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[发明专利]冰箱-CN202110633848.8在审
发明人：崔展鹏;王少一;姬立胜 -专利权人：青岛海尔电冰箱有限公司;海尔智家股份有限公司
申请日： 2021-06-07 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：其中冰箱包括：箱体，其内限定有储物空间；门体，设置于箱体的前表面，以供封闭储物空间；以及熟成抽屉，设置于储物空间内，熟成抽屉内部前后相对设置有第一风机和第二风机，均配置成从后部吸风吹向前方。本发明的冰箱，通过前后双风机的设置，可以保证熟成抽屉内部送风均匀，提升肉类食材的熟成效果。
冰箱

[发明专利]粘胶熟成度检测装置和检测粘胶熟成度的方法-CN201910810050.9在审
发明人：孙娜娜;李彦虎;柴艳民;刘立宏;王向东;金俊杰;蔡晓峰;许明 -专利权人：新疆中泰纺织集团有限公司
申请日： 2019-08-29 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： G01N11/14 文献下载
摘要：本发明涉及粘胶熟成度检测技术领域，是一种粘胶熟成度检测装置和检测粘胶熟成度的方法，前者包括底座、立杆、搅拌电机、搅拌杆、搅拌叶片、电机夹头和滴定管夹，底座上固定安装有竖直向上的立杆，立杆中部外侧设有能在立杆外侧上下移动的电机夹头，电机夹头上固定安装有搅拌电机；后者包括步骤如下：（1）将20g粘胶和30ml蒸馏水在熟成杯中搅匀并放置在搅拌杆下方。本发明结构合理而紧凑，构思巧妙，通过控制单元采集并显示电机保持恒定转速时所对应的电流值，来检测粘胶熟成度的变化，从而判定滴定的结束；通过滴定结束时所消耗的10%氯化铵溶液来确定粘胶的熟成度，具有高效、稳定和准确的特点
粘胶熟成度立杆电机搅拌电机搅拌杆滴定夹头底座蒸馏水检测技术领域氯化铵溶液滴定管夹恒定转速检测装置搅拌叶片上下移动竖直向上检测杯中搅匀熟成紧凑判定采集消耗

[发明专利]一种冻豆腐的免熟成制作方法-CN200610023430.0无效
发明人：封国光 -专利权人：上海徐汇区联合化工有限公司
申请日： 2006-01-18 - 公布日： 2007-07-25 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种改进了的冻豆腐的免熟成制作方法。本发明将制作好的老豆腐放入温度保持在－8℃～－3℃的冷冻室内进行冷冻，冷冻后对老豆腐喷洒30℃～100℃的过滤水，第一次喷淋结束后再对老豆腐喷淋或浸浴6℃～60℃的0.1％～10％的NaCl溶液，然后将老豆腐在－40℃～－20℃的冷冻室中进行冷冻本发明可以节省冻豆腐制作的熟成过程，并保持冻豆腐的鲜美口味和营养。
一种冻豆腐免熟成制作方法

[发明专利]一种三阶段干式熟成牛里脊肉的加工方法-CN202011169648.3有效
发明人：成玉梁;徐琳;刘圣楠;李培珍;邱志明;吴培玉;陈建男;郭亚辉;谢云飞;姚卫蓉;钱和 -专利权人：江南大学;江苏恩链环境科技有限公司
申请日： 2020-10-28 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种三阶段干式熟成牛里脊肉的加工方法，属于牛肉加工技术领域。本发明所述的加工方法包括三个阶段，第一阶段是将新鲜牛里脊肉悬挂于熟成柜中熟成7～10天；第二阶段是在第一阶段熟成之后的牛里脊肉表面喷洒专用熟成膜溶液(将大豆分离蛋白溶液和海藻酸钠溶液混合均匀，之后添加甘油，混合均匀即得到专用熟成膜溶液)，熟成3～5天；第三阶段是在第二阶段熟成之后的牛里脊肉表面喷洒木糖葡萄球菌菌悬液(将培养好的木糖葡萄球菌液体培养基离心，得到沉淀菌体，之后在沉淀菌体中加入无菌生理盐水制备得到木糖葡萄球菌菌悬液)，熟成7～10天。
一种阶段干式熟成牛里脊肉加工方法

[发明专利]冷藏冷冻装置及其控制方法-CN202110735799.9在审
发明人：马坚;衣尧;陈童 -专利权人：青岛海尔电冰箱有限公司;海尔智家股份有限公司
申请日： 2021-06-30 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： F25D11/02 文献下载
摘要：该冷藏冷冻装置的内部形成有熟成空间，冷藏冷冻装置内还设置有杀菌除味模块。该控制方法包括：在启动熟成之后，启动用于促使熟成空间内气流循环的风机；检测熟成空间内的食物释放的异味气体的浓度；根据异味气体的浓度设置杀菌除味模块的运行状态，并按照运行状态启动杀菌除味模块。基于本发明所提供的方法，本发明的冷藏冷冻装置能够根据熟成空间内的食物释放的异味气体的浓度准确控制杀菌除味模块的运行状态，提高了杀菌效果，从而保证了食物熟成品质，并在一定程度上避免了由无效杀菌带来的食物腐败变质、异味溢出、破坏熟成品质等问题。
冷藏冷冻装置及其控制方法

[实用新型]利用超音波及橡木材料加速黑蒜加工产品熟成之装置-CN201621021764.X有效
发明人：谢昌卫;陈颐安;张兆凯;叶仁祥;蔡仁杰;吴荣聪 -专利权人：育生（厦门）生物科技有限公司
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-07-04 - 主分类号： A23N15/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种利用超音波及橡木材料加速黑蒜加工产品熟成之装置，其包含槽体、超音波震荡单元、温度控制模块及熟成模块。槽体容置黑蒜加工产品，且槽体具有开口及盖体，盖体遮蔽开口。熟成模块设置于槽体内，熟成模块包含橡木材料，橡木材料接触黑蒜加工产品，并催化黑蒜加工产品熟成。
利用超音波橡木材料加速加工产品装置

[发明专利]包含鸭肉的汉堡包制作方法-CN201880090499.6在审
发明人：严在成 -专利权人：严在成
申请日： 2018-10-17 - 公布日： 2020-10-16 - 主分类号： A21D13/38 文献下载
摘要：为了达到上述目的，本发明提供的包含鸭肉的汉堡包制作方法包括：将去骨的鸭肉和牛肉搅拌后制备肉末的步骤；1次熟成步骤，其搅拌肉饼调味汁和所述肉末并熟成，将搅拌后的肉末的重量份数视为100重量份时，肉饼调味汁包含洋葱末1～5重量份、蒜末1～5重量份、生姜末0.1～1重量份、鳄梨油0.1～1重量份、野樱莓粉末0.5～5重量份；2次熟成步骤，其在成形所述熟成的肉饼之后，再次进行2次熟成；肉饼完成步骤，其将经过成形及2次熟成的肉饼的重量份数视为100重量份，将熟成的肉饼放在麦饭石烧烤架上烤熟，并撒上竹盐0.1～1重量份和胡椒粉0.01～1重量份，制作完成肉饼。
包含鸭肉汉堡包制作方法

[发明专利]用于烹饪进度提示的方法及装置、烹饪设备-CN202111663479.3在审
发明人：曹博弢;赵安娜;贺立军;刘舒扬;贾晓芸;姜洪妍;潘建旋 -专利权人：青岛海尔智能技术研发有限公司;天津津航技术物理研究所;海尔智家股份有限公司
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： A47J36/32 文献下载
摘要：本申请涉及智能家电技术领域，公开一种用于烹饪进度提示的方法，该方法包括：确定与烹饪指令相对应的目标烹饪时长和目标成熟度；根据已烹饪时长与目标烹饪时长的第一比值，确定目标食材的第一成熟进度，并根据第一成熟进度确定烹饪进度提示信息；获得高光谱成像系统采集的当前时刻的目标食材的光谱信息，并根据光谱信息，确定目标食材的当前成熟度；根据当前成熟度与目标成熟度的第二比值，确定目标食材的第二成熟进度；在第一成熟进度和第二成熟进度之间的进度差值满足进度修正条件的情况下，根据第二成熟进度修正第一成熟进度。
用于烹饪进度提示方法装置设备

[发明专利]冰箱、用于控制食品熟成的方法-CN202011626931.4在审
发明人：赵婷婷;孙永升;陶瑞涛;吴梦娇;王霁昀 -专利权人：青岛海尔智能技术研发有限公司;海尔智家股份有限公司
申请日： 2020-12-30 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： F25D29/00 文献下载
摘要：本申请涉及智能家电技术领域，公开一种冰箱包括：具有至少一个熟成分区的本体、温度调节装置、湿度调节装置、风机和处理器组件；熟成分区内设置有温度调节装置、湿度调节装置和风机；处理器组件用于确定熟成分区内食品的熟成时间，并根据食品的熟成时间确定设置于熟成分区的温度调节装置、湿度调节装置以及风机各自对应的运行模式，控制温度调节装置、湿度调节装置以及风机在各自对应的运行模式下运行，以对熟成分区内的温度、湿度和风量进行调节在本申请中，整个过程中只需要对温度湿度和风量进行控制，无需对食品进行其他操作步骤，可防止引入微生物，提高安全性，进而提高熟成产品的品质。本申请还公开一种用于控制食品熟成的方法。
冰箱用于控制食品方法

[发明专利]一种含有鲜熟柿子成分的面食品及其制备工艺-CN201110073980.4无效
发明人：张土旺;张石憨;张天波;张天妞 -专利权人：张土旺
申请日： 2011-03-26 - 公布日： 2011-08-24 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开的一种含有鲜熟柿子成分的面食品由玉米、小麦、鲜熟柿子制成。所述面食品的制备工艺是：将玉米、小麦水洗、烘干、炒熟后，加工成糁状，按3:1-1.5比例混合后用鲜熟柿子搅拌成糊状，然后烘干磨成粉面状。本发明将鲜熟柿子作为原料直接与玉米、小麦混合加工成粉面状，可作为方便面食直接用水、牛奶等调和食用，也可加工成糕点食用，还可作为其它食用产品的原料。食用非常方便。由于玉米、小麦是加工成糁状后再用鲜熟柿子搅拌成糊状，不仅可使鲜熟柿子充分渗透到玉米、小麦中，而且方便后期的加工。本发明为纯天然食物，不添加任何防腐剂，营养丰富，安全健康。
一种含有柿子成分食品及其制备工艺

[发明专利]利用RFID的泡菜冰箱-CN200610015035.8无效
发明人：朴炯俊 -专利权人：泰州乐金电子冷机有限公司
申请日： 2006-07-28 - 公布日： 2008-01-30 - 主分类号： F25D11/00 文献下载
摘要：本发明涉及利用RFID的泡菜冰箱，在本发明中，可将冰箱内储藏的泡菜、酱类等以多种熟成程度进行熟成，并可按照不同的发酵食品提示出熟成程度。根据如上所述的本发明，将可使食品以多种熟成程度进行熟成，并使用户按照冰箱内的不同的发酵食品确认其熟成程度。
利用 rfid 泡菜冰箱

[实用新型]用于污泥脱水处理的泡药装置-CN201620328216.5有效
发明人：黄廷贵 -专利权人：苏州圳乾环保设备制造有限公司
申请日： 2016-04-19 - 公布日： 2016-10-05 - 主分类号： B01F13/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于污泥脱水处理的泡药装置，包括料斗、送料器及泡药箱，泡药箱的内腔分隔成反应炮制区、反应熟成区及溶液存储区，反应炮制区与反应熟成区之间设有第一隔板，反应熟成区与溶液存储区之间设有第二隔板，第一隔板、第二隔板的上部设有溢流口，反应炮制区、反应熟成区、溶液存储区内均设有搅拌装置。该泡药装置将泡药箱的内圈分隔为反应炮制区、反应熟成区及溶液存储区三个部分，在进行泡药时反应炮制区、反应熟成区及溶液存储区的搅拌装置由高到低依次设置不同的搅拌转速，这样可使药粉更好的溶解在水中，从而可有效提高药液的使用效果
用于污泥脱水处理装置

[发明专利]一种金桔果的贮藏保鲜方法和装置-CN202110214372.4有效
发明人：吴齐仟;黄武强;韦滢;邓稻田;邓绍红 -专利权人：柳州融安金园食品有限公司
申请日： 2021-02-26 - 公布日： 2022-09-09 - 主分类号： G06F30/27 文献下载
摘要：本发明公开了一种金桔果的贮藏保鲜方法和装置，其中，所述方法包括：获得第一金桔果的产地信息、品种信息、第一成熟度信息以及用途信息；根据用途信息，获得第二成熟度信息和加工地点信息；根据加工地点信息和产地信息，获得第一位置差信息；根据第一成熟度信息和第二成熟度信息，获得第一成熟度差值信息；根据第一金桔果的品种信息，获得品种的成熟度时间轴变化曲线；根据第一成熟度差值信息和品种的成熟度时间轴变化曲线，获得第一时间差值信息；将第一时间差值信息、第一位置差信息和第一成熟度差值信息输入储藏保鲜评估模型，获得第一储藏保鲜方式。
一种金桔果贮藏保鲜方法装置

[外观设计]食物架（干式熟成）-CN202230073524.9有效
发明人：周梦瑶;周晓讨;邵樱樱 -专利权人：青岛海高设计制造有限公司;青岛海尔创新科技有限公司;海尔智家股份有限公司
申请日： 2022-02-15 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： 15-07 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：食物架（干式熟成）。2.本外观设计产品的用途：放于冰箱干式熟成专区抽屉内使用，用于盛放熟成食物。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。
食物干式熟成

[发明专利]苦瓜加工方法及苦瓜-CN201911372087.4在审
发明人：谢昌卫;吴荣聪;林佑均;谢欣容;陈颐安 -专利权人：育生（厦门）生物科技有限公司
申请日： 2019-12-27 - 公布日： 2020-04-24 - 主分类号： A23B7/148 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦瓜加工方法，包含：将苦瓜洗净后，置于湿度为70％‑80％RH，温度为50℃‑80℃的熟成条件下，静置熟成时间为11天至20天，本发明还公开了一种应用上述苦瓜加工方法所制成的苦瓜，从而本发明的苦瓜加工方法借由将苦瓜置于高温高湿的环境中进行熟成处理，达到增加熟成苦瓜中多酚类活性成分含量，以促进苦瓜对α‑葡萄糖苷酶的抑制效果。
苦瓜加工方法