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[发明专利]一种提高花色苷含量的紫薯精粉生产方法-CN201410039855.5有效
发明人：周宝龙;常红柱 -专利权人：洋县康原生态农业有限责任公司
申请日： 2014-01-21 - 公布日： 2017-01-18 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高花色苷含量的紫薯精粉生产方法，它是把病薯剔除干净，将紫薯洗净、沥水备用；再经粉碎、磨细、薯糊过滤、淀粉乳脱水分离、薯渣、淀粉乳中花色苷的提取、淀粉乳清洗提纯，将上述花色苷提纯浸膏与清洗提纯后的淀粉乳混合均匀本发明的积极效果是，以紫薯为主要原料生产紫薯精粉时，先将紫薯中花色苷分离纯化，再将紫薯淀粉提纯，然后混合，紫薯淀粉干精粉花色苷的含量在0.08mg/g‑0.15mg/g，保护了紫薯特有紫色色泽和营养价值
一种提高花色含量紫薯精粉生产方法

[发明专利]富硒紫薯粉皮加工工艺方法-CN201110131256.2无效
发明人：谢伟 -专利权人：谢伟
申请日： 2011-05-20 - 公布日： 2012-11-21 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明公开了富硒紫薯粉皮加工工艺方法，包括以下步骤：将紫薯洗净、沥水；将沥水后的紫薯打成面酱状，首先用粗萝滤水，后用细萝滤水，经两次清水过滤后成紫薯淀粉；待紫薯淀粉沉淀后扒出，用风干机风干后成紫薯干淀粉；将紫薯淀粉用水和成稀糊状；将水烧至100℃后，将稀糊状紫薯淀粉倒至工具铜萝，经开水涮一次后，捞出风干；将风干后的紫薯粉皮包装。本发明的富硒紫薯粉皮加工工艺方法既不破坏紫薯的营养价值，能够保持紫薯原味。
富硒紫薯粉皮加工工艺方法

[发明专利]一种薯淀粉加工废料的回收加工方法及工艺-CN201710096264.5有效
发明人：郭鹏;王轶;郑丹;赵明明;周明;陈全秀;胡杰 -专利权人：湖北金悦农产品开发有限公司;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
申请日： 2017-02-22 - 公布日： 2020-03-20 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：一种薯淀粉加工废料的回收加工方法及工艺，其涉及淀粉加工领域。其中，薯淀粉加工废料的回收加工方法是利用发酵技术将薯淀粉加工废料中的淀粉去除来提取其中的可溶蛋白的，具体地是通过酵母菌新陈代谢产生的淀粉酶将淀粉分解转化为葡萄糖，进而再利用葡萄糖进行有氧呼吸，最后，淀粉及其转化的葡萄糖被酵母菌消耗殆尽，剩余的可溶性蛋白及纤维素即为薯淀粉加工废料的回收加工产物；包括以上薯淀粉加工废料回收加工方法的回收加工工艺，不但能够降低薯淀粉加工废料对环境造成的污染，而且能够提高物质资源的利用率。
一种淀粉加工废料回收方法工艺

[发明专利]一种紫薯粉丝及其制备方法-CN202111239336.X在审
发明人：张诚;张羽琴;杨忠良 -专利权人：贵州佳里佳农业发展有限公司
申请日： 2021-10-25 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯粉丝及其制备方法，其特征在于，它由下述重量百分比的原料制成：红薯淀粉40‑80份、紫薯淀粉10‑20份；包括以下步骤：(1)将紫薯去皮，洗净，切成片状，加入蒸锅，蒸熟，将蒸熟的紫薯捣碎成泥；(2)按所述重量配比取预处理好的红薯淀粉，加水，搅拌均匀成浆液，静置分层，取底层沉淀层为红薯淀粉；(3)取配方量的紫薯泥，与步骤(2)处理后的红薯淀粉混合，加工成粉丝，即得紫薯粉丝。与现有技术相比，本发明综合粉丝的原料配方组成，采用紫薯泥的添加及其处理工艺，有效的去除了紫薯淀粉的涩味及酶类的干扰，使最后制得的粉丝色彩翠绿并具有紫薯淀粉的清香味，丰富了粉丝的色彩和口味，还提升了粉丝的营养价值
一种粉丝及其制备方法

[发明专利]一种高色价浓缩紫薯清汁的制备方法-CN201610019683.4在审
发明人：冷传祝;宋新飞;王英;姜南;于英;任美丽;李书蕊 -专利权人：山东鲁菱果汁有限公司
申请日： 2016-01-13 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提出一种高色价紫薯清汁产品的制备方法，制备方法包括：原料处理、破碎、煮浆、压榨、浸提、酶解、超滤浓缩等工艺，其有益效果是高温煮浆有利于紫薯淀粉的糊化，通过高温淀粉酶的作用，有利于将紫薯中的淀粉转化为糖分，同时，在淀粉糊化的同时，紫薯淀粉颗粒膨胀有利于紫薯细胞壁的破碎，增大的紫薯花青素的溶出率；压榨后，通过对紫薯渣中的花青素进行浸提，有利于提高紫薯中花青素的利用率。
一种高色价浓缩紫薯清汁制备方法

[发明专利]一种利用甘薯淀粉加工废渣制备高麦芽糖浆和膳食纤维的生产方法-CN201610403333.8有效
发明人：赵祥颖;张立鹤;刘建军;杨丽萍;田延军;张家祥;赵晨 -专利权人：山东省食品发酵工业研究设计院
申请日： 2016-06-06 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： C12P19/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用甘薯淀粉加工废渣制备高麦芽糖浆和膳食纤维的生产方法，包括：(1)加酶调浆：根据薯渣淀粉含量向薯渣加入α‑中温淀粉酶混匀；(2)糊化液化：混匀后的物料升温加热、保温，进行糊化液化；(3)糖化：液化物料迅速降温，进行糖化；(4)固液分离：糖化后经过过滤得到糖化液和除淀粉薯渣；(5)糖化液除杂、浓缩、精制获得高麦芽糖浆；除淀粉薯渣进行粉碎、筛分和干燥，获得膳食纤维。本发明采用新鲜薯渣，利用自有的β‑淀粉酶对薯渣中的淀粉进行糖化生产高麦芽糖浆，减少了酶的使用，同时将除淀粉后的薯渣进一步加工生产膳食纤维，生产成本低，工艺流程简化，针对性强，特别适合在甘薯淀粉生产企业推广
一种利用甘薯淀粉加工废渣制备麦芽糖浆膳食纤维生产方法

[发明专利]一种抗性淀粉奶茶固体饮料及其制备方法-CN202010116356.7在审
发明人：王琦;林斌;杨道富;高慧颖;赖呈纯 -专利权人：福建省农业科学院农业工程技术研究所
申请日： 2020-02-25 - 公布日： 2020-06-09 - 主分类号： A23F3/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗性淀粉奶茶固体饮料及其制备方法，制备方法包括：制备紫薯浆、制备酸性紫薯浆、制备紫薯‑乌龙茶浆混合浆料、制备紫薯‑乌龙茶混合粉末、制备抗性淀粉奶茶固体饮料。本发明利用有机酸和微波联合工艺对紫薯浆进行处理，在茶多酚的协同作用下，促进紫薯易消化淀粉转化为抗性淀粉，克服了传统淀粉饮料中大量易消化淀粉对体内血糖水平的不利影响，提高了抗性淀粉比例，并通过添加乌龙茶提取物粉末抑制淀粉酶活性，进而在协同作用下使该淀粉饮料的血糖生成指数显著下降。本发明的抗性淀粉奶茶固体饮料，制备工艺简单、方便贮藏和携带，保留了紫薯和乌龙茶营养成分和香气，满足营养健康的需求，还适合需要控制血糖水平的消费者饮用。
一种抗性淀粉奶茶固体饮料及其制备方法

[发明专利]一种纯天然紫薯淀粉及其生产工艺-CN201811375278.1在审
发明人：王鳞;郭恒群;廖坤;孙计 -专利权人：四川昌凌生物科技有限公司
申请日： 2018-11-19 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种纯天然紫薯淀粉及其生产工艺，涉及食品加工技术领域。该紫薯淀粉按重量份由紫薯制得的85～90份的紫薯淀粉以及苦杏仁皮制得的5～6份的苦杏仁皮粉构成；其制备方法包括步骤：紫薯选材→紫薯纤维化→游离淀粉筛分→紫薯渣处理→苦杏仁皮粉制取→混配→真空包装。本发明的纯天然紫薯淀粉营养结构配比科学合理，配以苦杏仁皮粉，含有多种活性物质，无防腐剂等添加剂，是一种纯天然的绿色健康食品，本发明的制备方法可以付诸机械化规模生产，形成产业化。
紫薯淀粉苦杏仁紫薯皮粉制备生产工艺食品加工技术领域绿色健康食品规模生产活性物质无防腐剂营养结构游离淀粉真空包装产业化纤维化渣处理重量份混配配比皮制制取添加剂机械化选材

[发明专利]一种紫薯粉皮及其制作工艺-CN201610460328.0在审
发明人：曾小平 -专利权人：叙永县鸿艺粉业有限公司
申请日： 2016-06-22 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯粉皮及其制作工艺，原料的重量百分比组成为：紫薯淀粉70‑85％、玉米淀粉5‑15％、木薯淀粉5‑15％。本发明中，通过在紫薯淀粉中加入玉米淀粉和木薯淀粉，能增加粉皮的韧度，提升口感，耐煮性强，不粘不稠，筋道可口。但玉米淀粉和木薯淀粉不能加太多，多了后会导致粉皮过硬，影响口感。
一种粉皮及其制作工艺

[发明专利]从薯渣中单独分离回收淀粉资源的方法-CN201110138234.9无效
发明人：钟振声;吴海燕;莫丽萍;卢俊 -专利权人：贵州华贵鹏博生物科技有限公司
申请日： 2011-05-26 - 公布日： 2011-12-21 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种从薯渣中单独分离回收淀粉资源的方法，属于薯渣开发利用。在马铃薯、木薯、红薯淀粉生产过程中有大量浆渣排放出来，里面的固体成分包含淀粉、纤维素、半纤维素、蛋白、果胶等，很难逐一分离回收。本发明提出一种从薯渣中单独分离回收淀粉资源的方法，通过把固态淀粉加以液化的方式，在物理形态上将薯渣中残留的淀粉与其他固体物质区分开来，通过简单的过滤分离，从废弃薯渣中回收利用淀粉资源。该方法操作方便、步骤简单、成本低、效率高，容易实现工业化生产；既可以减少废弃薯渣对环境的污染，又能够将其中的淀粉资源回收利用，提高经济效益，一举两得。
薯渣中单独分离回收淀粉资源方法

[发明专利]一种高抗性淀粉紫薯粉丝及其制备方法-CN201510071316.4有效
发明人：郑亚凤;郑宝东;王琦;李宝瑜;刘文聪;庄玮婧 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2015-02-11 - 公布日： 2017-08-25 - 主分类号： A23L33/125 文献下载
摘要：本发明公开了一种高抗性淀粉紫薯粉丝及其制备方法，将紫薯淀粉进行压热处理，经过充分的淀粉糊化和老化的过程，促进一种新型膳食纤维（抗性淀粉）的形成。将处理后的高抗性淀粉含量的紫薯淀粉用于紫薯粉丝的制备，能明显提升产品中膳食纤维的含量。同时，抗性淀粉由于其与原淀粉相近的加工性质，因此对产品口感几乎无不良影响。由于紫薯抗性淀粉在体内的代谢十分缓慢，因此本发明产品的血糖生产指数低，适合高血糖人群食用。
一种抗性淀粉粉丝及其制备方法

[发明专利]一种紫薯的综合利用方法-CN201710601727.9在审
发明人：刘念青;孙跃阳;舒相石 -专利权人：湖南国饼世家食品有限公司
申请日： 2017-07-21 - 公布日： 2019-01-29 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种紫薯的综合利用方法，它是将紫薯的淀粉提取出来加工成紫薯粉丝，将提取淀粉后的紫薯渣加工成紫薯陷料。本发明实现了双重利用，不会造成原料的浪费。而且通过加工制成的紫薯粉丝既具有紫薯的营养价值，还通过合理添加其它原料丰富了粉丝的营养，且制成的粉丝色泽鲜艳、柔韧光滑、爽口不糊汤、味道纯正。通过利用将淀粉提取出来后的紫薯渣制成的紫薯馅料，口感柔软，气味清香，色味具佳。
紫薯淀粉提取紫薯粉丝加工粉丝色泽气味清香味道纯正柔韧粉丝光滑柔软色味馅料淀粉

[发明专利]红薯淀粉生产及其薯渣处理工艺-CN200810031186.1无效
发明人：李拥军;陈爱林 -专利权人：湖南天圣有机农业有限公司
申请日： 2008-04-29 - 公布日： 2008-10-15 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：本发明公开的一种红薯淀粉生产及其薯渣处理工艺，涉及食品加工领域，其工艺流程包括：输送、清洗、碎解、浆渣分离(薯渣压滤、薯渣破碎、干燥、薯渣包装)、淀粉原浆过滤、分离、淀粉乳脱水、红薯淀粉干燥、气粉分离、过筛、红薯淀粉包装、红薯淀粉成品，具有红薯淀粉回收率和资源利用率均高、且对环境无污染等特点，既可加工各种淀粉含量的红薯，也可加工各种诸如土豆、芋头、葛根等含有淀粉的块茎作物，制成各种淀粉；同时，其加工过程自始至终是一种物理加工过程，没有添加任何化学物质，因此，其红薯淀粉成品中不会残留任何有害物质。
红薯淀粉生产及其处理工艺

[发明专利]一种波段酶法生产紫薯饮品的技术-CN201310653921.3无效
发明人：陈英乡;于学娟;徐玉兰;遇艳萍 -专利权人：烟台职业学院
申请日： 2013-12-09 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明设计一种波段酶解法生产紫薯饮品的技术，其特征是磨细的紫薯浆依次经过一系列α—淀粉酶（包括低温、中温和高温淀粉酶）连续降解成低分子的低聚糖、糊精等后，再由β—淀粉酶进一步水解得到透明的紫薯溶液。紫薯液可以经过调配或不经过调配制成紫薯饮品，也可以经过喷雾干燥制成速溶紫薯粉。本技术获得的紫薯饮品含有丰富的花青素、VC、有机硒和功能性低聚糖等。紫薯磨浆时紫薯与水的比例为1：0.5~2。
一种波段生产饮品技术

[发明专利]一种紫薯的综合加工利用方法-CN201510747216.9在审
发明人：邹光友 -专利权人：四川光友薯业有限公司
申请日： 2015-11-06 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： C07D311/62 文献下载
摘要：本发明提供一种紫薯的综合加工利用方法，包括以下步骤：将紫薯洗净、切块、经磨浆、超声提取、过滤、树脂吸附、过滤取得树脂和滤液；树脂经洗脱、浓缩、干燥得花青素，滤液经浓缩、干燥得淀粉。本发明采用超声提取技术，并采用树脂吸附，得到的花青素纯度高质量好，所得紫薯花青素中花青素含量大于9.1mg/g，花青素提取率大于91％；同时利用提取花青素后的废液加工出淀粉，所得紫薯淀粉中淀粉的含量大于98％，得率为紫薯总淀粉含量的71％以上，提高了紫薯的利用率，不仅能带来更多的经济效益，还能保护环境。
一种综合加工利用方法

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