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[发明专利]醇味鲜焖汁及其制备方法-CN202310041313.0在审
发明人：韩旭;李睦明;丘巴比;李彦萍;陈欢欢;叶泰锋 -专利权人：广州工程技术职业学院;广州港美餐饮管理有限公司
申请日： 2023-01-11 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种醇味鲜焖汁及其制备方法，所述醇味鲜焖汁由包括以下重量份的原料制备而成：柑橘提取汁1份～3份、丙氨酸1份～4份、甘氨酸1份～2份、葡萄糖4份～8份、发酵酱油3份～6份、食用盐10份～20份，柠檬汁7份～12份、酵母5份～10份、白糖粉2份～6份、水50份～70份。本发明的醇味鲜焖汁具有嫩肉保水耐烹煮、风味纯正天然、口感醇厚鲜美生津的特点，且其口感和气味都很稳定，可以满足大批量标准化生产的要求，极大缩短生产时间。
醇味鲜焖汁及其制备方法

[实用新型]一种食品香料加工用干燥机-CN202222342696.9有效
发明人： 叶泰锋 -专利权人：广东味霸味业科技有限公司
申请日： 2022-09-02 - 公布日： 2023-03-17 - 主分类号： F26B9/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品香料技术领域，具体为一种食品香料加工用干燥机，包括底座，所述底座的顶部活动安装有箱体；齿圈，所述齿圈安装于箱体的中部外壁处，所述底座靠近齿圈的底端安装有旋转机构；安装座，所述安装座安装于箱体的一侧底端。本实用新型通过设置箱体，本装置在使用时，将需要烘干的香料放入箱体的内部，然后分别启动通风机构和烘干机构，同时通过旋转机构带动箱体快速旋转，箱体旋转后内部的香料会持续翻动，香料在翻动时，烘干机构可以将其中的水汽烘干蒸发，同时配合通风机构将水蒸气从箱门上的通风口排出，通过上述方式可以提高烘干效率，烘干完后使用下料机构将内部的香料推至箱体靠近箱门的位置，从而方便进行卸料。
一种食品香料工用干燥机

[发明专利]一种鸡肉香精及其制备方法-CN202210301796.9在审
发明人： 叶泰锋 -专利权人：广东味霸味业科技有限公司
申请日： 2022-03-24 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品生产加工技术领域，且公开了一种鸡肉香精及其制备方法，包括以下原料：鸡肉材料、食用油、复合类氨基酸、复合类香辛料和复合食用类香料。该一种鸡肉香精及其制备方法，本发明的鸡肉香精由鸡肉材料、食用油、复合类氨基酸、复合类香辛料和复合食用类香料组成，其中鸡肉材料选取冰鲜鸡肉、鸡骨提取物和鸡油脂提取物，不仅提高了鸡肉的利用效率，而且还实现绿色环保的目的，其次复合类氨基酸、复合类香辛料、复合食用类香料均采用常规的食品添加材料，降低了本发明生产加工鸡肉香精的成本，此外本发明还采用传统烹饪手法，进一步降低了成本，从而提高了本发明生产加工鸡肉香精的企业效益。
一种鸡肉香精及其制备方法

[发明专利]水解植物蛋白制备的水性肉味香精及其方法-CN201510972845.1有效
发明人： 叶泰锋 -专利权人：东莞市道味食品有限公司
申请日： 2015-12-23 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开一种水解植物蛋白制备的水性肉味香精及其方法，水性肉味香精由以下重量份原料组成：丙二醇80份～90份；动物瘦肉10份～20份；动物油15份～25份；呋喃酮2份～5份；4‑甲基‑5‑羟乙基噻唑0.3份～0.6份；3‑巯基‑2‑丁酮0.4份～0.8份；乙基麦芽酚0.6份～1份；3‑甲硫基丙醇0.1份～0.4份；水解植物蛋白4份～8份；桂皮粉2份～5份；纯净水30份～50份。通过利用本发明特定配方和方法制得水性肉味香精，使用者倒取使用方便，并且配方和生产工艺简单，其肉香浓郁，香味醇厚饱满，化学添加剂少，味道天然纯正，口感鲜美，符合大众口味，能广泛用于各种食品的调香调味，能赋予各种食品以更加纯厚的天然肉香味。
水解植物蛋白制备水性香精及其方法

[发明专利]鸡骨蛋白酶解物制备的鸡肉香精基料及其方法-CN201510972842.8在审
发明人： 叶泰锋 -专利权人：东莞市美拉德食品有限公司
申请日： 2015-12-23 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开一种鸡骨蛋白酶解物制备的鸡肉香精基料及其方法，鸡肉香精基料由以下重量份原料组成：纯净水 20份～30份；鸡骨蛋白酶解物 20份～25份；玉米油 60份～70份；桂皮油 0.1份～0.4份；3-甲硫基丙醛 0.5份～1份；乙基麦芽酚 0.6份～1份；2-乙酰基吡嗪 1份～2份；洋葱油 20份～30份；八角精油 0.5份～1份；水解植物蛋白粉 6份～8份。通过利用本发明特定配方和方法制得鸡肉香精基料，其鸡肉香味恰到好处，营养成分丰富，化学添加剂少，味道天然纯正，口感更佳，符合大众口味，能广泛用于各种食品的调香调味。
蛋白酶制备鸡肉香精料及方法

[发明专利]油炸与微胶囊包埋技术相结合制备的香葱鸡肉香精及方法-CN201510972846.6在审
发明人： 叶泰锋 -专利权人：东莞市美拉德食品有限公司
申请日： 2015-12-23 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明公开一种油炸与微胶囊包埋技术相结合制备的香葱鸡肉香精及方法，香葱鸡肉香精由以下重量份原料组成：纯净水 20份～30份；鸡肉 15份～20份；玉米油 40份～50份；洋葱 20份～30份；青葱 10份～20份；乙基麦芽酚 0.5份～1份；3-巯基-2-丁酮 0.5份～1份；呋喃酮 1份～3份；2-乙酰基吡嗪 0.5份～1份；水解植物蛋白粉 6份～8份。通过利用本发明特定配方和方法制得香葱鸡肉香精，其香味不浓不重恰到好处，营养成分丰富，化学添加剂少，味道天然纯正，口感更佳，符合大众口味，能广泛用于各种食品的调香调味。
油炸微胶囊包埋技术相结合制备鸡肉香精方法