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[实用新型]一种蛋液与酸奶混合的搅拌装置出料结构-CN202320893193.2有效
发明人：王春梅;赵志峰;李娇 -专利权人： 成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2023-04-20 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： B01F35/75 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋液与酸奶混合的搅拌装置出料结构，包括设置在支撑柱上的搅拌罐，所述搅拌罐的底部为锥形出料部，所述锥形出料部的底部设置有出料管，在所述出料管的下端外侧设置有与所述出料管内部连通的导料管，在所述出料管内设置有活动件，所述活动件的一端延伸至锥形出料部内并与搅拌罐保持同轴心，活动件的另一端穿过出料管的底部便于工作人员对活动件进行移动。该出料结构安装于立式搅拌罐的下端，方便排出物料，并且可以防止排出物料时罐体内部起旋，形成气泡。
种蛋酸奶混合搅拌装置结构

[实用新型]一种用于搅拌装置的搅拌旋叶-CN202320893194.7有效
发明人：王春梅;赵志峰;杨正芳 -专利权人： 成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2023-04-20 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： B01F27/07 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于搅拌装置的搅拌旋叶，包括搅动杆，所述搅动杆为空心杆体并在所述搅动杆的外端上设置有多个与搅动杆内部连通的连通孔；多个安装杆，每个所述安装杆的一端均固定在搅动杆的外端上；以及多个叶片，每个所述叶片插在每个安装杆的外端上并通过紧固件将其固定。该搅拌旋叶通过设置连通孔可便于在搅拌时向物料内部排气，便于搅拌均匀，同时结合活动安装的叶片可以将叶片倾斜式的安装，防止搅拌时物料发生分层，使其搅拌更加均匀。
一种用于搅拌装置

[实用新型]一种蛋液发酵的发酵罐-CN202321143908.9有效
发明人：刘勇;王春梅;赵志峰 -专利权人： 成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2023-05-12 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： C12M1/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋液发酵的发酵罐，包括设置在支撑柱上的罐体，所述罐体的罐盖上方设置有与罐体内部连通的入料管与排气管，在所述罐盖的上方还设置有插入罐体内部的搅动机构，所述搅动机构的搅动部位中心处还连通有清理管，所述清理管一端与外部水源保持连接，另一端与搅动机构保持活动连接并与罐体的内部保持连通状态。该发酵罐通过活动设置在搅动机构上的清理管以便于对罐体内部进行清洗，便于后续的蛋液发酵。
种蛋发酵

[实用新型]一种蛋液发酵的温控装置-CN202321185779.X有效
发明人：冯斌;刘勇;王春梅;赵志峰 -专利权人： 成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2023-05-17 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： C12M1/34 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋液发酵的温控装置，包括设置在支撑架上的罐体，所述罐体包括外罐体和内罐体，所述外罐体和内罐体之间具有间隙，所述外罐体的下端设置有第一热源流通管，在外罐体的上端外侧设置有第二热源流通管，所述第一热源流通管和第二热源流通管的一端均与外罐体和内罐体之间的间隙连通，另一端上分别设置有两个支管，所述支管与外部多个热源保持连通，在所述内罐体内端上还设置有用于对内部物料进行搅动的搅拌叶片和温度传感设备。该温控装置通过设置在第一热源流通管和第二热源流通管上的两个支管，可便于对流动的热源进行热量控制，实现温控。
种蛋发酵温控装置

[实用新型]一种蛋液发酵时的上料结构-CN202321264544.X有效
发明人：王春梅;刘勇;赵志峰 -专利权人： 成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2023-05-24 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： B65G53/24 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋液发酵时的上料结构，包括设置在脚轮上的架体，所述架体的一端通过支撑架设置有暂存料箱，在架体的另一端通过支撑杆连接有倾斜设置的送料管，所述送料管的最低端与暂存料箱的底部连通，送料管的最高端底部连通有排料管，所述排料管上设置有负压吸料装置，所述暂存料箱内底部的底板开设有出料口并在底板上活动安装有出料滤板。该上料结构便于对蛋液进行提升输送，方便将其输送至发酵罐内进行发酵，通过活动设置的出料滤板不仅可以对蛋液进行过滤，方便将蛋壳过滤下来，并且方便对过滤出来的蛋壳进行后续的清理。
种蛋发酵结构

[实用新型]一种具有自动拨板的挞皮成型机-CN202320332898.7有效
发明人：王春梅;李娇 -专利权人： 成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2023-02-28 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： A21C11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种具有自动拨板的挞皮成型机，包括设置在支撑台上的固定盘和旋转盘，所述旋转盘同轴心的设置在固定盘上方并通过驱动装置带动保持间歇性的旋转，在所述旋转盘的外端上呈圆周分布活动安装有模杯，任意一个所述模杯通过设置在固定盘顶部的驱动机构保持结合与分离用于带动模杯翻转，在所述旋转盘外端的支撑台上还通过支架安装有可向下伸缩的成型模具，所述成型模具与任意一个模杯对应便于挞皮成型。该挞皮成型机便于将已成型的挞皮自动推出，方便后续的挞皮成型加工。
一种具有自动成型

[实用新型]一种具有紫外杀菌功能的挞皮周转车-CN202320332900.0有效
发明人：王春梅;杨正芳 -专利权人： 成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2023-02-28 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： B62B3/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种具有紫外杀菌功能的挞皮周转车，包括一侧开口的推车本体和可分层放置在推车本体内端的放置架，所述放置架的底端设置有紫外杀菌灯管，在所述放置架的侧端设置有可通电的通电杆体，所述推车本体的内侧上设置有与通电杆体相连接的通电槽，所述推车本体的内侧壁上还设置有可延伸至外端的通电结构，所述通电结构通过铰接在推车本体开口端的开合门来保持推车本体内部的通电和断电。该周转车便于放置挞皮后进行移动，同时通过设置在放置架底部的紫外杀菌灯管可便于对放置后的挞皮进行杀菌操作，并且工作人员在对推车本体内部的挞皮进行取放时紫外杀菌灯管能够及时断电来保护工作人员。
一种具有紫外杀菌功能周转

[发明专利]一种低凝胶性蛋黄液、制备方法及应用-CN202211498343.6在审
发明人：冯斌;刘勇;王春梅;赵志峰 -专利权人： 成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2022-11-28 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，提供了一种低凝胶性蛋黄液、制备方法及应用；通过在新鲜蛋黄液中添加环己基羧酸甲酯进行改性、利用五碳糖溶解，以及结合均质和灭菌工艺，使得到的蛋黄液腥味产生温度和腥味浓度均与新鲜蛋黄液保持一致，同时，改性、溶解、均质作用的结合还增强了LDL微粒的稳定性，使得LDL微粒可以承受的杀菌温度和杀菌时间得以提高和延长（杀菌温度由62‑65℃，杀菌2‑3min提高到65‑70℃，杀菌20‑25min），与现有技术相比，延长了蛋黄液在常温保藏和冷藏保藏时的保质期（常温保藏期由5‑6d延长为10‑13d，冷藏保藏期由15‑21d延长至30d以上）。
一种凝胶蛋黄制备方法应用

[发明专利]一种溏心蛋及其制备方法-CN202211682164.8在审
发明人：王春梅;赵志峰;杨正芳 -专利权人： 成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2022-12-27 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，提供了一种溏心蛋及其制备方法，针对现有技术加热手段加速了溏心蛋蛋白中蛋氨酸分解成硫化氢，并在蛋黄蛋清交界面与蛋黄中亚铁离子发生反应生成硫化亚铁，从而造成溏心蛋蛋黄表面色泽变成青绿色，影响溏心蛋品质的问题，采用了蛋氨酸限制饮食鸡蛋为原料，并在加工过程中使用聚乳酸溶液喷涂后放置、经腺苷蛋氨酸浸泡、卤制而成。经过该加工工艺制得的溏心蛋，与现有技术直接煮制相比，其溏心蛋蛋白中蛋氨酸含量与现有技术保持一直，同时蛋黄色泽不发生变化，提高了溏心蛋的品质。
一种溏心及其制备方法

[发明专利]一种蛋黄液冲饮饮料及其制备方法-CN202211498524.9在审
发明人：冯斌;王春梅;赵志峰;钟珍 -专利权人： 成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2022-11-28 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，提供了一种蛋黄液冲饮饮料及其制备方法。采用经环己基羧酸甲酯改性、五碳糖溶解均质后，液氮速冻冷冻保藏的蛋黄液为原料，经微波解冻后与冲饮液体混合而成。与现有技术直接冷冻保藏蛋黄液相比，此蛋黄液具有低凝胶性、高流动性、高分散性的特点，且微波解冻工艺与均质工艺对其分散性具有增益作用，使得到的蛋黄液冲饮饮料具有不絮凝、不结团的优点，产品品质好，易于工业生产。当蛋黄液中添加的五碳糖为阿拉伯糖或木糖时，由于阿拉伯糖和木糖的美拉德反应温度较低，当杀菌温度为90‑95℃时，可以与蛋黄液溢出的脂肪氧化成的醛类物质发生美拉德反应，产生特征风味物质掩盖蛋黄液的腥味，增加蛋黄液冲饮饮料的品质。
一种蛋黄液冲饮饮料及其制备方法

[实用新型]一种鸡蛋包装线的输送装置-CN202223221318.1有效
发明人：刘勇;王春梅;杨正芳;钟珍 -专利权人： 成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2022-12-02 - 公布日： 2023-03-03 - 主分类号： B65B23/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡蛋包装线的输送装置，包括输送带，在该输送带的两侧通过连接装置安装有数个高度可调的放置架，在该放置架的两侧为工位区；本实用新型在此提供一种设计合理，结构巧妙，用于工作人员包装鸡蛋（将放置有鸡蛋的托盘放置于包装箱），提高包装效率，并且也便于工作人员检测放置于托盘上的蛋是否有破坏；合理的在输送带两侧设计工位和放置架，让工作人员工作更加方便和顺手。
一种鸡蛋包装输送装置

[实用新型]一种蛋液存储罐-CN202222456141.7有效
发明人：钟珍;王春梅;赵志峰;杨正芳 -专利权人： 成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2022-09-16 - 公布日： 2023-02-21 - 主分类号： B65D88/54 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋液存储罐，包括罐体，其底部具有弧形的底盖；进料管，设置在罐体的侧端上方；出料管，设置在弧形的底盖中心处；和搅动机构，同轴心的设置在罐体内部并通过连接机构与罐体内壁连接。该蛋液存储罐通过内部的搅动机构保证蛋液存储的温度一致，并且通过连接机构可便于安装搅动机构，保证其稳定性的同时也便于排出蛋液。
种蛋存储

[发明专利]一种可可蛋挞液及其制备方法-CN202211549236.1在审
发明人：王春梅;赵志峰;杨正芳;钟珍 -专利权人： 成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2022-12-05 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，提供了一种可可蛋挞液及其制备方法。该蛋挞液包括：鲜牛奶、牛奶制品、鸡蛋液、糖类原料、可可粉。本发明还提供了上述可可蛋挞液的制备方法。本发明提供的可可蛋挞液通过添加可可粉、阿拉伯糖得到了一种具备可可风味的可可蛋挞液，丰富了蛋挞的口味，同时，阿拉伯糖部分替代了白砂糖，使可可蛋挞液更加健康。本发明提供的可可蛋挞液的制备方法通过微波处理均质后的可可粉、阿拉伯糖和蛋白质，一方面使蛋白质改性，促进可可粉与蛋白质更好的结合，另一方面，微波处理液促进阿拉伯糖的延展性增加，使可可粉、蛋白质形成的混合体系更加稳定，从而提升蛋白质的分散稳定性。
一种可可蛋挞液及其制备方法

[实用新型]一种溏心蛋快速降温装置-CN202222875234.3有效
发明人：王春梅;赵志峰;杨正芳 -专利权人： 成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2022-10-31 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： F25D11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种溏心蛋快速降温装置，包括框体，其外端设置有与框体内部连通的循环制冷机构；出料导板，设置在框体一侧顶部开设的出料口外端上；提料板，活动安装在框体内；驱动机构，设置在框体的外端上驱动提料板转动将框体内的物料提起并从出料口排出；和填充块，设置在框体内部便于提料板将物料提起。该降温装置用于对溏心蛋进行浸泡冷却，同时在冷却完毕后可自动的将溏心蛋捞起并排出，并且在框体外部设置有循环制冷机构，因此可有效的提高溏心蛋的降温速度。
一种溏心快速降温装置

[实用新型]一种溏心蛋的高效清洗装置-CN202222540886.1有效
发明人：王春梅;赵志峰;杨正芳;钟珍 -专利权人： 成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2022-09-26 - 公布日： 2023-01-06 - 主分类号： A01K43/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种溏心蛋的高效清洗装置，包括基体，顶部开口并在开口处设置有多个平行的支撑杆；盖体，底部开口与基体的开口处相结合；清洗机构，设置在盖体内部；输送机构，设置在盖体内并处于支撑杆和清洗机构之间；在所述盖体的侧端还开设有用于物料进出的通孔。该清洗装置可对蛋制品进行自动快速的冲洗，保证清洗质量的同时还保证了清洗效率。
一种溏心高效清洗装置

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