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[实用新型]双流道啤酒麦汁煮沸自循环导流罩-CN201220005003.0有效
发明人：陶安军 -专利权人：安徽华艺生物装备技术有限公司
申请日： 2012-01-04 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： C12C7/22 文献下载
摘要：双流道啤酒麦汁煮沸自循环导流罩，涉及生物及发酵工程与设备技术领域，包括罩体，罩体内设置有清洗装置，罩体上端通过调节螺杆固定有双向分导流帽罩，双向分导流帽罩包括帽体，帽体上设置有分散导流板，所述帽体内部设置有倒锥折流板本实用新型可以使上窜的麦汁流分上下两层以流体膜的形式向外喷射，流体膜的表面积大，有利于蒸汽迅速分离蒸发，提高蒸发效率，也由于流体膜的表面积大，使啤酒中杂味物质(DMS类含硫蛋白质等)能够迅速最大程度的分离；麦汁充分流动，减少了煮沸锅内麦汁煮沸死角，使锅内所有位置上的麦汁均得到充分煮沸，提高了啤酒成品的保存期。
双流啤酒煮沸循环导流

[实用新型]一种移动式回收鲜酵母至在线添加的装置-CN201921769603.2有效
发明人：孙杰;黄向东;孙明磊;宋爱军;王涛;姜元俊;邹君鹏;孙武;孙辉;李新 -专利权人：烟台吉斯波尔酿酒有限公司
申请日： 2019-10-22 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： C12C13/02 文献下载
摘要：本实用新型通过使用酵母添加罐，可以定量每一个未发酵的麦汁发酵罐加入一罐酵母添加罐的酵母液，达到了定量添加的目的；其次是通过麦汁将酵母添加罐中的酵母液顶入未发酵的麦汁发酵罐，随后打入发酵罐的充氧麦汁会起到充分搅拌的作用，保证了每一份麦汁中含有酵母菌数量的可控稳定性。
一种移动式回收酵母在线添加装置

[实用新型]一种啤酒麦汁煮沸系统-CN201922465730.X有效
发明人：邢建刚 -专利权人：德州克代尔集团有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2020-10-13 - 主分类号： C12C7/20 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种啤酒麦汁煮沸系统，包括煮沸锅和列管换热器，所述煮沸锅的排气管连接所述列管换热器的进气口，所述列管换热器的出气口连接有出气管，所述出气管上设有排空阀，所述煮沸锅设有麦汁循环管，所述麦汁循环管上设有循环泵本实用新型通过排空阀与循环泵的联锁，在通过煮沸锅对麦汁进行煮沸时，自动断开循环泵与电源的连接，使循环泵无法开启，以此避免由于循环泵的意外开启造成循环管内温度较低的麦汁瞬间打入煮沸锅，致使锅内出现负压造成锅体损坏或安全生产事故的情况发生
一种啤酒煮沸系统

[实用新型]一种啤酒酿造用麦汁通氧装置-CN202120165628.2有效
发明人：程涛 -专利权人：山东哈克机械设备有限公司
申请日： 2021-01-21 - 公布日： 2021-12-28 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种啤酒酿造用麦汁通氧装置，包括底座、防护壳体和麦汁储存桶，所述底座的底部分别安装有行走轮与手动伸缩脚，所述底座的顶部安装有防护壳体，所述防护壳体的内壁分别设有聚乙烯泡沫层与石棉层，所述防护壳体内通过支腿安装有麦汁储存桶，且麦汁储存桶的顶部安装有密封盖体，所述麦汁储存桶内贯穿安装有四组导气副管，且导气副管的内端部皆安装有气出头。
一种啤酒酿造用麦汁通氧装置

[实用新型]一种啤酒机新型啤酒酿造装置-CN202222122403.6有效
发明人：程小云 -专利权人：广州麦百利科技有限公司
申请日： 2022-08-12 - 公布日： 2023-02-10 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种啤酒机新型啤酒酿造装置，包括设置于啤酒机上的糖化罐、煮沸罐、发酵罐、麦汁糖水转移机构和水泵，所述糖化罐、煮沸罐、发酵罐、麦汁糖水转移机构和水泵之间通过管道模块连通。该实用新型设置管道模块使糖化罐、煮沸罐、发酵罐、麦汁糖水转移机构和水泵之间连通，并采用夹管阀控制对应连接管的通断，不仅减少制造成本和整体体积，还避免麦芽粉碎后的颗粒或者啤酒花的固体纤维在阀体内堆积而堵塞管道造成的故障；同时采用机械式麦汁糖水转移机构，控制摆臂在糖化罐和煮沸罐之间摆动，在控制器的作用下，实现酿造过程中糖化、麦汁糖水转移、煮沸、发酵全程自动化控制，并且减少零部件，简化了结构，提高了可靠性。
一种啤酒新型酿造装置

[实用新型]内循环煮沸锅-CN200520116644.3无效
发明人：黄粤宁;陈小平 -专利权人：宁波乐惠食品设备制造有限公司
申请日： 2005-11-23 - 公布日： 2006-12-13 - 主分类号： C12C13/06 文献下载
摘要：一种内循环煮沸锅，其包括带有麦汁进、出口的锅体、置于锅体内的管壳式换热器和位于管壳式换热器上方的分配罩，其中，管壳式换热器又包括带有蒸汽进口与冷凝水出口的壳体和位于壳体内并两端固接于壳体上、下管板的多个换热管采用上述结构后，可通过螺旋叶轮迫使麦汁沿换热器中央管向上流动，这样既可防止结垢、堵塞现象的发生，又加强了“热虹吸”作用，大大地提高了麦汁循环的体积流量；同时麦汁受热后只需维持沸腾状态即可，有效地循环可借助螺旋叶轮来实现，因而无需达到原先的温度差，就可实现麦汁的循环，从而可明显降低煮沸强度，减少蒸汽消耗，缩短煮沸时间，在提高煮沸效率的同时，达到节能降耗的目的。
循环煮沸

[发明专利]一种发酵姜汁和发酵茶汁复合饮料及其制备方法-CN202110122464.X在审
发明人：杨锁华;王霞;王旭;金世嘉;许慈雪 -专利权人：生合生物科技（扬州）有限公司
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵姜汁和发酵茶汁复合饮料及其制备方法，包括如下步骤：1）制备发酵姜汁：a）将浓缩姜汁和水混合搅拌均匀得姜汁混合液；b）将姜汁混合液灭菌处理；c）将灭菌后的姜汁混合液接入嗜热链球菌和植物乳杆菌后发酵形成发酵姜汁；2）制备发酵茶汁：d）将速溶红茶粉、白砂糖和水混合搅拌得茶汁；e）将茶汁灭菌处理；f）将灭菌后的茶汁接入乳酸乳球菌乳酸亚种、植物乳杆菌和嗜热链球菌后发酵形成发酵茶汁；3）制备发酵姜汁和发酵茶汁复合饮料：g）将发酵姜汁与发酵茶汁混合均质处理后进行灭菌处理，再进行罐装得发酵姜汁和发酵茶汁复合饮料；本发明所制备的发酵姜汁和发酵茶汁复合饮料口感风味及营养保健功效好。
一种发酵姜汁复合饮料及其制备方法

[发明专利]一种在啤酒生产或饮料生产中麦汁热处理的方法和容器-CN201680035731.7在审
发明人：克劳斯·格里戈;克劳斯·卡尔·瓦斯马特;托拜厄斯·比彻;康斯坦丁·齐勒尔 -专利权人：齐曼霍夫利卡有限公司
申请日： 2016-07-18 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： C12C13/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种在啤酒酿造和饮料生产中麦汁(W)的加热方法，其中方法至少包括以下步骤:a)在加热装置(K)中将麦汁(W)加热到第一温度(T1)，范围在95～106℃，优选是98～104℃；b)将加热的麦汁在直接穿过至少有一个进口(E)进入内部空间(I)之前，麦汁(W)具有第二温度(T2)；c)通过至少有一个出口(A)的取料装置(X)从容器(P)的内部空间(I)中抽取麦汁(W)；其中至少有一个出口(A)安装在容器(P)的上部区域或者相当于容器(P)上部的区域；其中当直接穿过至少有一个出口(A)时，麦汁(W)具有第三温度(T3)；其中，第一温度应设定为当第三温度达到稳定后，低于第二温度0.2～8℃，优选是0.5～
麦汁优选加热饮料生产进口穿过热处理出口加料装置加热装置啤酒酿造啤酒生产取料装置上部区域下部区域抽取

[发明专利]一种用于藜麦植物蛋白奶制品的藜麦预加工装置和工艺-CN202211467200.9在审
发明人：张宏 -专利权人：山西五台山天域农业开发有限公司
申请日： 2022-11-22 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： B02C9/00 文献下载
摘要：本发明公开了植物奶加工技术领域的一种用于藜麦植物蛋白奶制品的藜麦预加工装置和工艺，包括压滤机构、破壁机、储料机构、注水机构、容液罐、控制机构和除渣机构，所述储料机构与压滤机构连通，所述破壁机设置在上端，所述注水机构能够与压滤机构连通，所述储料机构用于容纳破壁机制得的藜麦浆体并能够将藜麦浆体输入压滤机构，所述压滤机构用于将藜麦浆体中的藜麦汁挤入容液罐内并根据剩余滤渣量控制注水机构的注水量，所述注水机构用于向藜麦汁中掺入水份，所述控制机构用于控制设备中的电子结构；本发明通过压滤后藜麦滤渣的量，对压滤得到的藜麦汁的浓度进行判定衡量，进而有效的对产品品质进行把控，提高产品输出质量。
一种用于植物蛋白奶制品藜麦预加工装置工艺

[发明专利]一种富硒麦绿素-CN201610950516.1在审
发明人：明松 -专利权人：宿迁中农科生物科技有限公司
申请日： 2016-10-27 - 公布日： 2017-04-19 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒麦绿素，包括富硒麦绿素片和富硒麦绿素粉，富硒麦绿素粉，其原料包括富硒食用菌粉、青汁粉、麦苗粉，其配比为富硒食用菌粉、青汁粉、麦苗粉=503020。富硒麦绿素片，其原料包括富硒食用菌粉、青汁粉、麦苗粉、麦芽糊精、木糖醇和硬脂酸美，其配比为富硒食用菌粉、青汁粉、麦苗粉、麦芽糊精、木糖醇和硬脂酸美=252525204.80.2。本发明生产的富硒麦绿素片（粉）所选用的硒源为纯天然的富硒食用菌粉，吸收利用率高，无任何残留无机硒成分，安全无毒副作用，本发明的产品配以纯天然的有机硒食用菌粉（菌多糖，菌核酸等成分），并对配比进行调试，使其兼具有机硒和麦绿素的价值
一种富硒麦绿素

[实用新型]一种可以自动调节茶叶浓度的玻璃水杯-CN202221764386.X有效
发明人：王士胜 -专利权人：山东泽宇杯业有限公司
申请日： 2022-07-07 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： A47G19/22 文献下载
摘要：本申请实施例公开了一种可以自动调节茶叶浓度的玻璃水杯，涉及水杯技术领域，包括杯体和杯盖，所述杯体与杯盖之间相互匹配，所述杯盖的下方螺纹套接有茶汁罐。该可以自动调节茶叶浓度的玻璃水杯，通过茶汁罐和封闭盘以及活动杆和套接管的配合使用，使得该可以自动调节茶叶浓度的玻璃水杯在将茶叶冲泡完毕后，冲泡出的茶汁能够存储在茶汁罐中，需要进行茶汁与白水的混合时，用户能够旋转调节转盘带动顶出柱挤压活动杆，使得活动杆在套接管中活动，并带动封闭盘移动，使得封闭盘与茶汁罐的底部之间产生缝隙，将茶汁漏出，反向旋转调节转盘后，活动杆在套接管的内部复位，封闭盘再次将茶汁罐的底部封堵，避免茶汁继续漏出。
一种可以自动调节茶叶浓度玻璃水杯

[发明专利]一种发酵型麦香面条-CN202211248708.X在审
发明人：杨进铜 -专利权人：湖南绿洲瑞华农业发展有限公司
申请日： 2022-10-12 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵型麦香面条，其以发芽麦粉以及发酵麦汁作为原料与小麦面粉、增粘剂、食用盐和水混合制得，其发芽麦粉以及发酵麦汁选取含完整胚乳部分的麦粒，经清理后催芽，并在麦芽萌发3～5d以及7～15d后分别经过处理获得发芽麦粉对应的发芽麦粉以及发酵麦汁；制备面条时，将上述原料混合均匀后投入和面机中进行和面作业，和面完成后依次醒发、熟化后经两次压延后辊切得到湿面条；然后将湿面条上架烘干至水分含量为10～15％后进行定长切断，即得到成品发酵型麦香面条。这种麦香面条具有浓郁麦香风味，且营养成分丰富、易于消化和吸收。
一种发酵型麦香面条

[发明专利]啤酒及其酿造方法-CN201010250073.8无效
发明人：尤可尼亚·耶夫根·里奥尼德维奇 -专利权人：尤可尼亚·耶夫根·里奥尼德维奇
申请日： 2010-08-06 - 公布日： 2011-08-10 - 主分类号： C12C5/02 文献下载
摘要：一种啤酒，其成分包括：麦芽粉、下面发酵酵母、酒花浸膏和奶蓟溶液，成分比例为：水：100升；麦芽粉：10-50公斤；下面发酵酵母：1.0-3.0升；酒花浸膏：α-酸10-30g；奶蓟溶液：5-30克/1升麦汁啤酒酿造方法包括：制备醪液、糖化醪液、从麦糟中分离出麦汁、煮沸麦汁、发酵、二次发酵，其特征在于，在煮沸的开始加入奶蓟，所述奶蓟采用下述方法制成：先将奶蓟果实在两辊间距为0-2.5mm的研磨机中磨成粉，使奶蓟粉与水混合，加热至70-150℃并煮沸45-90分钟，其中奶蓟果实含量是麦汁体积的1-99％。
啤酒及其酿造方法

[发明专利]利用超高浓啤酒的发酵方法制得的啤酒-CN202010597223.6在审
发明人：董建军;尹花;刘晓琳;邢磊;常宗明;胡淑敏;黄树丽;钱中华;胡孝丛;张文铎 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2020-06-28 - 公布日： 2020-09-11 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明提出一种利用超高浓啤酒的发酵方法制得的啤酒，属于啤酒酿造技术领域，该款啤酒是通过下面发酵得到的，其原麦汁浓度为7‑8°P，发酵度为65‑75％，苦味质为6‑8EBC，色度为3‑5EBC，醇酯比为3.5‑4.5，其发酵方法具体包括：超高浓麦汁制备，麦汁充氧，超高浓啤酒发酵，酒液过滤、稀释与分装等步骤。本发明针对发酵酵母在超高浓麦汁中的生长和发酵特性，通过优化发酵工艺参数，最终确保本发明提供的发酵方法能够在15d内完成酿造，且发酵性能稳定，使最终制得的啤酒成品关键指标与普通啤酒无明显差别。
利用超高啤酒发酵法制

[发明专利]啤酒的原麦汁浓度的控制方法、装置、设备及可存储介质-CN202211392556.0在审
发明人：周丰;庞卫珍;向阳;汤凤雨;谭杰;彭亮;高飞;李德超;孟芳会 -专利权人：百威（武汉）啤酒有限公司
申请日： 2022-11-08 - 公布日： 2023-03-03 - 主分类号： C12C11/11 文献下载
摘要：本发明公开了一种啤酒的原麦汁浓度的控制方法、装置、设备及可存储介质。该方法包括：检测进入清酒罐的管线中的酒液的原麦汁浓度值OG1；根据原麦汁浓度值OG1确定清酒罐内酒液的原麦汁浓度值OG2；判断确定得到的OG2是否超出预设报警值的范围；判断出OG2超出预设报警值的范围，
啤酒原麦汁浓度控制方法装置设备存储介质