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- [发明专利]一种麦香牛蒡巧克力制作方法-CN201410643370.7在审
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李伟;邓磊
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李伟
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2014-11-13
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2015-02-18
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A23G1/46
- 本发明涉及一种麦香牛蒡巧克力制作方法,包括如下步骤:将150~200质量份的代可可脂、30~50质量份的麦芽糊精、4~6质量份的可可粉、10~12质量份的全脂奶粉、30~50质量份的麦芽糖醇、100~120质量份的木糖醇、80~100质量份的磷脂、0.75~1质量份的香兰素混合均匀,磨浆;将100~120质量份的燕麦、20~30质量份的牛蒡、10~15质量份的碧根果、10~12质量份的花生、10~12质量份的芝麻混合均匀;将浆料和混合物按质量比1:1混合均匀,进入模具,在-1~-2℃下速冻。
- 一种牛蒡巧克力制作方法
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