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[发明专利]一种提高植物蛋白酶解效率的碱热处理方法-CN201710322791.3在审
发明人：廖永红;周晓宏;林萌莉 -专利权人：北京工商大学;北京理工大学
申请日： 2017-05-09 - 公布日： 2017-07-28 - 主分类号： A23J3/32 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高蛋白酶解效率的碱热处理方法，属于食品加工技术领域。所述方法如下将粉碎后的植物蛋白原料或植物蛋白提取物用水配制成料液；用碱液调节料液的pH值加热预处理；冷却后，调节料液的pH值至食品用商品蛋白酶的最适pH值；向料液中加入食品用商品蛋白酶，得到反应液；搅拌反应液，最适温度酶解；加热灭酶活。所述方法通过对植物蛋白或植物蛋白提取物进行碱热处理，随后加入蛋白酶酶解，增大了蛋白酶的酶解效率，水解度达到20％以上，有效解决了植物蛋白酶解效率低、蛋白酶用量大的难题。
一种提高植物蛋白酶效率热处理方法

[发明专利]一种含有蛋白酶活力的植物蛋白水解物的制备方法与应用-CN201610661766.3在审
发明人：崔春;卢慧茵 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2016-08-15 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有蛋白酶活力的植物蛋白水解物的制备方法与应用。将植物蛋白与5‑10倍重量水混合均匀，经蛋白酶酶解后，干燥，得到含有蛋白酶活力的植物蛋白水解物。得到的含有蛋白酶活力的植物蛋白水解物作为氮源应用于固态制曲，可显著提高酱油大曲的氨肽酶活力。
一种含有蛋白酶活力植物蛋白水解制备方法应用

[发明专利]一种磁性微球固定化蛋白酶及其制备的速溶型高氮溶指数植物蛋白和制备方法-CN202110583633.X在审
发明人：孙庆杰;徐子瀚;王学海;代蕾;董旭燕;熊柳;姬娜 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2021-05-27 - 公布日： 2021-09-03 - 主分类号： C12N11/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种磁性微球固定化蛋白酶及其制备的速溶型高氮溶指数植物蛋白和制备方法，属于植物蛋白制备技术领域。磁性微球固定化蛋白酶包括交联Fe3O4磁性纳米颗粒的海藻酸钙水凝胶微球和包埋在海藻酸钙水凝胶微球内的蛋白酶；蛋白酶包括碱性蛋白酶和/或菠萝蛋白酶。本发明提供的磁性微球固定化蛋白酶不仅保证碱性蛋白酶和/或菠萝蛋白酶正常发挥酶解作用，而且容易从酶解体系中分离出来，避免后续高温灭酶造成蛋白酶的损失，实现了蛋白酶重复利用，减少了蛋白酶的消耗量，降低生产成本将所述磁性微球固定化蛋白应用于植物蛋白的酶解中，能够大大提高植物蛋白的溶解性，缩短溶解时间，能有效改善植物蛋白功能特性，提高其市场应用价值。
一种磁性固定蛋白酶及其制备速溶型高氮溶指数植物蛋白方法

[发明专利]植物蛋白肽及其制备方法-CN202010406036.5有效
发明人：陈大伟;成静 -专利权人：武汉天天好生物制品有限公司
申请日： 2020-05-14 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及植物蛋白的加工技术领域，尤其是涉及一种植物蛋白肽及其制备方法。植物蛋白肽的制备方法，包括如下步骤：(a)植物蛋白和水的混合物于50～55℃、真空条件下，在碱性蛋白酶的作用下酶解0.5～4h，得混合物料；(b)所述混合物料于50～55℃、常压条件下，在酶A作用下酶解1～2h后，在风味蛋白酶的作用下酶解0.5～2h；其中，所述酶A选自中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶。本发明能够极大的提高植物蛋白肽的收率，并提高植物蛋白肽中的蛋白质含量以及多肽含量，提高产品品质；并能够减少酶解时间，缩短制备周期；不需要调节pH，减少了生产成本，简化生产工艺，可用于大规模生产。
植物蛋白及其制备方法

[发明专利]一种蛋白粉及其制备方法-CN201910741871.1在审
发明人：杨立琛;徐小琴 -专利权人：重庆骄王天然产物股份有限公司
申请日： 2019-08-12 - 公布日： 2019-10-01 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本申请涉及食品领域，具体而言，涉及一种蛋白粉及其制备方法。蛋白粉的制备方法包括：将质量分数为5‑20％的植物蛋白粉的水溶液采用蛋白酶在45‑60℃下酶解。其中，蛋白酶包括菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、猕猴桃蛋白酶、无花果蛋白酶、罗汉果蛋白酶中的一种或多种。蛋白酶的用量为植物蛋白粉的0.5‑5wt‰。植物蛋白粉含有1‑5wt％的钙盐。含钙的植物蛋白粉在45‑60℃酶解，大分子的蛋白质分子被水解为小分子量的蛋白质、短肽或者氨基酸，小分子量的蛋白质、短肽或者氨基酸容易被人体吸收，达到较高的蛋白质利用度。
植物蛋白粉蛋白酶制备小分子量氨基酸白粉短肽酶解种蛋蛋白质罗汉果蛋白酶无花果蛋白酶猕猴桃蛋白酶菠萝蛋白酶蛋白质分子蛋白质利用木瓜蛋白酶人体吸收食品领域质量分数蛋白粉钙盐水解申请

[发明专利]植物蛋白水解物的制备方法及应用-CN201510720192.8有效
发明人：崔春;谢瑾;任娇艳 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2015-10-30 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了植物蛋白水解物的制备方法及应用，以植物蛋白为原料，与9‑20倍水混合后，添加蛋白酶进行酶解，使植物蛋白的水解度达到40‑50%，得到含有蛋白酶活力的水解物。该植物蛋白水解物作为氮源应用于红霉菌深层液态发酵可显著提高发酵液的色价。
植物蛋白水解制备方法应用

[发明专利]一种巴旦木植物蛋白酶解技术-CN202210991051.X在审
发明人：邵茉 -专利权人：张守峰
申请日： 2022-08-18 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种巴旦木植物蛋白酶解技术，包括有准备工作、巴旦木烘烤、巴旦木脱皮、巴旦木磨浆、巴旦木酶解、收尾工作；包括如下步骤：步骤一：进行巴旦木植物蛋白酶解技术准备工作：准备1300g巴旦木果仁、烤盘、热风炉、湿磨机、纯净水、0.2％氢氧化钠溶、0.3％柠檬酸溶液、风味蛋白酶技术原料；步骤二：进行巴旦木烘烤：将1300g巴旦木平铺于60×40cm烤盘，置于150℃热风炉烘烤17‑18min，烤至果仁中心呈微黄色该巴旦木植物蛋白酶解技术，有着植物蛋白酶解技术，将植物蛋白酶解成氨基酸和肽，打造出了专属国人口味的植物蛋白饮料。
一种巴旦木植物蛋白酶技术

[发明专利]蛋白酶多肽复合肥料及其制备方法-CN202010950240.3在审
发明人：许勇;陈彬;穆光远;张敏 -专利权人：深圳市芭田生态工程股份有限公司
申请日： 2020-09-10 - 公布日： 2022-03-11 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋白酶多肽复合肥料及其制备方法。本发明蛋白酶多肽复合肥料包括流体复合肥或固体复合肥，还包括植物蛋白酶多肽，且所述植物蛋白酶多肽是分散在流体复合肥或固体复合肥中，所述植物蛋白酶多肽在蛋白酶多肽复合肥料的重量含量为0.05％‑1％。本发明蛋白酶多肽复合肥料能够有效促进作物的生长，提高作物的抗逆能力，提高作物的品质并能够延长作物的采收期以及采后贮藏期，同时提高作物的产量。而且植物蛋白酶多肽还能够改善流体复合肥或固体复合肥长期使用导致的土壤板结、盐碱化，提高土壤的酸碱平衡。本发明蛋白酶多肽复合肥料制备方法工艺流程简单易控，制备的本发明蛋白酶多肽复合肥料的肥效稳定，易于实现产业化。
蛋白酶多肽复合肥料及其制备方法

[发明专利]一种植物基浓缩肉汤的制备方法-CN201910731306.7在审
发明人：谢建春;甄大卫;谭佳;王雅欣 -专利权人：北京工商大学
申请日： 2019-08-08 - 公布日： 2019-10-15 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种植物基浓缩肉汤的制备方法，包括以下步骤：(1)将植物蛋白与水混合，得到混合物；所述植物蛋白与动物蛋白中至少4种氨基酸的含量相差在10％以内；(2)向步骤(1)得到的混合物中加入蛋白酶，三次酶解后，升温灭酶，得到植物蛋白酶解液，蛋白质利用率为81‑95％；(3)向步骤(2)得到的植物蛋白酶解液与辅料混合，加热反应，即得植物基浓缩肉汤。与现有技术相比，本发明以植物蛋白为原料替代了动物蛋白，生产的植物基浓缩肉汤不仅肉香浓郁和谐，且滋味鲜美醇厚类似于炖煮肉汤，满足了素食人群和低脂肪摄入人群的需求。
肉汤植物蛋白浓缩植物蛋白酶动物蛋白植物基种植物解液制备蛋白质利用率蛋白酶得到混合物辅料混合加热反应升温灭酶原料替代低脂肪混合物水混合氨基酸人群次酶肉香摄入炖煮生产

[发明专利]一种植物蛋白长效酶解方法-CN201310445146.2有效
发明人：周晓宏;王洁 -专利权人：北京理工大学
申请日： 2013-09-26 - 公布日： 2014-01-15 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种植物蛋白长效酶解方法，属于食品加工技术领域。该方法为：将粉碎后的植物蛋白原料或提取物、植物蛋白酶保护剂和防腐剂用水配成料液，所述原料或提取物为1wt%～12wt%，所述保护剂为生物小分子和/或不被蛋白酶降解的生物大分子，防腐剂为按照食品安全国家标准GB2760-2011调味料中允许使用防腐剂的种类和用量；料液pH值调节为食品用商品蛋白酶最适pH值时加入所述蛋白酶得反应液；搅拌反应液至充分混合，在所述蛋白酶最适温度下酶解12～120h；最后加热灭酶活该方法可延长酶解时间、减缓酶失活、降低酶用量，提高蛋白酶利用率，增加植物蛋白的水解度。
一种植物蛋白长效方法

[发明专利]一种植物蛋白水解物的制备方法-CN201510732450.4在审
发明人：崔春;相欢 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2015-10-30 - 公布日： 2016-01-27 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种植物蛋白水解物的制备方法，该方法以植物蛋白为原料，添加9-20倍重量水，添加蛋白酶或产蛋白酶微生物进行酶解或发酵，使植物蛋白的水解度达到50-60%，得到含有蛋白酶活力的水解物；在含有蛋白酶活力的水解物中接种酵母菌，在5-30℃下发酵12-96h，使酵母菌的浓度达到10^8~10⁹cfu/ml，得到酵母发酵液；将酵母发酵液升温至40-55℃，保温3-6h，得粗蛋白水解物；将粗蛋白水解物过滤、浓缩、干燥得植物蛋白质水解物。采用本发明方法制备的植物蛋白水解物具有浓郁的厚味。
一种植物蛋白水解制备方法

[发明专利]一种植物乳杆菌增殖剂及其应用-CN201610826429.5有效
发明人：张红发;刘振民;游春苹 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2016-09-14 - 公布日： 2018-10-23 - 主分类号： C12N1/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种植物乳杆菌增殖剂，该植物乳杆菌增殖剂是通过蛋白酶或含有蛋白酶的物质降解植物蛋白反应后的酶解混合物，其中蛋白酶是植物蛋白酶、动物蛋白酶或者微生物蛋白酶中一种或混合物，用于降解的植物蛋白是大豆蛋白、绿豆蛋白、鹰嘴豆蛋白、蚕豆蛋白、豌豆蛋白、扁豆蛋白、小麦蛋白中的一种或其混合蛋白；本申请还公开了该植物乳杆菌增殖剂用于增加植物乳杆菌活菌的应用，使用植物乳杆菌增殖剂可以增殖植物乳杆菌活菌达到1.0×10本申请的植物乳杆菌增殖剂：(1)属于天然可食用混合物，对人体不会产生副作用；(2)增殖剂在使用中缩短了发酵时间，可避免有害杂菌的污染；(3)活菌数大大高于其他增殖剂所产生的活菌数；(4)使用成本低。
一种植物杆菌增殖及其应用

[发明专利]一种低致敏性植物蛋白肉的制备方法-CN201910626021.7在审
发明人：张国强;陈坚;周景文;堵国成;赵鑫锐;李雪良 -专利权人：江南大学
申请日： 2019-07-11 - 公布日： 2021-01-12 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种低致敏性植物蛋白肉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明通过在植物蛋白肉的制备过程中添加枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌、酿酒酵母、米曲霉或其混合物和/或添加碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、胃蛋白酶、糜蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、胰蛋白酶或其混合物，降低大豆组织蛋白、花生组织蛋白、小麦组织蛋白、豌豆组织蛋白或其混合物，或β‑伴大豆球蛋白、大豆疏水蛋白、大豆壳蛋白、大豆抑制蛋白或其混合物。
一种低致敏性植物蛋白制备方法

[发明专利]一种调控植物蛋白酶体活性的方法-CN201610051543.5有效
发明人：薛红卫;杨宝军 -专利权人：中国科学院分子植物科学卓越创新中心
申请日： 2016-01-26 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： C07K14/415 文献下载
摘要：本发明涉及一种调控植物蛋白酶体活性的方法。本发明首次揭示PTRE1基因可以调节植物蛋白酶体活性，从而实现植物品种改良，还可以将PTRE1基因应用于植物的培育中，选育出合适蛋白酶体活性强度的品种。
一种调控植物蛋白酶活性方法

[发明专利]一种水解植物蛋白的方法-CN201410299812.0有效
发明人：唐旭 -专利权人：成都美溢德生物技术有限公司
申请日： 2014-06-27 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： A23K1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种水解植物蛋白的方法，属于饲料加工领域，依次包括以下步骤：植物蛋白原料加入以下酶的混合物：质量比为α-淀粉酶：纤维素酶：半纤维素酶：果胶酶：α-半乳糖苷酶：植酸酶＝10:5:5:2:2:1，混合物加入量为3-8g/kg植物蛋白原料，水解2-5小时；加入中性蛋白酶，加入量为2-4g/kg植物蛋白原料，水解2-5小时；加入碱性蛋白酶，加入量为3-5g/kg植物蛋白原料，水解2-5小时；干燥得到粉状植物水解蛋白本发明可以水解多种植物蛋白原料，水解过程彻底，可降低植物原料中的营养因子水平。
一种水解植物蛋白方法

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