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[实用新型]连续、可控酒醅输送装置-CN201721401077.5有效
发明人：王雪南;朱平;吴超;金曙阳 -专利权人：常州机电职业技术学院
申请日： 2017-10-27 - 公布日： 2018-05-15 - 主分类号： B65D88/68 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种连续、可控酒醅输送装置，包括储料箱；输送带，用于将上述出料口处排出的酒醅输送至下一工序；刮料杆，刮料杆安装在储料箱上部的内侧壁上，刮料杆绕其中心转轴自转，刮料杆由刮料电机驱动转动，以将酒醅与内壁分离，实现酒醅快速下落；分料器，所述分料器安装在储料箱的出料口外侧，所述分料器由分料电机驱动转动，以不断地对从出料口处排出的酒醅进行分离，使酒醅快速脱离出口料口。本实用新型在储料箱上增设了刮料杆，对储料箱内的酒醅进行分离，使储料箱内的酒醅能顺利下落，在储料箱的出料口处增设了分料器，对出料口处的酒醅进行快速分离、摊平，能够有效改善酒醅输送过程中产生的输料不畅、出料不均的状况
连续可控输送装置

[发明专利]一种多粮老白干香型白酒的粮醅处理方法-CN202111479968.3在审
发明人：李泽霞;柳宁宁;薄长勇;张煜行;苏亚娜;白光辉;姜东明 -专利权人：河北衡水老白干酒业股份有限公司
申请日： 2021-12-06 - 公布日： 2022-03-18 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明涉及白酒生产技术领域，尤其涉及一种多粮老白干香型白酒的粮醅处理方法。本发明通过改变润粮水温度和堆积静置的方式，来提高原料的吸水量，有效地促进了粮食的糊化作用；采用中等温度的润粮水，在满足原料吸水量的同时也防止酒醅温度过高而造成酒精蒸发损失，并且提高了冬季酒醅的温度，有利于酒醅的装甑蒸馏另外本发明将不同润粮时间的粮醅分层入缸解决上层酒醅干散、下层酒醅湿粘的问题，有效提高了地缸中酒醅发酵一致性，实现了酒醅同步发酵。
一种多粮老白干香型白酒处理方法

[实用新型]原浆酒蒸馏设备-CN201820330747.7有效
发明人：海中南;李德江;周驰;张继庆 -专利权人：云中酒(北京)生物技术有限公司
申请日： 2018-03-09 - 公布日： 2018-11-27 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种原浆酒蒸馏设备，涉及煮酒设备相关的技术领域，解决了现有技术中存在的原浆酒蒸馏设备使用不方便的技术问题。该设备包括壳体和加热装置，壳体位于加热装置的上方且与加热装置相抵接或相连接，壳体包括上壳体和下壳体，下壳体内设置有酒醅存放装置和接酒装置，接酒装置位于酒醅存放装置内的酒醅的上方，酒醅存放装置与加热装置热传导连接，酒醅存放装置能利用加热装置传导的热量从酒醅中蒸出酒蒸汽，上壳体内存在冷凝液存放腔，上壳体叠放于下壳体上时接酒装置位于冷凝液存放腔的下方，冷凝液存放腔内的冷凝液能将酒醅存放装置装置释放出的酒蒸汽冷凝为液态酒，接酒装置能接收液态酒。
酒醅存放装置加热装置冷凝液蒸馏设备存放腔原浆酒壳体本实用新型上壳体下壳体液态酒体内热传导连接设备整体装置释放酒蒸汽冷凝便携出酒叠放上壳下壳传导蒸汽相抵

[实用新型]一种谷物酒蒸馏纯化设备-CN202320527527.4有效
发明人：陆进舟;钱潘伟;王佳燕 -专利权人：浙江嘉善黄酒股份有限公司
申请日： 2023-03-14 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：本实用新型提出一种谷物酒蒸馏纯化设备，其包括酒醅容纳组件、酒醅加热组件、酒糟排流组件、蒸汽暂存组件、初级冷凝组件、次级冷凝组件、酒液储存组件及酒液循环组件，该谷物酒蒸馏纯化设备设置了与酒醅立罐连通的蒸汽卧罐，使酒醅立罐内的蒸汽可进入蒸汽卧罐内进行暂存，缓解蒸汽压力，并设置冷凝卧筒及冷凝立筒对蒸汽进行多次冷凝处理，使得进入酒液储罐后的酒液温度处于较低范围，还在酒醅立罐与酒液储罐之间设置回流泵机，可将酒液进行回流后再次进行蒸馏处理，进一步提升酒液的纯度，使得谷物发酵酿造而成的酒醅高效率、高纯度地转化为成品酒液。
一种谷物蒸馏纯化设备

[发明专利]基于高效液相色谱技术同时检测清香型酒醅中乳酸、乙酸及其衍生酯的方法-CN202111433550.9在审
发明人：赵鑫锐;赵欣怡;韩英;甄攀;周景文;堵国成;李江华;陈坚;蔚慧欣;王军燕 -专利权人：江南大学;山西杏花村汾酒厂股份有限公司
申请日： 2021-11-29 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了基于高效液相色谱技术同时检测清香型酒醅中乳酸、乙酸及其衍生酯的方法，属于食品检测技术领域。该方法包括以下步骤：酒醅样品浸提、酒醅浸提液离心并重复上述步骤、收集两次酒醅浸提液的离心上清液、酒醅浸提液的离心上清液稀释、液相色谱分析，其中，所述浸提采用的溶剂为0％vol～100％vol乙醇溶液。通过对酒醅浸提过程中乙醇浓度的优化，建立了基于高效液相色谱技术的酒醅中乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯的定性定量检测方法。该方法操作简便，检测快速，精确性和准确性高，为白酒酒醅检测技术提供了科学的指导意义。
基于高效色谱技术同时检测香型酒醅中乳酸乙酸及其衍生方法

[实用新型]一种酒醅出窖装置-CN202022469881.5有效
发明人：张广河;张鸿浩;张宏伟 -专利权人：张广河
申请日： 2020-10-30 - 公布日： 2021-07-02 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酒醅出窖装置，属于白酒酿造技术领域，解决了现有酿酒工具容易破坏酒醅状态，影响酿酒质量的技术问题。一种酒醅出窖装置，包括若干侧壁和若干底片。侧壁和底片由304不锈钢加工制成，相邻的侧壁和底片互相配合，使酒醅发酵装置的侧面和底部封闭，在酒醅出窖装置挖取酒醅的过程中，侧壁和底片上的锁定装置在外力作用下将侧壁和底片进行固定，较为完整地挖取出酒醅，并将酒醅保持原态进行转移。
一种酒醅出窖装置

[实用新型]酒醅打散装置-CN201620462605.7有效
发明人：赵宏 -专利权人：福建省湛仙酒业有限公司
申请日： 2016-05-20 - 公布日： 2016-10-19 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种酒醅打散装置，因为破碎桶的侧部设置出料口，所以，打散的酒醅从破碎桶出来后落在酒醅打散装置的一侧，从而方便工人将酒醅上甑蒸馏；由于打料板安装在安装板上后，朝向转轴的一侧边远离转轴，相对的侧边与破碎桶的内壁存在一间隙，所以当电机驱动转轴转动时，打料板将破碎桶底部的酒醅打散并从出料口甩出，因此，本实用新型的酒醅打散装置结构简单，操作方便，能够将酒醅彻底打散，节省劳动力。
打散装置

[发明专利]高度酒的自动化蒸馏方法-CN201710272367.2在审
发明人：陈岩 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇永泰酒业股份有限公司
申请日： 2017-04-24 - 公布日： 2017-06-20 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明涉及生物工程技术领域，具体为一种高度酒的自动化蒸馏方法，采用以下设备实施方法，包括以下步骤，步骤1，在发酵时发酵的酒醅的容器放置于高处，在发酵后，通过管道将发酵后酒醅送入酒醅的进料口中；步骤2，使匀料板往复摆动，使疏料转轮转动，酒醅经过疏料转轮与匀料板后铺洒在传送链上，步骤3，观察到酒醅铺设到300～600mm厚度时，转动主动轮，使传送链前移，然后停止主动轮，等待酒醅的铺设到300～600mm厚度时，再次转动主动轮，铺设有酒醅的传送链移动至出料口时，停止主动轮，停止进料；本发明为了解决酒醅铺设不均而导致出酒质量不高的问题，意在提供一种即使酒醅铺设不均匀也能蒸出高质量的第一道酒的蒸酒设备。
高度自动化蒸馏方法

[发明专利]一种快速简便评判酒醅堆积发酵质量的方法-CN201610135694.9有效
发明人：王莉;郝飞;罗汝叶;晏培;杨帆;王和玉;汪地强;万波 -专利权人：贵州茅台酒股份有限公司
申请日： 2016-03-10 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： G01N5/04 文献下载
摘要：本发明涉及酱香型白酒酿造技术领域，具体涉及酒醅堆积发酵质量的评判。该方法包括以下步骤：取堆积发酵结束入窖前的酒醅，按酒醅与水质量比1：(1‑5)加水混匀后，进行厌氧发酵。发酵至18‑48h测定酒醅的失重，结合酒醅的失重与酒精含量的关联分析，通过比较厌氧发酵失重大小来评判酒醅的堆积发酵质量。该方法操作简便、判定速度快、仪器设备少、成本低，结果准确。
一种快速简便评判堆积发酵质量方法

[发明专利]酿酒用酒醅混合装置-CN201710854350.8有效
发明人：程猛 -专利权人：贵州省仁怀市古酿坊酒业有限公司
申请日： 2017-09-20 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明属于酿酒技术领域，具体公开了酿酒用酒醅混合装置，包括第一送料机构、打散机构、第二送料机构和混合机构，第一送料机构包括第一储料箱，第一储料箱上开设有第一出料口，第一出料口下方设有送料内槽和送料外槽，送料内槽的槽底开有内通孔，送料外槽的槽底开有外通孔；打散机构包括倾斜设置的弧形的酒醅槽，酒醅槽内沿酒醅槽长度方向设置有若干组打散组件，打散组件包括至少两根铰接在酒醅槽内壁上的摆杆，酒醅槽外设有用于驱动摆杆转动的摆杆驱动机构本发明用于酿酒时酒醅和糠壳的混合，能将大块酒醅打散，且酒醅不会堆积。
酿酒用酒醅混合装置

[实用新型]一种摊晾系统的酒醅输送机构-CN202221979789.6有效
发明人：黄治国;曾永仲;刘学臻;张世磊 -专利权人：四川古蔺仙潭酒厂有限公司
申请日： 2022-07-29 - 公布日： 2022-10-28 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种摊晾系统的酒醅输送机构，包括若干依次连接的摊晾单元，所述摊晾单元包括摊晾板链机、散热组件以及打散组件，所述散热组件和打散组件均设置在摊晾板链机上，且散热组件与打散组件均设置在摊晾板链机的同一位置处本实用新型利用设置的多段摊晾单元能够逐一对酒醅进行摊晾，降低酒醅的温度，并且在利用摊晾板链机对酒醅进行传输的过程中，利用设置的摊晾板链机上的打散组件在对酒醅进行打散，将团状的酒醅打散成散状，同时在打散的过程中，利用设置的散热组件能够对酒醅进行散热，提高冷却气体与酒醅的接触面积，从而提高对酒醅的散热效果。
一种系统输送机构

[发明专利]一种茶酒加工工艺及其加工设备-CN202110151627.7有效
发明人：余有贵;范斌强;向丽萍;郑青;伍强 -专利权人：邵阳学院
申请日： 2021-02-03 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明公布了一种茶酒加工工艺及其加工设备，属于酿酒技术领域，包括以下步骤：将黑茶茶叶和小麦粉碎后制曲，然后将制作的酒曲和高粱混合发酵，在酒醅中拌入适量红茶和清蒸谷壳，并盛装于设备中蒸馏得到所需茶酒；通过容纳机构，将酒醅收纳在一起，更加容易的对酒醅进行翻搅，能够在翻动装置的作用下，减少粘接，使蒸汽能够顺利的进入到酒醅将酒蒸汽带出；通过对酒醅中入谷壳和红茶叶，使酒醅在蒸汽通过后，还能保持酒醅的疏松，以便于将酒蒸汽带出香味物质
一种加工工艺及其设备

[实用新型]一种酒醅摊凉拌曲装置-CN202221002021.3有效
发明人：李彦中;陈林才;张娟;刘永东 -专利权人：四川江口醇隆鼎酒业有限公司
申请日： 2022-04-27 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酒醅摊凉拌曲装置，涉及酒醅摊凉拌曲技术领域。本实用新型通过摊匀板和转动架的设置，将倒在放凉盘上的酒醅均匀的摊平，并利用温度传感器感知酒醅内部的温度，确保完全放凉后再进行拌曲；同时利用均匀分布的可转动通曲管插入酒醅中，随着放凉盘的转动将酒醅均匀的翻开，并在翻开过程中将酒曲拌入酒醅中，使得酒曲较为均匀的分布在酒醅中，同时整个过程中工人无需和酒醅直接接触，避免人体上的杂菌对酒醅造成污染。
一种酒醅摊凉拌装置

[发明专利]酒醅的密封贮存陈化工艺-CN201310224384.0在审
发明人：石小和 -专利权人：石小和
申请日： 2013-05-31 - 公布日： 2014-12-17 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种对酒醅进行贮存陈化的方法，包括：将酒醅置于严格密封的环境中进行贮存陈化；以及收集陈化后的酒醅。经陈化后的酒醅中芳香物质含量大幅增加，香气浓郁，而且酒精度没有明显降低。
密封贮存陈化工艺

[发明专利]一种摊晾系统及其控制方法-CN202210904074.2在审
发明人：黄治国;曾永仲;刘学臻;张世磊 -专利权人：四川古蔺仙潭酒厂有限公司
申请日： 2022-07-29 - 公布日： 2022-09-30 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种摊晾系统，包括依次设置的收集机构、摊晾机构以及上堆机构；所述收集机构用于对多个酒甑内输送出的酒醅进行收集，并将收集到的酒醅输送至摊晾机构；摊晾机构包括多段摊晾单元，所述摊晾单元用于对酒醅进行打散和散热，并将酒糟输送至上堆机构；所述上推机构用于将摊晾后的酒醅进行堆积。本发明能够自动对酒醅进行摊晾，提高酒醅的摊晾效率，同时还能够对摊晾后的白酒进行自动堆积发酵。
一种系统及其控制方法