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[发明专利]一种利用红曲霉发酵降解白果致敏致毒成分的方法及其制备的产品与应用-CN201811273903.1有效
发明人：苏二正;张文;汪贵斌;曹福亮;王佳宏;李维林 -专利权人：南京林业大学
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用红曲霉发酵降解白果致敏致毒成分的方法及其制备的产品与应用，包括如下步骤：（1）白果粉的制备；（2）红曲霉种子液的制备；（3）白果粉固态发酵培养基的制备；（4）白果粉红曲霉固态发酵。本发明利用红曲霉作为发酵菌种，发酵白果粉制备白果真菌发酵产品，与发酵前白果粉相比，银杏酚酸、MPN、MPNG含量显著下降，提高了白果粉安全性，发酵产品中除含有白果功能成分银杏黄酮、银杏萜内酯外，还含有红曲霉分泌次级代谢产物
一种利用曲霉发酵降解白果致敏致毒成分方法及其制备产品应用

[发明专利]白果面条-CN201310616635.X在审
发明人：盛宏彬 -专利权人：盛宏彬
申请日： 2013-11-29 - 公布日： 2015-06-03 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种没有副作用，保健效果更好的白果面条，包括面粉、水、白果、蛋清、食碱和蜂蜜；重量比为100：25：10：3：1.5：1.5。本发明的白果面条含有白果酸、白果酚，能过降低血清胆固醇，扩张冠状动脉，能够治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症，具有很好的保健功能，并且含有蛋清，能够中和白果中的氢氰酸，使食用者可以长期服用保健
白果面条

[发明专利]白果蛋白超微粉的制备方法-CN201010112088.8有效
发明人：王成章;陈西娟;叶建中;陈虹霞;马维新;周彬;程耀波 -专利权人：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;邳州鑫源生物制品有限公司
申请日： 2010-02-12 - 公布日： 2011-03-09 - 主分类号： C07K14/415 文献下载
摘要：本发明公开一种白果蛋白超微粉的制备方法，其特征在于低温干燥新鲜白果、低温气流破壁，低温去脂、通过盐溶解和盐析、10KD-30KD超滤膜分离、DEAE-cellulose柱分离、冷冻干燥、低温气流粉碎等工艺，制备的白果蛋白超微粉分子量在17KD-20KD，含水量＜5％，总蛋白大于90％，粒径为1-25μm，破壁率大于98％。制备的白果油收率明显提高，相对于普通白果粉超临界萃取的白果油收率提高20％-35％。
白果蛋白超微粉制备方法

[发明专利]一种白果生物活性多肽的提取方法-CN201810350327.X有效
发明人：强黎明;吕名秀;陈垒;卢奎;王梦伟;徐志伟;吕超远 -专利权人：河南工程学院
申请日： 2018-04-18 - 公布日： 2021-07-16 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明属于白果产品加工技术领域，具体涉及一种白果生物活性多肽的提取方法。该方法将白果仁干燥后粉碎，得到白果粉；白果粉依次经液氮研磨、脂肪酶‑蛋白酶酶解、灭酶后得到灭酶溶液；灭酶溶液经4000～5000r/min离心分离收集得到上清液A，上清液A中加入絮凝剂絮凝，10000～12000r/min离心分离收集得到上清液B；上清液B经浓缩干燥，得到白果生物活性多肽。本发明通过液氮研磨的方式使白果粉细胞破碎，迫使细胞中的蛋白质溶出，然后在脂肪酶和蛋白酶的共同作用下，同时酶解白果粉中的脂肪和蛋白质，在产生小分子生物活性多肽的同时，降低脂肪对多肽纯度的干扰，缩短了酶解时间
一种白果生物活性多肽提取方法

[发明专利]白果内酯的分离纯化制备方法-CN201210457118.8有效
发明人：朱永红;孙毅 -专利权人：成都百裕科技制药有限公司
申请日： 2012-11-14 - 公布日： 2013-02-06 - 主分类号： C07D493/20 文献下载
摘要：白果内酯的分离纯化方法，其特征在于：它包括如下步骤：（1）取银杏叶提取物，以甲醇或甲醇水溶液溶解，滤过，滤液备用；（2）取步骤（1）的滤液，浓缩至干，甲醇溶解后，上反相硅胶柱，用10%v/v甲醇溶液除杂后，再以体积比为甲醇-异丙醇-水=(23-27)：(8-12)：(63-67)洗脱，白果内酯作对照TLC点板跟踪，合并白果内酯段洗脱液，浓缩至干，得白果内酯粗品；（3）取白果内酯粗品，重结晶，干燥，即得白果内酯本发明在不使用超临界CO2精制纯化的基础上，通过对柱层析、重结晶步骤的筛选，制备得到了纯度97%以上的白果内酯，且转移率高；与现有技术相比，本发明不仅分离得到了高纯度的白果内酯，还减少了工艺步骤，有效降低了设备成本和生产能耗
白果内酯分离纯化制备方法

[发明专利]一种白果高钙乳饮品及其制备方法-CN201710352159.3有效
发明人：韩永斌;汪雨晨;叶晓松;申莉丽;陶阳;叶淑娴;叶明儒;巫超 -专利权人：镇江市智农食品有限公司;南京农业大学
申请日： 2017-05-18 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明公开一种白果高钙乳饮品，包括以下组分且各组分的质量份数为：白果汁3～5%、新鲜牛乳或全脂乳粉80～90%、白砂糖4～6%、钙源0.1～0.2%、复配乳化剂0.1～0.3%、复配稳定剂0.1～0.3%本发明公开一种白果高钙乳饮品的制备方法，以发芽白果胚乳为原料，将发芽白果去除外壳、种皮和胚芽后，与纯净水混合制浆，浆液经淀粉酶酶解后，离心过滤得滤液，加入新鲜牛乳或乳粉、白砂糖、钙源、复配乳化剂和复配稳定剂进行调配，经均质、脱气、灌装、密封、灭菌和冷却，得到白果高钙乳饮品。本发明既可以降低白果高钙乳中银杏酚酸和苦杏仁苷的含量，又可以解决市售白果饮料种类较少及加工工艺难以维持稳定性等问题。
一种白果高钙乳饮品及其制备方法

[发明专利]一种白果冠突散囊菌液态发酵的方法及其制备的产品和应用-CN201811273904.6有效
发明人：苏二正;张文;曹福亮;汪贵斌;李维林;唐超 -专利权人：南京林业大学
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种白果冠突散囊菌液态发酵的方法及其制备的产品和应用，该方法包括：将冠突散囊菌活化分离，并制备孢子悬液；将白果制成白果果仁，加水磨浆，加入无机盐，制备液体发酵培养基；向液体发酵培养基中接种冠突散囊菌孢子悬液，震荡培养后得到白果冠突散囊菌液态发酵产品。本发明以白果作为冠突散囊菌液态发酵培养基，经过发酵后，保留了白果大部分营养成分和功能成分，降低了银杏酚酸和MPN的含量。其白果发酵产品可用于制备具有调节血脂、调节免疫、抗氧化、抗肿瘤功能的酵素、饮品等白果产品。
一种白果冠突散囊菌液态发酵方法及其制备产品应用

[发明专利]一种白果罐头及其加工方法-CN201410195554.1无效
发明人：李柳强 -专利权人：李柳强
申请日： 2014-05-09 - 公布日： 2014-08-13 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种白果罐头及其加工方法，其特征在于，包括腌制的白果和汤汁，腌制白果专门熬制的浓汤由以下重量比的成份加工而成：水250份、精盐7～9份、生抽5～7份、白砂糖3～5份、料酒3～4份、生姜2～4、花椒0.5～0.7份、茴香0.3～0.5份、香叶0.05～0.07份、复合维生素0.1～0.3份、鸡精0.2～0.3份、三七0.5～1份、枸杞子0.2～0.4份；罐头中的汤汁由以下重量比的成份组成：白果浓汤100份、淀粉1～2份、琼脂1～3份；白果和汤料的重量比为3∶2，利用本发明加工的白果，味道鲜美，并且保留了白果的营养元素，便于保存，并且感觉不到白果本身具有的苦味。
一种白果罐头及其加工方法

[发明专利]白果植物提取液、发酵酸奶及其制备方法-CN201710303256.3在审
发明人：田维毅;李玉平;杨长福;杨光勇;梁建东;陈瑞;蔡琨 -专利权人：贵阳中医学院
申请日： 2017-05-03 - 公布日： 2017-07-25 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明提供了一种白果植物提取液、发酵酸奶及其制备方法，涉及中药的微生物发酵技术和生物转化技术领域。该白果植物提取液主要由白果采用加温水提法制备而成，应用该白果植物提取液、鲜奶、蔗糖和复合发酵菌株发酵制备的发酵酸奶。白果具有益肺平喘、祛痰止咳的功效，对咳喘痰多的人士有很好的保健作用，该发酵产品保留了原有酸奶的营养成分，同时具有白果的部分功效，将酸奶和白果的保健功效很好的结合在一起。
白果植物提取发酵酸奶及其制备方法

[发明专利]一种检测白果水煎液指纹图谱的方法及其指纹图谱-CN202310723330.2在审
发明人：韩豫;王亚茹;成亮;魏茂陈 -专利权人：上海硕方医药科技有限公司
申请日： 2023-06-19 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明提供一种检测白果水煎液指纹图谱的方法及其指纹图谱，所述方法包括如下步骤：(1)将白果待测药材制备成供试品溶液；(2)将所述供试品溶液进行高效液相色谱检测，得到指纹图谱，根据所述指纹图谱对所述白果待测药材进行质量评价本发明提供检测白果药材指纹图谱检测的方法，可对白果药材中所含化学成分的种类与数量进行全面的检测，据此建立白果药材指纹图谱，该指纹图谱方法专属性强，各色谱峰分离较好，基线平稳，峰形好，能全面地反映其中所含化学成分的种类与数量，进而对白果药材进行整体描述和评价。
一种检测白果水煎液指纹图谱方法及其

[发明专利]一种微波干燥制备白果全粉的方法-CN201610323614.2有效
发明人：杨小明;刘亚丽;刘伟民;王鑫 -专利权人：江苏大学
申请日： 2016-05-16 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种微波干燥制备白果全粉的方法，涉及食品干制品加工技术领域。尤其是采用微波干燥技术和酸（或碱）调浆处理相结合的方法，制备的白果全粉具有银杏酚和银杏酸含量低的特点。具体制备包括如下步骤：新鲜白果筛选、剥壳、漂洗；白果仁粉碎、过滤；加酸或碱调浆、静置；微波干燥、粉碎等步骤。应用微波干燥技术与加酸/碱调浆处理相结合的手段制备的白果全粉，其中银杏酸含量较60℃烘干白果全粉中减少了80.9～80.5%，银杏酚含量较60℃烘干白果全粉中减少了92.0～91.8%，同时缩短干燥时间
一种微波干燥制备白果方法

[发明专利]一种基于益生菌发酵降低白果汁中银杏酸含量的方法-CN201811187642.1在审
发明人：谢广杰;汪雨晨;叶明儒;陶阳;巫超;韩永斌 -专利权人：镇江市智农食品有限公司
申请日： 2018-10-12 - 公布日： 2018-12-25 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于益生菌发酵降低白果汁中银杏酸含量的方法，是将白果与水混合打浆得到浆液，所述浆液中加入α‑淀粉酶和糖化酶进行酶解，得到白果汁，再将所述白果汁灭菌后，接入益生菌进行发酵。通过上述方式，本发明的白果汁通过益生菌发酵后，其总银杏酸含量的降解率超过了70%，脱毒效果显著，加强了其使用安全性，白果汁的风味及营养品质得到了提升，同时还被赋予了一定的保健功效，方法操作简便，绿色安全
果汁益生菌发酵银杏酸淀粉酶使用安全性保健功效脱毒效果营养品质总银杏酸打浆白果降解率水混合糖化酶益生菌灭菌酶解发酵赋予安全

[发明专利]一种糖煮白果的方法-CN201310710315.0在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：重庆佰果香农业发展有限公司
申请日： 2013-12-22 - 公布日： 2015-06-24 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明涉及一种白果的加工方法，具体地说是一种糖煮白果的方法。首先将新鲜白果筛选，去掉杂质留下成果备用，然后按下述步骤进行加工，晾晒：将经筛选的成果防在阴凉处晾晒５～６天，减掉１５～２０的水分，使白果变蔫备用；水煮：往容器内加水和糖，水与糖的比例为１０∶１，将其煮沸后放入板栗用上述方法加工的白果，由于新鲜白果经过了晾晒，去掉了部分水分，加糖煮熟后食用，可保持白果的原味，口感香甜，容易剥皮食用卫生。同等条件下储存，可提高保质期１５－２０天。另外，本方法操作简单，便于实施。
一种白果方法

[发明专利]白果果冻及其制备方法-CN201610410344.9在审
发明人：陈卫卫;李海涛;李媛;罗毅;梁迪;黄俊善 -专利权人：广西中医药大学
申请日： 2016-06-13 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L21/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种白果果冻及其制备方法，白果能够防治老年痴呆，预防心脑血管疾病，防止血栓形成，延缓动脉硬化进度；有抗氧化作用，能美容养颜，延缓衰老，抑制黑色素，加速皮肤新陈代谢，防止皱纹的产生等作用的果冻技术方案是：将白果剥皮烘干、打粉、超微粉碎、加酶酶解得到白果粉，再按照卡拉胶：魔芋胶：鱼胶粉的比例为7：4：4，总胶量为果冻重量1.5％、白果浆添加量为果冻重量的3.5％、甜菊苷量为果冻重量的0.03％本发明得到的白果果冻，透明度好，口感细腻、爽滑，解决了白果及其其他加工品不易食用的问题。
白果果冻及其制备方法

[发明专利]一种制备白果粉的方法-CN201911374424.3在审
发明人：姚芳;祁兴普;刘靖;张伟;徐海祥;王海蓝 -专利权人：江苏农牧科技职业学院
申请日： 2019-12-27 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备白果粉的方法，属于食品生物技术领域，具体先将白果水煮，去壳去芯，烘干粉碎，研磨；使淀粉充分糊化，冷却至50‑70℃；再按添加白果的重量的0.2～0.6％添加复合酶制剂酶解，所述的复合酶制剂为糖化酶和α淀粉酶；然后再添按白果重量的1.5～4.5％，发酵，所述的发酵剂为质量比为3‑1：1‑3的乳酸菌和酵母菌，最后干燥处理制得白果粉。制备的白果粉的银杏酸含量低，脱除率达83.3‑86.9％，且与正常白果粉相比，银杏黄酮含量增加了35‑55％和银杏多酚含量增加了115‑120％，DPPH自由基的清除率为58.5％～64.8％，总还原力高
一种制备白果方法