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[发明专利]新鲜度信息输出方法和新鲜度信息输出装置-CN201510053684.6有效
发明人：胁田由实;小泽顺;近藤直;小川雄一;铃木哲仁 -专利权人：松下电器产业株式会社
申请日： 2015-02-02 - 公布日： 2020-02-07 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：为了满足在将鱼制成肉片之前的状态下评价新鲜度的需要、评价透明度不高的鱼的新鲜度的需要，本发明提供一种通过与以往不同的方法不侵袭鱼而在短时间内输出鱼的新鲜度信息的新鲜度信息输出方法和新鲜度信息输出装置。在新鲜度信息输出装置100中执行的新鲜度信息输出方法是如下方法：对鱼眼照射紫外光而通过紫外线照相机11拍摄鱼眼的紫外线图像，通过计算机14对紫外线图像进行解析，基于鱼眼的虹膜部的辉度来决定鱼的新鲜度，将表示鱼的新鲜度的新鲜度信息输出到显示器
新鲜信息输出方法装置

[发明专利]一种鱼肉新鲜度检测方法及系统-CN202110943390.6在审
发明人：史策;史鑫;吉增涛;张佳然;杨信廷 -专利权人：北京农业信息技术研究中心
申请日： 2021-08-17 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： G01N21/64 文献下载
摘要：本发明提供一种鱼肉新鲜度检测方法及系统，包括：获取目标鱼的鱼眼液荧光光谱信息、贮藏时长和贮藏温度；获取鱼眼液荧光光谱信息的特征组分数据组；将特征组分数据组、贮藏时长和贮藏温度输入至训练好的鱼肉新鲜度检测模型，获取目标鱼的新鲜度参数；鱼肉新鲜度检测模型，是根据带有新鲜度参数标签的特征组分数据组样本进行训练后获得的。本发明提供的鱼肉新鲜度检测方法及系统，使用三维荧光光谱技术来分析鱼眼液在鱼贮藏过程中荧光物质的变化，进而结合神经网络模型对鱼肉不同温度条件下新鲜度的进行检测，检测过程快速无损、操作简便，且适用于多种场合
一种鱼肉新鲜检测方法系统

[发明专利]基于鱼体自身荧光强度检测鱼体新鲜度检测方法及装置-CN201911160405.0在审
发明人：廖秋红;郭灵安;雷绍荣;郑胤建;李莹;许亚良;王芳 -专利权人：四川省农业科学院分析测试中心
申请日： 2019-11-23 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： G01N21/64 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于鱼体自身荧光强度检测鱼体新鲜度检测方法，鱼体宰杀后置于室温储存，储存后的鱼体置入成像暗室内用紫外线照射，采用相机拍摄鱼体荧光图像，建立鱼体颜色值随时间变化的数据模型和鱼肉新鲜度K值随时间变化的数据模型，以鱼肉新鲜度K值为横坐标，以R、G、B颜色通道值、H、S、V颜色通道值、L、a和b颜色通道值分别为三组回归模型的纵坐标，选取一时间节点对应的鱼肉新鲜度K值代入三组回归模型中，将对应同一时间节点的RGB颜色通道值、HSV颜色通道值、Lab颜色通道值分别代入三组回归模型中，作为鱼体新鲜度快速检测的预测模型，并进行鱼体新鲜度检测，本发明还公开了一种基于鱼体自身荧光强度检测鱼体新鲜度检测装置。
基于自身荧光强度检测新鲜方法装置

[发明专利]基于计算机视觉的鱼体新鲜度快速无损检测方法及其装置-CN201910777923.0有效
发明人：卢瑛;杨明远 -专利权人：上海海洋大学
申请日： 2019-08-22 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： G06V10/764 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于计算机视觉的鱼体新鲜度快速无损检测方法及其装置，方法为：采集鱼体的特征信息后确认该鱼体的新鲜度等级；特征信息是通过采集鱼眼的图像后对图像进行处理后得到的，处理是指提取图像中的RGB、HIS和L*a*b*颜色空间的颜色特征值；新鲜度等级是通过分别对应将新鲜度等级、新鲜度等级已知的鱼体的特征信息和新鲜度等级待确认的当前鱼体的特征信息作为类别、训练样本和测试样本采用SVM的“一对一”分类方法确定的本发明的鱼体新鲜度检测方法，样品无需预处理且检测精度高；无需使用化学试剂，环境友好性好，检测成本低廉。本发明的装置，结构简单，检测速度快，应用前景好。
基于计算机视觉新鲜快速无损检测方法及其装置

[发明专利]鱼类新鲜度无损检测方法及装置-CN202111565256.3在审
发明人：史策;贾志鑫;张佳然;杨信廷;吉增涛 -专利权人：北京市农林科学院信息技术研究中心
申请日： 2021-12-20 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： G01N21/84 文献下载
摘要：本发明提供一种鱼类新鲜度无损检测方法及装置，该方法包括：获取待检测鱼体对应的新鲜度指示膜的目标图像；确定所述目标图像与初始时刻图像的色差值；将所述色差值输入预设的检测模型，输出所述待检测鱼体的新鲜度指标值；其中，所述新鲜度指示膜，根据待检测鱼体初始时刻的标本，以细菌纤维素膜为固体基质制作得到；所述检测模型，根据不同的已知色差值和鱼体的新鲜度指标值的鱼体样本训练学习得到。该方法无需破坏鱼肉组织来测定鱼肉的腐烂程度，可避免检测鱼体的破坏。同时该方法只需预先制备新鲜度指示膜，在具体检测时，只需通过拍照便可得到检测结果，检测效率较高，能够切实提高物流过程以及销售过程的鱼肉新鲜度检测效率和准确度。
鱼类新鲜无损检测方法装置

[发明专利]利用红度指标来判定金枪鱼鱼肉鲜度的方法-CN201310454541.7有效
发明人：戴志远;廖明涛;刘书臣 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2013-09-27 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用红度指标来判定金枪鱼鱼肉鲜度的方法，已知K值与金枪鱼鱼肉新鲜度的对应关系，还包括以下步骤：1）、先获得红度指标(a*/b*)与K值相关的一元线性回归方程式，根据K值与金枪鱼鱼肉新鲜度的对应关系，从而得知红度指标(a*/b*)与金枪鱼鱼肉新鲜度的对应关系；2）、将待测冷冻金枪鱼肉解冻后切片；3）、将待测金枪鱼肉样品进行红度值a*和黄度值b*的检测；4）、获得红度指标(a*/b*)；5）、将红度指标(a*/b*)与步骤1）所得的红度指标(a*/b*)与金枪鱼鱼肉新鲜度的对应关系进行比对，从而获得待测的冷冻金枪鱼肉的新鲜度。采用该方法能快速准确地判断金枪鱼的鱼肉鲜度。
利用指标判定金枪鱼鱼肉方法

[实用新型]一种手持式鱼肉新鲜度检测设备-CN202121929220.4有效
发明人：史策;史鑫;吉增涛;张佳然;杨信廷 -专利权人：北京农业信息技术研究中心
申请日： 2021-08-17 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： G01N21/64 文献下载
摘要：本实用新型提供一种手持式鱼肉新鲜度检测设备，包括：设备外壳、采集装置、处理装置、显示装置；设备外壳包括抓持部和检测部；抓持部设于检测部的一端；采集装置包括温度传感器和荧光采集器；其中，温度传感器将采集的温度信息发送至处理装置；荧光采集器将采集的鱼眼液荧光光谱信息发送至处理装置；处理装置对温度信息和鱼眼液荧光光谱信息进行计算，获取新鲜度参数，并将新鲜度参数发送至显示装置；显示装置用于显示新鲜度参数。本实用新型提供的手持式鱼肉新鲜度检测设备，通过对温度信息和鱼眼液荧光光谱信息的采集、计算处理和反馈，实现对待检测鱼的鱼肉新鲜度参数的检测，设备小巧轻便，结构紧凑，便于持握使用。
一种手持鱼肉新鲜检测设备

[发明专利]一种基于电导率的检测鱼类新鲜度的方法-CN202010876991.5在审
发明人：董秀萍;范馨茹;于希良;郑佳楠;朱蓓薇;祁立波;姜鹏飞;秦磊;张娜娜 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2020-08-27 - 公布日： 2020-11-27 - 主分类号： G01N27/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于电导率的检测鱼类新鲜度的方法，属于食品安全和检测技术领域。本发明提供了一种基于电导率的检测鱼类新鲜度的方法，利用此方法检测鱼类的新鲜度时，仅需将电导率仪的探头接触待测鱼的鱼体后读取待测鱼的电阻即可完成，整个检测过程快速、便捷且不会破坏鱼体，与传统方法相比，极具优势
一种基于电导率检测鱼类新鲜方法

[发明专利]利用两种质构指标共同判定金枪鱼鱼肉鲜度的方法-CN201310660990.7有效
发明人：戴志远;赵巧灵;廖明涛;刘书臣 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2013-12-09 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用两种质构指标共同判定金枪鱼鱼肉鲜度的方法，已知K值与金枪鱼鱼肉新鲜度的对应关系，两种质构指标分别为硬度指标和弹性指标；还包括以下步骤：1）、先分别获得硬度指标以及弹性指标与K值相关的一元线性回归方程式，根据K值与金枪鱼鱼肉新鲜度的对应关系，从而分别得知硬度指标以及弹性指标和金枪鱼鱼肉新鲜度的对应关系；2）、将待测的冷冻金枪鱼肉解冻后切片，并贮藏于所测温度；3）、将待测金枪鱼肉样品分别进行硬度指标以及弹性指标的检测；4）、将步骤3）所得的硬度指标以及弹性指标与步骤1）的结论进行比对，从而得到与硬度指标相关的新鲜度等级以及与弹性指标相关的新鲜度等级。
利用种质指标共同判定金枪鱼鱼肉方法

[发明专利]一种基于温度变化的鱼体新鲜度检测方法和装置-CN201910502006.1在审
发明人：史策;贾志鑫;杨信廷;吉增涛;张佳然 -专利权人：北京农业信息技术研究中心
申请日： 2019-06-11 - 公布日： 2019-09-06 - 主分类号： G06Q10/04 文献下载
摘要：本发明实施例提供一种基于温度变化的鱼体新鲜度检测方法和装置，该方法包括：获取鱼体的存储温度、存储时间和挥发性气体，提取所述挥发性气体的气体主成分值；将所述存储温度、存储时间和气体主成分值输入至预先训练得到的新鲜度预测模型，得到鱼体的新鲜度等级。通过测定已知的相关明确限量标准的腐败指标和对鱼的感官评价，确定其腐败趋势和货架期：再通过电子鼻仪器测定其对应腐败过程中挥发性气体成分或者含量的变化，然后用主成分分析法提取主成分，最后将各个存储温度、存储时间和对应的挥发性气体主成分值和腐败指标含量应用到径向基函数神经网络中建立新鲜度预测模型，达到快速无损检测鱼体新鲜度的目的。
鱼体存储挥发性气体方法和装置新鲜度检测预测模型径向基函数神经网络腐败主成分分析法腐败过程感官评价无损检测限量标准仪器测定电子鼻货架期应用

[实用新型]一种鱼肉新鲜度在线检测设备-CN202121929226.1有效
发明人：史策;史鑫;张佳然;杨信廷 -专利权人：北京农业信息技术研究中心
申请日： 2021-08-17 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： G01N21/64 文献下载
摘要：本实用新型提供一种鱼肉新鲜度在线检测设备，包括：设备外壳、采集装置、处理装置和显示装置；采集装置包括温度传感器和荧光采集器；在设备外壳上设有感应门，以供用户通过感应门将待测样本置于荧光采集器的采集范围内；处理装置利用温度传感器采集的温度信息和荧光采集器采集的鱼眼液荧光光谱信息获取新鲜度参数并发送至显示装置；显示装置用于显示新鲜度参数。本实用新型提供的鱼肉新鲜度在线检测设备，通过对温度信息和鱼眼液荧光光谱信息的采集、计算处理和反馈，实现对待测样本的鱼肉新鲜度参数的无损检测，适用于工厂及冷链物流等流水线检测时对大批量鱼肉新鲜度数据获取及时性的需求
一种鱼肉新鲜在线检测设备

[发明专利]鱼体新鲜度无损检测方法及装置-CN202010475874.8在审
发明人：史策;贾志鑫;杨信廷;吉增涛;张佳然 -专利权人：北京农业信息技术研究中心
申请日： 2020-05-29 - 公布日： 2020-09-29 - 主分类号： G06T7/00 文献下载
摘要：本发明实施例提供一种鱼体新鲜度无损检测方法及装置，该方法包括：获取鱼眼图像，对所述鱼眼图像进行特征提取，得到多颜色空间特征值，所述多颜色空间特征值包括RGB颜色空间的R、G和B值，L*a*b*颜色空间的L*值，以及HSI颜色空间的I值；将所述多颜色空间特征值，输入预设的多元回归新鲜度预测模型，输出挥发性盐基氮含量和/或菌落总数的预测值，根据所述挥发性盐基氮含量和/或菌落总数的预测值，确定鱼体的新鲜度指标；其中，所述多元回归模型，根据样本鱼眼图像的多颜色空间特征值，以及确定的挥发性盐基氮含量和/或菌落总数，进行多元线性拟合得到。该方法能够实现综合性强，准确度高且无损的快速鱼体新鲜度检测。
新鲜无损检测方法装置

[发明专利]一种鱼体新鲜度的检测方法及其装置-CN201611099988.7在审
发明人：涂兵;黄思源;周承乐;欧先锋;陆贝尔;陶健;盛羿博;谢辅友;姜谱照;周瑶;周宏冀 -专利权人：湖南理工学院
申请日： 2016-12-05 - 公布日： 2017-04-05 - 主分类号： G01N21/84 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼体新鲜度的检测方法及其装置，其特征在于包括以下步骤将待检鱼体放在旋转托盘上，调整摄像头和电子传感鼻的位置；摄像头不停地采集待检鱼体的图像，电子传感鼻不停地收集气味数据；由计算机图像检测模块提取出待检鱼体的图像数据及纹理特征向量，得到鱼体新鲜度的图像纹理特征值；由电子鼻气味检测模块得出鱼体的气味属性值；(5)最后将图像纹理特征值与气味属性值正交化计算得到鱼体新鲜度的检测数据。本发明可以采集测试鱼体的图像和气味数据，通过图像和气味数据的计算和处理，从而检测出鱼类新鲜程度，不会对被测鱼体产生损伤，并适合大数据样本的采集。
一种新鲜检测方法及其装置

[发明专利]一种基于CNN-LSTM模型预测三文鱼新鲜度的方法、设备及介质-CN202211175920.8在审
发明人：吴霆;杨灵;钟南;李蕾 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2022-09-26 - 公布日： 2023-01-06 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：一种基于CNN‑LSTM模型预测三文鱼新鲜度的方法，S1.样品制备，将新鲜三文鱼切成三文鱼样品；S2.在恒温贮藏实验中，三文鱼样品在若干个冰柜在规定时间内进行储藏，并在到达指定储藏时间时立即检测三文鱼样品的菌落总数TVC，得到在恒定储藏TVC数据；S3.变温贮藏实验中，三文鱼样品在若干个不同温度的冰柜进行转移，在到达指定储藏时间时立即检测三文鱼样品的菌落总数TVC，得到变温储藏TVC数据；S4.构建并训练CNN‑LSTM模型，S5.利用S4训练后的CNN‑LSTM模型对三文鱼在温度波动下的菌落总数TVC，即新鲜度进行预测。优点是，解决的温度波动拟合问题，实现任意温度条件下三文鱼新鲜度的预测。
一种基于 cnn lstm 模型预测三文鱼新鲜方法设备介质

[实用新型]鱼类新鲜度实时检测设备-CN202020852281.4有效
发明人：史策;贾志鑫;杨信廷;张佳然;吉增涛 -专利权人：北京农业信息技术研究中心
申请日： 2020-05-20 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：本实用新型实施例提供一种鱼类新鲜度实时检测设备，包括：设备外壳、温度传感器、摄像头、显示屏和集成鱼类新鲜度预测模型的主控板；所述显示屏设置于所述设备外壳上，所述主控板设置于设备外壳内部，所述摄像头设置于设备外壳的侧面；所述温度传感器，用于采集环境温度后，将所述环境温度信息发送给所述主控板；所述摄像头，用于采集鱼眼图像后，将所述鱼眼图像发送给所述主控板；所述主控板接收所述鱼眼图像和所述环境温度后，输出新鲜度参数；所述显示屏与所述主控板的显示接口连接，用于显示所述新鲜度参数。该装置可应用于产品品质检测、实验研究和消费者的日常家庭使用，为进行三文鱼品质变化的监测以及相关实验研究提供了便捷的平台。
鱼类新鲜实时检测设备

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