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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种豆豉酱的制作方法及豆豉酱-CN201810472129.0在审
发明人：金昌植 -专利权人：江苏所望商贸有限公司
申请日： 2018-05-17 - 公布日： 2018-10-23 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种豆豉酱的制作方法及豆豉酱。其中本豆豉酱的制作方法包括：制备辣椒粒；制备混合油；以及将干豆豉、辅料放入混合油中加热后，并放入辣椒粒冷藏保存。本发明的豆豉酱的制作方法将干豆豉和辣椒粒分离制备，并在干豆豉、辅料和混合油加热后再放入辣椒粒，既可以使豆豉酱中饱含辣椒的香辣味，又可以使辣椒粒保留嚼劲和原有的香辣感，使豆豉酱更香辣、更有口感。
豆豉酱辣椒豆豉放入制备制作混合油食品技术领域混合油加热冷藏保存香辣味原有的加热保留

[发明专利]一种豆豉香精及其制备方法-CN201810224767.0有效
发明人：周航;周可颂;董亚 -专利权人：河南创新研霖食品科技有限公司
申请日： 2018-03-19 - 公布日： 2021-06-08 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆豉香精，该豆豉香精包括酱香香料，所述酱香香料的组成为：葫芦巴内脂、5‑甲基糠醛、愈创木酚。用酱香香料5‑甲基糠醛、葫芦巴内酯和愈创目酚表达酱香韵，酱香韵作为豆豉香气中的重要香气组成，会影响豆豉香精在食品中的豆豉风味以及留存时间，本发明通过上述三种组分的协同配合发挥酱香韵，使豆豉香精的风味浓郁，豆豉风味突出，留香时间更长，豆豉香精的整体香气圆润、流畅。本发明还提供了上述豆豉香精的制备方法，过程简单，操作方便，适合工业化批量化的生产。
一种豆豉香精及其制备方法

[发明专利]一种鱼腥草豆豉辣椒酱制作方法-CN201611037560.X在审
发明人：吕艳春;肖通;郭峰 -专利权人：遵义医学院
申请日： 2016-11-23 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼腥草豆豉辣椒酱制作方法，属于食品的加工方法，其步骤是将鱼腥草切成小段，炸豆豉，制备油辣椒，再将鱼腥草、炸豆豉和油辣椒混合熬煮制酱，制酱冷却后装瓶即成。本发明的鱼腥草豆豉辣椒酱制作方法是一种鱼腥草、豆豉和辣椒食品的加工方法，其分为制备鱼腥草小段、制备豆豉、制备辣椒、制备鱼腥草豆豉酱四个步骤，分工顺序明确，便于操作和管理，集合鱼腥草、豆豉、辣椒的风味，口感和风味独特
一种鱼腥草豆豉辣椒酱制作方法

[发明专利]一种豆豉辣椒酱及其制备方法-CN202110030136.7在审
发明人：姚洪坤;严杰凯;叶焱倩 -专利权人：浙江敬存仁生物科技有限公司
申请日： 2021-01-11 - 公布日： 2021-05-14 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种豆豉辣椒酱，由以下原料重量配比组成：豆豉15‑25份、新鲜生辣椒80‑120份、大蒜10‑20份、生姜8‑15份，白酒5‑10份、白糖5‑10、食用生盐15‑25份，一种豆豉辣椒酱的制备方法，包括以下步骤原材料预处理，腌制，从而制备的豆豉辣椒酱酱滋味鲜美，豆豉软烂。
一种豆豉辣椒酱及其制备方法

[发明专利]一种风味豆豉酱及其制备方法-CN201710111806.1在审
发明人：袁友还 -专利权人：袁友还
申请日： 2017-02-28 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种风味豆豉酱的制备方法，其包括以下步骤制备黄豆豆豉；将500‑600重量份的食用油加热至80‑100℃；向所述热的食用油中加入450‑550重量份的豆豉、20‑30重量份的水、20‑30重量份的食盐、30‑45重量份的蔗糖、80‑100重量份的白酒、110‑130重量份的食醋；加热至沸腾，维持沸腾5‑10分钟；冷却后于10‑25℃储存，即得到所述风味豆豉酱。还涉及该方法制备的风味豆豉酱。通过本发明的方法制备的豆豉酱，不仅没有市场上的豆豉酱的腥涩味，并且豆豉的水分比较充足，口感好，吃完后仍觉得齿留余香，并且储存越久豆豉酱的酱香越浓郁。
一种风味豆豉及其制备方法

[发明专利]一种风味豆豉酱及其制备方法-CN201911178772.3在审
发明人：庄全典;刘勇;刘华中;郭李勤 -专利权人：湖北亚惠农业科技有限公司
申请日： 2019-11-27 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种风味豆豉酱的制备方法，包括以下步骤:1)将米酒、食盐、鸡精与豆豉一起搅拌均匀，密封保存6‑20小时，得到腌制豆豉；2)将花生碎、葱末、姜末、蒜末、芝麻使用热油进行第一次翻炒，然后放入步骤1)所述腌制豆豉混合进行第二次翻炒，冷却至室温，密封保存24‑48小时，即得风味豆豉酱。此外，本发明还提供了使用上述一种风味豆豉酱的制备方法生产的风味豆豉酱。本发明提供的一种风味豆豉酱，其生产工艺简单，生产周期短。最重要的是，其产品味道浓郁，口感顺滑，有效的遮盖了豆豉在发酵过程中产生的苦涩，豆腥味。
一种风味豆豉及其制备方法

[发明专利]一种豆豉鹌鹑胚蛋酱及其制备方法-CN201210010957.5无效
发明人：秦翠丽;李松彪;宫强;贾礼;马丽苹;朱宇博;游鹏鹏 -专利权人：河南科技大学
申请日： 2012-01-15 - 公布日： 2012-09-26 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆豉鹌鹑胚蛋酱及其制备方法，其中豆豉鹌鹑胚蛋酱主要是由10-16日胚龄的带壳鹌鹑胚蛋和豆豉为原料制备而成，其中鹌鹑胚蛋与豆豉的质量比为2∶1。本发明的豆豉鹌鹑胚蛋酱中加入有豆豉，豆豉可以赋予鹌鹑胚蛋美味的口感，同时可以保留鹌鹑胚蛋蛋壳中的钙质。本发明的豆豉鹌鹑胚蛋酱中含有较高的蛋白质、维生素、矿物质、牛磺酸，且脂肪胆固醇含量较少，同时钙质丰富，营养价值较高。
一种豆豉鹌鹑胚蛋酱及其制备方法

[发明专利]一种适用于甲亢患者食用的豆豉酱制备方法-CN201811575755.9在审
发明人：马倩;郭鹏 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2018-12-22 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，公开了一种适用于甲亢患者食用的豆豉酱制备方法。该豆豉酱原料包括豆豉、香椿、鸡肝、鸡胗、臭李子、无花果、牛奶、生姜、白酒、香料、糖、花生、食盐。制备方法步骤为：1.制备香椿，2.制备黑豆豆豉，3.制备汤料，4.烘干，5.封装、灭菌；该制备方法制得的豆豉酱能够有效帮助甲亢患者预防与康复，便于商家制作适用于甲亢患者食用的豆豉酱，商家使用时方便快捷。
制备豆豉酱甲亢豆豉食用香椿无花果制备方法步骤食品领域黑豆灭菌烘干鸡肝鸡胗生姜汤料香料封装白酒李子食盐花生牛奶康复预防制作帮助

[发明专利]一种豆豉辣椒酱及其制备方法-CN201611046895.8在审
发明人：徐向前 -专利权人：贺州市杨晋记豆豉有限公司
申请日： 2016-11-23 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种豆豉辣椒酱及其制备方法，其中豆豉辣椒酱，由以下原料重量配比组成豆豉10‑20份、新鲜生辣椒80‑120份、生大蒜米5‑20份、生姜5‑10份，米酒10‑15份、食用生盐10‑20份。一种豆豉辣椒酱的制备方法，包括以下步骤原材料预处理、腌制、包装、成品等步骤，制得的豆豉辣椒酱产品品质高、食用安全、色泽鲜艳、风味口感好。
一种豆豉辣椒酱及其制备方法

[发明专利]一种健胃消食的豆豉酱及其制备方法-CN201710217489.1在审
发明人：蔡萍;石亚忠;田红梅;龙邵东;曾春艳 -专利权人：镇远县蔡酱坊有限公司
申请日： 2017-04-05 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种健胃消食的豆豉酱及其制备方法，采用将豆豉、植物油、生姜、蒜、辣椒、食盐、白糖、刺梨米酒、酱油、木姜子、枇杷、菠萝、紫薯作为配方制备豆豉酱，所制得的豆豉酱风味独特，味道鲜美，携带方便，还具有健胃消食的作用
一种健胃消食豆豉及其制备方法

[发明专利]一种荞麦香味的豆豉酱及其制备方法-CN201710217488.7在审
发明人：蔡萍;石亚忠;田红梅;龙邵东;曾春艳 -专利权人：镇远县蔡酱坊有限公司
申请日： 2017-04-05 - 公布日： 2017-09-08 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种荞麦香味的豆豉酱及其制备方法，采用将豆豉、植物油、生姜、蒜、辣椒、食盐、白糖、刺梨米酒、酱油、竹笋、猕猴桃、金银花、荞麦作为配方制备豆豉酱，所制得的豆豉酱风味独特，味道鲜美，携带方便，还具有荞麦香味的作用
一种荞麦香味豆豉及其制备方法

[发明专利]一种豆豉风味辣椒酱及其制备方法-CN201810092706.3在审
发明人：刘颜;朱镇华;郭元新;潘冬梅;张献领 -专利权人：安徽科技学院
申请日： 2018-01-31 - 公布日： 2018-06-08 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆豉风味辣椒酱，加入刀豆、豆豉、莱菔子、陈皮粉、大蒜头、生姜、花椒粉、白酒、冰糖等原料，制成的辣椒酱营养丰富，具有增加食欲、健脾胃，祛风湿等多种保健功效，具有豆豉的天然香气，味道独特，回味无穷本发明的豆豉风味辣椒酱中的豆豉经装有山奈、香叶、砂仁的纱布袋及食用油和芝麻油一起制备，比普通豆豉口感更佳。
豆豉豆豉风味制备刀豆砂仁保健功效天然香气陈皮粉大蒜头花椒粉健脾胃莱菔子纱布袋芝麻油祛风湿冰糖食用油山奈食欲香叶生姜白酒

[发明专利]香辣豆豉酱及其制作方法-CN200910071115.9无效
发明人：兰宏杰 -专利权人：天津市兰氏调味品有限公司
申请日： 2009-11-03 - 公布日： 2011-05-11 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种香辣豆豉酱，其组分和重量份数为：豆豉30-60份、辣椒5-20份、大豆蛋白肉粒5-10份、色拉油10-30份、味精5-30份、食盐1-5份、肉类反应物1-10份、鲜葱碎5-10份、鲜姜酱2-8份。本发明的优点是：以大豆蛋白肉、豆豉酱和肉类反应物为主要原料，并复配以各种调味品，制成的香辣豆豉酱，其营养丰富、口感好、增加食欲，易于被人体吸收，是天然、绿色、健康、营养价值很高的豆豉酱。
豆豉及其制作方法

[发明专利]一种罐装风味豆豉酱及制备方法-CN201410221747.X有效
发明人：邓兵;杨从金 -专利权人：四川兵牌农业有限公司
申请日： 2014-05-26 - 公布日： 2014-08-06 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种罐装风味豆豉酱，由以下配比的原料组成：豆豉50%~65%，食用植物油20%~30%，辣椒8%~10%，香料3%~5%；所述香料由花椒1.3~1.6:山奈1~1.2:八角0.4~0.7:白糖4.5~5.5一种罐装风味豆豉酱的制备方法，包括挑选、清洗、粉碎、蒸煮、炒制、配料、搅拌、灌装、称量，包装。本发明将现代加工技术与传统配方及炒制工艺结合，风味豆豉酱营养丰富、辣味醇厚，不上火，豆豉纯香味足且嚼劲好，生产制备效率高，且制备的罐装风味豆豉酱气密性好。
一种罐装风味豆豉制备方法

[发明专利]一种蒜蓉豆豉及其制备方法-CN201711211477.4在审
发明人：徐向前;杨谦荣;杨燕;古雪英 -专利权人：贺州市杨晋记豆豉有限公司
申请日： 2017-11-28 - 公布日： 2018-03-30 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蒜蓉豆豉辣椒酱及其制备方法，属于食品领域。所述蒜蓉豆豉辣椒酱由以下重量份组分制成黄姚豆豉80‑100份、蒜蓉5‑20份、18°‑50°纯米酒10‑20份、食用生盐5‑10份。本发明制得的蒜蓉豆豉辣椒酱品质高、无添加防腐剂、食用安全、保存时间长、香味扑鼻、口感好；解决了普通黄姚豆豉味淡，香味不足，只有做菜才可用的问题。
一种蒜蓉豆豉及其制备方法

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