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- [发明专利]一种皮冻制作工艺-CN202211375436.X在审
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林波
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苏州震源餐饮管理有限公司
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2022-11-04
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2023-02-03
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A23L13/20
- 本发明公开了一种皮冻制作工艺，包括：称取一定量的猪皮、调料放入水中进行熬制；猪皮出胶后，将汤汁中的漂浮物除去；将汤汁冷藏，所述称取一定量的猪皮、调料放入水中进行熬制包括：称取一定量的猪皮放入沸水中煮至猪皮发卷有益效果：本发明的技术方案通过深入研究影响皮冻质量的因素，找出其与皮冻质量的关系，并据此形成全新的皮冻制作方法，制作师傅只需要按照本发明的技术方案制作皮冻即可保证皮冻质量稳定可靠，制作的皮冻具有稳定优良的口感品质
- 种皮制作工艺
- [发明专利]一种利用碱法制备皮冻的工艺方法-CN202211146652.7在审
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刘子俊
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刘子俊
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2022-09-20
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2023-01-13
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A23L13/20
- 本发明公开了一种利用碱法制备皮冻的工艺方法，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：准备原材料、焯水、第一次刮油、第二次刮油、切块、第一次揉搓、碱性溶液浸泡、第二次揉搓、酸性溶液浸泡、蒸煮、降温；第一次刮油能让皮冻产品透明度达到60～70％，第二次刮油能让皮冻产品透明度达到80～85％，第一次揉搓和第二次揉搓后产品透明度最高可达80～90％，通过碱溶液发皮，使皮冻的透明度从85％提高到95％以上，通过两次刮油、两次揉搓工作和碱性溶液浸泡工作，可大幅提高皮冻产品的透明度，提高产品的美观度，增强食用者的食欲，且皮冻产品的最终pH值为6.8～7.8呈弱碱性，适合人体吸收。
- 一种利用法制备皮冻工艺方法
- [发明专利]注射用瓜蒌皮冻干粉针及其制备方法-CN200510094659.9无效
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邹巧根;王华娟
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邹巧根
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2005-10-07
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2006-04-26
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A61K36/428
- 本发明是注射用瓜蒌皮冻干粉针及其制备方法，注射用瓜蒌皮冻干粉针包括以下组分：瓜蒌皮提取物5～80％，冻干赋形剂20～95％，以上各组分以重量计。制备方法工艺步骤分瓜蒌皮提取物的制备；取瓜蒌皮提取物加入冻干赋形剂，搅拌，混匀；加注射用水搅拌使瓜蒌皮提取物和冻干赋形剂溶解；用药用碱调节药液的pH至3.0－7.5；除热原；补充注射用水至规定体积，无菌过滤，分装，冻干。优点：解决了瓜蒌皮水针的澄明度差，质量稳定性不好，长期储存易产生沉淀等问题，本冻干制剂质量稳定、成型性好、速溶、澄明，储运和使用方便，药物含水量低，冷冻干燥排除95－99％以上水分，易于保存且运输方便。
- 注射瓜蒌干粉及其制备方法
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