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[发明专利]一种以脱脂麦胚为原料联产麦胚黄酮、棉子糖和麦胚浓缩蛋白的方法-CN201110234985.0无效
发明人：马晓军;魏培培 -专利权人：江南大学
申请日： 2011-08-17 - 公布日： 2012-04-11 - 主分类号： C07D311/30 文献下载
摘要：一种以脱脂麦胚为原料联产麦胚黄酮、棉子糖和麦胚浓缩蛋白的方法，属于粮食精深加工技术领域。本发明方法包括：用60%-90%乙醇溶液在40-80℃条件下搅拌提取脱脂麦胚1-3次，离心分离得提取液和脱脂麦胚残渣；提取液浓缩后加入5-15倍体积的无水乙醇，低温处理一段时间，抽滤；所得清液浓缩后过树脂纯化得麦胚黄酮；沉淀为棉子糖粗品，经脱色、重结晶后得纯度98%以上的棉子糖；乙醇溶液搅拌提取后的脱脂麦胚残渣经干燥得麦胚浓缩蛋白。本发明以麦胚黄酮、棉子糖和麦胚浓缩蛋白同时为目标产品，实行联产，工艺简单，可同时得到高含量麦胚黄酮、棉子糖及麦胚浓缩蛋白。
一种脱脂原料联产黄酮棉子糖浓缩蛋白方法

[发明专利]一种麦胚膨化米果及其制备方法-CN201810309655.5在审
发明人：王国珍;田明威;丁文平;王月慧;庄坤;黄雅琪;赵兆钧 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2018-04-08 - 公布日： 2018-09-11 - 主分类号： A21D13/24 文献下载
摘要：本发明公开一种麦胚膨化米果及其制备方法，其中，所述麦胚膨化米果的制备方法包括如下步骤：将麦胚和玉米碾磨得到麦胚粉和玉米粉；按比例称取所述麦胚粉和玉米粉，并加入相应比例的碳酸钙粉、食盐和糖，混合均匀后得到原粉料；将原粉料进行挤压膨化和切割成型，制得米果坯；将所述米果坯进行焙烤脆化，得到麦胚膨化米果。本发明以玉米粉为主要原料，辅以麦胚粉，制备出一种麦胚膨化米果，在膨化米果中加入麦胚，改变了麦胚的食用方式，丰富了膨化米果的营养成分，达到麦胚膨化米果食用方便又营养丰富的效果。
米果麦胚膨化玉米粉制备麦胚粉原粉挤压膨化切割成型食用方便碳酸钙粉玉米碾磨焙烤称取脆化食盐食用

[发明专利]一种用于素菜烧烤的麦胚调味料及其制作方法-CN201810795295.4在审
发明人：章建国;魏兆军 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2018-07-19 - 公布日： 2018-12-04 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于素菜烧烤的麦胚调味料。由麦胚美拉德反应产物和香辛料复合粉按重量比1:1‑3混合均匀制成；所述麦胚调味料为粉状，满足《食品安全国家标准‑食品用香精》（GB30616‑2014）的各项要求，制作素菜烧烤食品时，将麦胚调味料均匀洒在待烧烤的素菜上制备麦胚美拉德反应产物的操作步骤是：（1）将粗麦胚粉与营养液混均制成麦胚发酵底料；（2）在发酵底料中接入毛霉孢子悬液培养，得到麦胚毛霉发酵料；（3）将麦胚毛霉发酵料烘干、粉碎，加水浸提，加热浓缩；（4）浓缩液中加入木糖反应，过滤、浓缩、干燥、粉碎，制得麦胚美拉德反应物。
麦胚素菜调味料烧烤毛霉美拉德反应产物发酵料底料发酵美拉德反应物营养液香精加热浓缩加热条件精深加工烧烤食品食品安全孢子悬液复合粉麦胚粉浓缩液香辛料重量比烘干混均加水浸提木糖制备制作过滤浓缩小麦

[发明专利]一种麦胚酱的生产方法-CN200810079966.3无效
发明人：吴德辉;甄廷安 -专利权人：吴德辉
申请日： 2008-11-27 - 公布日： 2009-07-08 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种麦胚酱的生产方法，是按照面粉∶麦胚＝7∶3的重量比准备面粉和麦胚，将面粉加水搅拌均匀，经蒸煮后降温接种制成曲料，将麦胚浸泡、磨浆制成浆汁并蒸煮，在蒸煮好的麦胚浆汁加入食盐，并与曲料混合均匀，发酵、均质本发明制成的麦胚酱氨基酸含量成倍提高，风味、营养与品质更加丰富、独特，酱品更加细腻，咸甜适中，鲜味突出。
一种麦胚酱生产方法

[发明专利]完整麦胚面粉的生产方法-CN201510439826.2在审
发明人：张珣;石红松;李建;刘鹏飞 -专利权人：河南实佳面粉有限公司
申请日： 2015-07-17 - 公布日： 2015-10-28 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：针对传统麦胚面粉生产工艺制备的麦胚面粉存在保质期短、卫生安全不达标、口感青涩、营养成分流失、资源浪费等缺陷，本发明提供一种完整麦胚面粉的生产方法，所述的生产方法为：原料→研磨→提纯麦胚(分离出面粉、麸皮利用该方法生产的完整麦胚面粉口感香甜、色泽纯正、自然麦香，营养成分高；最大程度上保留了麦胚与面粉中的营养成分，而且生产中节约资源，有效的提升了面粉的附加值，且使完整麦胚面粉的保质期提高到6-8个月。
完整面粉生产方法

[发明专利]抗氧化麦胚粉及其制备方法-CN201711171442.2在审
发明人：孙君庚;郭媛媛;董金龙 -专利权人：想念食品股份有限公司
申请日： 2017-11-21 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明提供了一种抗氧化麦胚粉及其制备方法，涉及农产品加工技术领域，上述抗氧化麦胚粉主要由经灭酶处理后的麦胚粉与绿茶粉混合后进行微胶囊包埋处理制得。本发明通过微波灭酶处理，可以起到延长麦胚粉保质期的效果；绿茶粉可以对人体起到很好的抗氧化和镇静作用，同时防止麦胚粉中的油脂氧化产生游离脂肪酸，从而保护麦胚粉的维生素E；微胶囊包埋处理有助于改善麦胚粉的口感和品质，有利于营养物质的消化和吸收，同时，对麦胚粉起到一定的保护作用。该抗氧化麦胚粉不但具有营养丰富、口感好、保质期长、利于消化吸收的优点，同时还具有抗氧化作用，有效缓解了现有麦芽粉成分单一、口感色泽不佳以及保质期短等问题。
氧化麦胚粉及其制备方法

[发明专利]一种麦胚酱油的生产方法-CN200810079964.4无效
发明人：吴德辉;甄廷安 -专利权人：吴德辉
申请日： 2008-11-27 - 公布日： 2009-07-08 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：一种麦胚酱油的生产方法，是按照麦片∶麦胚＝7∶3的重量比准备麦片和麦胚，将豆粕润水后，加入麦片与麦胚的混合物，经蒸煮、接曲制成曲料，发酵得到酱醅，淋油制成酱油成品。本发明制成的麦胚酱油的氨基酸含量成倍提高，风味、营养与品质更加丰富、独特，营养价值明显高于传统酱油。
一种酱油生产方法

[发明专利]一种提高麦胚蛋白消化效率的亚临界水热处理方法-CN201811172444.8在审
发明人：段玉清;文超婷;张继贤;张海晖;蔡梅红;韩娟;任晓锋;马海乐 -专利权人：江苏大学
申请日： 2018-10-09 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高麦胚蛋白消化效率的亚临界水热处理方法，属于食品/农产品及其副产物的加工技术领域。具体步骤如下：亚临界水热处理、浓缩、干燥、胃液消化、十二指肠胰液消化和小肠消化步骤，所得麦胚蛋白的消化效率优于未经处理麦胚蛋白、蒸制处理麦胚蛋白和煮制处理麦胚蛋白的消化效率。本发明利用亚临界水处理这种绿色、安全、环保的技术手段进行麦胚蛋白质的处理，使麦胚蛋白的消化效率提高，是一种环保友好的蛋白质修饰技术手段。本方法适用于所有原料中提高蛋白质消化效率的研究。
麦胚蛋白消化热处理亚临界水技术手段加工技术领域亚临界水处理蛋白质消化蛋白质修饰十二指肠小肠消化蒸制处理副产物麦胚胃液煮制蛋白质环保浓缩农产品安全研究

[发明专利]一种麦胚煎饼果子预拌粉、麦胚煎饼果子及其制备方法-CN201810087969.5在审
发明人：曹卫东;任翠华;白艺朋;曹树旺;陆荣秀 -专利权人：石家庄北容食品有限公司
申请日： 2018-01-30 - 公布日： 2018-07-10 - 主分类号： A21D10/00 文献下载
摘要：发明公开了一种麦胚煎饼果子预拌粉、麦胚煎饼果子及其制备方法。一种麦胚煎饼果子的制备方法，包括以下步骤：加水搅拌制成麦胚煎饼果子专用面糊，用勺子舀一勺置于煎饼机上，用竹蜻蜓将面糊均匀摊成圆形饼胚，烘烤中磕入鸡蛋、撒烘焙过的黑芝麻，将饼胚翻面刷上面酱，撒香葱沫、香菜沫，放入薄脆制得麦胚煎饼果子。通过采用本发明的制备流程可实现麦胚煎饼果子预拌粉的工业化生产，省去了终端制作前繁琐的调配粉过程，大幅度降低人工和时间成本。本发明的麦胚煎饼果子预拌粉中小麦胚芽含量高，富含维生素E和多种微量元素，高蛋白，低热、低脂，人体必需氨基酸组成均衡，具有一定保健功能。
煎饼果子麦胚预拌粉制备面糊富含维生素E 必需氨基酸保健功能加水搅拌时间成本小麦胚芽终端制作低热微量元素黑芝麻圆形饼烘烤高蛋白饼胚低脂翻面放入烘焙煎饼勺子香葱蜻蜓调配鸡蛋均衡

[发明专利]麦胚蛋白粉的制备方法-CN201410573801.7在审
发明人：李勇;刘文斌 -专利权人：西安米亿生物科技有限公司
申请日： 2014-10-24 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种麦胚蛋白粉的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。所述的麦胚蛋白粉的制备方法，包括以下步骤：将小麦胚芽通过超临界CO₂萃取，将萃取后的麦胚粉碎至60目以上，然后加入麦胚粉重量5-15倍体积的水，在恒温下持续搅拌浸泡10-20min，滤去浸泡液，再加入麦胚粉重量5-15倍体积的水，在恒温下进行磨浆，将浆液在60-70℃下进行均质处理，再采用低温长时间杀菌，最后通过喷雾干燥器进行喷粉得到麦胚蛋白粉。本发明所述的麦胚蛋白粉的制备方法，产品得率为23.86%，制得的麦胚蛋白粉经测得的蛋白质的含量达到45.0％，麦胚蛋白氮可溶解性指数达到52.6％，具有工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及产品质量高
蛋白粉制备方法

[发明专利]一种使麦麸、麦胚和胚乳分离设备-CN201910861765.7有效
发明人：冉茂林 -专利权人：绍兴市米莉农业科技有限公司
申请日： 2019-09-12 - 公布日： 2021-04-09 - 主分类号： B02C4/10 文献下载
摘要：本发明涉及粮食加工技术领域，且公开了一种使麦麸、麦胚和胚乳分离设备，包括机体，所述机体的顶部固定连接有入料口，所述入料口的下方活动连接有碾麦仓，所述碾麦仓的内壁活动连接有两组光辊，两根对应所述光辊之间活动连接有砂辊，所述碾麦仓的底部固定连接有筛网，所述碾麦仓右侧的上方固定连接有砂开关。碾麦仓向上运动，控制开关滑动到光开关上，光辊开始工作，将麦胚和胚乳分离，分离后的麦胚和胚乳经过筛网分别落到出胚乳带和出麦胚带上，分别被运输出机体外，从而达到了分离麦麸、麦胚和胚乳的效果，不需要如传统碾麦机一样，需要多步才能将麦麸、麦胚和胚乳分离开，提高了小麦加工的效率。
一种麦麸胚乳分离设备

[发明专利]一种使麦麸、麦胚和胚乳分离设备及其分离方法-CN202110136397.7有效
发明人：冉茂林 -专利权人：临沂鑫凯粮油有限公司
申请日： 2019-09-12 - 公布日： 2023-01-20 - 主分类号： B02C4/10 文献下载
摘要：本发明涉及粮食加工技术领域，且公开了一种使麦麸、麦胚和胚乳分离设备及其分离方法，包括机体，所述机体的顶部固定连接有入料口，所述入料口的下方活动连接有碾麦仓，所述碾麦仓的内壁活动连接有两组光辊，两根对应所述光辊之间活动连接有砂辊，所述碾麦仓的底部固定连接有筛网，所述碾麦仓右侧的上方固定连接有砂开关。碾麦仓向上运动，控制开关滑动到光开关上，光辊开始工作，将麦胚和胚乳分离，分离后的麦胚和胚乳经过筛网分别落到出胚乳带和出麦胚带上，分别被运输出机体外，从而达到了分离麦麸、麦胚和胚乳的效果，不需要如传统碾麦机一样，需要多步才能将麦麸、麦胚和胚乳分离开，提高了小麦加工的效率。
一种麦麸胚乳分离设备及其方法

[发明专利]一种麦胚发芽糙米复合营养粉及其生产方法-CN201210197352.1有效
发明人：顾振新;宋娇娇;杨润强 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2012-06-15 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23L1/185 文献下载
摘要：本发明涉及一种麦胚发芽糙米复合营养粉及其生产方法，属于食品加工技术领域。其特征是以麦胚和发芽糙米为主要原料，麦胚经微波灭酶后，粉碎、过筛成麦胚粉；发芽糙米经膨化、粉碎、过筛成发芽糙米粉；发芽糙米经蒸煮、压延、干燥后成为发芽糙米片；加入胡萝卜粉、脱脂奶粉、白砂糖粉、螺旋藻粉，经混合、杀菌、包装，制得麦胚发芽糙米复合营养粉。产品除富含麦胚蛋白、脂肪外，还含有麦胚谷胱甘肽、二十八碳醇、γ-氨基丁酸(GABA)等保健成分。该产品营养丰富，冲调时不结块，无沉淀，且口感滑爽，咀嚼性良好，食用方便，易被人体消化吸收。
一种发芽糙米复合营养及其生产方法

[发明专利]一种脱脂麦胚粉提取物及其新用途-CN201811401165.4在审
发明人：黄继红;吕行;张相生;侯银臣;冯军伟;廖爱美;赵祎 -专利权人：河南科谱特医药科技研究院有限公司
申请日： 2018-11-22 - 公布日： 2019-07-02 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明公开一种脱脂麦胚粉提取物及其新用途，该提取物主要成分为麦胚球蛋白，通过用质量浓度为2%~4%的氯化钠溶液提取脱脂麦胚粉制备得到的一种麦胚球蛋白口服液。本发明还提供了脱脂麦胚粉提取物（即麦胚球蛋白口服液）在预防或治疗亚硝酸盐急性中毒药物中的应用。本发明的麦胚球蛋白口服液解毒功效显著，能明显缩短小鼠在亚硝酸盐中毒后的现象，能够起到预防和治疗亚硝酸盐中毒。本发明的麦胚球蛋白口服液经毒理实验验证其无毒副作用，经药理实验证实其对亚硝酸盐急性中毒小鼠有很好的预防和治疗效果，具有广阔的市场前景及重要的经济和社会效益。
球蛋白麦胚脱脂麦胚亚硝酸盐口服液粉提取物急性中毒新用途小鼠预防氯化钠溶液提取无毒副作用毒理实验解毒功效药理实验治疗效果提取物制备治疗验证应用

[实用新型]麦胚风选机-CN200720089857.0无效
发明人：孟令启;王小平;李聪;王海龙;徐如松 -专利权人：郑州大学
申请日： 2007-03-30 - 公布日： 2008-02-13 - 主分类号： A23L1/172 文献下载
摘要：本实用新型的麦胚风选机，包括一直径前小后大的锥筒形风选筒，前后端均为开口结构，风选筒通过支撑装置固定装配在其轴线上的一转轴上，转轴的前后端转动装配在机架上，风选筒的前端口处机架上安装有进料装置，风选筒的尾口沿处设有一圈挡沿，挡沿内侧的回收段筒壁上设有一周麦胚回收孔，一环形麦胚回收装置罩装在回收段上，风选筒尾端口上扣装有麸皮回收装置；转轴的一端与一驱动装置传动连接；利用麦胚和麸皮比重不同的特性，在风选筒旋转时利用风力从前端吹入将内侧比重较小的麸皮吹出风选筒尾端口，由麸皮回收装置回收，同时筒壁上的麦胚滑到麦胚回收孔处被离心力甩出，由麦胚回收装置收集，本实用新型结构简单，麦胚提取效率、纯度高。
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