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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种大米蛋挞及其制作方法-CN202010322602.4在审
发明人：陈凤莲;张娜;张红玉;孙贵尧 -专利权人：哈尔滨商业大学
申请日： 2020-04-22 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：一种大米蛋挞及其制作方法。本发明属于食品领域。本发明为解决现有以面粉为原料的蛋挞营养价值不高且不易吸收的问题。大米蛋挞由蛋挞皮和蛋挞液烘焙而成；所述蛋挞皮由面粉、大米粉、黄油、裹入黄油和水制备而成；所述蛋挞液按质量分数由淡奶油、牛奶、蛋黄和绵白糖制备而成。方法：蛋挞皮的制作：调制面团→混合揉团→冷藏松弛→放入裹入黄油→擀成长方形面饼→多次折叠冷藏→分层→入模→蛋挞皮成型→酥皮；蛋挞液的制作：淡奶油、牛奶、绵白糖混合→加热搅拌→冷却→加入鸡蛋黄→搅拌过筛→蛋挞液；蛋挞液倒入蛋挞皮→烘焙→冷却→成品。
一种大米及其制作方法

[实用新型]一种蛋挞液制作装置及包含其的蛋挞自动制作装置-CN201822244925.7有效
发明人：傅峰峰 -专利权人：广州富港万嘉智能科技有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A21C9/06 文献下载
摘要：一种蛋挞液制作装置及包含其的蛋挞自动制作装置，尤其涉及对蛋挞液制作装置的改进。提供一种搅拌均匀且整个过程不存在二次污染风险的蛋挞液体制作装置。包括打蛋机，所述打蛋机的出料口设有蛋挞液搅拌桶，所述蛋挞液搅拌桶的上部设有与所述蛋挞液搅拌桶连通的原料储存筒。通过蛋挞液搅拌桶将所有原料搅拌均匀，通过电磁阀需要添加蛋挞液时通过控制电磁阀打开的时间控制添加量。蛋挞液制作完成后直接通过管道添加到酥皮内，全程不需要人工参与，减少中间转运过程，降低蛋挞液在转运过程中受到污染的风险。且采用机器搅拌，搅拌更加均匀，蛋挞液风味更好。
种蛋制作装置包含自动

[发明专利]一种芝士风味流心蛋挞的制备方法-CN201810305358.3在审
发明人：赵殷勤;谢良 -专利权人：苏州欧福蛋业股份有限公司
申请日： 2018-04-08 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明涉及一种芝士风味流心蛋挞的制备方法。将芝士粉倒入淡奶油中，混合均匀，得到芝士粉液；先将蛋黄液、全蛋液、添加剂、牛奶混合，搅拌均匀后加入芝士粉液和麦芽糊精，搅拌均匀后得到蛋挞液；将制备好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，至蛋挞液达到蛋挞皮容量的60‑80%，放入烤盘；将装好生蛋挞的烤盘放入烤箱，烤制温度220‑280℃，下火温度200‑240℃，烤制6‑12min，即得到蛋挞产品。
蛋挞芝士粉制备放入烤盘烤制芝士烤箱麦芽糊精淡奶油蛋黄液全蛋液下火添加剂牛奶

[实用新型]一种蛋挞加工用蛋挞液自动填充装置-CN202221064283.2有效
发明人：鲁刚强;张宜涛 -专利权人：武汉亨克食品工业有限公司
申请日： 2022-05-06 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： A21C9/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋挞加工用蛋挞液自动填充装置，包括蛋挞液存放罐、存储腔、添加入口、固定滑杆、滑动隔板、连通装置、蛋挞液填充口、开关把手、滑槽，所述蛋挞液存放罐内开设有存储腔，所述蛋挞液存放罐顶部开设有添加入口，所述存储腔内部安装有固定滑杆，且存储腔内安装有滑动隔板，所述滑动隔板中央开设有滑槽，所述滑动隔板通过滑槽安装在固定滑杆上，并可以在固定滑杆上上下滑动，所述滑动隔板前端安装有连通装置，所述蛋挞液存放罐前端底部位于滑动隔板底部开设有蛋挞液填充口，所述蛋挞液填充口上安装有开关把手。本实用新型设计合理，能够根据需求进行调节，一次填充蛋挞液的使用量，并且在开启填充时自动关闭连通腔，使得每次都可以准确的填充。
种蛋工用蛋挞液自动填充装置

[发明专利]一种巧克力蛋挞及其制作方法-CN201510185394.7有效
发明人：卢晓明;田碧璇;田冬雪;韩兆鹏 -专利权人：北京德青源蛋品安全工程技术研究有限公司
申请日： 2015-04-17 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明公开了一种巧克力蛋挞及其制作方法，该方法包括步骤准备蛋挞皮；蛋挞液的制备称取水和细砂糖，混合并加热至沸腾，放凉至室温制成糖水；将糖水与淡奶油、巴氏杀菌蛋黄液、巴氏杀菌全蛋液混合、搅拌均匀制得蛋挞液；巧克力预处理将巧克力切碎后放于无油无水的容器内加热使其融化制得液态巧克力；用液态巧克力制备巧克力小球；将蛋挞皮放于烤盘中，然后液态巧克力涂在蛋挞皮上和/或将制得的巧克力小球置于蛋挞皮中；之后将制得的蛋挞液倒入蛋挞皮中；烤制至蛋挞外表面呈金黄色；经冷冻、冷藏即可。本发明方法制成的巧克力蛋挞美味可口，芳香全部来自原料本身，制作过程中无添加任何香精，是安全健康的一款美食。
一种巧克力及其制作方法

[发明专利]一种水晶蛋挞及其制备方法-CN201710238169.4在审
发明人：陈颖娴;梁家兴 -专利权人：广东奇乐趣食品科技有限公司
申请日： 2017-04-13 - 公布日： 2017-08-29 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种水晶蛋挞，包括蛋挞皮与蛋挞液，按重量份数计算，蛋挞皮包括醚化淀粉140‑180份，氧化淀粉40‑80份，清水380‑450份和糖浆550‑700份；蛋挞液包括牛奶450‑550份、白砂糖350‑460份、蛋黄液200‑260份、全蛋液550‑650份和淡奶油950‑1200份。还提供了水晶蛋挞的制备方法。本发明提供的水晶蛋挞，具有晶莹透明的外观、口感Q弹清爽，降低热量，入口既有蛋挞的蛋香，且热量低、不上火，特别适合夏天品尝，能同时满足消费者对健康和美味结合的需求，且做法简单，无需烤箱，只需要使用蒸煮方式制作，大大提高了蛋挞在夏天的市场价值。
一种水晶及其制备方法

[发明专利]一种蛋挞的制作工艺-CN201610989170.6在审
发明人：张谐天;魏本强;牛超峰;王化林 -专利权人：三只松鼠股份有限公司
申请日： 2016-11-10 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明提供了一种蛋挞的制作工艺，蛋挞液包括以下重量份的原料饮用水13～17份，牛奶25～30份，奶油奶酪10～15份，糖粉16～20份，淡奶油100～110份，蛋白45～50份，鸡蛋布丁粉10～13份和柠檬汁蛋挞皮含有以下重量份的原料低筋面粉100～110份，高筋面粉80～90份，水90～100份和黄油140～160份。与现有技术相比，本发明采用蛋白来调制蛋挞液，并通过鸡蛋布丁粉来调节蛋挞液的颜色，经过烘烤之后蛋挞液口感Q弹，通过奶油奶酪来增加烘烤后蛋挞液的后味的浓郁程度。做制得的蛋挞口感爽滑、奶香浓郁，而且利用蛋白，不造成浪费。而且蛋挞皮奶香味浓郁，不干不硬，酥脆湿润。
种蛋制作工艺

[实用新型]一种蛋挞液定量加注器-CN202321064999.7有效
发明人：刘昕;苏晓明 -专利权人：合肥七哥食品有限责任公司
申请日： 2023-05-05 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： A21C9/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋挞液定量加注器，涉及蛋挞加工技术领域，包括烤盘，所述烤盘顶端的外壁皆等距离开设有多组蛋挞槽，且烤盘底端的外壁抵接在转盘上，所述转盘的底端中部固定安装有连接杆；通过在连接杆顶端设置转盘，且转盘上放置有烤盘，使得烤盘可以较为稳定的跟随着连接杆进行转动，从引导口中流出的蛋挞液将烤盘上的蛋挞皮注入满时，只需要将烤盘整体拿至烤箱中烘烤即可，避免需要工作人员再次拿起蛋挞壳放置在烤盘上，而且在烤盘顶端设置有多组蛋挞槽，可以在烤盘转动一圈时，对多组蛋挞壳进行填充，进一步的提高了装置的实用性，并且在蛋挞液存储盒的底端设置有定量组件，可以很好的对蛋挞液进行定量，使得每个蛋挞成品更加的均匀。
种蛋定量加注

[发明专利]一种冷冻蛋挞专用蛋液及其制备方法-CN201210328646.3有效
发明人：张庆;王旭清;卢晓明;韩兆鹏;刘旭明;王培;张晓伟;田冬雪;司伟达 -专利权人：北京德青源农业科技股份有限公司
申请日： 2012-09-06 - 公布日： 2012-12-26 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明提供一种冷冻蛋挞专用蛋液，由如下质量百分含量的原料制成：蛋黄液12～14%，蛋清液3～5%，全脂乳粉12～16%，白砂糖15～18%，麦芽糊精3～8%，乳化剂0.2～0.5%，保水剂0.100.36%本发明还公开了制备所述冷冻蛋挞专用蛋液的方法。本发明提供的冷冻蛋挞专用蛋液具有以下优点：1）烤制的蛋挞组织细腻，2）保证了蛋挞烘焙时的保水性，3）增强了产品的稳定性，延长了产品的货架期。
一种冷冻专用及其制备方法

[发明专利]一种发酵风味营养型蛋挞的制作方法-CN201710957599.1有效
发明人：付星;绪亚鑫;马美湖;蔡朝霞;金永国 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2017-10-16 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵风味营养型蛋挞的制作方法，包括分别制作蛋挞皮和蛋挞液，以及将蛋挞皮和蛋挞液一起进行烘培的步骤，所述蛋挞液的制作是将原料与水混合、均质、杀菌后作为基料，然后加入发酵剂进行发酵，所述发酵剂为乳酸乳球菌采用该方法制作的蛋挞具有更加独特的风味口感和更加合理的营养搭配。
一种发酵风味营养型蛋挞制作方法

[发明专利]一种营养蛋挞的制作方法-CN201510544898.3在审
发明人：喻凤香 -专利权人：湖南生物机电职业技术学院
申请日： 2015-08-31 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养蛋挞的制作方法，该方法包括黄油准备、蛋挞皮制作、蛋挞液的制作、蛋挞制作等步骤，本发明所得到的蛋挞粗细搭配，荤素搭配，解腻消食，营养保健。
一种营养制作方法

[实用新型]一种蛋挞液定量加注器-CN202222606422.6有效
发明人：陈红松;陈东 -专利权人：安徽省好滋味食品有限公司
申请日： 2022-09-30 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A21C9/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋挞液定量加注器，包括底板，底板顶端有方便安置蛋挞壳的安置机构，底板顶端固定有支撑杆，支撑杆顶端固定有储存桶，储存桶一侧镶嵌固定有排液管，排液管一侧固定有第一单向阀，排液管一侧固定有方便定量注入蛋挞液的定量注入机构本实用新型将蛋挞壳安置在安置槽内部，然后启动电机，电机通过转轴带动转盘转动，当安置槽转动至定量注入机构底端位置时，此时定量注入机构将蛋挞液注入蛋挞壳内部，无需人工手动进行注入，操作人员只需要将注入完成的蛋挞取出，然后放入未注入的蛋挞壳即可，大大降低了工作强度。
种蛋定量加注

[发明专利]一种魔芋葡甘聚糖蛋挞及其制备方法-CN201611178795.0在审
发明人：庞杰;吴佳煜;倪永升;王林;洪馨;龚静妮;王维海;穆若郡;杨丹;袁毅 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2016-12-19 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖蛋挞及其制备方法。魔芋葡甘聚糖蛋挞的制备方法包括制备面团、制备面皮、制备蛋挞皮、制备蛋挞液和制备蛋挞。本发明魔芋葡甘聚糖蛋挞，以高筋面粉、低筋面粉、海藻糖、魔芋精粉、鲜奶、蛋黄液等为主要材料，利用魔芋精粉作为膨松剂，使蛋挞皮更加的酥脆，同时起到增强人体免疫、平稳血糖、促进人体消化吸收等保健功效；利用海藻糖替代蔗糖，使蛋挞的甜味更加的温和持久，不易造成甜腻感，同时能与鲜奶中的乳糖调和，保持其特有的甜香味，而不产生导致虫牙的不溶性葡聚糖，对牙齿无害。本发明的魔芋葡甘聚糖蛋挞营养丰富、风味浓郁、不易老化变质，保健效果好，属健康美味的大众食品。
一种魔芋聚糖及其制备方法

[发明专利]一种水果蛋挞的制备方法-CN201510185420.6有效
发明人：卢晓明;黄丽燕;田冬雪;韩兆鹏 -专利权人：北京德青源蛋品安全工程技术研究有限公司
申请日： 2015-04-17 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： A21D13/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种水果蛋挞的制备方法，该方法包括步骤准备蛋挞皮；制备蛋挞水称取水和蔗糖，搅拌均匀，并加热至沸腾，冷却至室温制成糖水；再称取蛋黄液、全蛋液、淡奶油，搅拌均匀后把的糖水加入其中，混合搅拌均匀；加工水果将水果切成丁块状，对切成丁块状的水果进行抗氧化处理，备用；将蛋挞皮放于烤盘中，然后将加工后的水果铺在蛋挞皮中，之后将制得的蛋挞水倒入蛋挞皮中，倒至6‑8成满；将制备的生蛋挞放入烤箱烤制。本发明通过对水果进行抗氧化处理，使水果在加工过程中保持原有色泽和风味，从而使水果和蛋挞融合后的口味更新鲜。
一种水果制备方法

[发明专利]一种可可蛋挞液及其制备方法-CN202211549236.1在审
发明人：王春梅;赵志峰;杨正芳;钟珍 -专利权人：成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2022-12-05 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，提供了一种可可蛋挞液及其制备方法。该蛋挞液包括：鲜牛奶、牛奶制品、鸡蛋液、糖类原料、可可粉。本发明还提供了上述可可蛋挞液的制备方法。本发明提供的可可蛋挞液通过添加可可粉、阿拉伯糖得到了一种具备可可风味的可可蛋挞液，丰富了蛋挞的口味，同时，阿拉伯糖部分替代了白砂糖，使可可蛋挞液更加健康。本发明提供的可可蛋挞液的制备方法通过微波处理均质后的可可粉、阿拉伯糖和蛋白质，一方面使蛋白质改性，促进可可粉与蛋白质更好的结合，另一方面，微波处理液促进阿拉伯糖的延展性增加，使可可粉、蛋白质形成的混合体系更加稳定
一种可可蛋挞液及其制备方法

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