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- [发明专利]蓝莓粉的制备方法-CN201710082137.X有效
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隽峰
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大兴安岭中北农业科技股份有限公司
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2017-02-15
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2020-06-16
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A23L19/00
- 本发明公开了一种蓝莓粉的制备方法，包括以下步骤：(1)清洗：将蓝莓果实进行筛选，清洗，晾干；(2)脱水处理：将蓝莓切片，得到蓝莓片，对蓝莓片进行脱水处理；(3)干燥：将脱水处理后的蓝莓片破碎，加入助干剂，干燥成粉；(4)向蓝莓粉中加入保鲜剂，混合均匀，得到混合粉；(5)粉碎：将混合粉超微粉碎为蓝莓粉；(6)灭菌：将蓝莓粉灭菌后，贮藏。本发明蓝莓粉的制备方法，营养成分损失少，含水量低，保持蓝莓果实原有的色、香、味，营养全面，速溶性较好，感官品质佳，且大大延长了保质期，便于包装、储存和运输。
- 蓝莓制备方法
- [发明专利]蓝莓果酱粉-CN201210473015.0无效
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邢春艳
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哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
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2012-11-21
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2013-02-20
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A23L1/06
- 本发明的蓝莓果酱粉，由白砂糖、葡萄糖、蓝莓粉、黄原胶、魔芋胶、柠檬酸、柠檬酸钠、蓝莓香精、葡萄皮红组成，各组分的重量百分比如下：白砂糖40%～50%、葡萄糖30％～40％、蓝莓粉10%～20%、黄原胶1.6%～2.0%、魔芋胶0.6%～0.8%、柠檬酸1.5%～2.0%、柠檬酸钠0.8%～1.2%、蓝莓香精0.5%～0.7%、葡萄皮红0.08%～0.1%，经配料、微波杀菌制成。用本发明的蓝莓果酱粉制作蓝莓果酱时简单、方便、快捷，蓝莓果酱粉加定量的60℃～65℃纯净水，溶解并搅拌均匀后即为蓝莓果酱，不需再加热。制得的蓝莓果酱色泽亮丽，酸甜适中，有纯正的蓝莓味，无分层、析水、结晶等现象。由于蓝莓果酱粉是粉状产品，更易于贮存和保管。
- 蓝莓果酱
- [发明专利]蓝莓红薯粉-CN201210492658.X无效
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宋林侠
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哈尔滨贵迪软件有限公司
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2012-11-28
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2014-05-21
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A23L1/2165
- 本发明的蓝莓红薯粉，由红薯全粉、植脂末、乳粉、蓝莓粉组成，各组分的重量百分比如下：红薯全粉60%～70%、植脂末15％～25％、乳粉5%～10%、蓝莓粉5%～10%，经配料、混合制成。用本发明的蓝莓红薯粉制作蓝莓红薯泥焙烤产品时简单、方便、快捷，蓝莓红薯粉加定量的热水就完成了配料过程，省去了红薯去皮、切片、蒸煮等原料预处理过程及配料时每种原料都要称量、再混合、配制的麻烦，大大简化了制作过程由于本发明的蓝莓红薯粉是粉状产品，更易于贮存和保管。用本发明的蓝莓红薯粉制备的蓝莓红薯泥焙烤产品外观诱人，口感细腻，具有浓郁的烤红薯焦香，兼有奶香及清新的蓝莓味，是一种色、香、味俱佳的焙烤产品。
- 蓝莓红薯
- [发明专利]蓝莓酒的制备工艺-CN201610559129.5在审
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罗小兵
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罗小兵
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2016-07-15
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2016-10-26
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C12G3/02
- 本发明公开了蓝莓酒的制备工艺，步骤包括：1)挑选成熟、无霉变的蓝莓；2)打浆；3)将蓝莓浆过滤，制得蓝莓滤渣和蓝莓液；4)将加亚硫酸钾、单宁、葡萄酒酿酒酵母和葡糖糖浆加入到蓝莓液中；5)发酵；6)干燥；7)粉碎，制得蓝莓粉；8)将枸杞粉、甘草粉、当归粉、脱氢出酸钠、双乙酸铵、山梨酸钾、乙醇、醋酸菌加入至蓝莓粉中，混合搅拌；9)蓝莓液与蓝莓粉混合搅拌；10)发酵；11)冷藏；12)将冷却后的浆液进行二次过滤本发明提供的蓝莓酒的制备工艺，可分解部分苹果酸，提供PH值，从而有效的保护果汁中花青素、维生素和氨基酸，同时浸渍后的蓝莓经过榨汁、发酵，使得蓝莓酒气味浓郁、色泽清亮，营养成分损失少。
- 蓝莓制备工艺
- [发明专利]蓝莓亮面果胶粉-CN201210498117.8无效
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霍云峰
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哈尔滨贵迪软件有限公司
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2012-11-29
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2013-05-22
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A21D2/18
- 本发明的蓝莓亮面果胶粉，由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、蓝莓粉、果胶、柠檬酸、蓝莓香精、柠檬酸钠、紫甘薯色素组成，各组分的重量份数如下：麦芽糊精35～40、白砂糖25～30、麦芽糖醇20～25、蓝莓粉15～20、果胶1～1.5、柠檬酸0.5～0.7、蓝莓香精0.3～0.4、柠檬酸钠0.3～0.4、紫甘薯色素0.01～0.02，经配料、混合制成。用本发明的蓝莓亮面果胶粉制作蓝莓亮面果胶时简单、方便、快捷。在快速搅拌下，将蓝莓亮面果胶粉缓慢加入到定量的80℃以上的热水中，溶解并搅拌均匀即制得蓝莓亮面果胶。制得的蓝莓亮面果胶色泽亮丽，涂于蛋糕表面后光亮效果明显，色泽光润自然，挂涂性好，涂抹后不易流泻，口感清新细腻，酸甜适中，蓝莓味纯正、浓郁，诱人食欲。由于蓝莓亮面果胶粉是粉状产品，更易于贮存和保管。
- 蓝莓果胶
- [发明专利]一种蓝莓枸杞酸奶及其制备方法-CN201510279722.X在审
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邱运梅;刘珊
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贺州学院
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2015-05-22
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2017-01-04
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A23C9/133
- 本发明涉及保健饮品加工技术领域，具体涉及一种蓝莓枸杞酸奶及其制备方法。一种蓝莓枸杞酸奶，它包括以下重量份的组份：蓝莓1份～5份、枸杞1份～5份、白砂糖20份～50份、鲜牛奶500份～1000份、菌粉0.3份～1份。该蓝莓枸杞酸奶的制备方法，由于是将蓝莓和枸杞经真空冷冻干燥后粉碎成蓝莓粗粉和枸杞粗粉，再过筛得到蓝莓细粉和枸杞细粉，然后再添加到鲜牛奶中以制备蓝莓枸杞酸奶。因此，不会造成蓝莓和枸杞的营养成分流失，使得蓝莓和枸杞的营养成分充分得到利用。与现有技术相比，不会丢弃蓝莓渣和枸杞渣，且真空冷冻干燥能够很好地保留蓝莓和枸杞的营养成分。
- 一种蓝莓枸杞酸奶及其制备方法
- [发明专利]蓝莓蛋白糖霜粉-CN201210482319.3无效
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赵彤;李振林
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哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司
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2012-11-25
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2013-02-27
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A23G3/36
- 本发明的蓝莓蛋白糖霜粉，由白砂糖、麦芽糊精、蛋清粉、预糊化淀粉、蓝莓粉、紫甘薯色素组成，各组分的重量百分比如下：白砂糖50％～55％、麦芽糊精35％～40％、蛋清粉3％～5％、预糊化淀粉2％～5％、蓝莓粉用本发明的蓝莓蛋白糖霜粉制作蓝莓蛋白糖霜时，简单、方便、快捷，蓝莓蛋白糖霜粉加定量的水，直接打发即可制得质地硬挺、泡沫稳定、持久、韧性和柔软度适宜的蓝莓蛋白糖霜，通过挤花、造型可以制作各种花朵及立体图案，其外观诱人、酸甜可口、还有清新的蓝莓味，是色、香、味、营养俱佳的蛋糕装饰品，兼具观赏和食用双重价值。
- 蓝莓蛋白糖霜粉
- [发明专利]蓝莓土豆粉-CN201210461576.9无效
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赵依娜
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哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
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2012-11-16
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2014-05-07
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A23L1/2165
- 本发明的蓝莓土豆粉，由马铃薯全粉、植脂末、乳粉、蓝莓粉组成，各组分的重量百分比如下：马铃薯全粉60%～70%、植脂末15％～25％、乳粉5%～10%、蓝莓粉4%～8%，经配料、混合制成。用本发明的蓝莓土豆粉制作蓝莓土豆泥焙烤产品时简单、方便、快捷，大大简化了制作过程。由于本发明的蓝莓土豆粉是粉状产品，更易于贮存和保管。用本发明的蓝莓土豆粉制备的蓝莓土豆泥焙烤产品外观诱人，口感细腻，焦香浓郁，兼有奶香和清新的蓝莓味，是一种色、香、味俱佳的焙烤产品。
- 蓝莓土豆
- [发明专利]蓝莓布丁粉-CN201210341013.6无效
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赵云财;佟晓芳;李振林
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哈尔滨艾克尔食品科技有限公司
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2012-09-16
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2014-03-26
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A23L1/187
- 本发明的蓝莓布丁粉，由白砂糖、乳粉、蛋清粉、蓝莓粉、魔芋胶、卡拉胶、蔗糖酯组成，各组分的重量百分比如下：白砂糖40%～50%、乳粉25％～35％、蛋清粉10%～15%、蓝莓粉8%～10%、魔芋胶2.3%用本发明的蓝莓布丁粉制备的蓝莓布丁外观诱人，口感爽滑、细腻，奶香浓郁，兼有蓝莓的果香，无异味。且制作布丁的方法简单、方便，省时、省工，蓝莓布丁粉加定量的纯净水就完成了配料过程，省去了配料时每种成分都要称量、再混合、配制的麻烦，大大简化了配料工序。由于是粉状产品，更易于贮存和保管。
- 蓝莓布丁
- [发明专利]营养蓝莓粉及其生产工艺-CN201711381232.6在审
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彭裕民
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彭裕民
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2017-12-20
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2018-05-08
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A23L5/10
- 本发明公开了一种营养蓝莓粉及其生产工艺，其生产工艺包括以下步骤：(1)将蓝莓清洗、沥干，将沥干后的蓝莓在温度为‑30～‑20℃、真空度为2‑10Pa下冷冻干燥10‑20h，将冷冻干燥后的蓝莓进行粗粉碎，得到蓝莓粗粉；(2)将蓝莓粗粉在温度为‑25～‑13℃、真空度为4‑14Pa下冷冻干燥3‑10h；(3)向冷冻干燥后的蓝莓粗粉中加入保护剂混合均匀，得到混合粉；(4)将混合粉进行超微粉碎，灭菌即得。本发明的有益效果是，既能保留蓝莓的天然风味，同时实现免疫力以及抗衰老功效的显著提升，制成具有高营养价值和保健功能的蓝莓粉，长期食用，可控制自由基的生长，可对人体的心、肝和眼睛等方面都有着一定的保健作用。
- 营养蓝莓及其生产工艺
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