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[发明专利]一种即食金枪鱼鱼片的加工方法-CN201310566732.2在审
发明人：谢超;杨金生 -专利权人：浙江海洋学院
申请日： 2013-11-14 - 公布日： 2015-05-20 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：一种即食金枪鱼鱼片的加工方法，步骤：原料预处理后切片；调味：鱼肉490～510g，白砂糖15～20g，食盐6～8g，豆粉10～15g，再加桂皮、丁香、姜粉和味精调味料共5～8g，再加入2～3g的水分活度保水剂，调味时间3～5小时；将调味后鱼片均匀摊放开，在烘箱内干燥，烘箱温度40℃～45℃，烘烤6～8小时，至水分含量达到20wt％～25wt％取片；使用红外线烘烤机烤熟，温度160℃～180℃，时间5～8min，鱼片中心温度85～95℃；干燥：将鱼片热风干燥脱水，至水分含量在15wt％～17wt％之间；将干燥的鱼片，冷却至室温后充氮包装即为成品。本发明制备工艺合理、易操作，制得的即食鱼片色泽均匀，口感鲜美，风味独特，既满足现代人对方便即食、健康营养型水产品的需求，又能延长产品保质期，提高金枪鱼鱼片商业价值。
一种即食金枪鱼鱼片加工方法

[发明专利]鱿鱼片泡药机-CN201410786346.9在审
发明人：何锡宏;吴云康 -专利权人：舟山市普陀明宏机械制造厂
申请日： 2015-08-03 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：本发明涉及一种鱿鱼片泡药机。主要解决现有技术采用人工搅拌对鱿鱼片进行泡药，存在的劳动力高，泡药效果差，导致影响产品质量的问题。由于该泡药机采用自动滚动式对鱿鱼片进行泡药，使得鱿鱼片与药水混合均匀，达到去酸、漂白以及增重的目的。具有生产效率高，节省人工劳动力，以及提高产品的加工质量等优点。
鱿鱼片泡药机

[发明专利]速冻鱼片加工用的真空搅拌上浆机-CN202010232958.9在审
发明人：岳喜鹏;沈春华;钱光美;夏兴金;黄小丽 -专利权人：长牌食品（江苏）有限公司
申请日： 2020-03-28 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： A22C25/00 文献下载
摘要：本发明公开了速冻鱼片加工用的真空搅拌上浆机，包括支撑底板，支撑底板顶端的右侧转动连接有支撑连杆，支撑连杆的顶端固定连接有轴承，轴承的内部贯穿且转动连接有传输轴，传输轴的左侧轴心处固定连接有上浆机壳，上浆机壳的左侧出口位置设置有密封门板上浆机壳的内部表面均匀固定连接有内搅拌片，上浆机壳外部顶端的右侧固定连接有真空发生器，上浆机壳的顶部固定连接有清洗机构，上浆机壳外部的左侧固定连接有限制滚槽，支撑底板顶部的左侧固定连接有调节控制机构，本发明涉及速冻鱼片技术领域该速冻鱼片加工用的真空搅拌上浆机，达到了提高鱼片上浆效率，提升上浆质量，同时便于工人操作的目的。
速冻鱼片工用真空搅拌上浆

[发明专利]一种斜切角度可调的斜切鱼片机-CN201910531420.5有效
发明人：郑晓;胡追;刘权 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： A22C25/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种斜切角度可调的斜切鱼片机，其包括鱼肉输送单元、鱼肉切具单元以及顶撑单元；鱼肉切具单元包括刀具组件，刀具组件在曲柄摇杆机构的带动下对待切片鱼肉进行斜切作业，刀具组件上设置有若干正多边形插孔本发明提供的斜切角度可调的斜切鱼片机，其通过曲柄摇杆机构连动刀具组件以模仿人类斜切作业方式，从而对待切片鱼肉进行斜切作业，不仅保证了鱼片大小、厚度的统一性，还可通过调整斜切刀体的安装角度来调节所需鱼片的斜切角度和厚度
一种斜切角度可调鱼片

[实用新型]速冻鱼片加工用的真空搅拌上浆机-CN202020421967.8有效
发明人：岳喜鹏;沈春华;钱光美;夏兴金;黄小丽 -专利权人：长牌食品（江苏）有限公司
申请日： 2020-03-28 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： A22C25/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了速冻鱼片加工用的真空搅拌上浆机，包括支撑底板，支撑底板顶端的右侧转动连接有支撑连杆，支撑连杆的顶端固定连接有轴承，轴承的内部贯穿且转动连接有传输轴，传输轴的左侧轴心处固定连接有上浆机壳，上浆机壳的内部表面均匀固定连接有内搅拌片，上浆机壳外部顶端的右侧固定连接有真空发生器，上浆机壳的顶部固定连接有清洗机构，上浆机壳外部的左侧固定连接有限制滚槽，支撑底板顶部的左侧固定连接有调节控制机构，本实用新型涉及速冻鱼片技术领域该速冻鱼片加工用的真空搅拌上浆机，达到了提高鱼片上浆效率，提升上浆质量，同时便于工人操作的目的。
速冻鱼片工用真空搅拌上浆

[实用新型]一种鱼片切块机-CN200620083194.7无效
发明人：牟伟丽 -专利权人：蓬莱京鲁渔业有限公司
申请日： 2006-04-24 - 公布日： 2007-06-20 - 主分类号： B26D1/143 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鱼片切块机，它主要包括机架、动力及动力传动装置，其特殊之处在于它具有一组转动轮刀(1)，在转动轮刀(1)的下方具有传送带(2)，在传送带(2)下具有传送带托辊(3)，在传送带(2)上方各轮刀之间具有弧状压板(4)，在传送带(2)上具有鱼片栏板(5)。本实用新型提供的鱼片切块机，具有生产效率高、劳动强度低、成品率高和制造成本低的优点。
一种鱼片切块

[发明专利]一种速冻六线鱼双连鱼片的制作方法-CN201310448331.7有效
发明人：毕敬淳;王新;张卫;樊海英;张鲁萍;李洁 -专利权人：恒茂实业集团有限公司
申请日： 2013-09-27 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明涉及一种速冻六线鱼双连鱼片的制作方法，选用新鲜的六线鱼或冷冻并自然解冻的新鲜六线鱼为原料，采用开片机将其切制成背部鱼皮相连、带骨的双连鱼片，再将鱼片整形、清洗去杂质后浸入由食盐、维生素C、红麴、脂肪酸、柠檬汁和水组成的调味液中进行浸渍入味，再经摆盘、冷风干燥后，进行速冻处理，包装、检验后得到速冻六线鱼双连鱼片。采用该方法的制备的六线鱼双连鱼片营养健康、味道鲜醇、风味独特、安全卫生、保质期长、食用方便、口感嫩软。
一种速冻六线鱼双连鱼片制作方法

[发明专利]预分割鱼片及其制造方法-CN200610080223.9无效
发明人： M·H·格顿 -专利权人：阿德默勒尔蒂岛渔业有限公司
申请日： 2006-05-11 - 公布日： 2007-01-31 - 主分类号： A22C25/20 文献下载
摘要：预分割鱼片是通过下列步骤来制作的，即从鱼身上切下鱼片，随后切开鱼片的鱼肉侧以将鱼片分成较小的部分。切口并不完全延伸穿过鱼皮，从而使鱼片保持为一个整体结构。切口优选不完全延伸穿过鱼片的鱼肉侧，从而使未切割的鱼肉条保持为沿着鱼片的一边。在每个切口内插入纸分离器，并且将鱼片冷冻。通过使一部分鱼片沿着一个切口弯曲，并且使用剪刀或其它工具来切开鱼皮，可以从较大的冷冻鱼片中移除部分鱼片。优选配备柔性、可重新密封的外套或包装，从而使未使用的鱼片部分可以贮藏起来，以便日后使用。
分割鱼片及其制造方法

[发明专利]一种裹浆鱼片的生产方法-CN201710480266.4在审
发明人：陶新田 -专利权人：陶新田
申请日： 2017-06-22 - 公布日： 2017-11-24 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种裹浆鱼片的生产方法，包括如下步骤准备原料；将原材料进行开片作业并形成鱼片；将鱼片进行半成品检测；将通过检测的鱼片进行裹浆前的准备；对鱼片进行裹浆、裹粉；裹好浆粉的鱼片预炸；将预炸过的鱼片进行成品检测；将通过成品检验的鱼片进行包装并冷藏。本发明解决了现有技术中，鱼片在生产过程中容易氧化的问题，减少鱼片的水分和蛋白质的流失，保持了新鲜水产品的鲜味，增加食品的品质和口感。
一种鱼片生产方法

[发明专利]一种罗非鱼片的保鲜冷冻加工方法-CN202310536380.X在审
发明人：杨维;张影;冷晓晨;林孝文 -专利权人：海南翔泰渔业股份有限公司
申请日： 2023-05-12 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： A23B4/015 文献下载
摘要：本发明提供一种罗非鱼片的保鲜冷冻加工方法，通过预处理、鱼片浸泡、磁场‑电子束辐照和冷冻贮藏等方法对罗非鱼片进行处理，能够抑制细菌繁殖，大幅度降低冷冻中罗非鱼片的生物胺指标，鱼片浸泡于保鲜液中，结合磁场‑电子束辐照方法，有效延长鱼片的贮藏期，保持鱼片原有的鲜味、风味和质感，极大延长罗非鱼片的保鲜期限，维持良好鲜度品质，达到理想的保鲜效果。
一种罗非鱼保鲜冷冻加工方法

[发明专利]一种章鱼加工工艺及用于该工艺的混料装置-CN201711217850.7有效
发明人：沈永南;王佳莹 -专利权人：浙江海士德食品有限公司
申请日： 2017-11-28 - 公布日： 2020-02-07 - 主分类号： A22C25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种章鱼加工工艺及用于该工艺的混料装置，旨在解决章鱼片产品口感单一的不足。该发明将去除头颈的章鱼分切开来，经过盐擦、清洗、漂烫后冷却控水，再经过单冻后切片形成无规则的小片章鱼片。而多春鱼籽经过调味完成脱水后，与章鱼片均匀混合调味，再经过分装，转运至单冻机进行速冻成型，再进行封装，最后进行金属探测，合格的产品装箱冷藏出运。经过这种工艺加工出的章鱼片产品既有章鱼的口感，又有多春鱼籽的口感，口感丰富，味道鲜美。
鱼片章鱼混料装置章鱼加工调味鱼籽装箱产品口感工艺加工金属探测单冻机后冷却无规则头颈单冻分装控水漂烫切片速冻冷藏切开去除脱水封装转运成型清洗

[实用新型]一种低温转鼓去鱼皮机进料装置-CN202020532626.8有效
发明人：朱晓林;钱丹 -专利权人：四方科技集团股份有限公司
申请日： 2020-04-13 - 公布日： 2020-11-20 - 主分类号： A22C25/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种低温转鼓去鱼皮机进料装置，包括进料装置、低温转鼓和去鱼皮机主体，进料装置包括水箱，水箱内设有多个导向轴、两个过渡轴和一个主动轴和网带，网带绕在轴上，网带的上部分的下方设有网带上托轨，本实用新型对解冻不完全的鱼片可以软化其表皮，也能达到较好的去皮效果；鱼片去皮后还会进行冻结，不完全解冻的鱼片将会大大减少冻结时产生的能耗，增加鱼片的出成率。
一种低温转鼓去鱼皮进料装置

[发明专利]一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备方法-CN200910135656.3无效
发明人：杨志勇;王延宾 -专利权人：青岛亿路发集团有限公司
申请日： 2009-04-24 - 公布日： 2009-09-16 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备方法，包括如下步骤：准备原料；将原材料进行开片作业并形成鱼片；将鱼片进行半成品检测；将通过检测的鱼片进行裹浆前的准备；对鱼片进行裹浆、裹粉；裹好浆粉的鱼片预炸；将预炸过的鱼片进行成品检测；将通过成品检验的鱼片进行包装并冷藏。本发明解决了现有技术中，鱼片在生产过程中容易氧化的问题，减少鱼片的水分和蛋白质的流失，保持了新鲜水产品的鲜味，增加食品的品质和口感。
一种冷冻预炸裹浆鱼片制备方法

[实用新型]鱼片加工台-CN201120111610.0无效
发明人：杨宗铭;杨新;郑梅芳;黄大松 -专利权人：福建铭发水产开发有限公司
申请日： 2011-04-15 - 公布日： 2011-11-09 - 主分类号： A22C25/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了鱼片加工台，其包括加工台面及支撑加工台面的桌腿，所述加工台面的周边缘设有引水槽，引水槽底部设有排水口，该排水口的出水端连接有水管。采用本实用新型的结构，可以保持鱼片加工台的整洁、干净，不会对鱼片、鱼片加工工具和鱼片加工台造成交叉污染，从而保证鱼片的生产车间和操作过程都是在无菌、无毒、无污染的环境条件下进行，使加工出的鱼片符合鱼片出口的标准采用本实用新型的结构，使鱼片的加工环境更加清洁、生态，减少清洗鱼片的水量，更加节约资源。
鱼片加工

[实用新型]一种鱼片蘸料混合机-CN202320167136.6有效
发明人：蔡魁荣 -专利权人：茂名鸿业水产有限公司
申请日： 2023-02-06 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： B01F29/60 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种鱼片蘸料混合机，属于混合机技术领域。该种鱼片蘸料混合机，包括底架，底架的顶端两侧均安装有立架，底架的顶端设有混合箱，混合箱的两侧均安装有转轴，转轴的外侧转动连接有保持座，保持座的底端和立架的顶端固定连接，底架的顶端安装有驱动机构，混合箱的底端连接有出料斗混合箱的内部顶端安装有若干缓冲柱，缓冲柱的外侧套装有推板，推板和缓冲柱滑动连接，推板的顶端安装有压杆，压杆的顶端贯穿混合箱的内部顶端，压杆的顶端安装有压板，压杆的外侧套装有弹簧，本实用新型能有效避免鳗鱼片卡在缓冲柱之间，方便鳗鱼片出料，具有较高的实用价值。
一种鱼片混合