|
钻瓜专利网为您找到相关结果 3862817个,建议您 升级VIP下载更多相关专利
- [发明专利]一种风味鱼饼的制备方法-CN202210909835.3在审
-
刘强;张键
-
珠海强竞食品有限公司
-
2022-07-30
-
2022-10-11
-
A23L17/00
- 本发明公开了一种风味鱼饼的制备方法,步骤一:原料解冻,步骤二:切片、脱水,步骤三:鱼条腌制,步骤四:鱼条切丁,步骤五:配料准备,步骤六:鸡皮绞制,步骤七:鱼糜浆的制备,步骤八:鱼饼浆制备,步骤九:灌肠,步骤十:凝胶化处理本发明通过对鱼柳的腌制、灌肠、凝胶化处理、冷水冷却等处理,避免使用蒸煮、煎炸、焙烤等方式能够有效减少丙烯酰胺、苯并芘和杂环胺等危害物质的产生,保持鱼肉原有的蛋白结构,尽量不破坏鱼肉材质,而且采用本发明生产工艺生产鱼饼产生的废水和废油大大减少
- 一种风味制备方法
|