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[发明专利]一种蒸馏酒的催陈方法-CN202111370106.7在审
发明人：陈佳威;傅晓方;杨学威;赵晓宁;凌翰;郑紫淼;郜成军;张弛 -专利权人：中国长城葡萄酒有限公司
申请日： 2021-11-18 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： C12H1/12 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种蒸馏酒的催陈方法，具体包括如下步骤：步骤一，将蒸馏酒倒入容器中，加入催陈剂；步骤二，将所述蒸馏酒的温度控制在‑2～2℃，向所述蒸馏酒中充入氧气，连续充氧6～8天；步骤三本发明提供的蒸馏酒的催陈方法科学合理，操作简单，既能够增加酒体的粘度，使酒体更加香郁、醇厚、绵柔、顺滑，达到增陈除浊、丰富酒体质感的目的，又可以在不大幅增加生产成本的基础上显著缩短蒸馏酒陈酿时间。
一种蒸馏方法

[发明专利]一种电子束辐照催陈白酒的工艺及其系统-CN201810601027.4在审
发明人：勾学舜;李涛;王志坚;周文振;于志波 -专利权人：中核资源集团加速器技术有限公司
申请日： 2018-06-12 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： C12H1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种电子束辐照催陈白酒的工艺及其系统，还具体提供了一种用于电子束辐照催陈的白酒输送系统，该白酒输送系统包括依次相连通的进酒管、流酒槽和出酒管。
白酒电子束辐照催陈工艺及其系统输送系统白酒陈化工艺系统依次相连出酒管进酒管均匀度酒槽

[实用新型]一种白酒催陈设备-CN202223298489.4有效
发明人：罗爱民;张煨;孙琪瑶;王颖;邱勇 -专利权人：四川大学
申请日： 2022-12-09 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： C12H1/22 文献下载
摘要：本申请公开了一种白酒催陈设备，其属于白酒陈化技术领域。一种白酒催陈设备，包括：电源主机底座；电源主机盖，与电源主机底座抵接；电源主机组件，安装于电机主机底座内部；陈化组件，用于白酒的催陈；功率发生模块，与电源主机底座固定连接；电源转换模块，与电源主机底座固定连接本申请的有益效果在于提供了一种增加催陈效果的白酒催陈设备。
一种白酒陈设

[外观设计]液体催陈灌装机-CN202230130123.2有效
发明人：张会勋;张蒙蒙;张艳博 -专利权人：洛阳智牛机械设备有限公司
申请日： 2022-03-14 - 公布日： 2022-07-12 - 主分类号： 15-10 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：液体催陈灌装机。2.本外观设计产品的用途：用于液体催陈及灌装。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
液体灌装

[发明专利]一种超声波催陈食醋的方法-CN201610113927.5在审
发明人：王振斌;刘凤叶;刘加友;马海乐;王林;张存胜;闫景坤;马晓珂;陈兵兵;李婷婷;王晴;王文娟 -专利权人：江苏大学
申请日： 2016-03-01 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明为一种超声波催陈食醋的方法，属于食醋催陈增香技术领域。发明装置由超声处理器、控温储存罐、泵三部分组成。本发明与自然陈酿相比，食醋陈酿时间显著缩短，效率高，减少储存空间，操作简单；与传统静态超声催陈等方法相比，体外循环式的超声催陈，设备简单，与现有的储存罐链接方便，可实现操作方便，节约成本，更加适用于工业化的生产
一种超声波食醋方法

[实用新型]食醋臭氧催陈设备-CN201020129867.4无效
发明人：何志刚;陆东和;李维新;林晓姿;任香芸;魏巍 -专利权人：福建省农业科学院农业工程技术研究所
申请日： 2010-03-13 - 公布日： 2011-01-26 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种食醋臭氧催陈设备，包括反应器、循环喷淋装置、进气装置，其特征在于：所述反应器的底部连接循环喷淋装置的输入端，循环喷淋装置的输出喷淋端设于所述反应器的上腔内，所述反应器还设有可通入臭氧气体的进气装置该设备用于食醋的催陈，其催陈效果与自然陈酿1年的效果相当，可缩短制备陈醋的生产周期，提高生产效率，同时具有除菌效果，卫生安全可靠，具有良好的应用价值。
食醋臭氧陈设

[实用新型]一种白酒复合陈化装置-CN95221595.0无效
发明人：高潮;蔡钜虹 -专利权人：高潮;蔡钜虹
申请日： 1995-09-19 - 公布日： 1996-12-18 - 主分类号： C12H1/02 文献下载
摘要：本实用新型提了一种同时采用化学方法和物理方法陈化白酒的装置，它由超声白酒陈化器、安装在超声白酒陈化器陈化筒筒壁内侧的化学催陈剂释放体挂筐和化学催陈剂释放体组成。
一种白酒复合陈化装置

[发明专利]一种猕猴桃白兰地的酿造方法-CN201410730530.1有效
发明人：韩勇;陈安均 -专利权人：四川农兴源农业开发有限责任公司
申请日： 2014-12-05 - 公布日： 2017-08-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种猕猴桃白兰地的酿造方法，该方法包括以下几个步骤A、发酵用猕猴桃浆渣发酵清渣；B、第一次陈酿将发酵后的液体在避光、控温控湿、无定性橡木中陈酿，并进行微波催陈；C、蒸馏二次变温分段蒸馏；D、第二次陈酿将蒸馏后的液体在避光、控温控湿、无定性橡木中陈酿，并进行微波催陈。本发明克服了现有技术的不足，提供一种猕猴桃白兰地的快速、简单的酿造方法，该方法采用发酵后用二次变温分段的蒸馏方式，精确控制蒸馏液的纯度，再通过橡木陈酿，并经过微波催陈，能够加快猕猴桃白兰地的陈酿时间，制得口感佳的产品
一种猕猴桃白兰地酿造方法

[发明专利]一种食醋的催陈方法-CN202110459630.5有效
发明人：朱胜虎;陈雯;崔鹏景;李信;张俊红;王芸;熊锋;杨乐云;陆荣松;陆平 -专利权人：江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2021-04-27 - 公布日： 2022-03-29 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种食醋的催陈方法，包括如下步骤：将不同时间生产的新醋分别进行晒醋陈酿；将短陈酿时间的食醋和长时间陈酿的食醋进行混合；混合后继续进行晒醋陈酿，得到催陈的食醋。本发明的催陈方法能够加快整个食醋的陈酿过程，缩短陈酿时间；食醋在陈酿过程中，会产生一些结构复杂的杂环类化合物或者是大分子化合物等。
一种食醋方法

[实用新型]一种不锈钢釉料粒白酒催陈装置-CN201621053055.X有效
发明人：郭波;梁思宇 -专利权人：广东石湾酒厂集团有限公司
申请日： 2016-09-13 - 公布日： 2017-06-23 - 主分类号： C12H1/044 文献下载
摘要：本实用新型属于白酒陈酿技术领域，具体公开了一种用于改善陈酿效果的不锈钢釉料粒白酒催陈装置，该白酒催陈装置包括采用食品级不锈钢材料制作而成的不锈钢容器以及充填于所述不锈钢容器内的釉料粒；所述不锈钢容器上开设有用于引入新酒的孔径小于釉料粒粒径的多个微孔或者至少一个进液口；储酒和/或陈酿时，将本实用新型提供的不锈钢釉料粒白酒催陈装置浸入酒池或者将新酒通过进液口引入不锈钢容器内，经过一段时间的浸润和相互作用，即可取得改善陈酿效果、提高成品酒品质以及缩短陈酿时间、提高经济效益的技术效果
一种不锈钢釉料白酒装置

[发明专利]用辣木籽催陈酒的方法-CN201710573219.4有效
发明人：熊莉娟;黄友玉 -专利权人：红河谷辣木产业有限公司
申请日： 2017-07-14 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： C12H1/056 文献下载
摘要：用辣木籽催陈酒的方法，属酒的生产加工技术。1、取栽培获得的、未经烘烤具有生物活性可以发芽的辣木籽，剥壳得籽仁；2、将籽仁粉碎成20～40目粗粉，用超临界二氧化碳萃取法进行脱脂处理；3、按每升酒加入3～6克辣木粉的比例，将脱脂辣木粉加入需催陈的酒中；4、搅拌均匀后敞口静置24～60小时，静置24小时后可再搅拌1次；步骤3和4可以进行1～2次，若进行一次以上，则要求每升酒加入的辣木粉的总量不超过10克；5、滤去固形物后得催陈后的酒液。本发明提供了一种酒催陈的新方法，安全、简便、有效，时间短、成本低。
用辣木籽催陈酒方法

[发明专利]一种人工催陈白酒培育液的制备方法-CN201810893305.8在审
发明人：赵雨晨;冯硕 -专利权人：赵雨晨
申请日： 2018-08-07 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： C12H1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种人工催陈白酒培育液的制备方法，涉及酿酒工业技术领域，在于人工催陈方法操作复杂的问题而提出的。本发明包括以下制备步骤：优级玉米酒精经过脱臭，通过花椒、淀粉、糯米粉综合处理配制而成。
催陈制备白酒酿酒工业生产周期玉米酒精制备工艺综合处理糯米粉老熟脱臭新酒花椒淀粉培育配制投资

[发明专利]功率超声波白酒催陈用机械搅拌装置-CN201811192637.X在审
发明人：张修全;张健;高曼琦;郭萍;单长城;于家琦 -专利权人：黑龙江兰德超声科技股份有限公司
申请日： 2018-10-13 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： C12H1/16 文献下载
摘要：本发明涉及白酒催陈领域，更具体的说是功率超声波白酒催陈用机械搅拌装置，包括底座体、全方位搅拌器、转动筒体、固定筒体和超声波振动器，所述的底座体包括底板、转动槽、圆通孔、支撑台、管道支撑架、转轴、转动锥齿轮和传递齿轮管道支撑架固定连接在支撑台上转轴的下端转动连接在底板内；本发明的有益效果为底座体、全方位搅拌器、转动筒体、固定筒体和超声波振动器可以使对白酒的发生不规则的搅拌，促进白酒在超声波影响下发生更为激励的碰撞，使白酒内的分子接触更为频繁，增加白酒的催陈效率
白酒底板催陈底座体圆通孔转动槽超声波振动器机械搅拌装置功率超声波管道支撑架固定筒体转动筒体搅拌器支撑台转轴传递齿轮转动连接不规则超声波锥齿轮下端转动贯穿支撑

[发明专利]一种发酵液体催陈装置-CN201910765053.5在审
发明人：郑信舟 -专利权人：深圳市新舟生物科技有限公司
申请日： 2019-08-19 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： C12H1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵液体催陈装置，包括支架，所述支架上固定有若干串联的储液罐，所述支架的一端设有超声波处理缸，超声波处理缸上设有多层浸泡盘，多层浸泡盘上设有潮汐装置，所述储液罐上设有回流口和抽液口，所述多层浸泡盘内设有基质本新型专利可以用于发酵类的所有液体的催陈处理，例如：酒、醋、酱油、酵素等。多层潮汐式浸泡盘主要是利用潮汐式工作原理，实现厌氧和好氧的轮换式生化反应，并析出浸泡基质的营养物质。这样作用，达到催陈的目的。
浸泡盘多层潮汐式支架超声波处理催陈装置发酵液体储液罐催陈基质絮团浸泡超声波振动多层式设计酵素析出潮汐装置工作原理生化反应营养物质循环往复抽液口回流口基质网轮换式厌氧发酵串联酱油分解

[发明专利]一种大容量快速催陈黄酒的制备方法-CN201010291259.8无效
发明人：冷云伟;叶辉;南洋;孙然;欧阳春;吴根江 -专利权人：中国矿业大学;湖州乾昌酒业有限责任公司;连云港中复连众复合材料集团有限公司
申请日： 2010-09-21 - 公布日： 2011-02-02 - 主分类号： C12H1/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种黄酒的制备方法，具体涉及一种大容量快速催陈黄酒的制备方法，属生物工程技术领域。该制备方法采用的陈酿酒罐有内衬，陈酿酒罐为间苯型树脂作为结构材料，内衬为乙烯基树脂，陈酿酒罐及内衬均具有透光性，将光波作为黄酒催陈因子，利用不同时间光波进入酒体的梯度变化，即罐体透光的由弱到强再到弱的过程这种方法解决了大容量金属陈酿罐催陈因子缺乏和小容量坛式陈酿体积小占地面积大的弊病，实现了黄酒的大容量快速陈酿。
一种容量快速黄酒制备方法