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[实用新型]一种白条肉自动装卸机-CN202220303349.2有效
发明人：叶连炜 -专利权人：涿州世纪京华环保科技有限公司
申请日： 2022-02-15 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： B65G19/02 文献下载
摘要：本申请公开了一种白条肉自动装卸机，涉及农畜产品装卸设备技术领域，针对现有的白条肉在装卸时需要大量的人力参与，导致白条肉的装卸效率较低，工作人员的劳动强度大的问题，现提出如下方案，其包括移动底座和白条肉本体本申请可以提高白条肉装卸的自动化程度，减少在装卸过程中的人力参与，提高白条肉的装卸效率较低，减少白条肉的装卸成本和降低工作人员的劳动强度。
一种白条自动装卸

[发明专利]一种肉制品保水喷淋技术-CN200910185279.4无效
发明人：卢进峰;张小弓;周海涛;蔡克周 -专利权人：安徽宝迪肉类食品有限公司
申请日： 2009-11-03 - 公布日： 2010-05-26 - 主分类号： A23B4/09 文献下载
摘要：本发明涉及一种降低白条肉在排酸期间水份损失的复合保水剂及其使用的方法。冷却肉是将来生鲜肉食品消费的主流。但是冷却肉是在生产过程中，须经低温冷却排酸，期间由于水份蒸发、营养体液渗出等原因极大的影响了冷却肉的品质，所以人们一直致力于保水食品添加剂的研究。将壳聚糖溶解于稀乳酸和稀醋酸混合酸制成一定浓度的溶液后，对白条肉进行雾化喷淋，然后置0～4℃低温车间，保水剂在低温条件下，在白条肉表面迅速形成一种薄膜，在排酸期间可以起到很好的保水和防止营养液渗出效果，从而改善白条肉排酸对猪肉品质的影响。
一种肉制品喷淋技术

[发明专利]一种白条鸭的加工方法-CN201510912438.1在审
发明人：刘玉光 -专利权人：砀山圣沣食品有限公司
申请日： 2015-12-11 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种白条鸭的加工方法，该方法是通过以下步骤实现的：首先将去除鸭毛、内脏的肉鸭洗净后放入处理液中浸泡，所述处理液是由柠檬酸2份，山楂8份，竹叶8份，蔗糖脂肪酸酯1份，氯化钠本发明制备的白条鸭保鲜时间长，将肉鸭预先用处理液浸泡，能够加速肉鸭体内残存的淤血等，不用过度挤压，保持肉鸭的表面完整性，加工出的白条鸭品相好。
一种白条加工方法

[发明专利]生猪屠宰二分体白条肉数控转挂输送装载机-CN201210402281.4有效
发明人：王向宏;周伟生;逯寒洁 -专利权人：济宁兴隆食品机械制造有限公司
申请日： 2012-10-22 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A22B7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种生猪屠宰二分体白条肉数控转挂输送装载机，特别是生猪屠宰加工过程中猪白条肉自动完成摘取、转挂、输送、装载的专用自动化设备。效果是结构简单，操作方便，省时省力，工作效率高，保持二分体白条肉新鲜，广泛用于生猪屠宰加工过程中猪白条肉数控转挂输送装载的设备。
生猪屠宰分体白条数控输送装载

[发明专利]一种肉制品保水保鲜涂衣技术-CN200810151245.9无效
发明人：蔡克周;王雅静;施春权 -专利权人：天津宝迪农业科技股份有限公司
申请日： 2008-09-04 - 公布日： 2010-01-13 - 主分类号： A23B4/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品添加剂领域，特别涉及到降低冷却肉水份损失和延长肉制品的货架期复合物的制备。冷却肉是将来肉食品消费的主流。但是冷却肉在制作过程中，由于水份蒸发、渗出和外源微生物的污染，极大的影响了冷却肉品质和货架期，所以人们一直致力于保水保鲜食品添加剂的研究。将魔芋葡甘露聚糖溶解于稀乳酸中并与乳酸链球菌素按一定比例充分复合后，对白条肉和冷却肉进行涂衣，表现出良好的保水保鲜作用。可降低白条肉水份损失0.58％，同时在4℃下将冷却肉货架期延长至9天。
一种肉制品保鲜技术

[发明专利]一种生鲜猪肉冷链物流保鲜箱及其使用方法-CN202211509274.4有效
发明人：刘瑞鹏;刘胜民 -专利权人：定州市福源食品有限公司
申请日： 2022-11-29 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： B65D25/10 文献下载
摘要：移动装置包括限位块和连杆，限位板的内侧滑动连接有第一伸缩板，第一伸缩板的内侧滑动连接有第二伸缩板，第二伸缩板的内侧螺旋连接有螺纹调节杆，螺纹调节杆的一端转动连接有夹板，夹板内侧固定连接有防滑垫，固定盘的下端面固定连接有肉勾，肉勾的弯曲部内侧设置有脱离装置，这样可以利用移动装置内侧设置的滚珠和限位块使肉勾可以在不钩挂白条生猪的时候可以便捷的进行位置的调整，并在弧形橡胶凸块和摩擦垫的配合下，使移动装置和肉勾可以在钩挂上白条生猪后可以有效的进行摩擦定位，提升了白条生猪的运输稳定性。
一种生鲜猪肉物流保鲜及其使用方法

[发明专利]一种袋装孔雀汤加工工艺-CN201310078269.7无效
发明人：洪德元 -专利权人：安徽省宁国市德鑫农林发展有限公司
申请日： 2013-03-12 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明公开一种袋装孔雀汤加工工艺，包括如下步骤：将孔雀加工成白条孔雀；将所述白条孔雀、水、调料分别加入加热容器内加热，得到孔雀汤；分离冷却后的孔雀汤，得到熟孔雀肉、汤汁；对所述熟孔雀肉、所述汤汁分别进行一次杀菌，然后将所述熟孔雀肉、所述汤汁分别真空包装成袋装熟孔雀肉、袋装汤汁；对所述袋装熟孔雀肉、所述袋装汤汁进行二次杀菌；将冷却后的袋装熟孔雀肉、袋装汤汁一起包装成袋装孔雀汤。
一种袋装孔雀汤加工艺

[实用新型]冷库结冻间升降式活动轨道-CN90210670.8无效
发明人：于天佑;陈建华 -专利权人：青岛肉类联合加工厂
申请日： 1990-03-02 - 公布日： 1991-02-20 - 主分类号： F25D25/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及用于白条肉进出冷库结冻间的升降式活动轨道。公知的全固定式轨道在进出冷库结冻间时，必须经过在结冻间保温门上方开出的250mm×400mm的门洞，使用这种轨道不仅严重地破坏了库温，且易引起白条肉污染和轨道腐蚀。
冷库结冻间升降活动轨道

[发明专利]一种祖传秘制养生扒鸡的制备方法-CN201811621434.8在审
发明人：李召旭 -专利权人：河北好食代餐饮管理有限公司
申请日： 2018-12-28 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明涉及到饮食行业养生扒鸡领域，尤其为一种祖传秘制养生扒鸡的制备方法，S1，选择原料：白条鸡、饴糖、食用油、白砂糖、香料、食用盐、姜片、酱油；S2，将白条鸡进行清洗和整形处理；S3，将处理好的白条鸡进行烹炸：用毛刷蘸饴均匀糖涂抹鸡身，然后入大油锅中炸成金黄色时捞出；S4，将炸好的白条鸡进行熏制；S5，将熏制好的白条鸡进行香料配料焖煮；S6，将焖煮好扒鸡取出即可食用，将老汤进行存放。本发明扒鸡具有肉鲜味美、香而不腻和烂而不散的特点，香味浓郁、百里飘香、皮儿香肉也香、酥香软烂、咸淡适口、入口生津、熟烂离骨、回味无穷、色泽诱人，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能
白条鸡养生熏制秘制焖煮制备白砂糖鲜味烧鸡保健功能香料配料饮食行业整形处理金黄色食用盐食用油鸡身姜片口衔捞出老汤毛刷皮儿生津酥香涂抹香料香肉油锅元宝饴糖酱油清洗取出食用

[发明专利]一种白条卸肉装置-CN202111179978.5在审
发明人：丁建明;钱师平;梁青平 -专利权人：江西兆瑞机械设备制造有限责任公司
申请日： 2021-10-08 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： A22B7/00 文献下载
摘要：本发明涉及生猪屠宰生产设备技术领域，尤其涉及一种白条卸肉装置，包括机架、输送组件、脱钩组件、滑轨、挂钩组件，所述滑轨位于机架的上方，所述挂钩组件与滑轨滑动连接，所述挂钩组件的下端分别位于机架上端的前后两侧在本发明中，脱钩组件控制推杆远离机架的侧壁并与挂钩组件上的生猪白条抵接，使生猪白条从挂钩组件上脱落，无需人工将生猪白条从挂钩组件上取下来，安全可靠，生产效率高。
一种白条装置

[实用新型]一种白条卸肉装置-CN202122420084.2有效
发明人：丁建明;钱师平;梁青平 -专利权人：江西兆瑞机械设备制造有限责任公司
申请日： 2021-10-08 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A22B7/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及生猪屠宰生产设备技术领域，尤其涉及一种白条卸肉装置，包括机架、输送组件、脱钩组件、滑轨、挂钩组件，所述滑轨位于机架的上方，所述挂钩组件与滑轨滑动连接，所述挂钩组件的下端分别位于机架上端的前后两侧在本实用新型中，脱钩组件控制推杆远离机架的侧壁并与挂钩组件上的生猪白条抵接，使生猪白条从挂钩组件上脱落，无需人工将生猪白条从挂钩组件上取下来，安全可靠，生产效率高。
一种白条装置

[发明专利]一种熏鸡的制作方法-CN201810932383.4在审
发明人：李灯辉 -专利权人：山东鸿毅食品有限公司
申请日： 2018-08-16 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种熏鸡的制作方法，具体步骤如下：制备营养料水备用，取白条鸡进行预处理，进行滚揉腌制，放入稀释的营养料水中煮制，第一次吊挂风干；晾晒，晾晒好后在100‑120℃温度下，烧松枝、绞股兰叶、茶树根熏制3‑5min；熏制后的白条鸡进入风干库，在10‑15℃温度下风干10‑14h，出库，包装得到成品。本发明营养料水中加入了多种药材，使鸡肉的口味独特，并且具有开胃健脾，促进食欲，去风湿去寒气，提醒神脑的作用；不但具有药性，还具有调味功能，制作的鸡肉营养丰富，入味透彻、彻底去除肉腥味，口感细腻，味道鲜美，肉滑、骨香，而且食疗效果好。
风干营养料熏制白条鸡鸡肉水中晾晒制作预处理调味功能开胃健脾口感细腻食疗效果风湿腥味茶树根绞股兰腌制稀释出库吊挂放入骨香滚揉去除入味食欲松枝药性煮制制备备用口味药材

[发明专利]一种美味白条鸡的配方及其制作方法-CN202110068585.0在审
发明人：崔锦泽 -专利权人：崔锦泽
申请日： 2021-01-19 - 公布日： 2021-05-28 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种美味白条鸡的配方及其制作方法，包括以下重量组分：白条鸡100斤、葱0.4g、姜0.3g、盐1.3‑1.4g、鸡精0.3g、味精0.3g、白糖0.35g、料酒0.8斤、白芷0.12斤、大料0.0075斤、桂皮0.04斤、肉桂0.04斤、陈皮0.06斤、小茴0.04斤、山茶0.03斤、花椒0.03斤、肉蔻0.04斤、砂仁0.03斤、白蔻0.02斤、丁香0.02斤、甘草0.02斤、香叶0.03上述材料可以制作出营养美、可口的白条鸡。
一种美味白条鸡配方及其制作方法

[发明专利]一种含沙棘五香土鸡及其制备方法-CN202110305611.7在审
发明人：李建林 -专利权人：李建林
申请日： 2021-03-23 - 公布日： 2022-09-27 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种含沙棘五香土鸡及其制备方法，该五香土鸡包含主料和配料，主料为白条鸡，配料为沙棘果、花椒、茴香、梁姜、山奈、陈皮、草果、大料、桂皮、草寇、丁香、白芷、桂条、鲜姜、肉蔻、香叶、砂仁；制备方法包括如下步骤：白条鸡油炸，备用；锅中倒入水，加入配置好的配料，温火慢熬；将炸好的白条鸡下锅，大火开锅后，温火慢煮；关火，焖至出锅。
一种沙棘五香土鸡及其制备方法

[发明专利]一种香菇烤鸡的加工制作方法-CN201410625706.7在审
发明人：钟山 -专利权人：钟山
申请日： 2014-11-07 - 公布日： 2016-05-18 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明是一种香菇烤鸡的加工制作方法，经过对白条鸡的制卤、浸卤腌制、填料、上色、烤制等几道工序。成品香菇烤鸡，表面油亮金黄，香气诱人，皮脆肉嫩，风味胜过外卖的烧鸡、炸鸡，市场前景良好，经济效益比较理想。
一种香菇烤鸡加工制作方法

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