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[发明专利]一种苦荞黄酮提取物的提取方法及其得到的苦荞酒-CN201511005468.0有效
发明人：李净;谭光迅;张明;赫江华;曹和明;许凌云;李志斌;闫友劲;杨展 -专利权人：湖北枝江酒业股份有限公司
申请日： 2015-12-29 - 公布日： 2019-12-17 - 主分类号： A61K36/70 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种苦荞黄酮提取物的提取方法及其得到的苦荞酒。所述苦荞黄酮的提取包括：原料预处理、填料、保压、超临界萃取。所述苦荞酒的原料包括以下组分：苦荞原酒、苦荞黄酮提取物、水。制作苦荞酒的方法包括苦荞原酒的酿造、苦荞黄酮的提取和苦荞酒的调制，所述苦荞酒的调制方法为将苦荞黄酮提取物调配到苦荞原酒中，加水得到苦荞酒。本发明以苦荞为原料，首先辅以超临界CO
一种黄酮提取物提取方法及其得到苦荞酒

[发明专利]一种小麦-苦荞面团的制备方法及苦荞面包-CN201811230576.1有效
发明人：栾广忠;王建力;李文浩;藤田香;李垚熹 -专利权人：西北农林科技大学
申请日： 2018-10-22 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种小麦‑苦荞面团的制备方法及苦荞面包，小麦‑苦荞面团的制备方法包括以下步骤：步骤一：制备挤压苦荞粉：将苦荞粉挤压膨化后，粉碎过筛，得到挤压苦荞粉；步骤二：制备剪切苦荞面团：取步骤一制备的挤压苦荞粉，加水，和成面团，然后加入搅拌机内搅拌，得到剪切苦荞面团；步骤三：混合面团：将步骤二中制备的剪切苦荞面团与小麦粉混合，加水，然后用和面机揉成表面光滑均匀的混合面团，得到小麦‑苦荞面团。本发明使用了挤压膨化和剪切技术等处理苦荞原料，以达到提高苦荞面包的品质，降低面包硬度，提升苦荞面包中苦荞的添加量的目的。
一种小麦荞面制备方法

[发明专利]一种造粒成型黑苦荞茶及其制备方法-CN201510507940.4有效
发明人：付国喜 -专利权人：四川三匠苦荞科技开发有限公司
申请日： 2015-08-18 - 公布日： 2019-01-08 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种造粒成型黑苦荞茶的制备方法，包括加工黑苦荞全株粉、加工黑苦荞胚芽粉以及黑苦荞茶造粒成型，在加工黑苦荞全株粉的工段中，包括依次对黑苦荞全株苗进行的收获、杀青、干燥和粉碎，直至制得黑苦荞全株粉；在加工黑苦荞胚芽粉的工段中，包括依次对黑苦荞籽粒进行的精选、浸泡激活、脱水一次熟化、去壳筛选和磨粉，直至制得黑苦荞胚芽粉；在黑苦荞茶造粒成型的工段中，包括依次进行的混合、造粒成型、脱水和二次熟化，直至制得造粒成型黑苦荞茶
一种成型黑苦荞茶及其制备方法

[发明专利]一种苦荞茶及其加工方法-CN201510791239.X在审
发明人：沈福银 -专利权人：沈福银
申请日： 2015-11-18 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明涉及苦荞茶制作技术领域，尤其是一种苦荞茶及其加工方法，通过对苦荞茶制备工艺中的原料成分进行限定，并对原料成分的配比进行限制，进而使得苦荞茶原料之中含有大量保健功效的营养物质，进而提高了饮用苦荞茶所带来的保健效果，改善了饮用苦荞茶的价值；尤其是将苦荞茶制备过程中，采用微发酵原理，进而使得苦荞茶中的营养成分得到丰富，并且使得饮用苦荞茶能够提高人体免疫力。
一种苦荞茶及其加工方法

[发明专利]一种苦荞茶及其加工方法-CN201510354749.0有效
发明人：邱锋 -专利权人：安顺市西秀区春实绿化苗木有限公司
申请日： 2015-06-24 - 公布日： 2019-03-26 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明涉及苦荞茶制作技术领域，尤其是一种苦荞茶及其加工方法，通过对苦荞茶制备工艺中的原料成分进行限定，并对原料成分的配比进行限制，进而使得苦荞茶原料之中含有大量保健功效的营养物质，进而提高了饮用苦荞茶所带来的保健效果，改善了饮用苦荞茶的价值；尤其是将苦荞茶制备过程中，采用微发酵原理，进而使得苦荞茶中的营养成分得到丰富，并且使得饮用苦荞茶能够提高人体免疫力。
苦荞茶饮用人体免疫力保健功效保健效果营养物质制备工艺制备过程微发酵配比加工制作

[发明专利]苦荞面及其制备方法-CN202210948672.X在审
发明人：陈剑雄;赵江林;任尧;黄红;张萍;杨文杰 -专利权人：环太生物科技股份有限公司
申请日： 2022-08-09 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及面制品加工技术领域，公开了苦荞面及其制备方法，用以解决现有的苦荞面中，存在苦荞的添加量低、加工适应性差、断条率高的问题；包括如下步骤：S1苦荞籽粒经烤制得到熟苦荞籽粒，经过超低温研磨机研磨得到苦荞烤粉；S2苦荞籽粒进行清洗，然后选用脱壳制粉过程中产生的麸皮层，麸皮层选用超低温研磨机进行研磨得到苦荞纤维粉；S3苦荞烤粉、苦荞纤维粉、玉米淀粉与水共混，再经挤压式制面机处理得到面条，面条经老化、烘干得到成品本申请将苦荞籽粒进行烤制，有利于苦荞中香味物质的散发；同时得到的苦荞面条，耐蒸煮、断条率低。
荞面及其制备方法

[发明专利]一种苦荞芦丁的提取方法-CN202210705847.4在审
发明人：吴剑锋 -专利权人：云南八凯农业开发有限公司
申请日： 2022-06-21 - 公布日： 2022-09-27 - 主分类号： C07H17/07 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞芦丁的提取方法，包括如下步骤：将苦荞组织进行冷冻研磨，得到苦荞粉末；在超声条件下，将苦荞粉末置于pH值为8.5～9.5的提取液中进行提取、过滤，得到苦荞提取液，其中，所述提取液中包括如下组分：乙醇、亚硫酸钠和水；调节苦荞提取液的pH值至2.5～3.5，再经静置、过滤，得到苦荞芦丁粗品；将苦荞芦丁粗品进行水洗、真空干燥，即得所述苦荞芦丁；本发明提取方法通过先进行冷冻研磨再经超声提取，能够对苦荞组织、细胞壁进行破碎，充分促进苦荞中芦丁的析出，同时通过亚硫酸钠的添加降低苦荞芦丁的氧化损失；此外，本发明通过对料液比、提取温度、提取时间、提取液中组分含量的限定，能够更好的提高苦荞芦丁的提取率。
一种芦丁提取方法

[发明专利]一种苦荞芦丁提取方法-CN201610431186.5有效
发明人：巩发永;李静;杨建平;向丹;肖诗明;徐凤娟;邓桃 -专利权人：西昌学院;巩发永;西昌航飞苦荞科技发展有限公司;凉山州建茂食品有限责任公司;凉山顺富农业科技有限公司
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： C07H17/07 文献下载
摘要：本发明公开了一种成本较低且提取率较高的苦荞芦丁提取方法。该方法采用整粒的苦荞籽作为原料，将苦荞籽清洗干净后先放入清水中在10‑50℃下浸泡2‑24小时，并沥干水分，然后将苦荞籽进行烘干处理，接着将其放入盛装有碱性溶液的容器中进行超声波恒温浸提使苦荞籽的种皮中含有的芦丁扩散，苦荞籽种皮中含有的芦丁同时向内、向外扩算，由于受种皮和苦荞壳的包裹，采用苦荞整粒碱液提取时可以避免苦荞中的淀粉进入到浸提液中，进而避免造成淀粉糊化，只需将苦荞浸提液静置一端时间后便可以很容易的将苦荞芦丁分离出来，成本非常低，同时，该方法是从苦荞种皮中提取苦荞芦丁，可以提取出更多的苦荞芦丁。适合在苦荞加工技术领域推广应用。
一种芦丁提取方法

[发明专利]一种冠突散囊菌发酵苦荞粉的制备方法-CN202310503417.9在审
发明人：洪茹;时小东;王聪;吉子伍支;蔺良柱;谭欣;牛蓓 -专利权人：成都大学
申请日： 2023-05-06 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种冠突散囊菌发酵苦荞粉的制备方法，涉及发酵工程技术领域，包括以下步骤：S1：将苦荞脱壳获得苦荞米；将苦荞米进行浸泡，浸泡后去水滤干；S2：将滤干后的苦荞米进行蒸煮，蒸煮后沥干水分；S3：向步骤S2沥干水分后的苦荞米中加入苦荞麸皮粉和杜仲雄花粉，得苦荞米混合物；S4：苦荞米混合物经高温高压灭菌后进行冷却；S5：向冷却后的苦荞米混合物中接种冠突散囊菌，搅拌均匀后进行发酵；S6：发酵结束后将发酵物经干燥、粉碎处理，即得到冠突散囊菌发酵苦荞粉。本发明中冠突散囊菌与苦荞米一起发酵，在提高苦荞粉的营养价值的同时，还增加了苦荞粉的香气，降低了苦荞粉的苦味，有利于苦荞制品的推广。
一种冠突散囊菌发酵苦荞粉制备方法

[发明专利]一种黑苦荞胚芽茶及其制备方法-CN201510506261.5有效
发明人：付国喜 -专利权人：四川三匠苦荞科技开发有限公司
申请日： 2015-08-18 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了黑苦荞胚芽茶及其制备方法，制备方法包括依次对黑苦荞籽粒进行的精选、浸泡激活、脱水干燥熟化、去壳筛选分级和二次熟化筛选。在浸泡激活的工段中，将精选的黑苦荞籽粒在凉水中浸泡后沥干水分，放置至黑苦荞籽粒出现胚芽萌动迹象后进入下一工段；在脱水干燥熟化的工段中，将浸泡激活处理后的黑苦荞籽粒进行脱水干燥和充分熟化，待黑苦荞籽粒熟化后冷却至常温后进入下一工段；在去壳筛选分级的工段中，将黑苦荞籽粒进行去壳处理，使黑苦荞胚芽米与黑苦荞壳完全分离并将所述黑苦荞胚芽米收集整理、密闭保存至下一工段；在二次熟化筛选的工段中，将黑苦荞胚芽米进行高温熟化分级之后筛选、冷却得到黑苦荞胚芽茶颗粒
一种黑苦荞胚芽及其制备方法

[发明专利]一种苦荞糯米酒酿的制备方法-CN201710119300.5在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：湖南双晟科技信息咨询有限公司
申请日： 2017-03-02 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞糯米酒酿的制备方法。所述苦荞糯米酒酿的制备方法包括以下步骤：选择优质、颗粒饱满的苦荞粒清洗干净；将清洗干净的所述苦荞粒进行催芽处理；将催芽后的苦荞粒放入沸水中蒸煮，立即捞出并将其倒入冷水中，加热煮沸，然后过滤得苦荞汁，将所述苦荞汁冷却至室温；取糯米去杂洗净，用苦荞汁浸泡后蒸熟；将蒸熟后的所述糯米用所述苦荞汁喷淋冷却，拌入甜酒曲，混匀；将拌曲后的糯米进行发酵，取出灭菌，即得苦荞糯米酒酿。本发明提供一种苦荞糯米酒酿的制备方法，该苦荞糯米酒酿的制备方法不仅能将苦荞中的各种营养成分最大限度的保留在糯米酒酿中，且具有营养丰富、口感色泽俱佳、工艺简单等优点。
一种糯米酒酿制备方法

[发明专利]一种苦荞青梅酒的酿制方法-CN201510012162.1在审
发明人：王成彬 -专利权人：江油市巷子深酒业有限责任公司
申请日： 2015-01-09 - 公布日： 2015-05-06 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞青梅酒的酿制方法，选取苦荞和青梅果原料，其中要求青梅果的果香纯正、无异味、果实饱满、无破损、无虫蛀、果味浓洌；利用苦荞和青梅果分别按照现有技术酿制出苦荞酒和青梅果酒；以苦荞酒的中酒为主体，并添加青梅果酒的中酒勾兑出苦荞青梅酒；对苦荞青梅酒进行降度处理；利用苦荞酒和青梅果酒的头酒和后段酒对苦荞青梅酒进行调味；对调味后的苦荞青梅酒进行过滤处理并得到最终的苦荞青梅酒产品。本发明兼具了苦荞酒和青梅果酒的特点，饮用后对人体全面良好的保健作用，有效的保留了果酒中的天然成分的同时将果酒变的清亮透明，用天然果酸代替食品添加剂，在一定的程度上解决了白酒勾调时添加食品添加剂的问题。
一种青梅酿制方法

[发明专利]一种苦荞花茶生产技术-CN201110244906.4无效
发明人：田益玲;刘竞航;张伟;苗红霞;张常亮;张蕾;李慧静 -专利权人：河北农业大学;保定市东谷食品有限公司
申请日： 2011-08-25 - 公布日： 2013-03-06 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明属于苦荞深加工的又一新型加工方式，通过添加相应干花粉末，利用异麦芽酮糖对苦荞和相应花香进行协调调整制备获得苦荞花茶。该工艺过程采用热水浸泡温和的苦荞熟化方式，在熟化过程中为了避免营养物质的损失，优化了熟化过程中苦荞与水的比例；从而避免了传统炒制过程中苦荞营养物质的损失和在高温下碳水化物生成有害化合物丙烯酰胺的危险。并且通过添加异麦芽酮糖掩盖了苦荞不良苦味而且增强了苦荞特有风味，添加相应干花粉制品赋予苦荞花茶特有自然的花香风味，使苦荞茶更接近大众的饮食习惯，具有广阔的市场前景。
一种花茶生产技术

[发明专利]一种苦荞酒酿造的制作方法-CN202310284476.1在审
发明人：赵庆吉 -专利权人：贵州威宁荞老者食品开发有限公司
申请日： 2023-03-22 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞酒酿造的制作方法，涉及苦荞酒制作领域，所述一种苦荞酒酿造的制作方法包括以下步骤：S1:原材料的选择步骤，首先选取精品苦荞，选用黔荞3号苦荞进行备用，选用黔荞3号苦荞用于发酵酒的生产，避免了苦荞壳在发酵中带来的不良风味；本发明中的苦荞自身复含多种微量元素，在加上多种粮食曲与草本的辅助，产出的苦荞酒酒味浓郁、入口绵长，具有多食曲香、草香花香的自然风味，将苦荞的药用价值和白酒相结合，通过黔荞3号苦荞生产出发酵酒，能够制得一种口感均衡和风味俱佳新型产品，能够起到预防糖尿病、高血脂、冠心病、风湿病，并且有强筋骨、健脾胃、祛风湿、壮肾气的功效。
一种酒酿制作方法

[发明专利]苦荞籽、苦荞食品及其制备方法-CN201910868966.X在审
发明人：龚圣宾 -专利权人：龚圣宾
申请日： 2019-09-16 - 公布日： 2019-12-17 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供的苦荞籽、苦荞食品及其制备方法，将苦荞麦果实经过精细加工制得苦荞籽，整个精细加工的过程中不接触高温，保全了苦荞中的大部分营养成分，苦荞籽可直接进行深加工制得食品，也可作为主料与小麦粉、蔗糖、食用盐、杂粮、核桃仁等辅料共同加工，制成苦荞麦片、苦荞快餐粉、苦荞挂面以及苦荞茶等食品，食品种类多样，能够满足各种不同人群的需要，且营养价值丰富。
苦荞籽苦荞精细加工核桃仁苦荞麦片苦荞食品挂面蔗糖不接触苦荞茶苦荞麦深加工食用盐小麦粉制备杂粮快餐果实人群加工

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