅拌；3.过滤；4.熟化；5.分装。本发明的肉味基料具有以下优点：1、本品具有纯正烤肉味，香气浓郁而醇厚。
一种具有纯正烤肉肉味基料及制备方法

[发明专利]一种肉味香精-CN201310104059.0无效
发明人：柳杨 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2013-03-28 - 公布日： 2013-07-10 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明涉及一种肉味香精，该香精由包括如下重量份数的原料通过如下方法制备得到：反应香基：20-60份；辛香基：0.1-5份；肉味香基：0.1-5份及其他辅料混合均匀后通过均质机、胶体磨制成膏状香精；再将制得的膏状香精在50-100℃条件下恒温搅拌10-60min，得到最终的肉味香精成品；本发明香精保留了香精中原有的纯正肉香，使风味更饱满、更接近天然、更有烹调感。
一种香精

[发明专利]具有复合香辛料的肉味膏状香精的制法及制得产品应用-CN201410343046.3有效
发明人：陈钧;张贡博;易封萍;徐正萍;陈新凤;周春飞 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2014-07-18 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有复合香辛料的肉味膏状香精的制法及制得产品应用。以猪肉和牛肉肉糜和水、风味蛋白酶，木瓜蛋白酶进行酶解反应，得到肉味酶解物，再将肉味酶解物进行美拉德反应，完成肉味反应膏的制备以备用；然后调配复合香辛料，由肉味反应膏为底料，然后配合添加特制的具有飘逸香气的复合香辛料香基而制成的肉味膏状香精由于复合的香辛料中含有各种香料成分，将它们组合成特定比例后制成的复合基料具有很强的抗氧化和抑菌的作用，具有天然、安全的特定功能。将制备成的肉味膏体香精应用于肉制品、调味料、汤料中，具有天然逼真的效果，而且有着持久的留香。
具有复合香辛料膏状香精制法产品应用

[发明专利]一种大豆蛋白肉味风味酱基料的制备方法-CN202010159940.0在审
发明人：付湘晋;刘敏;陈英 -专利权人：湖南汇湘轩生物科技股份有限公司
申请日： 2020-03-10 - 公布日： 2020-07-31 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种大豆蛋白“肉味”风味酱基料的制备方法，包括以下步骤：（1）大豆分离蛋白酶解；（2）酶解液浓缩；（3）添加复合氨基酸；（4）调节pH值；（5）类蛋白反应；（6）灭酶。本发明以大豆分离蛋白为原料，采用类蛋白反应，制备具有很强“肉味”的风味酱基料。本发明操作简单，成本低，安全无害，适合工业化生产，所得产品肉味浓郁，天然纯正，绿色健康。
一种大豆蛋白风味酱基料制备方法

[发明专利]一种天然膏状肉味香精及其制备方法-CN200410083698.4有效
发明人：肖作兵;李琼;艾萍;周如隽;俞苓 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2004-10-18 - 公布日： 2006-04-26 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然膏状肉味香精及其制备方法，该天然膏状肉味香精包含：12.0－18.0％重量肉香基；1.5－5.0％重量增稠剂；3.0－6.0％重量复合香基；2.8－4.0％重量乳化剂；1.0－2.0其制备方法包括：将根据美拉德反应并添加辅助成分得到的肉香基与复合香基、乳化剂、I+G、呋喃酮、盐和水按比例混合均匀；将增稠剂溶于热水中，放置24－48小时，搅拌30分钟得到透明胶体；将前两步制备的混合物加入到第三步得到的胶体中，继续搅拌10－20分钟，再均质20－30分钟，得到均一稳定的膏状天然肉味香精。
一种天然膏状香精及其制备方法

[发明专利]一种非肉源鸡肉风味基料及其制备方法-CN201910361154.6在审
发明人：吴肖;孔令会;徐利丽;邢翔 -专利权人：广东汇香源生物科技股份有限公司
申请日： 2019-04-30 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种非肉源鸡肉风味基料，主要由以下质量份配比的原料制成：蛋黄水解液B 30～70、大豆油25～40、丙二醇1～6、食用盐1～3、维生素B₁0.5～3、红葱提取物0.1～该基料形成香味的主要原料来自天然非肉源原料并结合天然提取物，无还原糖添加，无肉源和动物油脂添加，安全健康，香气天然，逼真和原味，能够克服因热反应而造成自然风味鸡肉肉味风味失真问题。本发明还公开了上述基料的制备方法，该方法采用低温绿色生产技术，安全无害。
鸡肉风味制备大豆油绿色生产技术肌苷酸二钠鸟苷酸二钠天然提取物质量份配比安全健康动物油脂失真问题自然风味蛋黄丙二醇还原糖热反应食用盐水解液提取物提取液香辛料鸡肉肉味原味维生素香气安全

[发明专利]一种调味品的制作方法-CN96104310.5无效
发明人：Ｋ·久保田;津吉直子;山中茂;加藤俊夫;福田尚夫 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 1996-01-31 - 公布日： 2002-09-04 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：一种调味品与/或其提取物，降低了动物气味，产生和增强了牛肉味，加强了基础风味和复合风味。是通过腌制畜肉，经清洗、再使微生物作用于肉上发酵和热化获得的变性肉。用微生物作用于肉上制作一种调味品，能降低动物气味，产生和增强牛肉味，加强了基础风味和复合风味。本发明是将变性肉与/或其提取物，与一种调味品和汤基料混合，该变性肉是将腌制的畜肉，经清洗干燥后，使微生物作用于肉上而获得的。
一种调味品制作方法

[发明专利]一种牛脂肪氧化技术在制备肉味香精中的应用-CN201910057622.0在审
发明人：邱肇祥;赵燕 -专利权人：双凯食品配料（昆山）有限公司
申请日： 2019-01-22 - 公布日： 2019-06-18 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛脂肪氧化技术在制备肉味香精中的应用，利用牛脂肪在不同环境和不同工艺的处理下，包括由热引发的脂质的酰基链的氧化，不饱和脂肪酸链的自氧化，使其进行氧化得到不同的味道，从而制备出不同口味的肉味香精
肉味香精制备脂肪氧化不饱和脂肪酸热引发自氧化酰基链脂质应用脂肪口味

[发明专利]一种植物源美拉德特征肉味风味剂的制备方法-CN202210907699.4在审
发明人：孙汉巨;张左勇;何述栋;刘淑芸;马钢;高玲艳;裴慧;张涛;王蕾;李骁;叶永康;操小栋 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2022-07-29 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种植物源美拉德特征肉味风味剂的制备方法，属于食品调味料技术领域。、离心分离、超滤、纳滤浓缩，得到纳滤浓缩液；将两种以上的植物油分别经过酶解热氧化，模拟动物油脂脂肪酸组成调配获得复合植物油；各原料混均，经过真空低温共沸美拉德反应、冷却、干燥，制备获得植物源美拉德特征肉味风味剂所述植物源美拉德特征肉味风味剂制备工艺简单，热加工危害衍生物少，动物特征性肉味浓郁自然，提鲜增香作用显著优于动物源肉味风味剂，并且能满足低脂和素食人群的需求，应用于植物基食品和清真食品中。
一种植物拉德特征风味制备方法

[发明专利]一种气质联机/嗅闻辅助制备强化型热反应咸味香精的方法-CN201110131527.4无效
发明人：宋焕禄;杨超;张振波 -专利权人：北京工商大学
申请日： 2011-05-20 - 公布日： 2011-11-02 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种人机结合分析制作肉味香精的方法，发明名称是一种气质联机/嗅闻辅助制备强化型热反应咸味香精的方法。质谱及感官评价共同检测到的物质确定为风味活性物质，能够避免传统感官评价的主观性与模糊性；气质联机/嗅闻装置能够迅速筛选出被模拟物中风味活性化合物并确定其在整体食品风味中的重要性的特点，能够准确鉴定并指导还原关键性肉香味化合物的种类和含量，将风味活性值大于1的化合物制成强化精油；将强化精油于热反应肉味香基混合调配，此种方法中强化精油来自食品中，热反应香基部分是“公认安全”的，此种强化型热反应肉味香精较单纯的调配型肉味香精更加淳厚自然。
一种气质联机辅助制备强化反应咸味香精方法

[发明专利]一种肉味膏体香精及其制备方法-CN201110060293.9无效
发明人：刘冏峰;张树林 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2011-03-14 - 公布日： 2011-08-24 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉味膏体香精及其制备方法，肉味膏体香精各组分的重量分数为：L-半胱氨酸10～30份、维生素B15～20份，葡萄糖20～40份，L-亮氨酸10～20份，DL-蛋氨酸5～10份，丙氨酸2～850～150份，豆粕酶解物200～300份，I+G2～5份，酱油30～60份，动物油脂50～80份，盐50～80份，白砂糖50～100份，黄原胶1～3份，谷氨酸钠50～100份，玉米淀粉30～60份，肉味香基本发明采用美拉德反应技术和豆粕蛋白水解技术相互结合制备的肉味膏体香精，不仅口感好，绿色环保指数高，并且质量稳定、成本相对较低、安全性能好。
一种肉味膏体香精及其制备方法

[发明专利]一种牛肉味香精的制备方法-CN201510225855.9有效
发明人：刘丽莉;尹光俊;李丹;杨陈柳;杨协力;肖枫;段续 -专利权人：河南科技大学
申请日： 2015-05-06 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：一种牛肉味香精的制备方法，包括以下步骤首先将洗净后的牛骨经高温脱脂，干燥处理30min后用粉碎机粉碎，过100目筛得牛骨粉；将牛骨粉转入反应釜中以料液质量比为114的比例加水配成牛骨粉底物溶液，调pH先加入胃蛋白酶酶解3h，后按比例加入复合酶继续酶解，在此基础上再按一定比例接种复合菌发酵制备骨胶原多肽液；将胶原多肽液与还原糖进行美拉德反应得香精基料；再将基料与卤汁按一定配比混合调香、浓缩、干燥即得肉味香精。本发明制得的牛肉味香精，具有原料天然、肉香纯正、留香持久等优点，被广泛用于方便面、汤料、快餐等食品中，以增加或赋予食品独特的肉香味。
一种牛肉香精制备方法

[发明专利]水解植物蛋白制备的水性肉味香精及其方法-CN201510972845.1有效
发明人：叶泰锋 -专利权人：东莞市道味食品有限公司
申请日： 2015-12-23 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开一种水解植物蛋白制备的水性肉味香精及其方法，水性肉味香精由以下重量份原料组成：丙二醇80份～90份；动物瘦肉10份～20份；动物油15份～25份；呋喃酮2份～5份；4‑甲基‑5‑羟乙基噻唑0.3份～0.6份；3‑巯基‑2‑丁酮0.4份～0.8份；乙基麦芽酚0.6份～1份；3‑甲硫基丙醇0.1份～0.4份；水解植物蛋白4份～8份；桂皮粉2份～5份；纯净水30份～50份。通过利用本发明特定配方和方法制得水性肉味香精，使用者倒取使用方便，并且配方和生产工艺简单，其肉香浓郁，香味醇厚饱满，化学添加剂少，味道天然纯正，口感鲜美，符合大众口味，能广泛用于各种食品的调香调味，能赋予各种食品以更加纯厚的天然肉香味
水解植物蛋白制备水性香精及其方法

[发明专利]一种无添加剂植物基素肉调味方法-CN202111358951.2在审
发明人：王年久;马云标;王屋梁 -专利权人：上海太太乐食品有限公司
申请日： 2021-11-17 - 公布日： 2022-03-18 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提出一种无添加剂植物基素肉调味方法，包括对拉丝蛋白复水，油炸，卤制，脱水，烘烤，调味，杀菌釜杀菌等工艺进行制作，有效去除豆腥味，提升焦香，其中调味料采用水、食用盐、白砂糖、玉米发酵酱、酱油原液、绿茶、普洱、八角、桂皮、小茴香、红花椒粒、子弹头辣椒、白芷、月桂叶和山奈；利用玉米发酵酱，进行增鲜调味；利用美拉德反应型酵母抽提物提升素肉的肉味和底味；利用酱油原液和茶叶搭配，调整色泽；原料更天然，更健康，
一种添加剂植物基素肉调味方法

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 100000 条