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- [发明专利]一种烤制鲜花生果的加工方法-CN200810237639.6无效
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戴民;戴建伟
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戴民
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2008-12-02
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2009-04-29
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A23L1/36
- 本发明公开了一种烤制鲜花生果的加工方法，以经过筛选绿色种植的鲜花生果为原料，将鲜花生果晾晒8小时以上，放入食盐、大葱、生姜、花椒和大茴煎制1小时以上的水中，水以刚没鲜花生果为宜，浸泡半小时以上后捞起沥干，将沥干后的花生果进行烤制。食盐占花生果重量的2％-5％，大葱占花生果重量的1％-2％，生姜占花生果重量的1％-2％，花椒和大茴占花生果重量的0.1％-1％。该加工方法能够长时间的保持鲜花生果的鲜味，香味浓郁，符合人们对花生果的口味需求。
- 一种烤制花生加工方法
- [发明专利]定性无损快速检测花生新鲜度方法-CN201210250611.2有效
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王俊;叶蔺霜
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浙江大学
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2012-07-19
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2012-10-24
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G01N33/02
- 本发明公开了一种无损快速检测花生新鲜度的方法。它包括如下步骤：选择外壳完好无破损的干净花生作为样品，用电子鼻对其生成的顶空气体进行检测。选择各传感器响应值的最大值作为原始数据，将新鲜花生响应值的原始数据定义为新鲜花生模块，陈年花生响应值的原始数据定义为陈年花生模块，将待测花生响应值的原始数据定义为未知模块。用数据处理软件对新鲜花生模块和陈年花生模块进行分析，并结合分析结果对未知模块中各待测花生的新鲜度进行判定。本发明通过直接在带壳情况下对花生气味进行检测，首次实现了真正意义上的花生新鲜度的快速、便捷、无损检测。
- 定性无损快速检测花生新鲜方法
- [发明专利]一种鲜花生制油工艺-CN201510697982.9有效
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周巾英;冯健雄;邓根清;彭冬民;何家林;樊琪平
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江西省农业科学院
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2015-10-23
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2019-10-29
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C11B1/04
- 本发明公开了一种鲜花生制油工艺，包括，(1)将新鲜花生果去除残次品后，40‑50℃下干燥至水分含量在24％‑26％范围内，脱壳得到花生仁；(2)将花生仁加热至180‑200℃进行翻炒；(3)对翻炒后的花生仁进行榨油，得到花生毛油；(4)将得到的花生毛油沉淀过滤，并进行精炼，得到花生成品油。采用新鲜花生进行榨油，在制油过程中充分利用花生中固有的自由水和结合水，而不需要额外的加水以软化花生组织的过程，即不需要轧胚调质的过程，不仅简化了工艺，同时没有额外水分的加入。进一步的，在利用花生中固有水分进行榨油的过程中，在特定的工艺和操作条件下，其容易携带出花生中的营养成分，其出油率高，浓香。
- 一种花生工艺
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