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[发明专利]一种蚕豆花茶及其制备方法和饮用方法-CN201210453142.4有效
发明人：郑开斌;李爱萍;康玉凡;郑金贵 -专利权人：福建省农业科学院作物研究所
申请日： 2012-11-13 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种蚕豆花茶及其制备方法和饮用方法，所述的蚕豆花茶，其各组分的质量百分比为：蚕豆花60-90%，枸杞10-40%。制备方法：1)将采摘的蚕豆花烘干至含水率13%以下；2)在烘干后的蚕豆花中加入枸杞，即得蚕豆花茶。饮用方法：将蚕豆花茶中加入100℃饮用水，浸泡1-5min后滤出蚕豆花茶得到第一道饮用蚕豆花茶汤，重复1-5次。本发明通过将疏除的蚕豆花制成蚕豆花茶，使大量本应废弃的蚕豆花重新得到利用。本发明的蚕豆花茶制作工艺简单，食用简便，茶汤中L-Dopa的含量高，对帕金森病的预防和治疗有一定的疗效，且增加了枸杞，使其同时具有枸杞所具有的功效。
一种蚕豆花茶及其制备方法饮用

[发明专利]一种豆花或花生豆花或奶豆花烙面的制备方法-CN201710429809.X在审
发明人：王学领;王永华;王恩泽 -专利权人：王学领
申请日： 2017-05-29 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开一种豆花或花生豆花或奶豆花烙面的制备方法。原料包含：黄豆或黑豆或红豆或鹰嘴豆、花生、羊奶或牛奶、彩麦混合全粉、调制酱料。将豆类、花生分别筛选、淘洗、浸泡、净化、磨浆、超声处理，调配凝固。将豆花或花生豆花或奶豆花搭配烙面和调制酱料，得到豆花或花生豆花或奶豆花烙面。
豆花花生调制酱料淘洗制备凝固调配筛选莜麦超声处理黑豆净化脱皮鹰嘴豆豆类烘干羊奶荞麦红豆黄豆磨粉磨浆全粉搭配和面浸泡冷却牛奶

[发明专利]一种豆花或花生豆花或奶豆花米豆皮的制备方法-CN201710429810.2在审
发明人：王学领;王高华;王恩泽 -专利权人：王学领
申请日： 2017-05-29 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开一种豆花或花生豆花或奶豆花米豆皮的制备方法。原料包含：黄豆或黑豆或红豆或鹰嘴豆、花生、羊奶或牛奶、彩麦混合全粉、调制酱料。将豆类、花生分别筛选、淘洗、浸泡、净化、磨浆、超声处理，调配凝固。将豆花或花生豆花或奶豆花搭配米豆皮和调制酱料，得到豆花或花生豆花或奶豆花米豆皮。
豆花花生豆皮调制酱料磨浆淘洗制备凝固调配筛选超声处理黑豆净化脱皮鹰嘴豆豆类烘干羊奶稻米红豆黄豆烙制绿豆全粉小米薏米搭配高粱浸泡牛奶

[发明专利]一种豆花及其加工工艺-CN201910749371.2有效
发明人：任发政;张炎;张义全;陈冲;鲍敏 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2019-08-14 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明提供了一种豆花及其加工工艺，原料黄豆选用绥农系列大豆，依次经过泡豆、磨浆、过滤、煮浆、降温，再加入凝固剂、升温、装模、压制成型，得到豆花新产品。本发明通过调整豆花生产工艺，使加工的豆花品质得到改善，并对豆花质构、失水率及蛋白回收率进行测定。结果显示，与工厂豆花相比，本发明加工工艺所得到的豆花新产品的得率显著增加，改善后的豆花硬度降低，弹性增加，失水率降低，并且豆花在煮制过程中漂浮便于捞取食用。
一种豆花及其加工工艺

[实用新型]一种便于废渣清洁的豆花压实成型装置-CN202222204791.2有效
发明人：苏娅 -专利权人：湖南苗妹子食品股份有限公司
申请日： 2022-08-22 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及豆花压实成型技术领域，且公开了一种便于废渣清洁的豆花压实成型装置，包括豆花压实成型装置主体、刮除机构、压实机构和水冷机构，所述刮除机构位于豆花压实成型装置主体的内端，所述压实机构位于豆花压实成型装置主体的顶端，所述水冷机构位于豆花压实成型装置主体的后端，所述刮除机构包括开口、储存箱、挡板、刮板、挡布、滑槽和滑块。该便于废渣清洁的豆花压实成型装置，安装了刮除机构，通过储存箱对豆花进行储存，挡布覆盖在豆花上，避免豆花被污染，挡板用于限制储存箱的位置，避免储存箱移动过头挤压到水冷机构，刮板对压实机构的底端进行刮除，将残留的豆花刮下来，避免影响下一次豆花的压实，开口便于储存箱推拉。
一种便于废渣清洁豆花成型装置

[发明专利]一种蝶豆花的提取方法-CN202211156643.6在审
发明人：王丽萍;田程飘;黄惠芳;黄秋岚;韦璐阳;檀小辉;龙凌云;黄秋伟;刘功德;金刚;周海兰;程琴;谭秦亮;李慧敏;张继;石兰蓉 -专利权人：广西壮族自治区亚热带作物研究所（广西亚热带农产品加工研究所）
申请日： 2022-09-21 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： A61K36/48 文献下载
摘要：本发明属于生物质提取技术领域，具体涉及一种蝶豆花的提取方法。本发明提供了一种蝶豆花的提取方法，包括以下步骤：将蝶豆花去掉花蕊、花萼和花蒂，得到蝶豆花瓣；将所述蝶豆花瓣干燥、粉碎，得到蝶豆花粉末；将所述蝶豆花粉末与乙醇溶液依次进行超声提取和固液分离，得到提取液；所述乙醇溶液中乙醇的体积分数为35～80％；将所述提取液去除溶剂，得到蝶豆花提取物，所述蝶豆花提取物中含有花青素。本发明得到的蝶豆花提取物中花青素提取量达13.604±0.145mg/g；试验证明，本发明的蝶豆花提取物浓度为0.8mg/mL时，对DPPH自由基和ABTS+自由基的清除率分别为
一种豆花提取方法

[发明专利]一种速食豆花粉、速食豆花粉包其制备成豆花的方法-CN202010827794.4在审
发明人：李伟伟;贾琳璐;翟耀琨 -专利权人：郑州康晖食品科技有限公司
申请日： 2020-08-17 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供一种速食豆花粉、速食豆花粉包及其制备成豆花的方法，所述速食豆花粉包括以下重量份数的原料：熟豆粉85～100份、凝固剂5～13份、甜味剂0～120份、增香剂0～5份、食盐0～0.8份。速食速食豆花粉包，包括A料包和B料包，A料包由熟豆粉、甜味剂、增香剂、食盐混匀而得，B料包由凝固剂完全溶解于凉开水中而得。将A料包溶于的90℃水中，搅拌均匀后迅速沿容器壁倒入B料包溶液中，搅拌均匀，冷却成脑，即得豆花。本发明的速食豆花粉携带、储存方便，有货架期，即冲即食，制备成豆花的工序方便，时间用时少，极大地满足了“速食年代”的需求；同时，制备成豆花所需的设备少且简单，一般家庭中都有该制备，在家庭中即可快速的制作豆花，从而有效了家庭中无法制作豆花的难题。
一种速食豆花制备方法

[发明专利]一种白豌豆花茶-CN201210525673.X无效
发明人：于楠楠 -专利权人：大连创达技术交易市场有限公司
申请日： 2012-12-10 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：一种白豌豆花茶，本发明涉及一种花茶。本发明一种白豌豆花茶，由白豌豆花组成；成分重量比例为白豌豆花100%。本发明以白豌豆花为原料，冲泡后含有丰富的活性成分，无味、性温，具有健脾、增强新陈代谢、调节亚健康状态的功效。
一种豌豆花茶

[发明专利]一种保持蚕豆花左旋多巴含量的快速干燥和贮存方法-CN201310023923.4无效
发明人：李爱萍;郑开斌;康玉凡;徐晓俞;郑金贵 -专利权人：福建省农业科学院作物研究所
申请日： 2013-01-23 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： A61K36/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种保持蚕豆花左旋多巴含量的快速干燥和贮存方法，其包括选料；干燥；低温冻藏。本发明通过微波真空干燥，在真空条件下，同时考虑干燥温度和微波功率对蚕豆花的影响，本发明具有蚕豆花干燥效率高、干燥时间短、加热均匀性好及在较低温度下对蚕豆花进行干燥，对其左旋多巴含量影响小等优点，所用的微波功率低蚕豆花微波真空干燥后对其冷冻或低温冷藏，蚕豆花左旋多巴含量在贮存过程降低缓慢，蚕豆花色泽保持不变，从而延长蚕豆花的保存期。
一种保持蚕豆花左旋多巴含量快速干燥贮存方法

[发明专利]一种彩色奶油的配方及制作方法-CN201610634286.8在审
发明人：陈温 -专利权人：陈温
申请日： 2016-08-04 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23C13/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种彩色奶油的配方及制作方法，由以下原料组份组成：蝶豆花，水，蛋白，白砂糖，玉米淀粉，低筋面粉，蝶豆花汁，黄油，淡奶油。将蝶豆花和水制成蝶豆花汁。蛋白中先加入糖拌匀，再加入玉米淀粉和低筋面粉拌匀，然后倒入蝶豆花汁拌匀。将上述混合物隔水煮至浓稠后加入黄油拌匀，过筛后放入‑18℃冷冻急速降温15分钟，然后放入冷藏室，制成蝶豆花酱。取相应组份的蝶豆花酱，同淡奶油及白砂糖混合，搅拌均匀，制成彩色奶油。本发明采用蝶豆花汁作为调色品，提高了食品的安全性。经过多次实验得出淡奶油与蝶豆花酱的用量比，使制作出来的彩色奶油颜色鲜艳，视觉效果好；该制作方法简单实用，可实现在家制作。
一种彩色奶油配方制作方法

[发明专利]豆花代餐速食品及其制作方法-CN201610850362.9在审
发明人：梁海莲 -专利权人：梁海莲
申请日： 2016-09-26 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明属于现代食品加工技术领域，具体提供一种豆花代餐速食品及其制作方法，豆花代餐速食品包括封装的豆花和佐食调料，所述豆花代餐速食品主要由以下重量份的原料制备而成：黄豆450～550份、豆花用水4000～本发明创造性的将传统食品豆花制作成豆花代餐速食品，使得豆花的携带以及食用更为方便，保护传承了传统食品的基础上，结合现有先进生产设备进一步将其发扬光大。本发明另行提供了独特配方以及制作方法的豆花代餐速食品，保持便携速食功能的同时，具有口感更佳、口味更好、养生保健功能强的优点。
豆花速食及其制作方法

[发明专利]豆花的制备方法-CN202310101353.X在审
发明人：郑黎明;赵国令 -专利权人：项城市豆福食品有限责任公司
申请日： 2023-02-10 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本申请涉及食品加工技术领域，提供了一种豆花的制备方法，包括：提供豆浆和蛋液；将蛋液与豆浆进行混合处理，蛋液的量少于豆浆的量，得到混合浆液；对混合浆液进行加热凝固处理，得到豆花。本申请提供的豆花的制备方法通过使用蛋液取代传统的凝结剂与豆浆进行混合，然后通过加热的方式使得蛋液中的蛋白质变性凝固从而制备得到豆花。蛋液不仅起到凝固的作用，同时蛋液也作为制备豆花的主要原料之一，使得最后得到的豆花不仅含有传统豆花中的植物蛋白同时还富含动物蛋白，营养更加丰富。同时在制备豆花的过程中，由于是蛋液与豆浆混合得到的混合浆液整体受热凝固，且蛋液的加入量少于豆浆的加入量，最终使得豆花的口感更加嫩滑。
豆花制备方法

[发明专利]方便豆花及其制作方法-CN02133738.1无效
发明人：罗启江 -专利权人：罗启江
申请日： 2002-09-10 - 公布日： 2003-08-27 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种方便豆花及其制作方法。方便豆花是利用硫酸钙等蛋白促凝物对豆浆的促凝作用原理，在对黄豆浸泡、碾磨、过滤成豆浆的基础上对豆浆进行脱水、杀菌、熟制后形成的豆浆粉，加入硫酸钙或葡萄糖酸类脂或其它对人体无害的豆花凝结剂，制成豆花粉。食用时只需在豆花粉内冲入适量开水或饮水加入佐料即可。该方便豆花保持了传统豆花风味特色和营养价值，投资少，制作工艺简单，便于工业化生产，便于储藏、运输、销售。
方便豆花及其制作方法

[发明专利]豆腐脱水压块装置-CN201510786714.4在审
发明人：汪国森 -专利权人：重庆市渝派农产品开发有限公司
申请日： 2015-11-17 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆腐脱水压块装置，包括管体、压板、电动缸和电控插板阀，压板和插板上设置有过滤孔；还包括豆花输送装置、检测管体内豆花料位的传感器和控制器。本发明豆腐脱水压块装置，其通过浆料泵将豆花泵入管体中，并且通过传感器检测管体中的豆花量，控制器根据传感器的检测信号控制浆料泵的工作，从而能保证每次泵入管体中的豆花量都与设定值一致；豆花泵入管体后通过控制器控制电动缸驱动压板对豆花进行挤压，豆花中的水便从压板和插板上的过滤孔中排出，实现豆花的脱水压块，脱水后的豆腐块再通过压板推出管体；本豆腐脱水压块装置实现了自动添加豆花、自动脱水压块和自动排出豆腐块，生产效率高，可很大的减轻劳动强度。
豆腐脱水装置

[实用新型]豆腐脱水压块机-CN201520912999.7有效
发明人：汪国森 -专利权人：重庆市渝派农产品开发有限公司
申请日： 2015-11-17 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆腐脱水压块机，包括管体、压板、电动缸和电控插板阀，压板和插板上设置有过滤孔；还包括豆花输送装置、检测管体内豆花料位的传感器和控制器。本实用新型豆腐脱水压块机，其通过浆料泵将豆花泵入管体中，并且通过传感器检测管体中的豆花量，控制器根据传感器的检测信号控制浆料泵的工作，从而能保证每次泵入管体中的豆花量都与设定值一致；豆花泵入管体后通过控制器控制电动缸驱动压板对豆花进行挤压，豆花中的水便从压板和插板上的过滤孔中排出，实现豆花的脱水压块，脱水后的豆腐块再通过压板推出管体；本豆腐脱水压块机实现了自动添加豆花、自动脱水压块和自动排出豆腐块，生产效率高，可很大的减轻劳动强度。
豆腐脱水压块机

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