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[发明专利]一种果蔬面条及其制备方法-CN201910561100.4在审
发明人：钟威;梁上勋;张凤芳;陈涵;陈欢;吕金刚 -专利权人：四川徽记食品股份有限公司
申请日： 2019-06-26 - 公布日： 2019-08-20 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬面条及其制备方法，属于食品技术领域。一种果蔬面条，包括下列主料和辅料，所述主料为面粉，所述辅料为果蔬粉或果蔬杂粮粉。一种果蔬面条的制备方法，包括下列步骤：S1.合面；S2.压延；S3.醒发；S4.成型；S5.干燥；S6.金检；S7.包装；即得面条产品。所述果蔬面条的制备方法简单，所得果蔬面条食用方便，口感好，咀嚼有劲，既营养又迎合不爱食蔬菜人群，满足广大人群，方便人们日常生活。
制备面条果蔬面条主料压延食品技术领域果蔬杂粮面条产品食用方便果蔬粉人群爱食醒发成型咀嚼面粉

[实用新型]一种新型果蔬面条机-CN201820461495.1有效
发明人：何承云;刘晓玲;孙俊良;李波;李光磊 -专利权人：河南科技学院
申请日： 2018-03-30 - 公布日： 2018-10-30 - 主分类号： A21C1/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型果蔬面条机，包括粉碎箱、面条挤压管和和面箱，所述粉碎箱与和面箱分别位于面条挤压管上表面两侧，所述粉碎箱内部设有切割转轴，以及粉碎箱上端设有三号电机，所述三号电机的输出轴与切割转轴连接本实用新型通过设置粉碎箱和果蔬挤压管，可以利用粉碎箱将果蔬粉碎，再利用果蔬挤压管对粉碎后的果蔬再次挤压，使果蔬汁和果蔬渣冲混合成果蔬泥，使用果蔬泥进行和面，使果蔬得到充分利用，同时面条含有丰富的营养，通过将出面模头通过扣件和扣槽与面条挤压管扣合连接
粉碎箱果蔬面条挤压本实用新型果蔬面条和面箱挤压管切割刀模头切割电机拆卸方便扣合连接连接稳固转轴连接果蔬泥果蔬渣果蔬汁上表面输出轴箱内壁再利用上端扣槽扣件转轴和面挤压面条

[发明专利]果蔬杂粮面条、米粉及其制备方法和应用-CN201811572267.2在审
发明人：谭安源 -专利权人：谭安源
申请日： 2018-12-21 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及果蔬杂粮面条、米粉及其制备方法和应用，所述面条的制备方法包括如下步骤：将鲜魔芋、鲜红薯、鲜土豆和鲜胡萝卜洗净去皮，然后蒸煮，并进行熟化；将熟化后的原料倒入挤压设备中，将其挤压成糊状；依次分别将糊状原料按1:(1.8～2.1)的重量比加入面粉得到混合物，然后加入混合物重量0.1％～0.3％的碳酸钠、混合物重量0.05％～1.5％的氯化钠，再搅拌均匀，然后倒入面条或米线成型设备中制作成面条或米线，再晾干装袋本发明的果蔬杂粮面条/米线的制备方法，以果蔬杂粮鲜品为原料，果蔬杂粮所占面条比例可以高达40％以上，能最大限度地保留果蔬杂粮在面条和米线中的占比和营养成分。
面条果蔬杂粮米线制备方法和应用混合物熟化米粉制备氯化钠得到混合物成型设备糊状原料挤压设备鲜胡萝卜晾干成糊状碳酸钠鲜红薯鲜魔芋鲜土豆重量比去皮洗净鲜品蒸煮装袋挤压面粉保留制作

[发明专利]一种果蔬面条加工工艺及其自动化加工设备-CN202110046704.2在审
发明人：高峰;高健 -专利权人：松阳县绿丰农业开发有限公司
申请日： 2021-01-14 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬面条加工工艺，加工工艺包括以下步骤：a.选料：选取精制面粉和果蔬；b.加工：果蔬通过榨汁机将汁液榨出，果蔬渣子收集；c.合制：将面粉、水和果蔬汁按10:5:2的比例混合形成面团；d.蒸煮：将果蔬渣子粉碎后蒸熟；e.混合：将蒸熟后的果蔬渣子与面团混合；f.压制：将混合后的面团放入压面机内成型，本发明通过果蔬汁与面粉混合成面团，然后将果蔬渣子蒸熟后与面团混合，提高了成型为面条后的口感和细腻度本发明还公开一种用于果蔬面条加工工艺的自动化加工设备，通过切碎装置的切刀交叉切割，使果蔬粉碎，然后通过绞龙对果蔬进行挤压榨汁，提高榨汁时的效率，通过设置打散装置，可对果蔬渣子进行打散，方便后续的加工和收集
一种面条加工工艺及其自动化设备

[发明专利]一种多彩蔬果面条及其制作方法-CN201910966319.2在审
发明人：王勇 -专利权人：城口县土行生农业科技发展有限公司
申请日： 2019-10-12 - 公布日： 2019-12-17 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种多彩果蔬面条及其制作方法，该多彩果蔬面条包括以下原料组份：小麦210‑420份、荞麦70‑140份、鸡蛋15‑30份、黄色果蔬组合物70‑140份、红色果蔬组合物70‑140份、黑色果蔬组合物有益效果：该多彩果蔬面条营养丰富、口感美味，富含大量维生素、氨基酸、矿物质，同时具备养颜保健的功效。通过加入核苷酸，可以促使早产儿的体重变得比较正常，有益婴儿早期的免疫功能发育，婴儿很容易消化吸收。通过将面条制作成多种颜色叠加而成的样式，可激发儿童的好奇心和食欲。
果蔬面条果蔬组合核苷酸早产儿婴儿免疫功能面条制作消化吸收原料组份黑色果矿物质荞麦氨基酸富含养颜食欲维生素叠加食盐鸡蛋样式发育小麦激发制作

[发明专利]一种果蔬面条的制作方法-CN201510895946.3在审
发明人：姜波 -专利权人：安徽家味食品有限公司
申请日： 2015-11-27 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：一种果蔬面条的制作方法，方法步骤如下：制备果蔬汁；得到的果蔬汁使用滤网过滤；制备面团；果蔬面团密封，静置后放入熟化设备熟化；果蔬面团切片后放入沸水中水煮，水煮后，浸泡然后对浸泡后的面团切片进行切条操作，得到面条；晾晒，密封包装得到面条。通过采用本发明制得的果蔬面条，不仅口感顺滑，而且可以充分保持柠檬、苹果以及胡萝卜等水果蔬菜的营养不会流失，而且生产时间较短，完全可以满足大批量生产的需求。
一种面条制作方法

[发明专利]一种基于果蔬泥的面条产品及其制备方法-CN202011017969.1在审
发明人：木泰华;马梦梅;王相甜;孙红男 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-09-24 - 公布日： 2021-01-08 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种基于果蔬泥的面条产品及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：将果蔬原料进行蒸煮，得到熟化的果蔬；将所述熟化的果蔬捣碎成泥状后，通过酸性试剂或碱性试剂调节pH为5～9；向调节pH后的果蔬泥中添加0.1～1.5wt％的盐；取添加盐后的果蔬泥10‑70重量份置于捶打装置中，加入20‑60重量份淀粉、0.5‑10重量份蛋白质、0.5‑10重量份多糖，混合均匀后捶打处理，得到复合果蔬泥团，置于面条机中，经挤压后，煮制成型，冷却后即得。本发明提供的基于果蔬泥的面条产品具有高拉伸强度，同时色泽佳、粘度小、口感好、营养丰富，非常利于工业生产。
一种基于果蔬泥面条产品及其制备方法

[发明专利]一种香橼果蔬面条及其制作方法-CN202110832773.6在审
发明人：韩志 -专利权人：天津香橼生物科技有限公司
申请日： 2021-07-22 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种香橼果蔬面条及其制作方法，菠菜和白菜、香橼、面粉和添加剂。本发明在面条内添加果蔬成分和香橼，果蔬和香橼内含有丰富的维生素和矿物质，可以均衡面条本身的营养。香橼内含有特殊的芳香族化合物可以使面条具有特殊的风味。并且，香橼具有理中和消积食的效果，可以去油解腻，缓解暴饮暴食或脂肪摄入过量引发的腹胀、腹痛症状。
一种香橼面条及其制作方法

[实用新型]蔬菜面条用和面机-CN201420380102.6有效
发明人：吴绍鹏;宋旭东 -专利权人：淮安唯新食品有限公司
申请日： 2014-07-10 - 公布日： 2015-01-21 - 主分类号： A21C1/06 文献下载
摘要：本实用新型提供一种蔬菜面条用和面机。本实用新型的蔬菜面条用和面机，包括机架，所述的机架上安装有横卧式槽体，其特征是：所述的横卧式槽体的一侧连接果蔬送料管，所述的果蔬送料管上设置有果蔬进料口，所述的果蔬送料管的一侧设置有驱动电机，所述的驱动电机通过减速机连接搅拌轴，所述的搅拌轴穿过所述的果蔬送料管和所述的横卧式槽体，所述的搅拌轴上依次设置有刀片、螺旋叶片和搅拌叶片，所述的刀片和所述的螺旋叶片位于所述的果蔬送料管中，所述的搅拌叶片位于所述的横卧式槽体中。本实用新型在加工蔬菜面条的时候不需要对蔬菜预先榨汁，适用于工业化大批量的蔬菜面条加工，设备投资低，生产工序简单。
蔬菜面条和面

[发明专利]一种枸杞复合果蔬营养花色面条及其制作方法-CN201810607279.8在审
发明人：赵广涛;刘会琴;王占龙;赫晓梅;刘敬溢;张佳 -专利权人：宁夏金彤枸杞生物制品有限公司
申请日： 2018-06-13 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本申请提供了一种枸杞复合果蔬营养花色面条及其制作方法，该面条由如下重量份数的原料制得：优质小麦粉125‑195份，枸杞粉1‑5份，果蔬泥4‑12份，复合中药液4‑20份，食盐1‑5份，食用碱0.2‑0.6面条制作中加入低温干燥后粉碎的枸杞粉末和果蔬泥，有效的保留了枸杞和果蔬的营养成分，提高面条的营养价值。另外加入含有茯苓、山药、大枣、山楂、菊花等中药材的复合中药液，具有益脾和胃、宁心安神、提高免疫力等功效，天然健康无副作用，丰富面条营养的同时赋予面条很好的药膳效果。提供一种具有高营养价值及药膳效果，且易于消化吸收的花色面条。
面条枸杞复合中药花色药膳茯苓果蔬营养山楂果蔬泥山药大枣菊花复合低温干燥面条营养面条制作宁心安神消化吸收优质小麦重量份数高营养食用碱重量份枸杞粉果蔬和胃煎制免疫力制作食盐中药材鸡蛋保留赋予申请健康

[发明专利]一种果蔬杂粮面条及其制备方法-CN201610719233.6在审
发明人：蒋俊 -专利权人：桂林市味美园餐饮管理有限公司
申请日： 2016-08-24 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及一种果蔬杂粮面条及其制备方法，以重量份计，所述果蔬杂粮面条包括小麦粉20份‑30份、紫薯粉100份‑300份、绿豆粉20份‑60份、去壳鲜鸡蛋20份‑50份、苹果20份‑30份、芹菜10份‑20本发明的果蔬杂粮面条，营养丰富，一方面能为人体提供果蔬中的维生素等营养成分的同时，也能将紫薯粉的膳食纤维增加到人体中，有利于改善人体的消化系统，还有利于果蔬中维生素的快速吸收。
一种杂粮面条及其制备方法

[发明专利]一种果蔬超微粉复合面粉-CN201410014931.7有效
发明人：李强;赵晓燕;陈军;李军;王宪昌;张奇志 -专利权人：博乐市西北粮油工贸有限公司;山东省农业科学院农产品研究所;呼图壁县北疆粮油工贸有限责任公司
申请日： 2014-01-13 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体地说涉及一种果蔬超微粉复合面粉。本发明的果蔬超微粉复合面粉，是由果蔬超微粉与特定面粉混合而成的；具体来说，由10-68份700-800目的果蔬超微粉与100份由山农16号小麦加工而成的蛋白含量为11.8-12.3％的面粉组成。本发明所用的由山农16号小麦加工而成的面粉，其湿面筋含量为28.1%；湿面筋含量过低，并不适用于加工湿面条。所加工而成的湿面条存在过软、易断、易粘连等缺点。当将其与特定量、特定粒度的果蔬超微粉混合之后；虽然其蛋白含量没有明显变化，但是其湿面筋含量有了显著提高。同时，其制备成面团之后的拉伸性能、弹性性能、剪切性能都有了显著改变；从而使其适合用于加工湿面条。
一种果蔬超微粉复合面粉

[发明专利]一种果蔬石磨面条的制作方法-CN201710827444.6在审
发明人：史洁 -专利权人：安徽姥爷香企业管理有限公司
申请日： 2017-09-14 - 公布日： 2018-03-02 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬石磨面条的制作方法，石磨在研磨小麦时，它的转速慢，产生热能低，蛋白质没熟化破坏不了小麦中的营养成分，小麦中的碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养成分全部得到保留，而且很容易吸收，特别是维生素E是普通面粉的21倍，小麦中独有的赖氨基酸也有较高的含量；果蔬浆是由新鲜蔬菜或水果制作而成，不含任何添加剂，最大限度的保留了营养成分不流失；本发明的面条，适合任何年龄段的人食用，且最大程度的保持面粉和果蔬内的营养成分，便于人们吸收，有利于人体的健康，同时，由于食用不同的果蔬制作成的果蔬浆的颜色不同，使得制作成的面条的颜色也不同，能够增加面条的美观性，能够促进幼儿食用。
一种石磨面条制作方法

[发明专利]果蔬面条的制备方法-CN201110098998.X无效
发明人：汪祖华 -专利权人：南通华普工艺纺织品有限公司
申请日： 2011-04-19 - 公布日： 2012-10-24 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬面条的制备方法，由燕麦粉、荞麦粉、面粉、芹菜汁、芦荟汁加工而成。本发明的果蔬面条的制备方法简单，操作方便，利用芹菜汁和芦荟汁改善面条口味，芹菜汁含有丰富的维生素和粗质纤维，具有增强免疫力，防癌抗癌等功效；芦荟汁有减肥、补水美白等功效；燕麦跟荞麦都是粗粮，粗粮具有减肥抗癌等保健功效
面条制备方法

[发明专利]一种杂粮/果蔬非油炸方便面及其制作方法-CN202111656268.7在审
发明人：姚忠良;关振亚;崔晚晚;黄想平;李芳 -专利权人：白象食品股份有限公司
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明提供了一种杂粮/果蔬非油炸方便面的制作方法。本发明产品将杂粮(果蔬)粉引入非油炸方便面中，采用长时醒发+蒸面+冷却工艺技术，不但能充分保留杂粮(果蔬)粉的营养价值，改善其造成面条粗糙、口感差的情况，同时突破泡食非油炸方便面复水性和口感差、面条粘连等技术壁垒
一种杂粮果蔬非油炸方便面及其制作方法

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