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[发明专利]一种糯米酱香型白酒的降度方法-CN201710961297.1在审
发明人：晁吉平;吴东超 -专利权人：广东莲泉酒业有限公司
申请日： 2017-10-15 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： C12H1/044 文献下载
摘要：本发明公开了一种糯米酱香型白酒的降度方法，它属于白酒制备技术领域。所述的糯米酱香型白酒是由作为主体的糯米酱香型半成品酒经过细沙、硅藻土、净化介质过滤后，与调味酒、浆水按不同体积比例勾调而成，此种降度方法操作简单，且降度后的酒不会出现口感变差，出现苦味等问题，并且能保证酒体的澄清度，还不会对人体造成伤害，是一种能保证酒的醇正口感且安全的降低酒度的方法。
一种糯米香型白酒方法

[发明专利]一种白酒的降度去浊方法及系统-CN201710154508.0有效
发明人：周河江 -专利权人：重庆巴岳郎酒业有限公司
申请日： 2017-03-15 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： C12G3/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种白酒的降度去浊方法及系统。该方法是将蒸馏酒气体和水蒸气按一定比例混合成降度酒蒸气；然后使降度酒蒸气冷凝成液态，再经硅藻土过滤，得到降度去浊的白酒。采用该方法的系统包括蒸馏酒气体发生器、水蒸气发生器、降度去浊反应器、冷凝器、气液分离器、过滤器和成品酒收集器；蒸馏酒气体发生器和水蒸气发生器分别将白酒原浆和水加热成蒸气并导入降度去浊反应器，使二者在其中生成降度酒蒸气，冷凝器用于冷却降度酒蒸气，得到的液体经过滤器中的硅藻土过滤后即得到降度去浊的白酒，装入成品酒收集器。本发明能实现在白酒降度的同时，保证其口感和酒体的清澈，而且可以大幅地缩短封藏时间。
一种白酒降度去浊方法系统

[发明专利]特香型白酒的生产方法-CN201510286418.8在审
发明人：廖昶;吴生文;刘建文;严伟;刘锦武;肖建文;李国根;肖国文 -专利权人：四特酒有限责任公司
申请日： 2015-05-30 - 公布日： 2015-08-19 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：包括原材料控制，生产过程及质量控制、产品质量控制，所述原材料控制包括对基础酒的质量控制，所述生产过程及质量控制包括收酒、基础酒组合、降度、过滤和调味，其基础酒组合是对组合使用的基础酒进行贮存后再进行理化和感观品评，将组合好的基础酒按要求的酒度加入纯净水降度；所述过滤包括将降度好的基础酒入吸附池进行吸附，所述调味包括将过滤好的基础酒输入到指定勾兑桶内进行勾兑，至风味及口感达到要求后灌装。
香型白酒生产方法

[发明专利]虫草保健酒及其制作方法-CN94101327.8在审
发明人：刘保汉;杨国强;马晓南 -专利权人：河北省邯郸食用菌厂
申请日： 1994-02-03 - 公布日： 1995-05-10 - 主分类号： A61K35/78 文献下载
摘要：一种虫草保健酒及其制作方法，采用优质白酒经降度及处理至35—45度后作为酒基，用北冬虫夏草、人参、鹿茸、枸杞果为药基，经分别在不同的酒度，温度、时间条件下浸泡，将浸泡所得到的高浓度药酒进行降度及处理至35—45度后、添加到酒基中，勾兑灌装。本发明工艺配方科学，产品中可见整株虫草子实体，酒度低而不淡，色泽纯正，具有补而不燥的效果，是集营养与药效为一体的理想保健佳品。
虫草保健酒及其制作方法

[发明专利]一种黄桃蒸馏酒的制备方法-CN202010425702.X在审
发明人：郑有志;董小雷;侯成跃 -专利权人：烟台果都生物科技有限公司;齐鲁工业大学
申请日： 2020-05-19 - 公布日： 2020-08-18 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明涉及一种黄桃蒸馏酒的制备方法。该方法包括：将黄桃料粒添加果酒酵母，进行主发酵，当残糖≤5％时，转入后发酵，当残糖≤0.5％时停止发酵。先进行粗馏，除杂后进行二次蒸馏，得到酒精度大于60％Vol的原酒，用橡木桶贮存，用荷叶茶降度；采用紫外线照射对降度后的酒进行絮凝澄清，除杂，然后进行冷冻；过滤灌装。本发明采用精准控制主发酵残糖量和后发酵残糖量以及原酒贮存、降度用浆和澄清方式等各种技术手段相互支持，最终得到黄桃风味充足、苦涩味低且风味持久、酒体饱满的黄桃蒸馏酒。
一种蒸馏制备方法

[发明专利]一种加速白酒原酒老熟的方法-CN201310460766.3无效
发明人：李净;蒋红星;谭崇尧;刘前生;张明;赫江华;闫友劲;胡格;余君蓉 -专利权人：湖北枝江酒业股份有限公司
申请日： 2013-10-08 - 公布日： 2014-01-22 - 主分类号： C12H1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种加速白酒原酒老熟的方法，通过将新酿造的原酒加水使酒精度降度至61%；然后对降度后的原酒采用白酒净化器进行净化处理；处理完毕后的原酒放入陶坛中贮存老熟；得到品质高的原酒。本发明提供的方法由于采用加浆降度的方法，一方面可以增加酒液中的金属离子含量，加快老熟，解决白酒行业陶坛使用价值低，再次使用效果差的难题；另一方面加浆可使酒体的温度升高，拖带挥发一部分低沸点醛类物质，减少酒体刺激性同时，对加浆降度的酒液进行净化处理，吸附除去新酒中硫化氢、硫醇、丙烯醛、氨等臭味物质，提高酒体品质。本发明工艺操作简单，对设备要求低，能够大幅缩短老熟期，极大地降低了酒液在贮存过程中的挥发损耗。
一种加速白酒原酒老熟方法

[发明专利]一种清雅型白酒及其制备工艺-CN201910411531.2有效
发明人：刘宏飞;郭南宾;徐波;唐玉明;何俊尧;徐源 -专利权人：泸州纳贡庄园酒业有限公司
申请日： 2019-05-16 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明提供一种清雅型白酒及其制备工艺，包括：分别制备原酒降度酒和调香酒降度酒；将所述原酒降度酒和调香酒降度酒按照一定的比例混合制备成原液；将所述原液加入釜式蒸馏器进行蒸馏并分段；将分段摘取的酒样进行不同方式的组合试验，鉴评出酒质口感最佳的组合段；将所述酒质口感最佳的组合段酒精度降至51度，用陶缸贮存3个月以上，最终制备得到所述清雅型白酒。
一种清雅白酒及其制备工艺

[发明专利]一种葡萄欧李复合蒸馏酒的制作方法-CN201911178659.5在审
发明人：王小峰;安荣艳;吴旭杰;俞惠明;谢岳;白志鹏;李宏涛 -专利权人：宁夏恒生西夏王酒业有限公司
申请日： 2019-11-27 - 公布日： 2020-03-20 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明属于酿酒行业技术领域，涉及一种葡萄欧李复合蒸馏酒的制作方法。该制作方法，包括：1.葡萄蒸馏酒：将白色酿酒葡萄经过破碎、压榨、一次分离、澄清、调节酸度、发酵、二次分离、一次蒸馏、二次蒸馏、蒸馏酒降度后，获得酒精度为40％vol～52％vol的葡萄蒸馏酒；2.欧李蒸馏酒：将欧李经过破碎、去核、酶解分离、调配发酵、分离、一次蒸馏、二次蒸馏、蒸馏酒降度后，获得酒精度为40％vol～52％vol的欧李蒸馏酒；3.调配：将葡萄蒸馏酒和欧李蒸馏酒按比例调配后，经过陈酿、稳定化、过滤、除菌、灌装，获得葡萄欧李蒸馏酒。该制作方法，获得的葡萄欧李蒸馏酒，果香丰富平衡、酒体绵柔醇厚、口感更加柔顺。
一种葡萄复合蒸馏制作方法

[发明专利]白酒基酒除浊的方法-CN201510925319.X在审
发明人：刘劲松;刘辉;何志远;郭福阳;宫殿良;张圣龙;李东军;从志会;王泽兴;金明亮;张俊奇;邹继明;张强;宫立辉;孙海龙;熊强;唐堂 -专利权人：中粮营养健康研究院有限公司;中粮生化能源（肇东）有限公司;中粮集团有限公司
申请日： 2015-12-14 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： C12H1/07 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，尤其涉及白酒基酒除浊的方法。本发明提供的白酒基酒除浊的方法首先经过两步蒸馏将待去除的导致白酒降度后变浑浊的物质富集，然后通过低温过滤的方式将这些物质去除。该方法对导致白酒降度后变浑浊的物质的去除率可达95％，且基酒中主要的香气物质并未见明显降低，不会破坏其感官品质。并且，直接以基酒作为除浊的原料，与将成品酒作为目标相比，体积更小，操作更加方便，节省了成本。
白酒方法

[发明专利]一种白酒基酒除浊的方法-CN201711399294.X在审
发明人：赖丙光;李远清 -专利权人：赣州岑峰酒业有限责任公司
申请日： 2017-12-22 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，尤其涉及白酒基酒除浊的方法。本发明提供的白酒基酒除浊的方法首先经过两步蒸馏将待去除的导致白酒降度后变浑浊的物质富集，然后通过低温过滤的方式将这些物质去除。该方法对导致白酒降度后变浑浊的物质的去除率可达95％，且基酒中主要的香气物质并未见明显降低，不会破坏其感官品质。并且，直接以基酒作为除浊的原料，与将成品酒作为目标相比，体积更小，操作更加方便，节省了成本。
一种白酒方法

[发明专利]白酒基酒除浊的方法-CN201711211125.9在审
发明人：刘大兴 -专利权人：刘大兴
申请日： 2017-11-27 - 公布日： 2019-07-16 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，尤其涉及白酒基酒除浊的方法。本发明提供的白酒基酒除浊的方法首先经过两步蒸馏将待去除的导致白酒降度后变浑浊的物质富集，然后通过低温过滤的方式将这些物质去除。该方法对导致白酒降度后变浑浊的物质的去除率可达95％，且基酒中主要的香气物质并未见明显降低，不会破坏其感官品质。并且，直接以基酒作为除浊的原料，与将成品酒作为目标相比，体积更小，操作更加方便，节省了成本。
除浊白酒基酒白酒降度基酒浑浊去除食品技术领域低温过滤感官品质物质富集物质去除香气物质蒸馏成品酒

[发明专利]一种马铃薯酒的制作方法-CN201810984055.9在审
发明人：杜丽平;孙文;杨帆 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2018-08-28 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯酒的制作方法，包括以下步骤，按照鲜马铃薯∶高粱∶马铃薯粉为15∶0‑5∶0‑5的重量配比，将马铃薯、高粱和马铃薯粉制作成发酵基质，经高温蒸煮、液化、糖化后，接入酿酒活性干酵母进行发酵，釜式蒸馏得基酒，再经后期降度勾调，制得成品酒。该制作方法步骤简单，而且淀粉出酒率高，风味独特，既有薯香又兼具高粱酒的特殊风味，经后期降度勾调后更适宜饮用，为开发马铃薯酒提供一条新的有效途径，具有广阔的市场前景。
马铃薯酒马铃薯粉制作降度高粱酿酒活性干酵母糖化发酵基质釜式蒸馏高温蒸煮鲜马铃薯有效途径重量配比成品酒出酒率高粱酒基酒液化马铃薯淀粉发酵饮用开发

[发明专利]一种营养酒-CN96103356.8无效
发明人：朱福喜;姜时峰;韦玉彬 -专利权人：朱福喜
申请日： 1996-04-01 - 公布日： 1997-10-01 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养酒，营养酒的组成包括竹荪、白酒等其它组分；所述的营养酒的酿造方法为首先用大曲浸提滤清液加入一定量的面酱，经水蒸汽蒸馏制得浆液；用此浆液对窖酒进行降度，其中根据选用窖酒度数的不同加入不同量的浆液直至酒度降至30-55度；然后将活性炭粉和猪油混合均匀并将此混合物加入至上述降度的白酒中，使杂质得以沉降并除去；调和酒味，根据口感及品味喜好，添加一定量的调味剂；对上述处理后的白酒，将竹荪等浸提于白酒中3-7天后，
一种营养

[发明专利]一种白酒的调和方法-CN201811256823.5在审
发明人：孙晓璐;刘艳芳;张源;杨永学;王明跃 -专利权人：阜阳职业技术学院
申请日： 2018-10-26 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明属于白酒勾兑领域，公开了一种白酒的调和方法，包括以下步骤：分别取100mL酒精、酒基于100mL量筒中，测其酒度；根据以下公式将高度酒调整为低度酒：加水数＝(原酒数量×各该原酒酒度的折算率)‑原酒数量＝(各该原酒的折算率‑1)×原酒数量；取浓香大曲酒和食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度，大曲酒作为基础酒加量60％，降完酒度食用酒精加40％，然后用香精进行调整酒的口味。
原酒酒度食用酒精折算白酒调和量筒香精白酒勾兑浓香大曲原酒酒度大曲酒低度酒高度酒基础酒酿造水加量加水降度酒精口味

[发明专利]一种枸杞基酒制备及贮存方法-CN201811161758.8在审
发明人：冶爱军;郭宝芹 -专利权人：宁夏北方天成生物科技有限公司
申请日： 2018-09-30 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： C12G3/023 文献下载
摘要：本发明公开了一种枸杞基酒制备方法，原料采用新鲜枸杞、红枣和甘草，经处理后，发酵，渣液分离，将原汁酒糟提纯，再将原汁酒液调配制成18度基酒，在温度1‑5℃下长期贮存，随时用于降度勾调。获得枸杞酒更好融合及存贮。本发明制备的枸杞基酒18度基本上无微生物繁殖，利于长期贮存，长期贮存可促进脂化反应增香，且易于勾兑低度酒。
一种枸杞制备贮存方法

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