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[发明专利]一种酶解和膜分离制备免疫活性大豆肽的方法-CN201010523747.7有效
发明人：华欲飞;孔祥珍;黄文凯;董蝶;张彩猛 -专利权人：江南大学
申请日： 2010-10-29 - 公布日： 2011-02-16 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：一种酶解和膜分离制备免疫活性大豆肽的方法，属于大豆蛋白深加工技术领域。本发明以脱脂大豆蛋白粉为原料，首先对其进行酸洗得到酸洗大豆蛋白，然后使用Alcalase蛋白酶在一定条件下进行酶水解得到粗大豆肽液；再采用微滤对所制备得到的粗大豆肽液进行澄清处理；然后采用超滤和纳滤进行富集和脱盐处理；最后通过干燥得到粉状的免疫活性大豆肽。采用中性红吞噬试验和淋巴细胞增殖法测定大豆肽活性表明，制备所得的大豆肽具有良好的免疫活性。
一种分离制备免疫活性大豆方法

[发明专利]大豆活性乳酸菌饮料及其生产方法-CN200710030001.0有效
发明人：林伟锋;陈中;杨李益 -专利权人：林伟锋;陈中;杨李益
申请日： 2007-08-31 - 公布日： 2008-02-13 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及乳酸菌饮料，具体涉及一种大豆活性乳酸菌饮料及其生产方法。本发明所述的大豆活性乳酸饮料，以豆浆为基料，还包括以下质量百分比的组分：糖10％～20％、香精0.02％～0.06％、稳定剂0.2％～0.6％、菌种0.005％～0.01％。本发明所述大豆活性乳酸菌饮料的生产方法包括以下步骤：大豆经浸泡、热水磨浆、过滤得豆浆；豆浆加入糖，搅拌均匀，再经杀菌、冷却后，接入菌种发酵，发酵完成后加入水、糖、稳定剂和香精调配，经均质、灌装、封口后即制得大豆活性乳酸菌饮料本发明的大豆活性乳酸菌饮料含大豆蛋白及其他大豆活性成分，还含有活性乳酸菌及其代谢产物，具有较好的口感和风味，满足广大消费者更多的需求，具有较好的经济效益和社会效益。
大豆活性乳酸菌饮料及其生产方法

[发明专利]一种具有高ACE抑制活性的大豆肽及其制备方法与应用-CN201910813768.3在审
发明人：赵谋明;苏国万;赵翊君 -专利权人：广东华肽生物科技有限公司
申请日： 2019-08-30 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明属于食品生物技术领域，公开了一种具有高ACE抑制活性的大豆肽及其制备方法与应用。所述大豆肽具有高ACE抑制活性，其制备方法包括如下步骤：将大豆分离蛋白加入碱性蛋白酶酶解得到酶解产物；采用膜超滤法对酶解产物进行分离得到大豆肽粉I；采用乙醇分级分离法对大豆肽粉I进一步纯化，得到大豆肽粉Ⅱ；采用活性炭吸附色谱对大豆肽粉Ⅱ进一步分离纯化，得到具有高ACE抑制活性的大豆肽。本发明的大豆肽具有优异的ACE抑制活性和良好的降血压功效，可应用于食品、保健品领域，且制备方法简单可控，适用于工厂量产。
大豆肽粉大豆肽制备酶解产物碱性蛋白酶酶解大豆分离蛋白食品生物技术保健品领域活性炭吸附分离纯化乙醇分级分离法降血压膜超滤可控量产色谱应用

[发明专利]大豆蛋白活性肽的制作方法-CN03157121.2无效
发明人：李锋;魏凌恺 -专利权人：北京陶正生物工程技术有限公司
申请日： 2003-09-16 - 公布日： 2004-04-21 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：一种大豆蛋白活性肽的制作方法，经过提取、分离、微滤、膜超滤、酶解等过程，在生产大豆蛋白活性肽的过程中，还可提取膳食纤维产品、大豆低聚糖、大豆高聚肽，这种大豆蛋白活性肽的制作方法可提高产品质量，产品具有活性；减少了离心机和喷干设备的使用数量，可大量节约设备资金，并减少能耗；可提高蛋白质收率，比酸碱法提高5％；生产大豆蛋白活性肽的同时，还可回收膳食纤维产品、大豆低聚糖、大豆高聚肽，充分提取了大豆中的功能成分
大豆蛋白活性制作方法

[发明专利]具有生物活性功能的大豆糖肽及其制备方法-CN201610566302.4在审
发明人：宋春丽;任健;陈佳鹏 -专利权人：齐齐哈尔大学
申请日： 2016-07-19 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有生物活性功能的大豆糖肽及其制备方法，特别是涉及具有抗氧化活性和抑菌活性的大豆糖肽及其制备方法，首先，制备糖基化大豆蛋白，利用糖基化大豆蛋白分别制成具有抗氧化活性的大豆糖肽和具有抑菌活性的大豆糖肽；将糖基化大豆蛋白沉淀物分散于水中，得到蛋白质分散液，加入Alcalase碱性蛋白酶，搅拌均匀后，振荡2小时；大豆蛋白酶解反应结束后，85 ℃灭酶5 min，冷却。具有抑菌活性的糖肽：将糖基化大豆蛋白沉淀物分散于水中，得到蛋白质分散液，加入胃蛋白酶，搅拌均匀后，大豆蛋白酶解反应结束后调整溶液的pH至7.0。浓缩：将上述滤液用蒸发器浓缩至固形物25‑55%。
具有生物活性功能大豆糖肽及其制备方法

[发明专利]一种大豆活性乳酸菌发酵饮品及其制备方法-CN201811036691.5在审
发明人：崔烓堃 -专利权人：山东恒糅酒业有限公司
申请日： 2018-09-06 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： A23C11/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆活性乳酸菌发酵饮品及其制备方法，所述大豆活性乳酸菌发酵饮品组成原料为：大豆200～600份、甜味剂50～80份、乳酸菌发酵剂20～40份、牛奶100～400份、增稠剂20～40份、乳化剂40～60份、纯净水500～1000份，以上所述原料均按重量份计算；所述大豆活性乳酸菌发酵饮品营养丰富，口味独特，所述大豆活性乳酸菌发酵饮品制备方法设计合理，烘烤、干法去皮以及热水浸泡等工艺最大程度上使脂肪氧化酶失活，减少了大豆活性乳酸菌发酵饮品中的豆腥味，所述的一种大豆活性乳酸菌发酵饮品及其制备方法值得推广与应用。
活性乳酸菌发酵大豆饮品制备甜味剂乳酸菌发酵剂脂肪氧化酶热水浸泡饮品制备纯净水豆腥味乳化剂增稠剂重量份烘烤干法去皮失活口味牛奶应用

[发明专利]大豆活性肽连续提取机-CN201410046761.0有效
发明人：孟祥军 -专利权人：孟祥军
申请日： 2014-02-10 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种活性肽提取装置，即一种大豆活性肽连续提取机，包括活性肽微波提取机（1），其特点是：在大豆活性肽微波提取机（1）的末端连接大豆榨油机（2），大豆榨油机（2）的进料口（13）与大豆活性肽微波提取机末端的排放口（12）相连通，榨油机的排粕口(17)与大豆活性肽超声波提取机（3）的入口相连通。其有益效果是：大豆经微波提取后自身温度很高，不用加热即可榨油，榨油后的豆粕直接进行连续提取，目标产物溶出速率大幅提高，加之采用热量回收装置，能耗大幅下降，生产成本显著降低，产品的得率和质量明显提高。
大豆活性连续提取

[实用新型]大豆活性肽连续提取机-CN201420060635.6有效
发明人：孟祥军 -专利权人：孟祥军
申请日： 2014-02-10 - 公布日： 2014-08-20 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种活性肽提取装置，即一种大豆活性肽连续提取机，包括活性肽微波提取机（1），其特点是：在大豆活性肽微波提取机（1）的末端连接大豆榨油机（2），大豆榨油机（2）的进料口（13）与大豆活性肽微波提取机末端的排放口（12）相连通，榨油机的排粕口(17)与大豆活性肽超声波提取机（3）的入口相连通。其有益效果是：大豆经微波提取后自身温度很高，不用加热即可榨油，榨油后的豆粕直接进行连续提取，目标产物溶出速率大幅提高，加之采用热量回收装置，能耗大幅下降，生产成本显著降低，产品的得率和质量明显提高。
大豆活性连续提取

[发明专利]一种具有多种生物活性的大豆寡聚活性肽粉的制备方法-CN202210083068.5在审
发明人：陆跃乐;孙雪;郑晓宇;高倩妮;王奇超;钱婷婷 -专利权人：杭州佳嘉乐生物技术有限公司
申请日： 2022-01-25 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种具有多种生物活性的大豆寡聚活性肽粉的制备方法，包括以下步骤：(1)超声波处理湿法磷酸化的大豆分离蛋白；(2)蛋白酶改性处理；(3)大豆分离蛋白的酶解；(4)大豆寡聚活性肽粉的分离；(5)喷雾干燥制备大豆寡聚活性肽粉末。本发明使用超声波处理湿法磷酸化的大豆分离蛋白，通过把糖苷类化合物缀合在蛋白酶上提高蛋白酶的酶活及稳定性；在行星球磨机的运作下，增加大豆分离蛋白与蛋白酶的碰撞与接触的机会，加速酶促反应进程，提高大豆寡聚肽的得率
一种具有多种生物活性大豆制备方法

[发明专利]汽爆处理大豆去除豆腥味并降低尿素酶活性的方法-CN201410006612.1无效
发明人：魏远 -专利权人：北京中科百瑞能工程技术有限责任公司
申请日： 2014-01-08 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23L1/211 文献下载
摘要：本发明公开了一种汽爆处理大豆去除豆腥味并降低尿素酶活性的方法，该方法采用汽爆方法处理大豆，钝化大豆脂肪氧合酶从而去除豆腥味，并且降低尿素酶活性，采用短时间高温高压的蒸汽爆破技术对大豆进行处理，较传统的热处理法去除豆制品豆腥味的技术大大缩短时间，有效地减少了因长时间加热引起的大豆蛋白质等营养成分的破坏。该方法还降低大豆尿素酶活性，避免大豆尿素酶对大豆蛋白的有益成分造成大的破坏，进而影响人们对大豆制品的营养摄入，从根本上防止了大豆腥味的产生并改善大豆食品的风味，从而解除了豆腥味对大豆食品的发展和广泛食用的限制
处理大豆去除腥味降低尿素活性方法

[发明专利]大豆蛋白活性肽的制作方法-CN201711004181.5在审
发明人：郭昱妤 -专利权人：郭昱妤
申请日： 2017-10-24 - 公布日： 2019-04-30 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆蛋白活性肽的制作方法，它包括加水、搅拌提取、浆渣分离、微滤、超滤、蛋白酶酶解、钝化及灭菌等过程，在生产大豆蛋白活性肽的过程中，还可提取膳食纤维产品、大豆低聚糖。本发明的大豆蛋白活性肽的制作方法提高了产品质量，使产品具有活性；减少了离心机和喷干设备的使用数量，可大量减少能耗；本发明较酸碱法可提高蛋白质收率；在生产大豆蛋白活性肽的同时，还可回收膳食纤维产品、大豆低聚糖，充分提取了大豆中的功能成分，充分提高了产品的收率，提高了原料的利用率。
大豆蛋白活性肽膳食纤维产品大豆低聚糖收率制作蛋白酶酶解浆渣分离搅拌提取离心机可回收酸碱法灭菌超滤钝化加水微滤蛋白质能耗大豆生产

[发明专利]一种发酵型大豆乳清饮料及其制备方法-CN201611117862.8在审
发明人：何鑫平;梁岩;于配配 -专利权人：深圳先进技术研究院
申请日： 2016-12-07 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23C11/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种发酵型大豆乳清饮料及其制备方法。本发明发酵型大豆乳清饮料的制备方法有效克服了现有的大豆乳清中大豆低聚糖等活性成分提取技术落后，所得产品中大豆低聚糖等活性成分含量低，大豆乳清相关产品生产过程能耗较高、成本较大、产品功效不明确等缺点或不足，本发明采用固定化乳酸菌胶进行发酵，在高效利用大豆工业副产物的同时，既可保持发酵液中乳酸菌催化活性，又可在连续发酵反应后回收利用固定化乳酸菌，工艺简单，成本低廉。本发明发酵型大豆乳清饮料中蔗糖含量低，水苏糖、棉子糖等大豆低聚糖活性成分含量高，能有效促进人体肠道双歧杆菌增殖，增加有益菌、抑制有害菌、润肠通便、清除毒素、提高人体肠道免疫功能。
一种发酵豆乳饮料及其制备方法

[发明专利]一种大豆活性肽及其用途-CN202111406733.1在审
发明人：李伟东;刘立业;李栋 -专利权人：黑龙江万物生生物科技有限公司
申请日： 2021-11-24 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种新型大豆活性肽的制备及其在抗肿瘤领域中的应用，该大豆活性肽以大豆胚芽膜为原料，经蛋白酶水解后，利用超滤‑纳滤复合工艺对不同相对分子量范围的大豆肽进行分离、浓缩，制备得到相对分子量范围为400dal～700dal的大豆活性肽，所制备的大豆活性肽具备良好的免疫调节性、无致敏性及腥、苦异味，对结肠癌细胞、肝癌细胞、宫颈癌细胞具有明显的增殖抑制及凋亡诱导作用，可应用于相关肿瘤疾病的治疗。
一种大豆活性及其用途

[发明专利]一种抗衰老的大豆肽及其制备方法和应用-CN202210522928.0有效
发明人：张钊;魏玮;张西平;王华东;张秋爱;谷帅;王芳 -专利权人：中食都庆（山东）生物技术有限公司
申请日： 2022-05-13 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种抗衰老的大豆肽及其制备方法和应用，涉及生物活性肽技术领域。本发明以大豆分离蛋白为原料，进行三次连续酶解，而后经两次膜过滤，得到所述大豆肽，并以DPPH自由基清除率和‑OH‑自由基清除率为筛选指标，筛选得到三条具有强抗氧化活性的大豆来源寡肽。本发明还以斑马鱼为动物模型进行ROS清除率、β‑半乳糖苷酶活性抑制功效评价和端粒酶活性增强功效评价，证实了本发明提供的大豆肽和大豆来源寡肽均具有良好的抗衰老功效。
一种衰老大豆及其制备方法应用

[发明专利]一种微生物和蛋白酶协同作用生产的抗氧化活性肽及其制备方法-CN201910249682.2有效
发明人：刘晓兰;郑喜群;刘祥;马瑞;王晓杰 -专利权人：齐齐哈尔大学
申请日： 2019-03-29 - 公布日： 2020-11-17 - 主分类号： C07K2/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种抗氧化活性肽及其制备方法，属于活性肽制备技术领域。本发明所述抗氧化活性肽的制备方法包括以下步骤：1)将大豆蛋白粉、去淀粉处理的玉米蛋白粉与水混合，得到玉米大豆蛋白复配物；2)将米曲霉种曲接种于步骤1)得到的玉米大豆蛋白复配物中，得到玉米大豆蛋白第一阶段水解物；3)将碱性蛋白酶与步骤2)得到的玉米大豆蛋白第一阶段水解物混合，得到玉米大豆蛋白第二阶段水解物；4)将步骤3)得到的玉米大豆蛋白第二阶段水解物进行灭酶，离心，干燥，得到抗氧化活性肽。本发明所述抗氧化活性肽分子量低(分布在1500Da以下约占78％)、苦味值低、肽段的疏水性氨基酸数量低且生物活性高，具有较高的抗氧化活性。
一种微生物蛋白酶协同作用生产氧化活性及其制备方法

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