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[发明专利]丁酸菌促进前发酵式富丁酸保健醋的生产工艺-CN201710231585.1在审
发明人：宋元达;于金平;朱立磊;刘青;王新文;许春玲;王友玲;杨森;于超;晁霞;马小刚;代文华 -专利权人：山东玉兔食品股份有限公司
申请日： 2017-04-11 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：丁酸菌促进前发酵式富丁酸保健醋的生产工艺，属于保健醋的制备工艺领域。本发明通过发酵的方式提升食醋中丁酸含量，而不是人工添加，发酵中丁酸和食醋中的一些醇类、有机酸反应生产脂类，既提升了食醋风味，也是丁酸融入醋中，而无丁酸酸臭味；把传统的蒸饭工艺改成大米液化工艺，减少泡米、洗米过程的污水排放；用曲在传统乌衣红曲发酵黄酒的基础上引入沪酿3042米曲，新工艺酒渣干基大米蛋白30%，利用率提高5%。
丁酸促进发酵保健生产工艺

[发明专利]丁酸菌促进发酵式富丁酸保健醋的生产工艺-CN201710231606.X在审
发明人：宋元达;于金平;朱立磊;刘青;王新文;许春玲;王友玲;杨森;于超;晁霞;马小刚;代文华 -专利权人：山东玉兔食品股份有限公司
申请日： 2017-04-11 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：丁酸菌促进发酵式富丁酸保健醋的生产工艺，属于保健醋的制备工艺领域。本发明通过发酵的方式提升食醋中丁酸含量，而不是人工添加，发酵中丁酸和食醋中的一些醇类、有机酸反应生产脂类，既提升了食醋风味，也是丁酸融入醋中，而无丁酸酸臭味；把传统的蒸饭工艺改成大米液化工艺，减少泡米、洗米过程的污水排放；用曲在传统乌衣红曲发酵黄酒的基础上引入沪酿3042米曲，新工艺酒渣干基大米蛋白30%，利用率提高5%。
丁酸促进发酵保健生产工艺

[发明专利]丁酸菌促进后发酵式富丁酸保健醋的生产工艺-CN201710231607.4在审
发明人：宋元达;于金平;朱立磊;刘青;王新文;许春玲;王友玲;杨森;于超;晁霞;马小刚;代文华 -专利权人：山东玉兔食品股份有限公司
申请日： 2017-04-11 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：丁酸菌促进后发酵式富丁酸保健醋的生产工艺，属于保健醋的制备工艺领域。本发明通过发酵的方式提升食醋中丁酸含量，而不是人工添加，发酵中丁酸和食醋中的一些醇类、有机酸反应生产脂类，既提升了食醋风味，也是丁酸融入醋中，而无丁酸酸臭味；把传统的蒸饭工艺改成大米液化工艺，减少泡米、洗米过程的污水排放；用曲在传统乌衣红曲发酵黄酒的基础上引入沪酿3042米曲，新工艺酒渣干基大米蛋白30%，利用率提高5%。
丁酸促进发酵保健生产工艺

[发明专利]基于主动标识的生产管理方法、系统、设备及存储介质-CN202111097192.9在审
发明人：张清柱;张桂林 -专利权人：重庆允成互联网科技有限公司
申请日： 2021-09-18 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： G06K19/06 文献下载
摘要：本发明提供一种基于主动标识的生产管理方法、系统、设备及存储介质，其中，方法包括：获取工艺标识，根据工艺标识从生产工艺文件包中获取生产工艺，生产工艺中包括携带有要素标识编码的若干生产要素；获取生产要素对应的要素标识编码，根据要素标识编码获取生产要素信息，综合所有的生产要素信息，获取生产工艺参数；根据预设规则对所述生产工艺参数进行匹配校验，判断生产工艺进程是否存在异常；若生产工艺进程存在异常，则发出报警信号；若生产工艺进程不存在异常，则根据生产工艺参数生成工艺数据快照，并进行存储。本发明能够实现低成本的生产工艺精细化管理，提高了生产效率，同时根据工艺数据快照能够实现产品生产参数的回溯和数据分析。
基于主动标识生产管理方法系统设备存储介质

[发明专利]一种新型的制作黄酒的装置-CN201410618593.8有效
发明人：楼凤鸣;熊子龙;李政强 -专利权人：乌毡帽酒业有限公司
申请日： 2014-11-06 - 公布日： 2015-01-21 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明属于制酒工艺的领域，具体为一种新型的制作黄酒的装置，包括融合性好、可控性强的输送、预热结构，以及循环利用的管道设置，结合可控性强的输出装置，形成一个更加完善的黄酒制作加工系统，可控性强且可高效生产高品质黄酒
一种新型制作黄酒装置

[发明专利]山兰玉液(黄酒)制作方法-CN89108458.4无效
发明人：陈永丰 -专利权人：海南省保亭黎族苗族自治县酒厂
申请日： 1989-11-04 - 公布日： 1992-12-16 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：山兰玉液制作方法，是一种黄酒的造制方法，它提供一个合理的工艺流程，通过选料、泡制、蒸煮、糖化、催陈、过溢和灭菌等方法，把民间黄酒投诸工业化生产。它以山兰旱稻糯米为主要原料，并在曲种中加入山药叶，使黄酒具有独特的风味。
玉液黄酒制作方法

[发明专利]一种生产工艺指标数据的处理方法及系统-CN201811131008.6在审
发明人：唐立军 -专利权人：北京国双科技有限公司
申请日： 2018-09-27 - 公布日： 2020-04-03 - 主分类号： G05B19/418 文献下载
摘要：本发明提供一种生产工艺指标数据的处理方法及系统，通过控制系统实时采集下属企业的生产工艺指标数据，利用生产实时数据缓存设备将生产工艺指标数据上传至集团总部生产实时数据库。并基于预先建立的集团总部生产管理系统中的生产工艺指标标准数据，对实时接收到的生产工艺指标数据进行实时监控，确定生产工艺指标数据相对于生产工艺指标标准数据的偏差数据。再将偏差数据存储于预先建立的集团总部生产工艺指标偏差记录数据库中，依据偏差数据对下属企业的生产工艺指标数据进行统计分析，确定下属企业的生产工艺运行状态。因此，通过本发明能够实现集团型企业的集团总部及时了解下属企业的生产工艺运行状态，以及对生产工艺运行状态进行实时监控。
一种生产工艺指标数据处理方法系统

[发明专利]一种生物质替代水泥窑燃料煅烧硅酸盐熟料及其制备方法-CN202011459532.3在审
发明人：程小兵;张慧明;毛施昂;李迎春;葛德贵;戴挥;尹遥 -专利权人：安徽枞阳海螺水泥股份有限公司
申请日： 2020-12-13 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： C04B7/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种生物质替代水泥窑燃料煅烧硅酸盐熟料及其制备方法，包括熟料生产工艺和水泥生产工艺，所述熟料生产工艺产出的熟料置于熟料均化库，所述熟料生产工艺采用熟料均化库的熟料生产水泥，所述熟料生产工艺和水泥生产工艺均使用微机自动配料控制系统，所述为微机自动配料控制系统作用于熟料生产工艺和水泥生产工艺中的配料工序，所述熟料生产工艺中微机自动配料控制系统作用于预均化堆场和粘土堆棚的配料输入，所述水泥生产工艺中微机自动配料控制系统作用于熟料调配本发明采用微机自动配料控制系统对熟料生产工艺和水泥生产工艺中的配料进行精确自动的配比，能够提高熟料和水泥的生产品质。
一种生物替代水泥燃料煅烧硅酸盐熟料及其制备方法

[发明专利]一种发酵红曲料酒及其生产工艺-CN201410211870.3在审
发明人：毛健;苏蓝田;孟祥勇;姬中伟 -专利权人：江南大学
申请日： 2014-05-19 - 公布日： 2015-03-11 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵红曲料酒及其生产工艺，红曲料酒中红曲多糖、莫那可林K、γ-氨基丁酸的含量分别可达518.2mg/L、140.3mg/L、35.6mg/L。采用本发明提供的黄酒酿造工艺酿得的红曲料酒与普通料酒的各项指标基本达到一致，但发酵时间缩短至10-15天，红曲料酒中红曲多糖、莫那可林K、γ-氨基丁酸的含量达518.2mg/L、140.3mg/L、35.56mg
一种发酵红曲料酒及其生产工艺

[发明专利]一种用于酿造食品的块状生麦曲的制作方法及应用-CN202011536644.4有效
发明人：毛健;刘双平;周志立;韩笑;周志磊 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供的生麦曲生产工艺采用自升温发酵方法，结合改进后的垛框及码垛的方式，利用微生物产热自升温进行发酵，较其他控温控湿发酵的麦曲启动更迅速，大大提高了生产效率，节约能耗，且不受季节限制，易于实现自动化与智能化生产；应用本发明中的制备方法制备的块状生麦曲，糖化和液化能力强，且曲香味浓郁，可以用于生产白酒、黄酒、酱油、醋等各类曲法制得的酿造食品。
一种用于酿造食品块状生麦曲制作方法应用

[发明专利]一种红烧猪蹄预制菜及其制备方法-CN202310831184.5在审
发明人：石景阳 -专利权人：石景阳
申请日： 2023-07-07 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：该红烧猪蹄预制菜制备方法包括以下步骤：步骤一，焯水：将猪蹄、部分香葱、部分生姜、部分黄酒和部分水混合后加热；步骤二，炖煮：将步骤一得到的焯水后的猪蹄与八角、桂皮、剩余香葱、剩余生姜、剩余黄酒、冰糖、生抽本发明的红烧猪蹄预制菜，生产工艺简单，区别于传统繁琐的制作模式，易于中央厨房规模化生产。
一种红烧猪蹄预制及其制备方法

[发明专利]鹿茸血黄酒及制备工艺方法-CN201610387391.6在审
发明人：任莉慧 -专利权人：任莉慧
申请日： 2016-06-06 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明一种鹿茸血黄酒及制备工艺方法是鹿茸血与黄酒按一定的比例混合而成的一种鹿茸血黄酒复合饮料的工艺方法，特别是鹿茸血和黄酒混合后再利用二次螯和发酵的方法制备的鹿茸血黄酒的工艺方法。采用鹿茸血与黄酒混合，醋酸发酵，乳酸菌发酵三部工艺。经过二次螯和发酵后的鹿茸血黄酒已改变为小分子鹿茸血黄酒，其基因与人体高等真核生物基因具有同源性。
鹿茸黄酒制备工艺方法

[发明专利]一种利用低强度间歇式超声波辅助酿造黄酒的方法-CN201410081620.2有效
发明人：毛健;牟穰;孟祥勇;姬中伟 -专利权人：江南大学
申请日： 2014-03-06 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用低强度间歇式超声波辅助酿造黄酒的方法，属于酿造技术领域。本发明利用低强度间歇式超声波对黄酒酿造过程进行辅助处理，通过调节超声波频率、功率、工作时间和间歇时间等对黄酒发酵过程进行调控，并且对成品黄酒主要理化指标等进行了评价。结果表明超声辅助酿造的黄酒与自然发酵黄酒的各项指标基本达到一致，而超声处理的黄酒发酵时间大大缩短。本发明在不改变黄酒生产的基本工艺步骤基础上，施加低强度间歇式超声波辅助措施，提高了原料利用率，缩短了黄酒酿造周期，具有很高的经济和社会效益。
一种利用强度间歇超声波辅助酿造黄酒方法

[发明专利]米浆水回收利用新工艺-CN201410130542.0无效
发明人：许建林 -专利权人：绍兴白塔酿酒有限公司
申请日： 2014-04-02 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种米浆水回收利用新工艺，包括以下工艺步骤：（1）将浸泡大米后的米浆水排放到储水桶中，并进入到杀菌冷却桶中进行杀菌冷却备用。该发明工艺改变了传统酿造生产工艺流程，降低了工人劳动强度，改变了生产环境，降低了黄酒生产中最大的污染源，节约了水资源，提高了生产资源利用率，减少了酿造污水排放量。
米浆水回收利用新工艺

[发明专利]一种酒精度在20%vol以上的黄酒及其酿造方法-CN201810358146.1在审
发明人：张玉峰 -专利权人：浙江开点电子商务有限公司
申请日： 2018-04-20 - 公布日： 2018-07-06 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种酒精度在20％vol以上的黄酒及其酿造方法。所述酒精度在20％vol以上的黄酒，调配适量的粮食酿造白酒和酒曲配合进行二次发酵，制备出酒精度在20％vol甚至在25％vol以上的黄酒，且调和了因粮食酿造白酒加入造成的黄酒口感与传统黄酒不一致的问题。所述黄酒的制备方法，根据黄酒原料进行适应性调整，重新调整发酵温度及发酵周期等工艺参数，消除加入粮食酿造白酒对黄酒口感、风味等的影响，消除了季节因素对黄酒酸度的影响，使在一年四季均能生产出酒精度数高且口感柔和，酸度在0.45g/L以下的黄酒。
黄酒酒精粮食酿造白酒黄酒口感酸度制备酿造适应性调整传统黄酒二次发酵发酵周期季节因素酒精度数重新调整不一致酒曲调和发酵柔和调配配合生产