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- [发明专利]一种菌菇膳食纤维改性方法-CN202110473107.8在审
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汪联辉;尹梓鑫;翁丽星
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南京邮电大学
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2021-04-29
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2021-07-02
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A23L33/22
- 本发明公开了一种菌菇膳食纤维改性方法,具体制备步骤包括:步骤1、菌菇膳食纤维预处理,步骤2,菌菇膳食纤维在碱性环境下与N,N‑二甲基酰胺反应;步骤3,加入环氧丙烷和乙醇混合液,搅拌,加入辛胺反应;步骤4烘干得到具有氨基基团的菌菇膳食纤维;步骤6,将具有氨基基团的菌菇膳食纤维在DMSO反应环境下加入1H‑吡唑‑1‑甲脒盐酸盐、N,N‑二异丙基乙胺充分反应;步骤7,先用去离子水洗三次,再用无水乙醇洗三次,烘干、研磨得胍基基团膳食纤维本发明引入了胍基基团,得到的膳食纤维粒径更小,表面更加疏松多孔,其持水力、持油能力、对胆固醇吸附能力均有很大提高。
- 一种膳食纤维改性方法
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