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[发明专利]一种新型沙琪玛及其制作方法-CN201711272623.4在审
发明人：魏加成 -专利权人：名沙食品（江苏）有限公司
申请日： 2017-12-05 - 公布日： 2018-05-29 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型沙琪玛及其制作方法，所述沙琪玛具有包装体，在所述包装体内装有沙琪玛包与沙琪玛用叉子，在所述沙琪玛包里装有沙琪玛，所述沙琪玛的配料重量份数包括：小麦粉25份、蛋液10份、泡打粉0.6份本发明的优点是：具有包装体，在所述包装体内装有沙琪玛包与沙琪玛用叉子，并具有调味料包和/或配菜包，实现沙琪玛的新型食用性能，从而使产品更天然、更健康。多种口味，满足不同消费者的需求。
沙琪玛叉子包装体燕麦片葡萄干体内化学添加剂调味料包麦芽糖浆食用性能重量份数赤砂糖泡打粉食用盐小麦粉蛋液配菜制作口味健康

[发明专利]一种红糖软式泡芙沙琪玛及其制备方法-CN202010418162.2在审
发明人：魏加成 -专利权人：麦肯嘉顿（江苏）食品有限公司
申请日： 2020-05-18 - 公布日： 2020-08-14 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明一种红糖软式泡芙沙琪玛及其制备方法配方精细，将传统的油炸型沙琪玛制备工艺改成烘烤型，有效降低沙琪玛的油脂含量，符合当下人们的健康饮食习惯；将烤芙条原料、工艺进行优化，使用红糖替代白砂糖，形成独特的口感，既改善了原先沙琪玛口感单一的问题，又增加了沙琪玛的营养价值；烫面时增添奶油，使得沙琪玛口感更加富有层次感，口味新颖，有利于扩大沙琪玛的销售市场。
一种红糖软式泡芙沙琪玛及其制备方法

[发明专利]一种无蔗糖山药燕麦沙琪玛及制作工艺-CN201810033198.1在审
发明人：魏加成 -专利权人：名沙食品（江苏）有限公司
申请日： 2018-01-14 - 公布日： 2018-08-28 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种无蔗糖山药燕麦沙琪玛及制作工艺，所述无蔗糖山药燕麦沙琪玛具有包装体，在所述包装体内装有无蔗糖山药燕麦沙琪玛包与无蔗糖山药燕麦沙琪玛用叉子，在所述无蔗糖山药燕麦沙琪玛包里装有无蔗糖山药燕麦沙琪玛，所述无蔗糖山药燕麦沙琪玛的配料重量份数包括：小麦粉25份，蛋液10份，泡打粉0.6份，小苏打0.15份，食用盐0.075份，山药粉2份，麦芽糖醇液45份，燕麦片7份。本发明的优点是：具有包装体，在所述包装体内装有无蔗糖山药燕麦沙琪玛包与无蔗糖山药燕麦沙琪玛用叉子，并具有调味料包和/或配菜包，实现无蔗糖山药燕麦沙琪玛的新型食用性能，从而使产品更天然、更健康。
燕麦蔗糖沙琪玛山药制作工艺叉子包装体燕麦片体内化学添加剂麦芽糖醇液调味料包食用性能重量份数泡打粉山药粉食用盐小麦粉蛋液配菜口味健康

[发明专利]一种多口味肉松沙琪玛及其制作方法-CN202010355778.X在审
发明人：魏加成 -专利权人：麦肯嘉顿（江苏）食品有限公司
申请日： 2020-04-29 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明一种多口味肉松沙琪玛及其制作方法配方精细，一改传统的以小麦粉为基础原料发酵工艺，以小麦粉及燕麦粉为基础原料混合发酵，丰富了沙琪玛的口感；采用水及牛奶进行和面，大大提高了沙琪玛的蛋白质含量，增加了沙琪玛的营养成分，更加符合当代年轻人对健康饮食的追求；以麦芽糖浆、及蜂蜜按比例混合熬制糖浆，使沙琪玛更加具有独特风味；在沙琪玛表面撒上肉松并通过糖浆进行固定，使得沙琪玛口感层次更加丰富、营养价值更加均衡；在糖浆内加入多中口味的香精，使沙琪玛更加符合不同饮食偏好的人们的需求。
一种口味肉松沙琪玛及其制作方法

[实用新型]一种沙琪玛自动除尘冷却装置-CN201821869040.X有效
发明人：宁国强 -专利权人：西昌大粮山食品有限公司
申请日： 2018-11-13 - 公布日： 2019-11-15 - 主分类号： A23G3/02 文献下载
摘要：本实用新型属于食品生产技术领域，提供了一种沙琪玛自动除尘冷却装置。该沙琪玛自动除尘冷却装置包括：第一输送带、第二输送带、储料桶、第三输送带、第四输送带和第五输送带；第一输送带的一端用于接收从油炸锅中输出的沙琪玛，另一端连接有接料板；第二输送带的一端用于接收从接料板输出的沙琪玛；第三输送带的一端用于接收从第二输送带输出的沙琪玛，另一端与储料桶连通；第四输送带的一端用于接收从储料桶输出的沙琪玛；第五输送带的一端用于接收从第四输送带输送出的沙琪玛，另一端用于将沙琪玛输送至拌糖罐。该沙琪玛自动除尘冷却装置不仅沙琪玛的冷却时间显著增加，温度容易控制，而且能够起到防尘的作用；沙琪玛的出量大，产量显著提升。
输送带沙琪玛冷却装置自动除尘储料桶输出接料板本实用新型输送带输送食品生产一端连接油炸锅防尘糖罐连通冷却

[发明专利]一种无蔗糖红五谷沙琪玛及其制作方法-CN201810242842.6在审
发明人：魏加成 -专利权人：名沙食品（江苏）有限公司
申请日： 2018-03-23 - 公布日： 2018-09-11 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种无蔗糖红五谷沙琪玛及其制作方法，在无蔗糖沙琪玛中添加红五谷，即红豆、红米、红芸豆、红花生、红枣。本发明既改善了沙琪玛单一的口感，又富于了沙琪玛的高营养。
沙琪玛蔗糖五谷高营养红芸豆红米红豆红枣制作红花

[发明专利]一种无蔗糖白五谷沙琪玛及其制作方法-CN201810242810.6在审
发明人：魏加成 -专利权人：名沙食品（江苏）有限公司
申请日： 2018-03-23 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种无蔗糖白五谷沙琪玛及其制作方法，在无蔗糖沙琪玛中添加白五谷，即山药、莲子、白芝麻、薏仁、燕麦。本发明既改善了沙琪玛单一的口感，又富于了沙琪玛的高营养。
沙琪玛蔗糖五谷燕麦白芝麻高营养山药莲子制作

[发明专利]沙琪玛加工产线-CN202310730092.8在审
发明人：冯意境;黄芳;朱礼深 -专利权人：佛山市臻可味食品有限公司
申请日： 2023-06-20 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： A23G3/02 文献下载
摘要：本发明属于沙琪玛加工产线领域，其公开了一种沙琪玛加工产线，包括用于独立包装沙琪玛块的包装单元，还包括用于将带状面团切割成胚条的切割单元、用于将切割单元输出的胚料油炸和将油炸后的胚料混合糖液的处理单元、用于将处理单元输出的胚条粘结成若干并排的沙琪玛块和将若干并排的沙琪玛块输出至包装单元的整形单元；所述切割单元、处理单元、整形单元、包装单元依次布置；本方案可实现沙琪玛加工产线将面团自动化加工成成品沙琪玛块，进行多环节、多工序的全自动加工。
沙琪玛加工

[发明专利]一种无蔗糖黑五谷沙琪玛及其制作方法-CN201810242812.5在审
发明人：魏加成 -专利权人：名沙食品（江苏）有限公司
申请日： 2018-03-23 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种无蔗糖黑五谷沙琪玛及其制作方法，在无蔗糖沙琪玛中添加黑五谷，即黑豆、黑米、黑芝麻、黑花生、黑小米。本发明既改善了沙琪玛单一的口感，又富于了沙琪玛的高营养。 1
沙琪玛黑五谷蔗糖黑豆高营养黑花生黑小米黑芝麻黑米制作

[发明专利]一种荞麦沙琪玛的制备方法-CN201610464607.4在审
发明人：巩发永;李静 -专利权人：巩发永
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2017-12-26 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种能够制得高含量荞麦的沙琪玛且生产效率和合格率较高的荞麦沙琪玛的制备方法。该制备方法通过对基料进行重新配制，即将荞麦熟粉、荞麦粉、谷朊粉、芦丁粉、面粉按照一定比例混合而成，可以克服单独在面粉中添加荞麦熟粉或单独添加荞麦粉导致原有的面粉特性被改变的情况发生，而且利用该加工方法制得的沙琪玛中荞麦的总含量最低都可以达到30％，最高可达60％，再者利用该加工方法制得的沙琪玛中含有含量较高的芦丁，大大增加了沙琪玛的营养价值，同时该荞麦沙琪玛的制备方法在加工过程中，不会出现荞麦含量越高越难加工的情况出现，可以大大提高沙琪玛的生产效率，同时沙琪玛的合格率也较高。
一种荞麦沙琪玛制备方法

[发明专利]一种沙琪玛及其制备方法-CN202310871771.7在审
发明人：赵晓东 -专利权人：亿佰利（临沂）食品有限公司
申请日： 2023-07-17 - 公布日： 2023-10-17 - 主分类号： A23G3/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种沙琪玛及其制备方法，属于食品技术领域。所述沙琪玛的制备方法，包括如下步骤：步骤1：熬制糖浆；步骤2：明胶混合；步骤3：充气打发；步骤4：混合搅拌。本发明还公开了上述沙琪玛的制备方法制备得到的沙琪玛。本发明制备得到的沙琪玛，风味独特，糖浆密度低，真正达到少糖不甜，并且质地疏松富有弹性，脂肪和糖分含量较低，化口性极好。
一种沙琪玛及其制备方法

[发明专利]一种水果山药沙琪玛及其制备方法-CN202010505634.8在审
发明人：周建华;范晓丹;陈悦臻;王小晶 -专利权人：山东师范大学
申请日： 2020-06-05 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明提供一种水果山药沙琪玛及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明创造性的将铁棍山药、荸荠、香蕉、菠萝、猕猴桃和传统的沙琪玛制作工艺有机的结合起来，从而研制出一种水果山药沙琪玛，既克服了传统沙琪玛营养价值低，甜腻易发胖的缺点又保留了沙琪玛口感脆糯的优点，还增强了其营养价值
一种水果山药沙琪玛及其制备方法

[发明专利]一种鸡肉松沙琪玛及其制作方法-CN202010348822.4在审
发明人：魏加成 -专利权人：麦肯嘉顿（江苏）食品有限公司
申请日： 2020-04-28 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡肉松沙琪玛及其制作方法，所述鸡肉松沙琪玛包括下述重量份数的原料：小麦粉20‑40份、蛋液5‑15份、谷朊粉2‑4份、泡打粉0.5‑1份、小苏打1‑2份、麦芽糊精2‑3份、食用盐0.5‑本发明通过原料配比和工艺，使得沙琪玛和鸡肉松的水分、水活度尽可能保持一致，水分不转移，产品保质期更长，产品质量更稳定，将鸡肉松与沙琪玛完美结合，相辅相成，口味更佳，将特殊风味香精应用到沙琪玛上，让沙琪玛吃出卤肉味或藤椒味的感觉
一种鸡肉松沙琪玛及其制作方法

[发明专利]一种鱼松沙琪玛及其制作方法-CN202010349130.1在审
发明人：魏加成 -专利权人：麦肯嘉顿（江苏）食品有限公司
申请日： 2020-04-28 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼松沙琪玛及其制作方法，所述鱼松沙琪玛包括下述重量份数的原料：小麦粉20‑40份、蛋液5‑15份、谷朊粉2‑4份、泡打粉0.5‑1份、小苏打1‑2份、麦芽糊精2‑3份、食用盐0.5‑1份本发明通过原料配比和工艺，使得沙琪玛和鱼松的水分、水活度尽可能保持一致，水分不转移，产品保质期更长，产品质量更稳定，将鱼松与沙琪玛完美结合，相辅相成，口味更佳，将特殊风味香料应用到沙琪玛上，让沙琪玛吃出卤肉味或藤椒味的感觉
一种鱼松沙琪玛及其制作方法

[发明专利]一种具有特殊香味的沙琪玛及其制备方法-CN202011210309.5在审
发明人：周峰 -专利权人：周峰
申请日： 2020-11-03 - 公布日： 2021-02-02 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有特殊香味的沙琪玛，属于食品技术领域，由如下对应重量百分比的物质制成：面粉10～30％、苏麻粉3～60％、泡打粉0.3～0.6％、蛋液10～20％、糖15～25％、奶油0.8～3％、水本发明提供了一种新品种沙琪玛，具体是以面粉、苏麻粉为主要原料加工制成，其中苏麻粉的添加能够赋予沙琪玛特殊的香味，增加了沙琪玛的气味和食用口感，并且丰富了沙琪玛的营养价值。
一种具有特殊香味沙琪玛及其制备方法

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