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[发明专利]一种高芦丁、高烟酸苦荞萌动茶的生产方法-CN201210281969.1无效
发明人：张玉珊;赵煜;彭涛;赵海禄;李玉忠;牛喜琴;杨旭星;张小燕;陈兴叶;张怀予;马文锦;路宏科;殷欣;张龙;王千存;金红;王志辉;马可伟;李秀梅 -专利权人：甘肃西北大磨坊食品工业有限公司;甘肃省轻工研究院
申请日： 2012-08-09 - 公布日： 2012-12-05 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明提供了一种高芦丁、高烟酸苦荞萌动茶的生产方法，将去杂、去石、清洗后的苦荞麦放入温水中浸泡；接着在温度为15～30℃、湿度为80～90%、pH值为3～5的条件下培养，使苦荞麦籽粒萌动、发芽；再置于一定的温度下蒸煮，糊化苦荞淀粉；然后烘干、除去麦壳，保留带苦荞麸的麦仁，筛分得到干净的苦荞米；破碎干净的苦荞米，在在150～190℃的温度下烘烤5～15min；冷却至室温后色选，除去异色粒，得到苦荞萌动茶。本生产方法将苦荞种子激活，使种子完全萌动，在发芽初期制成茶，最大限度保留了苦荞原有的麦香味和营养物质，确保了产品质量的稳定性，满足了功能加保健的客观需求，减少了原料的无谓消耗。
一种芦丁烟酸萌动生产方法

[发明专利]桦褐孔菌苦荞茶-CN201310691295.7在审
发明人：于汇 -专利权人：于汇
申请日： 2013-12-17 - 公布日： 2015-06-17 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了桦褐孔菌苦荞茶两种技术方案，方案一是采用生物技术生产桦褐孔菌苦荞茶，通过对苦荞米（或胚芽苦荞米）的侵泡-装袋-灭菌-接种桦褐孔菌菌种-培养-揉捏分离-烘干-烘烤制成，成本低易于规模化生产的桦褐孔菌苦荞茶；此方案具有工艺科学简单，生产成本更低，更容易规模化生产和工业化生产；方案二是采用物理方法生产的桦褐孔菌苦荞茶，是通过把桦褐孔菌子实体或菌丝体和苦荞米或其胚芽米进行粉碎-和成面团-造粒-水煮-烘干-烘烤而制成的原生态的高端产品
桦褐孔菌苦荞茶

[发明专利]一种苦荞风味发酵酸奶及其制备方法-CN201910167994.9在审
发明人：李靖;张萍;黄红;周光朝 -专利权人：四川环太生物科技股份有限公司
申请日： 2019-03-06 - 公布日： 2019-05-10 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞风味发酵酸奶，包括以下重量分数的原料：苦荞混合粉10～15份、牛奶40～55份、全脂乳粉5～10份、苦荞嫩叶3～5份、萌芽苦荞米1～5份、复配糖10～15份、稳定剂0.5～1.5份、本发明首先将苦荞粉进行水解后，加入复原乳中进行混合发酵，同时加入苦荞植株的嫩叶，提升整体口感，赋予产品更多的苦荞风味，提升产品营养价值，同时达到对苦荞植株的充分利用。
苦荞发酵酸奶植株复配嫩叶淀粉酶产品营养混合发酵全脂乳粉重量分数发酵剂复原乳混合粉苦荞粉苦荞米稳定剂水解制备牛奶萌芽赋予

[发明专利]苦荞米稀及其制备方法、食用方法和用途-CN201810932856.0在审
发明人：何学勤;赵志峰;付国喜;邢天;岳文强 -专利权人：四川三匠苦荞科技开发有限公司
申请日： 2018-08-16 - 公布日： 2018-12-04 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明提供一种苦荞米稀及其制备方法、食用方法和用途，包括如下步骤：(1)原料预处理、(2)原料膨化处理、(3)膨化料的加工处理、(4)苦荞粉的加工处理、(5)黄豆、白芝麻的加工处理、(6)冷却与粉碎、(7)糖的处理、(8)配料、混合；配方包括原味苦荞膨化料45～50份，苦荞粉10～13份，薏仁15～20份，燕麦5～8份，黄豆6～8份，白芝麻2～3份，麦芽糊精6～8份，菊粉5～7份，木糖醇5～7份，(9)筛分与包装；本发明在大量实验的基础上，得出产品中最优的苦荞膨化料和苦荞粉比例，在配方范围内，本产品具有苦荞风味浓郁、冲调性能优良、米稀口感香甜、细腻顺滑、营养物质含量高的优点。
苦荞粉膨化料苦荞白芝麻苦荞米制备黄豆配方食用原料预处理燕麦麦芽糊精营养物质原料膨化冲调性木糖醇菊粉顺滑原味冷却

[发明专利]一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法-CN201410688402.5有效
发明人：曹敬华;陈茂彬;张玉;方尚玲;汪江波;朱正军;镇达;薛栋升;蔡凤娇 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2014-11-26 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明方法包括以下步骤：（1）以去壳后的苦荞米为原料制备苦荞小曲酒，蒸馏取酒后的酒糟作为下次发酵制备苦荞小曲酒的酒糟或苦荞酒的原料；（2）用苦荞小曲酒浸泡苦荞壳制备苦荞提取液，过滤的滤渣作为制备苦荞酒所用配料；（3）在糯米中拌入苦荞酒糟和苦荞滤渣一同蒸熟；拌曲糖化后加入生麦曲，同时加入糯米质量15-20%的苦荞提取液开始前发酵；12-14h后，加入糯米质量80-90%的苦荞小曲酒，搅匀，后发酵静置培养直至酒醪已无白酒气味本发明将苦荞麦各个部分综合利用起来，资源利用率高；所得到的苦荞酒酒体风格统一，用途广泛。
一种综合利用荞麦酿造苦荞酒方法

[发明专利]黑苦荞红曲黄酮酒及其生产方法-CN201310098252.8无效
发明人：薛春生;薛伟;赵淑珍;刘东桓 -专利权人：山西紫苑微生物研发有限责任公司
申请日： 2013-03-26 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种黑苦荞红曲黄酮酒及其生产方法，它属于一种营养保健酒及其生产方法。本发明主要是解决现有的酒不具有营养价值和保健作用的技术问题。本发明的技术方案是：一种黑苦荞红曲黄酮酒，其由下述重量份的原料酿制而成：黑苦荞米47～52份、黑懦玉米25～30份、黑小米20～25份、汾酒大曲12～17份、红曲3～8份、中药浸出液10～15份、黑苦荞酒该生产方法的步骤是：首先将黑苦荞米、黑懦玉米和黑小米加清水搅拌陶洗，接着蒸精与冷却，糖化，发酵，糖化好的黑苦荞米醪在25℃左右，加入黑苦荞酒和雏鸡酒移出糖化室放入陶缸内搅拌，两天后封缸，22天后压榨出酒
黑苦荞红曲黄酮及其生产方法

[发明专利]核桃苦荞糊-CN201110153108.0无效
发明人：朱世宗 -专利权人：朱世宗
申请日： 2011-06-09 - 公布日： 2011-11-02 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明的核桃苦荞糊，其原料为核桃仁、芝麻仁、葵花仁、花生仁、鱼香草、苦荞、燕麦、天星米、以仁米。其中核桃仁5-10％，芝麻仁3-5％，葵花仁3-5％，花生仁3-5％，鱼香草1％，苦荞30-55％，燕麦15-40％，天星米10-20％，以仁米5-10％。核桃苦荞糊的加工方法是将以上原料烘干、炒熟，混合在一起，用打面机打成面粉状细粉后，即可得到核桃苦荞糊，该产品经过内部试用、品尝，香味很浓，口感极佳，同时该产品还具有较高的营养价值和保健功能，能增强身体素质
核桃苦荞糊

[发明专利]一种苦荞三降保健粉及制备方法-CN200610048843.4有效
发明人：钟华强 -专利权人：红河州润高食品有限公司
申请日： 2006-11-23 - 公布日： 2007-05-09 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明是一种苦荞三降保健粉及其制备方法。由以下重量百分比原料制备而成：苦荞米70－88％，螺旋藻5－10％，人参1.5－9％，决明子1.5－9％，甘草2.4－5％。将苦荞米清洗晾干，进入膨胀机膨胀后，加入螺旋藻、人参、决明子、甘草拌匀后，粉碎成细粉，包装。本发明的苦荞三降保健粉由于加入了螺旋藻和决明子，使其三降功能更为明显，加入人参能补气、安神，使人们服用本粉后感觉更好，加入甘草能改善口味，使其具有较好的口感。是一种能较好地降低血脂、血糖、尿糖的保健食品，为苦荞米的开发利用提供了一种新的产品，以满足人们对食品营养、健康和方便的需求。
一种苦荞三降保健制备方法

[发明专利]一种苦荞茶及其生产方法-CN200810177324.7有效
发明人：李从国;李子风 -专利权人：李从国;李子风
申请日： 2008-11-17 - 公布日： 2009-03-25 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：一种苦荞茶及其制备方法。苦荞茶由苦荞粒和密蒙花(染饭花)水提色素组成，其中按重量百分比苦荞粒含量为98％～99％，密蒙花(染饭花)原料为1％～2％。一种苦荞茶的制备方法，包括十个步骤：选料、清洗浸泡、汽蒸、烘干、脱壳、制作密蒙花(染饭花)水提色素、着色、烘干、焙烤和包装。工艺特征为第一次蒸煮只需苦荞内粒(苦荞米)外层基本糊化，至大半熟，并且使用密蒙花(染饭花)为配方，以增加苦荞仁的黄酮含量、增强苦荞茶用水冲泡时呈金黄色的色度亮度、添加密蒙花(染饭花)的天然香味入茶。
一种苦荞茶及其生产方法

[实用新型]一种苦荞米加工用淘洗装置-CN202023311102.5有效
发明人：刘正红 -专利权人：云南荞阿哥食品有限公司
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： B08B7/02 文献下载
摘要：本实用新型属于苦荞米领域，尤其为—种苦荞米加工用淘洗装置，包括底板，所述底板的上表面设置有放置箱，所述放置箱的一侧设置有回收箱，所述回收箱的内部设置有搅碎装置，所述回收箱的表面设置有第一水泵，所述第一水泵的输出端连接有排污管道在将苦荞米与灰尘和杂质分离并清洗完成后，可以通过第二电机驱动旋转轴并带动旋转箱转动到朝向放置箱的方向，然后通过马达驱动转动轴并带动门板转动使得门板搭在放置箱上，再通过导向滚筒使得苦荞米滚落到放置箱内放置，方便了苦荞米的收集安置，且导向滚筒在清洗分离过程中也能起到一定的辅助作用。
一种苦荞米加工用淘洗装置

[发明专利]一种保健黑苦荞茶及其制作方法-CN201610360238.4在审
发明人：商皓 -专利权人：商皓
申请日： 2016-05-27 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健黑苦荞茶及其制作方法，其是由以下重量份的组分制成的：黑苦荞米60～75份，山楂干11～15份，夏枯草5～8份，淡竹叶7～12份，玉米须10～15份，知母5～9份。本发明的一种保健黑苦荞茶，除了黑苦荞米，还加入了山楂干、夏枯草、淡竹叶、玉米须和知母等中草药组分，适合高血压、高血脂或高血糖患者饮用。本发明的黑苦荞茶能够明显降血压、降血脂或降血糖，在不服用其他药物的前提下即可将相关指标控制在正常范围内，而普通的黑苦荞茶无法实现这一功效。
一种保健黑苦荞茶及其制作方法

[发明专利]银花苦荞茶及其制作方法-CN201410123138.0有效
发明人：王春霖 -专利权人：王春霖
申请日： 2014-03-28 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，特别涉及一种银花苦荞茶及其制作方法。其中，该银花苦荞茶，按照重量份数计，其原料组份包括：苦荞米8-12份、金银花浓缩液0.8-1.2份；其中，金银花浓缩液为将包括水与金银花，且其重量比为15:1的混合液浓缩至其重量比为1的浓缩液。本发明提供的这种银花苦荞茶，其兼具苦荞米和金银花的功效，具有舒肝和胃、减肥美容、软化血管，改善微循环、清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周以及作用宣散风热，缓解各种热性病的功效，与传统的苦荞茶相比，其保健效果更佳。
银花苦荞茶及其制作方法

[发明专利]一种原生态方便即食食用的纯苦荞加工工艺及食用方法-CN201810682504.4在审
发明人：杨洪 -专利权人：杨洪
申请日： 2018-06-27 - 公布日： 2018-11-09 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种原生态方便即食食用的纯苦荞加工工艺及食用方法，属于食品生产技术领域，本发明以海拔2000米以上高寒山区的高山苦荞为原料，经过生产工艺制备为生态、健康、方便、药食兼备的高山纯苦荞成品。所述的食用方法包括取适量常温饮用水、加适量比例原生态纯苦荞粉搅拌成纯苦荞浆、倒入适量比例滚水调制原生态纯苦荞粉粥或者用搅拌好的纯苦荞浆制作苦荞糕点或苦荞饼等苦荞食品。本发明的纯苦荞方便食品生产工艺简单，生态健康，食用方便，快速，符合现代高效生活节奏，满足消费者对安全、健康、方便、绿色食品的需要，适用于保健养身，有利于苦荞加工行业的规模化生产。
苦荞原生态食用生产工艺苦荞粉即食常温饮用水规模化生产方便食品高山高寒山区苦荞食品绿色食品生活节奏生态健康食品生产食用方便苦荞饼糕点碾磨去石脱壳选料养身药食制备调制健康筛选海拔制作加工生态安全

[发明专利]富含苦荞肽的苦荞调制乳制作方法-CN201810411930.4在审
发明人：李思宁;唐善虎 -专利权人：西南民族大学
申请日： 2018-04-22 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及一类富含苦荞肽的苦荞调制乳制作方法。本发明是由以下重量份原料制备而成：鲜奶800‑880kg，蜂蜜30‑46kg，苦荞粉20‑30kg或苦荞米48‑60kg，乳化稳定剂1‑2kg，α‑淀粉酶0.25‑0.3kg，胰蛋白酶1.5‑2.5kg含苦荞肽鲜乳的制备包括以下步骤：制苦荞粉、苦荞粉糊化、淀粉酶酶解及灭酶、胰蛋白酶进行酶解及灭酶、碱性蛋白酶进行酶解及灭酶、离心、混合、均质、混料、杀菌。优点：该苦荞调制乳的制备方法包括苦荞肽的提取、苦荞粒的制备及调制乳的制作。本发明的苦荞调制乳除保留了苦荞的营养成分及具有苦荞的风味，苦荞粒还更具嚼劲，且富含苦荞肽生物活性成分，具有降糖、降脂及抗衰老等保健功效。
苦荞调制乳苦荞粉胰蛋白酶富含灭酶制备碱性蛋白酶酶解淀粉酶制作淀粉酶酶解乳化稳定剂保健功效生物活性用水定量原料制备抗衰老苦荞米重量份蜂蜜糊化混料降糖降脂均质杀菌鲜乳鲜奶保留

[发明专利]一种速溶苦荞茶及其制备方法-CN202211032255.7在审
发明人：吴剑锋 -专利权人：云南八凯生物科技有限公司
申请日： 2022-08-26 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种速溶苦荞茶及其制备方法，该制备方法包括将苦荞进行浸泡、蒸煮后，得到熟化苦荞；向熟化苦荞中添加水后依次进行匀浆、灭菌，得到苦荞浆液；向苦荞浆液中添加米曲霉菌和嗜热链球菌进行发酵处理；待发酵结束进行高压灭菌，冷却后加入淀粉酶和胰蛋白酶进行酶解；待酶解结束进行灭酶，然后，过滤收集滤液、浓缩，再经喷雾干燥，得到所述速溶苦荞茶；本发明制备方法能够将苦荞中大分子物质分解成小分子，进而能够充分浸提有效成分，使得制备得到的苦荞茶具有丰富的营养物质
一种速溶苦荞茶及其制备方法