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[实用新型]一种仿手工擀制面皮机-CN202222411029.1有效
发明人：鹿林;张强;孙炜东;王明;高月霞 -专利权人：大连石岛工业有限公司
申请日： 2022-09-13 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： A21C3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种仿手工擀制面皮机，包括：底板、前护罩、左护罩以及右护罩，所述底板底部的四角均安装有支腿。该一种仿手工擀制面皮机，在对面皮进行擀制时，由于面皮模具顶部凹槽的设置，面皮的边缘受力会多于面皮的中心位置，则会导致面皮的边缘会被压制的更薄，从而使面皮呈现出中间厚边缘处薄、成碗状的状态，并且，擀皮轮在对面皮进行擀制时，由于擀皮轮转动安装在擀皮架上，单独的擀皮轮又可进一步的进行旋转，即擀皮轮既能公转又可以自转，进一步提高的面皮的擀制效果，实现仿人工擀制面皮的状态，口感和韧性接近人工擀制面皮的状态，成型面皮效果佳。
一种手工制面

[发明专利]一种基于PLC控制的智能型仿手工擀制面皮机-CN202210415708.8有效
发明人：鹿林;张强;孙炜东;王明;高月霞 -专利权人：大连石岛工业有限公司
申请日： 2022-04-20 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： A21C3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于PLC控制的智能型仿手工擀制面皮机，包括：底板、前护罩、左护罩以及右护罩，所述底板底部的四角均安装有支腿。该一种基于PLC控制的智能型仿手工擀制面皮机，在对面皮进行擀制时，由于面皮模具顶部凹槽的设置，面皮的边缘受力会多于面皮的中心位置，则会导致面皮的边缘会被压制的更薄，从而使面皮呈现出中间厚边缘处薄、成碗状的状态，并且，擀皮轮在对面皮进行擀制时，由于擀皮轮转动安装在擀皮架上，单独的擀皮轮又可进一步的进行旋转，即擀皮轮既能公转又可以自转，进一步提高的面皮的擀制效果，实现仿人工擀制面皮的状态，口感和韧性接近人工擀制面皮的状态，成型面皮效果佳。
一种基于 plc 控制智能型手工制面

[实用新型]一种家庭擀面装置-CN201620338501.5有效
发明人：张小翔 -专利权人：张小翔
申请日： 2016-04-20 - 公布日： 2016-10-19 - 主分类号： A21C3/02 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种家庭擀面装置，属于厨房用具技术领域。它解决了现有的擀面过程繁琐且擀出的面皮形状大小不一的问题。本家庭擀面装置包括模座和环形的模环，模座的顶部具有擀面平台，模环设置在擀面平台上并能与擀面平台贴合或分离，模环与擀面平台贴合时，模环的内腔与擀面平台之间形成用于定型面皮的成型容腔。本家庭擀面装置设置好的成型容腔便是面皮的外形，擀好一块面皮后，打开模环再盖回即可继续擀下一块面皮，不但得到的面皮外形厚度均匀，而且擀面皮效率也十分高，擀面皮过程变得极为方便。
一种家庭装置

[实用新型]一种包子、饺子皮擀皮机-CN202221659152.9有效
发明人：侯长安 -专利权人：金华市喜加达智能设备有限公司
申请日： 2022-06-30 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： A21C3/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种包子、饺子皮擀皮机，包括机架和面皮模具，所述面皮模具设置在机架下端，还包括轴承擀面机构和面皮压紧机构，所述轴承擀面机构设置在机架上端并与面皮模具位置对应，所述面皮压紧机构设置在轴承擀面机构位置并对擀皮过程中的面皮进行压紧，所述面皮模具设置在模具支架上，所述模具支架通过滑轨可上下滑动设置在机架上，并与设置在机架上的第一驱动电机传动连接。在使用过程中，通过面皮模具的对面皮形状厚薄进行控制，并通过轴承擀面机构、面皮压紧机构及第一驱动电机相互配合，使擀制的包子皮或饺子皮形状大小一致，厚薄一致，同时面皮擀制效率也较高，实用性较好。
一种包子饺子皮擀皮机

[发明专利]紫甘蓝擀面皮-CN201710316631.8在审
发明人：孙永辉 -专利权人：孙永辉
申请日： 2017-05-08 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：提供一种由小麦面粉为主料，紫甘蓝为辅料，利用传统制作擀面皮的方式制作而成。包括以下步骤：将面粉装入容器内，加盐水揉成面团后静置使其自然发酵；将发酵好的紫甘蓝面浆搅拌均匀后倒入螺旋揉面机内，对紫甘蓝面浆加热搅拌至成熟后形成紫甘蓝面团，将条状紫甘蓝面团放入成型机内进行擀压后形成椭圆形紫甘蓝擀面皮成品；将椭圆形紫甘蓝擀面皮成品放入蒸锅内蒸热后出锅，将紫甘蓝擀面皮切条后加入切好的面筋与调料后即可享用。本发明通过将紫甘蓝汁与淀粉水混合后按照传统擀面皮制作方法制成擀面皮，将紫甘蓝的营养成分加入擀面皮内，有效提高了擀面皮的营养价值，拓宽了擀面皮的市场前景，健康、营养，符合当代人群对饮食的要求。
紫甘蓝擀面皮面团放入面浆蒸锅传统制作加热搅拌小麦面粉装入容器紫甘蓝汁自然发酵成型机淀粉水揉面机调料面筋出锅切条制作发酵盐水面粉饮食人群成熟健康

[发明专利]一种擀面皮真空保鲜方法-CN201810293919.2在审
发明人：张安 -专利权人：三原兴邦油品有限公司
申请日： 2018-03-30 - 公布日： 2018-09-07 - 主分类号： A23L3/3409 文献下载
摘要：本发明提供了一种擀面皮真空保鲜方法，包括以下步骤：步骤1，将擀面皮放入真空包装袋中，整理整齐，抽真空，得抽真空后的擀面皮；步骤2，对所述抽真空后的擀面皮进行灭菌，冷却至室温，即得。采用该方法保存的擀面皮在保存15天之后，其酸度、水分、柔软度、筋道和面皮的新鲜程度可达到擀面皮刚出炉时的85％以上，其净含量负偏差、感官指标、理化指标和微生物指标均符合凉皮制品》标准要求。
擀面皮抽真空真空保鲜面皮微生物指标真空包装袋标准要求感官指标理化指标柔软度保存灭菌出炉放入凉皮酸度冷却整齐新鲜

[发明专利]全自动锅盔生产线-CN201910159242.8在审
发明人：刘言顺;骆春川;于秋生 -专利权人：安徽维斯达食品机械有限公司
申请日： 2019-03-04 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： A21C3/02 文献下载
摘要：本发明提供全自动锅盔生产线，包括面皮擀薄装置以及通过运输带连接的包馅卷面装置、圆面团成型机构和拍扁机构，所述面皮擀薄装置包括用于放置面团的面皮进料输送带，面皮进料输送带的面团通过三道压面装置完成面皮无损伤整平擀薄，所述面皮擀薄装置上第三道压面辊的出口处设有馅料斗，全自动锅盔生产线采用三道压面装置完成面皮无损伤整平擀薄，在加入馅料包裹面皮后封口分团，包馅面团经过气动拍扁机构预压拍扁后进入擀薄机，进行防手工擀薄成型，全自动锅盔生产线特点：效率高、省人工、产品一致性高，同时经过防手工擀面馅料分布均匀，厚度无极可调保证产品口感。
面皮薄装置进料输送带压面装置面团无损伤整平封口产品一致性包馅面团产品口感成型机构卷面装置馅料包裹馅料斗压面辊运输带包馅可调无极馅料预压圆面擀面成型保证

[实用新型]全自动锅盔生产线-CN201920267623.3有效
发明人：刘言顺;骆春川;于秋生 -专利权人：安徽维斯达食品机械有限公司
申请日： 2019-03-04 - 公布日： 2020-02-28 - 主分类号： A21C3/02 文献下载
摘要：本实用新型提供全自动锅盔生产线，包括面皮擀薄装置以及通过运输带连接的包馅卷面装置、圆面团成型机构和拍扁机构，所述面皮擀薄装置包括用于放置面团的面皮进料输送带，面皮进料输送带的面团通过三道压面装置完成面皮无损伤整平擀薄，所述面皮擀薄装置上第三道压面辊的出口处设有馅料斗，全自动锅盔生产线采用三道压面装置完成面皮无损伤整平擀薄，在加入馅料包裹面皮后封口分团，包馅面团经过气动拍扁机构预压拍扁后进入擀薄机，进行防手工擀薄成型，全自动锅盔生产线特点：效率高、省人工、产品一致性高，同时经过防手工擀面馅料分布均匀，厚度无极可调保证产品口感。
全自动生产线

[发明专利]胡萝卜擀面皮-CN201710316909.1在审
发明人：孙永辉 -专利权人：孙永辉
申请日： 2017-05-08 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：提供一种胡萝卜擀面皮，由小麦面粉为主料，胡萝卜为辅料，利用传统制作擀面皮的方法制作而成；将清洗好的胡萝卜切块后与水混合倒入榨汁机内，经榨汁机搅拌打浆形成胡萝卜汁，将胡萝卜汁与面浆混合后形成胡萝卜面浆，静置后自然发酵；将发酵好的胡萝卜面浆搅拌均匀后倒入螺旋揉面机内，将胡萝卜面团从螺旋揉面机内取出；将条状胡萝卜面团放入成型机内进行擀压后形成椭圆形胡萝卜擀面皮成品；胡萝卜擀面皮切条后加入切好的面筋与调料后即可享用。本发明提高了擀面皮的营养价值，拓宽了擀面皮的市场前景，未经焯水的胡萝卜汁营养成分高，营养成分不会被高温破坏，自然发酵可提高胡萝卜擀面皮的口感和质量，使胡萝卜擀面皮口感更劲道。
胡萝卜擀面皮胡萝卜汁面浆榨汁机自然发酵面团揉面机传统制作高温破坏小麦面粉打浆成型机水混合调料面筋放入切块切条焯水发酵清洗取出制作

[发明专利]菠菜擀面皮-CN201710316689.2在审
发明人：孙永辉 -专利权人：孙永辉
申请日： 2017-05-08 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：提供一种由小麦面粉为主料，菠菜为辅料，利用传统制作擀面皮的方式制作而成。加盐水揉成面团后静置使其自然发酵；将菠菜汁与面浆混合后搅拌均匀；将发酵好的菠菜面浆搅拌均匀后倒入螺旋揉面机内，对菠菜面浆加热搅拌至成熟后形成菠菜面团，将菠菜面团从螺旋揉面机内取出；将条状菠菜面团放入成型机内进行擀压后形成椭圆形菠菜擀面皮成品；将椭圆形菠菜擀面皮成品放入蒸锅内，蒸热后出锅，将菠菜擀面皮切条后加入切好的面筋与调料后即可享用。本发明通过将菠菜汁与淀粉水混合后按照传统擀面皮制作方法制成擀面皮，提高了擀面皮的营养价值，拓宽了擀面皮的市场前景，健康、营养，符合当代人群对饮食的要求。
菠菜擀面皮面团面浆菠菜汁揉面机放入蒸锅传统制作加热搅拌小麦面粉装入容器自然发酵成型机淀粉水调料面筋出锅切条制作发酵盐水面粉取出饮食人群成熟健康

[实用新型]新擀杖-CN201420474855.3有效
发明人：张淑娟 -专利权人：张淑娟
申请日： 2014-08-15 - 公布日： 2015-01-21 - 主分类号： A21C3/02 文献下载
摘要：新擀杖在面皮器中擀制面皮，面皮器和新擀杖各为一个单独的器具，面皮器为一扁柱形，其上面设有一面皮形状的面皮腔，新擀杖主体为一圆形曲面，圆形曲面为一圆管状腔皮，新擀杖主体在面皮器面皮腔之间擀制面皮，擀制出的面皮有一个统一的形状和大小
新擀杖

[发明专利]一种荞麦擀面皮及其制备方法-CN201810630001.2在审
发明人：张安 -专利权人：三原兴邦油品有限公司
申请日： 2018-06-19 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种荞麦擀面皮及其制备方法，包括以下制备步骤：步骤1，取小麦面粉，加水和面，得面团；向面团中加水进行洗面，得面筋和面浆液；步骤2，对面浆液进行沉淀，去掉面浆液表面的水，得淀粉；步骤3，向淀粉中加入荞麦面粉，搅拌均匀，发酵，熟制，得熟制物；步骤4，对熟制物进行成型，包装，灭菌，即得荞麦擀面皮。该荞麦擀面皮在维持擀面皮原本特色的同时，加入了荞麦，增加了擀面皮的保健功能以及外形的美观，荞麦擀面皮的口感较硬，韧度高，有筋性，可满足不同消费者的需求；该荞麦擀面皮老少皆宜，营养全面，是一款不可多得的小吃
擀面皮荞麦制备熟制面团淀粉和面企业规模化保健功能浆液表面小麦面粉荞麦面粉面筋灭菌加水筋性韧度洗面沉淀成型发酵小吃美观生产

[发明专利]一种燕麦擀面皮及其制备方法-CN201810629253.3在审
发明人：张安 -专利权人：三原兴邦油品有限公司
申请日： 2018-06-19 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种燕麦擀面皮及其制备方法，包括以下制备步骤：步骤1，取小麦面粉，加水和面，得面团；向面团中加水进行洗面，得面筋和面浆液；步骤2，对面浆液进行沉淀，去掉面浆液表面的水，得淀粉；步骤3，向淀粉中加入燕麦粉，搅拌均匀，发酵，熟制，得熟制物；步骤4，对熟制物进行成型，包装，灭菌，即得燕麦擀面皮。该燕麦擀面皮在维持擀面皮原本特色的同时，加入了燕麦，增加了擀面皮的保健功能以及外形的美观，燕麦擀面皮的口感较硬，韧度高，有筋性，可满足不同消费者的需求；该燕麦擀面皮老少皆宜，营养全面，是一款不可多得的小吃
擀面皮燕麦制备熟制面团淀粉和面企业规模化保健功能浆液表面小麦面粉燕麦粉面筋灭菌加水筋性韧度洗面沉淀成型发酵小吃美观生产

[发明专利]一种自动擀饼机-CN201310094421.0有效
发明人：宋彬山 -专利权人：宋彬山
申请日： 2013-03-23 - 公布日： 2013-06-05 - 主分类号： A21C11/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种自动擀饼机，其包括机架，机架前后两端分别转动连接有由动力装置驱动的输送辊，两输送辊之间装有面皮输送带，机架的后部位于面皮输送带上方的投面仓、位于投面仓下部的面皮挤出装置和位于面皮挤出装置下方的挤压成条装置，机架上还装有依次位于挤压装置前方的面皮纵擀装置和面皮横擀装置。本发明通过面囊挤出、挤压成条、纵擀和横擀四道工序，制作出的成品饼具有手擀的味道，口感好，并且自动化程度高，生产效率高。
一种自动擀饼机

[实用新型]面皮制作装置-CN202121228634.4有效
发明人：卫晨曦;王梅;郑献辉;杨栋;匡煜;黄建生;翟彦飞;叶春芃 -专利权人：雅安职业技术学院
申请日： 2021-06-02 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： A21C3/02 文献下载
摘要：本实用新型属于食品加工设备领域，具体公开了一种能够调整制作面皮的厚度的面皮制作装置。面皮制作装置，包括装置主体、擀面盘、电机、辊架、擀面辊和调节机构；调节机构设置在装置主体上并与辊架连接，调节机构能够调节擀面辊相对于擀面盘的高度位置。该面皮制作装置结构简单、使用方便，通过将擀面辊可转动地设置在辊架的自由端上，并将辊架的连接端与装置主体铰接相连，进而使得擀面辊相对于擀面盘的高度位置可调，同时通过在装置主体上设置调节机构，使用时可通过调节机构调节擀面辊相对于擀面盘的高度位置，从而调整制作面皮的厚度，以满足不同人根据自己的口感制作不同厚度面皮的需求。
面皮制作装置

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