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[发明专利]一种高黄酮苦荞饮料醋及其制备方法-CN201811239696.8在审
发明人：卢红梅;张玉梅;陈莉;李嘉宇 -专利权人：贵州大学
申请日： 2018-10-23 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种高黄酮苦荞饮料醋及其制备方法，将苦荞发芽、干燥、粉碎后进行黄酮提取。苦荞原料先提取黄酮和多糖后再经液化、糖化和发酵，有效的避免了苦荞在发酵过程中黄酮的流失与损耗，将提取的苦荞芽黄酮和苦荞黄酮加入到醋酸发酵发酵液中，所得苦荞醋黄酮含量远高于一般苦荞醋，高黄酮苦荞饮料醋色泽黄绿、有光泽、酸味柔和、回甜，具有苦荞特有香气，通过食补的方式饮用高黄酮苦荞饮料醋达到清肠、降三高、抗衰老和提高免疫等效果，为消费者提供药食两用的醋产品，也可促进地方苦荞麦生产，带动苦荞产业向前发展。
黄酮苦荞苦荞饮料制备糖化醋酸发酵发酵过程苦荞黄酮药食两用酸味发酵液抗衰老苦荞麦苦荞芽清肠液化香气发酵发芽柔和饮用生产

[发明专利]黑米枸杞茶饮料的制作方法-CN201610646246.5在审
发明人：郁爱群 -专利权人：南丹兴农科技有限公司
申请日： 2016-08-09 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑米枸杞茶饮料的制作方法，属饮品加工技术领域，采用以下重量份的原料：苦荞茶1份～1.5份，黑米4份～6份，红米4份～6份，枸杞子1份～2份，水80份～120份；包括以下步骤：A、将苦荞茶、红米和枸杞子磨成60目～75目的颗粒，并搅拌均匀成混合茶料；B、在咖啡壶中加水，并将步骤A制成的混合茶料加入所述咖啡壶的料斗中，按下咖啡壶的开关，即得。本发明提供一种老少皆宜、营养丰富，具有浓郁的米香味、可口解渴且保健的黑米枸杞茶饮料的制作方法。
黑米枸杞茶饮料制作方法

[发明专利]苦荞发酵饮料的制备方法-CN201510604991.9在审
发明人：罗正海 -专利权人：凉山格梦食品有限公司
申请日： 2015-09-18 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及苦荞发酵饮料的制备方法，苦荞脱皮去壳、并粉碎成苦荞粉，苦荞粉糊化后进行酶解过滤到糖化滤液；糖化滤液灭菌后进行乳酸发酵，发酵液精滤得到发酵原液；发酵原液调制得到苦荞发酵饮料本发明提供的苦荞发酵饮料的制备方法，对苦荞粉进行浸提，通过酶解、糖化可提高苦荞黄酮及其他苦荞内含物的溶出率，所得产品具有独特的怡人发酵风味。
发酵饮料制备方法

[发明专利]功能苦荞糖浆基料的制备工艺以及由此基料制成的食品-CN202010129189.X在审
发明人：邓毅;林永翅;张碧珍;刘友群;朱长勇;袁健 -专利权人：西昌市正中食品有限公司
申请日： 2020-02-28 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了功能苦荞糖浆基料的制备工艺，包括如下步骤：S1将苦荞洗净后，萌动处理得到苦荞芽；S2苦荞芽干燥后进行机械活化处理，得到苦荞芽粉；S3向苦荞芽粉中加入水形成第一组分液，沉淀苦荞蛋白，过滤得到第二组分液；S4第二组分液经糊化、液化、糖化转苷后得到包含有IMO的苦荞糖浆，控制液化DE值为15％～20％，糊化过程中加入柠檬酸；S5将包含有IMO的苦荞糖浆经过滤后杀菌，得到功能苦荞糖浆基料。公开了苦荞食品、保健食品，以功能苦荞糖浆基料为原料，按照常规方法制成。本发明通过苦荞发芽以及活化处理，得到高含量的活性组分以及易酶解的淀粉，再通过糊化、液化、糖化转苷处理，得到能够满足低糖摄入需求的人群食用的功能苦荞糖浆基料。
功能糖浆制备工艺以及由此制成食品

[发明专利]一种苦荞酒的制备方法-CN201611016684.X在审
发明人：袁永俊;蒋恒;彭洁;谭青云;冯伟玲;王艳丽;张琪 -专利权人：西华大学
申请日： 2016-11-18 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明是一种苦荞酒的制备方法，称取苦荞和玉米，苦荞按比例加入水中浸泡，使浸泡后的苦荞的含水量达到43‑48％；将玉米破碎为玉米碎瓣并炒制至褐色，粉碎后过筛，然后将所得玉米粉与浸泡后的苦荞混合，经过润料、蒸料、冷却后获得苦荞酒发酵料，加入发酵剂后发酵得到发酵醪，通过压榨过滤，得到头道苦荞酒，滤渣按质量加入热水搅拌后，压榨过滤，得到二道苦荞酒，将头道苦荞酒与二道苦荞酒混合并灭菌后，得到苦荞酒。本发明所得的苦荞酒呈棕褐色，不仅含有丰富的苦荞活性成分，而且具有浓郁的玉米焦香风味，其酒精体积含量为5‑7％，黄酮类化合物含量大于200mg/L，以ORAC值表征的抗氧化能力为1700‑2100μmol
一种苦荞酒制备方法

[发明专利]一种苦荞糯米酒酿的制备方法-CN201710119300.5在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：湖南双晟科技信息咨询有限公司
申请日： 2017-03-02 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞糯米酒酿的制备方法。所述苦荞糯米酒酿的制备方法包括以下步骤：选择优质、颗粒饱满的苦荞粒清洗干净；将清洗干净的所述苦荞粒进行催芽处理；将催芽后的苦荞粒放入沸水中蒸煮，立即捞出并将其倒入冷水中，加热煮沸，然后过滤得苦荞汁，将所述苦荞汁冷却至室温；取糯米去杂洗净，用苦荞汁浸泡后蒸熟；将蒸熟后的所述糯米用所述苦荞汁喷淋冷却，拌入甜酒曲，混匀；将拌曲后的糯米进行发酵，取出灭菌，即得苦荞糯米酒酿。本发明提供一种苦荞糯米酒酿的制备方法，该苦荞糯米酒酿的制备方法不仅能将苦荞中的各种营养成分最大限度的保留在糯米酒酿中，且具有营养丰富、口感色泽俱佳、工艺简单等优点。
一种糯米酒酿制备方法

[发明专利]一种苦荞芦丁的提取方法-CN202210705847.4在审
发明人：吴剑锋 -专利权人：云南八凯农业开发有限公司
申请日： 2022-06-21 - 公布日： 2022-09-27 - 主分类号： C07H17/07 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞芦丁的提取方法，包括如下步骤：将苦荞组织进行冷冻研磨，得到苦荞粉末；在超声条件下，将苦荞粉末置于pH值为8.5～9.5的提取液中进行提取、过滤，得到苦荞提取液，其中，所述提取液中包括如下组分：乙醇、亚硫酸钠和水；调节苦荞提取液的pH值至2.5～3.5，再经静置、过滤，得到苦荞芦丁粗品；将苦荞芦丁粗品进行水洗、真空干燥，即得所述苦荞芦丁；本发明提取方法通过先进行冷冻研磨再经超声提取，能够对苦荞组织、细胞壁进行破碎，充分促进苦荞中芦丁的析出，同时通过亚硫酸钠的添加降低苦荞芦丁的氧化损失；此外，本发明通过对料液比、提取温度、提取时间、提取液中组分含量的限定，能够更好的提高苦荞芦丁的提取率。
一种芦丁提取方法

[发明专利]一种复合速溶苦荞羹及其使用方法-CN201610743491.8在审
发明人：巩发永;李静;蔡利 -专利权人：西昌学院;巩发永
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种在冲泡时不易成块的复合速溶苦荞羹及其使用方法。本发明所述的复合速溶苦荞羹由原料M和原料N复配而成，原料M与原料N的质量比为14～41；其中，所述原料M为挤压膨化苦荞粉或挤压膨化超微苦荞粉，所述原料N为气流膨化苦荞粉或气流膨化超微苦荞粉，由上述比例的原料M和原料N复配而成的苦荞羹相比于现有的由挤压膨化苦荞粉单独组成的苦荞羹，其速溶性大大提高，在加水冲泡时不易成块，而且，由于挤压膨化苦荞粉或挤压膨化超微苦荞粉的含量较高，使得整个苦荞羹的营养价值较高，香气浓郁
一种复合速溶苦荞羹及其使用方法

[发明专利]一种强化黄酮含量的苦荞茶及其制作方法-CN201210248294.0有效
发明人：李从国;李子风;李全 -专利权人：李从国;李子风;李全
申请日： 2012-07-18 - 公布日： 2012-10-24 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：一种强化黄酮含量的苦荞茶及其制作方法。苦荞茶的价值，主要在于其中的活性生物黄酮含量比例。当前市面上主要的苦荞茶，黄酮平均含量约为1.5％，远远不能满足消费者的要求。因为按目前的工艺，苦荞茶产品中的黄酮含量，受到原料苦荞籽实本身的黄酮含量平均为2％的上限制约。然而苦荞除了籽实含有黄酮而外，苦荞花、杆、叶、根都含有丰富的黄酮，有的甚至比苦荞籽粒的含量还高。一种高黄酮苦荞茶及其制作方法的工艺特征，在于用苦荞籽粒磨成生粉，以苦荞花、杆、叶、根，通过高温熬煮提取黄酮溶液，再将黄酮溶液进行浓缩后，以浓缩的黄酮溶液与苦荞生粉一同“和面”，经搅拌、熟化并制成面条节节
一种强化黄酮含量苦荞茶及其制作方法

[发明专利]一种苦荞茶的膨化方法-CN201210352012.1无效
发明人：史月 -专利权人：安康市蓝奥生物科技有限公司
申请日： 2012-09-11 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明一种苦荞茶的膨化方法，涉及到苦荞茶的加工方法，具体涉及到一种苦荞茶的膨化方法，提出一种苦荞茶的膨化方法。本发明的膨化方法是：以苦荞为原料，将苦荞原料放入平底旋转调温炒货机中，在温度280℃-320℃温度下膨化4-6分钟。本膨化方法能够改善苦荞口感，提高营养价值，制备色、香俱佳的苦荞茶。
一种苦荞茶膨化方法

[发明专利]超微黑苦荞茶及其生产方法-CN201010136285.3无效
发明人：张萍 -专利权人：四川环太实业有限责任公司
申请日： 2010-03-30 - 公布日： 2010-08-18 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种超微黑苦荞茶，所述的黑苦荞茶选用黑苦荞的皮层为原料制成的茶。所述的黑苦荞茶提取荞皮层，研磨至100-150目细度，茶型胚直径0.15cm，长0.2-0.3cm。上述超微黑苦荞茶的制备通过精选种子、研磨提取皮层、二次研磨、成型、脱水、烘焙等工艺加工而成。本发明超微黑苦荞茶，采用了新育成的优质黑苦荞为原料，经过提取皮层，二次细磨，超小成型等先进工艺，超越了普通常规苦荞茶粗粉、粗型胚的制备工艺，通过与普通苦荞茶的对比试验，超微黑苦荞的浸出物释放速度是普通苦荞茶的3倍，浸出物总量超出普通苦荞茶的40％，由于黑苦荞皮层粉的细度高达130目，型胚直径只有0.15cm，更能超常释放营养成份和各种微量元素，并能充分被人体吸收。
超微黑苦荞茶及其生产方法

[发明专利]一种苦荞发酵干酒及其生产方法-CN201410354148.5有效
发明人：万萍;赵钢;邹亮;彭洪吉;龙建兵;李军;杨文波;袁燕平;李园园;彭镰心 -专利权人：成都大学
申请日： 2014-07-23 - 公布日： 2014-11-12 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞发酵干酒及其生产方法，该苦荞发酵干酒以纯苦荞米为原料，其生产过程是：先将苦荞米在常温下浸泡，然后大火蒸熟后淋冷，再拌入原料量0.5-0.6％的黄酒酒曲搭窝后，在28-32℃保温糖化48
一种发酵及其生产方法

[发明专利]一种苦荞酒酿造的制作方法-CN202310284476.1在审
发明人：赵庆吉 -专利权人：贵州威宁荞老者食品开发有限公司
申请日： 2023-03-22 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞酒酿造的制作方法，涉及苦荞酒制作领域，所述一种苦荞酒酿造的制作方法包括以下步骤：S1:原材料的选择步骤，首先选取精品苦荞，选用黔荞3号苦荞进行备用，选用黔荞3号苦荞用于发酵酒的生产，避免了苦荞壳在发酵中带来的不良风味；本发明中的苦荞自身复含多种微量元素，在加上多种粮食曲与草本的辅助，产出的苦荞酒酒味浓郁、入口绵长，具有多食曲香、草香花香的自然风味，将苦荞的药用价值和白酒相结合，通过黔荞3号苦荞生产出发酵酒，能够制得一种口感均衡和风味俱佳新型产品，能够起到预防糖尿病、高血脂、冠心病、风湿病，并且有强筋骨、健脾胃、祛风湿、壮肾气的功效。
一种酒酿制作方法

[发明专利]一种苦荞茶及其加工方法-CN201510791239.X在审
发明人：沈福银 -专利权人：沈福银
申请日： 2015-11-18 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明涉及苦荞茶制作技术领域，尤其是一种苦荞茶及其加工方法，通过对苦荞茶制备工艺中的原料成分进行限定，并对原料成分的配比进行限制，进而使得苦荞茶原料之中含有大量保健功效的营养物质，进而提高了饮用苦荞茶所带来的保健效果，改善了饮用苦荞茶的价值；尤其是将苦荞茶制备过程中，采用微发酵原理，进而使得苦荞茶中的营养成分得到丰富，并且使得饮用苦荞茶能够提高人体免疫力。
一种苦荞茶及其加工方法

[发明专利]一种苦荞茶及其加工方法-CN201510354749.0有效
发明人：邱锋 -专利权人：安顺市西秀区春实绿化苗木有限公司
申请日： 2015-06-24 - 公布日： 2019-03-26 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明涉及苦荞茶制作技术领域，尤其是一种苦荞茶及其加工方法，通过对苦荞茶制备工艺中的原料成分进行限定，并对原料成分的配比进行限制，进而使得苦荞茶原料之中含有大量保健功效的营养物质，进而提高了饮用苦荞茶所带来的保健效果，改善了饮用苦荞茶的价值；尤其是将苦荞茶制备过程中，采用微发酵原理，进而使得苦荞茶中的营养成分得到丰富，并且使得饮用苦荞茶能够提高人体免疫力。
苦荞茶饮用人体免疫力保健功效保健效果营养物质制备工艺制备过程微发酵配比加工制作

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