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[发明专利]酿造设备和在酿造和饮料工业中获取和处理麦芽汁的方法及相应的用途-CN201780067494.7有效
发明人：克劳斯·格里戈;克劳斯·卡尔·瓦斯马特;托拜厄斯·比彻;康斯坦丁·齐勒尔;汤姆·班宁豪斯 -专利权人：齐曼霍夫利卡有限公司
申请日： 2017-11-02 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： B01D11/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于在啤酒酿造或饮料工业中连续或不连续地获取和处理麦芽汁(WO)的酿造设备(OM)；其中，基于表面过滤获取的麦芽汁(WO)是连续或不连续获取的。在完成麦芽汁(WO)的热处理后，在第二装置(V2)中将由此获取的麦芽汁(WO)设为0到85℃之间的第一温度(T1)；并且通过设备(AD)添加含酶底物(ES)。其中，用于将麦芽汁(WO)的温度设定为第一温度(T1)的第一设备(WK1)被布置在用于麦芽汁(WO)保温或沸腾的设备(WP)的下游。所述设备(AD)布置在所述第一设备(WK1)的下游，用于将所述麦芽汁(WO)的温度设定为所述第一温度(T1)。此外，提出了相应的方法和相应的用途。
酿造设备饮料工业获取处理麦芽方法相应用途

[发明专利]制备或处理麦汁的方法和装置及其用途-CN202111216647.4在审
发明人：克劳斯·格里戈;克劳斯·卡尔·瓦斯马特;托拜厄斯·比彻;康斯坦丁·齐勒尔 -专利权人：齐曼霍夫利卡有限公司
申请日： 2021-10-19 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： C12C7/24 文献下载
摘要：本发明涉及用于制备或处理麦汁的方法、用于至少部分地从麦汁中分离固体的装置、麦汁制备装置以及根据本发明的用于至少部分地从麦汁中分离固体的装置的用途。
制备处理方法装置及其用途

[发明专利]用于在啤酒酿造业和饮料业中获取和/或净化麦芽汁和其他介质的装置、系统、方法以及应用方法-CN201580059533.X有效
发明人：克劳斯·格里戈;克劳斯·卡尔·瓦斯马特;托拜厄斯·比彻;康斯坦丁·齐勒尔 -专利权人：齐曼霍夫利卡有限公司
申请日： 2015-11-02 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： B01D33/15 文献下载
摘要：一种装置(V)，该装置(V)用于啤酒酿造业或饮料业中从麦芽桨(MA)中获取麦芽汁(WO)，该装置至少包括接收装置(AG)，用于接收麦芽桨(MA)；至少一个分离装置(T；T1，T2)，每一分离装置包括一表面(FA；FA1，FA2)；其中，所述表面(FA)具有多个开孔(OP)；其中，所述装置(V)更适合于通过分离装置(T)的表面(FA)将麦芽桨分离成麦芽汁(WO)和剩余麦芽桨(MA)；其中，所述表面(FA；FA1，FA2)或部分表面与麦芽桨(MA)接触，麦芽桨(MA)在所述接收单元(AG)中分离成麦芽汁(WO)和剩余麦芽桨(MA)；以及其中，在所述装置(V)的分离过程中，所述表面(FA)被配置成相对于麦芽桨(MA)、剩余麦芽桨(RM)和/或所述接收单元(AG)是移动的、可移动的或可旋转的。
用于啤酒酿造饮料获取净化麦芽其他介质装置系统方法以及应用

[发明专利]借助于旋转过滤件来提取和过滤悬浮液的装置，系统和方法-CN201580059549.0有效
发明人：克劳斯·格里戈;克劳斯·卡尔·瓦斯马特;托拜厄斯·比彻;康斯坦丁·齐勒尔 -专利权人：齐曼霍夫利卡有限公司
申请日： 2015-11-02 - 公布日： 2020-11-24 - 主分类号： B01D33/15 文献下载
摘要：本发明涉及一种处理悬浮液，优选对含有植物成分的食品，药物和豪华产品(luxury products)的液体或固体的分离的的装置，系统和方法以及相应的应用。连续或间歇地处理悬浮液(MA)的装置(V)，优选含有植物成分，优选用于从悬浮液(MA)中分离液体或液体相(WO)，固体或残余相(RM)，至少包括：用于接收悬浮液(MA)的接收单元(AG)，至少一个具有表面(FA)的分离装置(T)，其中所述表面(FA)具有多个开口(OP)。如果在接收单元(AG)中存在需要分离成液体相(WO)和残余相(RM)的悬浮液(MA)，则可将表面(FA)或其一部分与悬浮液(MA)接触；在所述装置(V)的操作期间，表面(FA)被设置为可相对于悬浮液(MA)、残余相(RM)和/或接收单元(AG)移动、可移动或转动。
借助于旋转过滤提取悬浮液装置系统方法

[发明专利]在啤酒制造方法中使酒花底物的组分异构化的方法、相应的装置以及异构化物的用途-CN201780066407.6在审
发明人：克劳斯·格里戈;克劳斯·卡尔·瓦斯马特;托拜厄斯·比彻;康斯坦丁·齐勒尔;汤姆·班宁豪斯 -专利权人：齐曼霍夫利卡有限公司
申请日： 2017-11-02 - 公布日： 2019-07-02 - 主分类号： C12C3/12 文献下载
摘要：本发明涉及在啤酒制造方法中使酒花底物(H)的组分异构化的过程，所述啤酒制造方法包括对麦芽汁(W)的制造和热处理。异构化发生在处于比在啤酒制造方法中对麦芽汁(W)的热处理期间麦芽汁(W)所获得的最高温度低2℃到15℃之间的温度的异构化底物(I)中。在啤酒制造方法中，异构化时间(tl)比麦芽汁(W)的热处理时间(tK)长20至50分钟。本发明还涉及相应的用途和装置。
啤酒制造异构化麦芽汁热处理底物酒花异构化物制造

[发明专利]用于在制造食品过程中将热从介质传递给热载体的方法和系统及相应的用途-CN201480057297.3有效
发明人：克劳斯·瓦斯马特;托拜厄斯·比彻;维丽娜·布鲁门贺夫 -专利权人：齐曼霍夫利卡有限公司
申请日： 2014-08-26 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： C12H1/22 文献下载
摘要：本发明涉及用于在制造食品、优选制造饮料、具体制造啤酒的过程中将热从介质(M)传给热传递介质(WT)的方法；具有以下步骤：(a)提供热传递介质(WT)，热传递介质(WT)有以液体聚集态存在的流体组分；(b)利用适于形成液滴的装置(2)在大气(A)中形成热传递介质(WT)的液滴，其中大气(A)为气态，热传递介质(WT)将热分散进入大气(A)，且热传递介质(WT)的流体组分(FB)或者一部分流体组分(FB)在液滴形成期间或之后转变成固体聚集态；和(c)使热传递介质(WT)与介质(M)接触，而将热从介质(M)传递给热传递介质(WT)。还涉及用于实施该方法的冷却系统(1)及相应用途。
用于制造食品优选饮料具体啤酒过程中将介质传递热载体方法系统相应用途

[发明专利]一种在啤酒生产或饮料生产中麦汁热处理的方法和容器-CN201680035731.7在审
发明人：克劳斯·格里戈;克劳斯·卡尔·瓦斯马特;托拜厄斯·比彻;康斯坦丁·齐勒尔 -专利权人：齐曼霍夫利卡有限公司
申请日： 2016-07-18 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： C12C13/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种在啤酒酿造和饮料生产中麦汁(W)的加热方法，其中方法至少包括以下步骤:a)在加热装置(K)中将麦汁(W)加热到第一温度(T1)，范围在95～106℃，优选是98～104℃；b)将加热的麦汁(W)通过至少有一个进口(E)的加料装置(Z)进入容器(P)的内部空间。其中，至少有一个进口(E)安装在容器(P)的下部区域或者相当于容器(P)下部的区域。在直接穿过至少有一个进口(E)进入内部空间(I)之前，麦汁(W)具有第二温度(T2)；c)通过至少有一个出口(A)的取料装置(X)从容器(P)的内部空间(I)中抽取麦汁(W)；其中至少有一个出口(A)安装在容器(P)的上部区域或者相当于容器(P)上部的区域；其中当直接穿过至少有一个出口(A)时，麦汁(W)具有第三温度(T3)；其中，第一温度应设定为当第三温度达到稳定后，低于第二温度0.2～8℃，优选是0.5～5℃，进一步优选是0.5～2℃。
麦汁优选加热饮料生产进口穿过热处理出口加料装置加热装置啤酒酿造啤酒生产取料装置上部区域下部区域抽取

[发明专利]麦芽汁蒸发装置-CN201380033047.1有效
发明人： 托拜厄斯·比彻;克劳斯·格里克;克劳斯·卡尔·沃斯穆特 -专利权人：齐曼霍夫利卡有限公司
申请日： 2013-04-23 - 公布日： 2017-06-30 - 主分类号： C12C7/24 文献下载
摘要：在啤酒酿酒过程中，在麦芽汁煮沸后，在麦渣分离器中从麦芽汁中分离出热麦渣。在该过程期间，在麦芽汁中进行物质转化，其转化产物的一部分是不期望的。该产物必须与从在蒸发装置中的麦芽汁中逸出的蒸汽一起被排出。传统的蒸发装置具有带有圆柱形的壁部分的容器。麦芽汁被喷射到其内侧上并且沿着其内侧向下加速地流到排出开口。由此，麦芽汁的停留时间相对短。2.2在根据本发明的麦芽汁蒸发装置中，麦芽汁被施加到其上的壁部分(11)构造成向上敞开的空心的截头圆锥形，并且所述截头圆锥形的下端部形成所述用于麦芽汁的流出开口(14)。在输送管路(23)的端部上的用于麦芽汁的离开开口(27)布置在截头圆锥形的壁部分(11)的上部区域中并且在周向上至少近似相对于所述截头圆锥形的壁部分(11)的内侧相切地取向。由此，在该上部的区域中，麦芽汁以薄的液体膜的形式被施加到截头圆锥形的壁部分的内侧上，麦芽汁从该处在近似螺旋形的液体轨迹上逐渐流向流出开口。由此，麦芽汁膜具有足够的时间使蒸汽和挥发性内容物逸出，其通过排出开口(21)被导出。
麦芽蒸发装置

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