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- [发明专利]一种诺丽果成分组合物及其功效应用-CN202110760638.5在审
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谭文;曹燕;郭蕊
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珠海沅芷健康科技有限公司
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2021-07-07
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2021-10-22
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A23L2/02
- 本发明涉及功能食品技术领域，特别涉及诺丽果成分组合物、应用。本发明提供了一种诺丽果成分组合物，所述诺丽果成分组合物由DESI原位电离‑高分辨质谱成像技术测定，包括下列31种成分：正离子模式19种，质荷比m/z 144.1022、160.0973、203.053、本发明还提供了上述诺丽果成分组合物在制备诺丽果干、诺丽果汁、诺丽酵素、诺丽果冻、诺丽果辅助降血糖功能食品、诺丽果辅助降低体重功能食品中的应用及其制备方法。本发明结合DESI原位电离‑高分辨质谱成像技术，提供具有明确物质组成、明确辅助降血糖功效的诺丽果成分组合物及其应用，将促进诺丽果功能食品评定方法和标准的制定，为诺丽果功能食品开发提供科学和监管依据。
- 一种诺丽果成分组合及其功效应用
- [发明专利]一种诺丽果桑葚复合酵素及其制备方法-CN201710813029.5在审
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唐伟新
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肇庆康莱美生物科技有限公司
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2017-09-11
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2018-01-23
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C12G3/02
- 本发明公开了一种诺丽果桑葚复合酵素及其制备方法，其中诺丽果桑葚复合酵素按重量份计包括35‑45份诺丽果及55‑65份的桑葚。其制备方法包括步骤S1、按比例称取诺丽果和桑葚，对所称取的诺丽果和桑葚进行清洗预处理,得到预处理过的诺丽果和桑葚；S2、将预处理过的诺丽果和桑葚进行装罐，加入诺丽果和桑葚总份数15‑35％的结晶果糖，得到罐装中间产物；S3、将罐装中间产物进行两次控温发酵，得到所述诺丽果桑葚复合酵素。采用桑葚与诺丽果结合，所得酵素可辅助身体调节，促进新陈代谢。通过将诺丽果和桑葚整个直接浸出，不进行破碎处理，可降低其营养成分的流失，对其进行两次控温发酵，有利于酵素的酿制，所得复合酵素口感极佳，营养价值高。
- 一种诺丽果桑葚复合酵素及其制备方法
- [发明专利]红曲诺丽果饮料及其制备方法-CN201910989738.8在审
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张容;李耀;陆受义;毕建军
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山东本草生物科技有限公司
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2019-10-17
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2020-04-10
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A23L2/38
- 本发明公开了一种红曲诺丽果饮料及其制备方法。该红曲诺丽果固体饮料制备方法，以功能红曲菌种ZSH‑G‑002为原料制得，其微生物保藏编号是：CCTCC NO:M 2019174。该功能红曲诺丽果固体饮料制备方法，包括（1）取烘干诺丽果片、研磨制粉或者诺丽果鲜果打浆，备用；（2）将功能红曲菌种ZSH‑G‑002接种于以诺丽果粉为主要原料的物料中，发酵，得到红曲诺丽果。本发明采用诺丽果为主要发酵基质，并以大米、黄豆、菊粉、低聚果糖及小麦胚芽粉为辅料，将红曲诺丽果发酵液功能性红曲特有的生理功能与诺丽果等发酵原料中含有的丰富营养物质进行了结合，本发明的红曲诺丽果拥有了较高的药食同源价值
- 红曲诺丽果饮料及其制备方法
- [发明专利]一种诺丽果干及其制备方法-CN202110602685.7在审
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徐琴;张经常
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海南华美益实业有限公司
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2021-05-31
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2021-08-20
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A23L19/00
- 本发明提供一种诺丽果干的制备方法，挑选青果期的诺丽果经过以下步骤制备成诺丽果干：预处理、脱涩处理、除味处理和干燥；其中，脱涩处理的方式为把诺丽果放进浸泡液低温浸泡；将经过脱涩处理的诺丽果放进山楂、甘草、本发明在极大地减少诺丽果营养成分及香味损失的同时，最大限度地脱去诺丽果中的刺激性异味和苦涩感，经过山楂、甘草、乌梅和龙眼肉液体除味剂浸泡过的诺丽果干，口感更加丰富，采用三个温度梯度进行干燥不仅保留了诺丽果本身的颜色而且有效去除诺丽果的刺激性异味，本发明提供一种口感丰富、色泽均匀的诺丽果干。
- 一种果干及其制备方法
- [发明专利]诺丽发酵液的加工方法及诺丽发酵液-CN202110973014.1在审
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王伟;周启潇;雷高标
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海南华用生物工程有限公司
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2021-08-24
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2021-11-19
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A23L33/00
- 本发明公开了一种诺丽发酵液的加工方法及诺丽发酵液，包括以下步骤清洗：处理将诺丽果进行常温进行清洗，将诺丽果的外表皮的残渣进行清洗干净；干燥：将清洗之后的诺丽果进行放置自然干燥，将诺丽果内的水分降低到50％以下；通过榨汁机进行将干燥好的诺丽果使用榨汁机进行打碎，得到诺丽果溶液；将通过榨汁得到的诺丽果的果酱进行蒸煮处理，将120摄氏度的温度对果酱加热25分钟；放凉接种：将加热步骤中所得的加热之后的诺丽果果酱进行放凉本发明进行制备诺丽发酵液时不使用多余的添加剂，更加的天然，在使用时更加的安全，避免产生其他有害的菌种产生毒素，食用更加的安全，且便于长期的保存。
- 发酵加工方法
- [发明专利]一种诺丽果汁的制备方法及诺丽果汁-CN202210169517.8在审
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陈长武;李晓红;王天龙
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陈长武
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2022-02-16
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2022-04-29
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A23L2/38
- 本发明公开了一种诺丽果汁的制备方法及诺丽果汁，涉及食品技术领域。本发明为了解决现有技术中的诺丽果汁制备方法出汁率低、果汁中含有蒽醌类物质。本发明采用速冻方式使诺丽果的中心温度达到‑16℃～‑20℃；对速冻后的诺丽果进行去皮操作；破碎去皮后的诺丽果形成诺丽果浆；加热所述诺丽果浆至37℃～42℃；将加热后的诺丽果浆中加入果胶酶和纤维素酶，进行酶解，酶解温度为40℃～42℃，酶解时间为1～4小时；酶解后的诺丽果浆进行压榨操作，得到压榨果汁；将所述压榨果汁至于发酵罐中进行恒温发酵；发酵后的果汁经澄清和均质操作后得到诺丽果汁。
- 一种果汁制备方法
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