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- [发明专利]一种蓝莓酱制备方法-CN201610732634.5在审
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郭永鹏;章振武;向明
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浙江奇异鸟生物科技有限公司
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2016-08-26
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2017-02-01
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A23L21/12
- 本发明公开了一种蓝莓酱制备方法，属于食品加工领域，解决现有技术中蓝莓酱寒性重、口味不足的技术问题，本发明的蓝莓酱制备方法包括以下步骤(1)取蓝莓，将蓝莓搅碎成蓝莓浆；(2)取红枣制造枣片；(3)姜糖水的制备每糖和2g‑4g蜂蜜熬成姜糖水；(4)在每50毫升蓝莓浆中加入3毫升～5毫升姜糖水置于80℃‑90℃条件下煮2min‑3min，然后在20℃‑30℃条件下煮7min‑10min，熬煮过程中不停地搅拌制成酱体；(5)将酱体冷却，枣片切碎成枣片颗粒，酱体和枣片颗粒按体积比5∶1～8∶1混合均匀制成蓝莓酱；(6)将蓝莓酱装罐。
- 一种蓝莓制备方法
- [发明专利]枣产品加工制作方法-CN200810015564.7无效
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徐学力;张仁侠;姜明纳;徐娜;徐艳
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徐学力
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2008-04-19
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2008-09-10
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A23L1/212
- 本发明涉及枣产品加工制作方法，属于枣产品加工制作方法技术领域。特征在于，包括工序1.将采后等外级鲜枣果，去除杂污、经打浆机破碎、裘磨、过滤器分离出枣酱、枣汁、枣皮、枣核，并单一置放；2.将枣酱、枣汁加温蒸煮，在70－120℃温度条件下持续40－60分钟；将枣核加温蒸煮，在70－120℃温度条件下持续40－60分钟，枣核与附于表皮的余肉质开始脱离，枣核由生白变成自然的枣红色，枣肉糖化和熟化后变为深紫红色，即枣泥的本色，裘磨后取出枣泥，经快速冷却至30－40℃。本发明将人们浪费的鲜枣等外品及枣加工下脚料进行二次利用加工成食用的原料和绿色环保的产品。
- 产品加工制作方法
- [发明专利]枣酱的制作方法-CN201210417861.0无效
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李喜斌
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吴堡县黄河红枣业生态开发有限公司
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2012-10-18
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2014-05-07
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A23L1/24
- 枣酱的制作方法是以大枣为原料，经清洗、软化、打浆、配料、浓缩、装罐、杀菌、冷却等工序制成，加热软化时，1份大枣、加水4～5份、加三梨酸钾0.03～0.06份，煮沸20～30分钟，待枣皮、枣核与枣肉脱离后，利用震动筛趁热分离出的果肉浆按以下重量百分比合成：枣肉浆96％、白糖1.25％～1.84％、香精0.01％～0.03％、淀粉2.2％～2.5％，然后将调配好的果肉浆浓缩到固形物含量达到65％以上，含糖度量达到45°左右即可，最后装罐封口、杀菌、冷却，杀菌采用100℃沸水15～20分钟，冷却后的产品即为枣酱。
- 制作方法
- [发明专利]一种肉枣脯的加工工艺-CN201710725522.1在审
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金茂权
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金茂权
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2017-08-22
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2017-12-22
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A23L13/70
- 本发明公开了一种肉枣脯的加工工艺，加工步骤如下1）选用瘦肉100份，并铰成薄片；2）加入红枣酱及香料，搅拌均匀，使肉片充分入味；所述香料包括有味精、鸡精、山梨糖醇液、白糖、肉碳素、鲜味粉、脂肉粉、麻辣鲜调味料、肉宝王；所述红枣酱；3）将入味后的肉片放入压扁机进行压扁处理，使肉片变成连续的肉条；4）将连续的肉条切段，放入烘箱烘烤成肉枣脯；5）最后将烘干后的肉枣脯切小片，并进行包装。本发明加工生产的枣肉脯不仅保留了猪肉的香味及嚼劲，更增添了红枣香甜味，而且红枣美容养颜、补血，食用更为健康。
- 一种肉枣脯加工工艺
- [发明专利]枣酱加工方法-CN201610098599.6在审
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万春红
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万春红
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2016-02-24
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2017-09-01
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A23L21/12
- 本发明涉及一种农产品加工方法，主要用于枣酱加工方法，一个个去皮去核，搅打后再熬制，天然的枣香枣甜，实在是果酱中的极品。原料有机大枣，步骤为温水清洗大枣，洗去表面尘，加水煮枣，水和枣等量,每批为5㎏，煮一个半小时，小火熬煮枣泥，要不时的搅拌以免糊底；趁热剥皮，一个一个处理，枣放凉后不如热的时候容易剥皮；枣皮全部剥完，接下来是挨个去枣核
- 加工方法
- [发明专利]一种印度枣薯片及其制备方法-CN201610682503.0在审
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毕玮
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毕玮
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2016-08-18
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2017-01-04
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A23L19/18
- 本发明公开了一种印度枣薯片，包括以下原料：印度枣、马铃薯泥、珍珠米粉、荞麦粉、食盐、果葡糖浆、水、当归、玉兰花、仙草、相思藤叶、菊芋、银杏粉；采用的制备方法包括以下具体步骤：(1)制备印度枣浆汁；(2)制备营养液；(3)制备营养调味酱；(4)制备薯片坯；(5)制备油炸薯片；(6)将油炸薯片离心脱油后，抹上营养调味酱，真空包装即得成品。本发明最大限度的保留了马铃薯本身的营养成分，通过添加印度枣、荞麦等蔬果杂粮，还将具有较高营养价值的当归、银杏粉等作为薯片的原料，大大丰富了薯片的营养成分，制作出来的薯片口味香美，具有一定的保健作用。
- 一种印度枣薯片及其制备方法
- [发明专利]一种枣酱的制作方法-CN201010208403.7有效
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罗仓学
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陕西科技大学
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2010-06-24
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2010-10-27
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A23L1/24
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种枣酱的制作方法。大枣具有丰富的营养及保健作用，但大枣产品的苦涩味主要来自皮，在煮制去皮过程中，大量的苦涩物质进入最终产品中。本发明的方法步骤为：大枣→分拣、清洗→酸煮→打浆分离→调配(柠檬酸、糊精、白砂糖、食用明胶、羟甲基纤维素钠、大枣香精)→浓缩→热灌装→封口→杀菌→冷却→枣酱。本发明通过加酸煮制去皮及添加包埋物质，既解决了枣产品的苦涩味问题，又缩短煮制时间，同时也提高了维生素c的保留率。
- 一种制作方法
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