本发明公开了一种新型白木香倍半萜合成酶及其编码基因和应用。白木香倍半萜合成酶,其氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。白木香倍半萜合成酶基因As‑SesTPS1,其核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。白木香倍半萜合成酶基因As‑SesTPS1在检测白木香树体的结香水平中的应用。鉴于目前关于白木香倍半萜合成酶基因的报道较少,因此本发明所提供的白木香倍半萜合成酶基因As‑SesTPS1及其在白木香不同部位的表达水平在检测白木香树体中的结香水平具有重要的应用价值,对提高结香品质具有十分重要的现实意义